Schab Dojrzewający Pradziadka Bronisława -KuchniaKwasiora
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Sklep KK: kuchniakwasior...
Patronite: patronite.pl/p...
Kanał Kwasior Official: / @kwasiorofficial
Składniki:
-schab wieprzowy
-sól + peklosól 50/50
-cukier
Proporcja soli do cukru to 2:1 , temperatura dojrzewania 3-13 stopni
Napewno zrobię już nie jedno danie zrobiłem z twoich przepisów znajomi jak przychodzą zawsze są ciekawi jaka podróż smakowa ich czeka. Pozdrawiam Ciebie serdecznie Kwasior 😊
Miło mi :) Pozdrawiam serdecznie !
My wszyscy czujemy się zaproszeni 🤗😹
Ależ te filmy mają klimat! Bez przeklinania, kulturalnie. No aż chce się oglądać
Dziękuję i zapraszam na kolejne filmy :) Piona !
Nie zmieniaj się ! pozostań sobą ! dziękuję za przepisy i całą resztę ! pozdrawiam serdecznie, Twoje filmy to obowiązkowa pozycja przy śniadaniu w pracy - pozdrawiam :)
Dziękuję i również pozdrawiam serdecznie !
Kwasior, dziękuję Ci za Twój wkład pracy i ogrom czasu jaki wkładasz w te filmy. Bardzo to doceniam!
Mili mi, dziękuję :)
Myślałem, że ten schab dojrzewa jeszcze od czasów tego dziadka Bronka😋
i ta muzyka z gothica
Od 9:50 To z neverwinter nights.
Ani Gothic ani NWN, to z Baldur’s Gate
oczywiście, że to gothic
@@dziolo666
@@dziolo666 ta, która startuje w 2:40 to z Gothica, na 100 procent.
@@tomasztegoniemasz gothic :)
ooo Panie teraz to i mi ślinka pociekła
Kwasior ty to powinieneś pomyśleć o otworzeniu własnego sklepu z wyrobami. Cena choć z pewnością musiałaby być adekwatna tak myślę że chętnych by nie zabrakło
Cholera jasna Kwasior!!! Zjadłem dobry syty obiadek a i tak oglądając twoje filmy dalej jestem głodny tych smakołyków 😁
Kwasiior robi wspaniałe miesiwo, i mimo ze tego przepisu nie powtórzę to efekt końcowy wygląda wspaniałe. Polece babci Kasi, napewno nie omieszka sprawdzić tego otóż mięsiwa
mistrzowskie wykonanaie Dziekuje za przekaz Moja Babcia nie miala tak dobrze bo w Oswiecimu byla i tylko numer na rece i wspomnienia o Dr Mengele robiacy doswiadczenia na ludziach jak na bydle. HISTORIA SIE POWTORZYLA NIESTETY W MOIM CZASIE . Ale wdzeczna jestem ze ty sie nauczyles rbic takie mistrzowskie wyroby i sie tym dzielsz dzisiaj
wow!!! obłędnie to wygląda!!! pozdrawiam
Dojrzewające wędlinki to ewidentny top dla mnie. Jeszcze przyjdzie czas, ze z tym bede cos czarować :) Dzięki Kwasior!
Pradziadek byłby z Ciebie dumny! :)
No no. Zakąska do siliwowicy zacna. Pozdro
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoją kuchnię i wyroby kulinarne Stary Baca Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Stary Baca który kocha Twoje wyroby kulinarne życzę miłego wieczoru z Panem Bogiem Amen ❤❤❤
12:12 ta muzyczka z karczmy pod pomocną dłonią, ten schab pięknie wyglądający. Kwasior no wiesz co robisz
A to nie był Wesoły Żongler ? ;) haha piona !
Świetnie,pysznie,zna
m te klimaty! Szacun
Piękna robota
Zrobiłem zapalankę..petarda polecam wszystkim.
U mnie w domu dwa razy w roku na święta jest robiony suszony schab w ziołach z czosnkiem, też bardzo smakuje, Twój przepis również wypróbuję, schab wygląda bardzo zacnie ,dziękuję za przepis i pozdrawiam
Pozdrawiam serdecznie !
Jestes gość, Mora😉
Nie wiem jak smakuje, ale wygląda pięknie 👍
Ale super, wspanialy pra pradziadek
Prima sort 👌
Poezja❤❤
Po obejrzeniu każdego Twojego odcinka mam ochotę zagrać w Gothica :D
To dobrze bo zacna to gra ;)
@@KuchniaKwasiora albo w Baldur's Gate ❤
A ja w wiedźmina xD
Sztos przepis, muszę spróbować. Boję się tylko że po tygodniu nacierania w alkoholach, żona by mnie z domu wywaliła 😁
Robiłem z innego przepisu też było dobre, ale sądzę że z tego będzie rewelacja. Pozdrawiam.
Trzy pytania od laika:
1. Jakie procesy tam zaszły, że to się nie zepsuło?
2. Jak długo może leżeć takie mięso? Do lata da rady jakby co?
3. Czy w podobny sposób można przyrządzić nieco tłustsze mięsa, np słoninę?
Super robota. Pozdrawiam i czekamnna dalsze filmy;)
No teraz to naprawdę pokazałeś coś extra.
Witam i pozdrawiam. Dziś robiłem cebule marynowana według twojego przepisu schab tez zrobię.
Bomba!A przy krojeniu na plasterki widac rękę fachoffca😉
Kwasior jesteś mistrzem 🥳
Pycha smakowicie wyglada. Pozdrawiam serdecznie.
Pozdrawiam serdecznie
Fifty fifty?
Forty forty ^^
Polecam tego fana Walaszka :D
Jezusiczka jak mnie skreca zeby to pozrec:-P
Wyroby z tego przepisu pewnie sa arcydzielem!
Chłopie to są niecki !!!🙉👍
Ok ok
Nie wolno iglądać tego w nocy!!😂
Czy mogę jakąś dobrą duszę poprosić o wyjaśnienie czemu nas mistrz Kwasior mowi ze proporcje soli i cukru są "forty forty", o co chodzi? Ostry sos ze sklepu, chapeau bas. Każdemu polecam przyprawy. Zmora, szczerbiec i leśne licho są moimi ulubionymi, natomiast pozostałe wcale im nie odstają. Jestem pod ogromnym wrażeniem Twojej pracy.
ua-cam.com/video/ak5dAbO1zIY/v-deo.html
W sam raz pod wódeczkę 👏
Zapal ode mnie świeczkę pradziadkowi. Przepis genialny. Niech się schowaja wszystkie "rajstopowe" przepisy na wędliny dojrzewające.
Dziękuję i pozdrawiam serdecznie !
Szczena mi opadła a o ślinie nie wspomnę, tą metodą robiłem kiedyś karczek dojrzewający(bez alkoholu i z przyprawami). Mam prośbę zrób shorta z dokładnym i powolnym instruktażem wiązania tego schabu.
Przy okazji odcinek wpisuje się działania prepersa! Pozdrowienia
Jak najbardziej :)
Ło panie będziem robić ale na tajnym bimberku plus pana mikstury
Красота и вкуснота!
Znowu forty forty ;) pozdro Kwasior
🤝👍 Elegancko
Jak tylko sie zaczyna sezon grzewczy to zaczynam produkcje schabu dojrzewjacego. $uszymy nad kaloryferem 😃 w chalupie zamist firanek wisza schaby 🤣obowiazkowo nacieram majerankiem, ale nigdy nie bejcowalam wiśniówka. Kolejny bedzie wisniowy.
Pozdrawiam
W "cudzysłowie" byku pozdrawiam 👊
Zgadzam się z tym że ropa czyli marynata jest naturalnym rosołem dla mięsa, lecz... Jeśli masz swojego świniaka i mięso z niego. Kupne mają szpryce z wszystkiego i dobrze zlewać to co odda mięso bo to nie tyle woda a to co wstrzyknieto w zakładach masarskich czyli syf. Ja bym zlewał podeschnie to dobrze. Wyprubuje mieszanie soli z cukrem bo do tej pory robiłem osobno cukier na 36h i sól na 48.
No gruuubo brawo!
Cuda na kiju
Konkret!!!!
A skad Ty masz takie schaby, Kwasiorku? W sklepach takich nie uswiadczysz, no chyba że prywatnie??? Nie wiem. Slinka mi cieknie, moze i mi się uda? Poza tym milo Cie widzieć i slyszec😊 Z serca ślę pozdrowienia ❤
👍👍
Proporcje soli i peklosoli forty forty jak mowiles ? Czekam na wiecej przepisow Pradziadka Bronislawa. Stare sprawdzone przepisy sa najlepsze
Następnie w domowych warunkach zapakować próżniowo i zostawić na pól roku, po czym otworzyć i jedną połówkę wrzucić np do porto na 24h i znowu do próżni na kolejne pół roku a drugą zjeść ;)
Oszalales zostawiać na rok i nie zjeść?😂
ok, pierwszy zjedz ale drugi zostaw na zaś
@@wojciechczekaj6192
Będę go zjadł.
Kwasior powiedz jakich noży używasz i co ostrego polecasz do kuchni? Świetne filmy. Dzięki. Łapa w górę!
Hej. A w jakiej temperaturze peklujesz, w sensie trzeba to wrzucić do lodówki, czy też tylko w jakimś chłodnym miejscu. Mięsiwo na grilla do lodówki zazwyczaj wrzucam i pekluje, ale pytanie jak w tym przypadku. Świetny przepis, nie mogę się doczekać aż sam zrobię. Pozdro
dobre
Na tyle czekania i kombinacji to bym minimum z 5 takich schabów zrobił jak nie więcej
plusik za muze z Neverwinter Night :)
poco garnek jest?? a to po to żeby solić u cukrzycyć poza nim, wtedy więcej przypraw się marnuje i rozsypuje. ładne sznurowanie ale siatka jest tańsza i szybsza. piękna prezentacja na desce.
10:01 😋😋😋👌🏻👌🏻
Przepis super! Wiadomo, że jakość wędliny zależy też od jakości mięsa - i to powstaje moje pytanie, skąd najlepiej takie mięso zdobyć?
Składniki:
-schab wieprzowy
-sól + peklosól 50/50
-cukier
Proporcja soli do cukru to 2:1 , temperatura dojrzewania 3-13 stopni
KuchniaKwasiora KK
Hej. Bardzo podobaja mi sie Twoje filmy, ogladam je z cala rodzina, czy mogl bys podac stronę na której mógł bym kupić Twoje autorskie przyprawy?
Pozdrawiam.
Zapraszam: kuchniakwasiora.com
Ja dzisiaj robiłem suszony schabik w suszarce wyszedł pyszniutki jeszcze do końca się nie dosuszył ale juz połowa znikła 😬
Piona
Piona !
Odblokowałeś mi chyba nowe zainteresowanie xD
Fajny przepis Kwasioreczku !
Wytłumacz co oznacza proporcja Forty-Forty na polski !:))
Pozdrowienia
Haha pół na pół ;)
@@KuchniaKwasiora Myślę 40-40 bo 20% pobiera tutaj kasa albo "Lis" hahaha :P
ua-cam.com/video/ak5dAbO1zIY/v-deo.html
Ruda Grażyna jesteś pierwsza klasa ,😁
a jak w mieszkaniu można osuszać ? jak nie ma się zimnego przewiewnego miejsca ? czy można do tego celu użyć małego wiatraczka który da efekt przewiewu? Jak to ugryźć aby wyszło? Ktoś może doradzić ? piwnica odpada , bo tam są koty i muchy także lipa.
👍
Cześć. Fajny przepis. Zamierzam go wypróbować. Wisniowka czyli schnaps wiśniowy 40%??pozdrawiam serdecznie 👍😁🤘
Co masz to daj ;)
Mogłeś sobie darować ta ckliwa opowieść o dobrze traktującym Niemcy 😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢
Historia jest fundamentem naszej przyszłości. Warta więc ją pamiętać.
Tak jak w każdej nacji, również byli dobrze Niemcy, nawet w czasie II wojny światowej. Mój dziadek również na takiego trafił.
Witam serdecznie. Czy schab z taką okrywą tłuszczową można przygotować w wyzszej temperaturze ? Robilem schab "dojrzewający" w mieszkaniu gdzie temoeratura jest wiadomo jaka... Czy jest sposób na taki schab ( z taką iloscią tłuszczu) aby przygotować go w mieszkaniu (w bloku).
👍 nie ma to tamto. Czy taką wędlinkę da się wykonać owijając czysty chab słoniną?
2:40 Gothic, dobrze pamiętam? 👍😉
2 w 1. Seta i zagrycha.
Pradziadek to musiał być niezły wizjoner jak przywiózł z wysiedlenia przepis z peklosolą :D
(tak, tak wiem saletra itd.)
Cześć. Można suszyć w lodówce czy lepiej w pokoju? Brakuje chłodnego, przewiewnego i ciemnego miejsca... Może folia kolagenowa i lodówka? Help....
Schab z dziadka to już przesada 😂
przepis super tylko za czasów pradziadka nie było peklosoli używał tylko soli i białego cukru trochę unowocześniłeś przepis
Saletrę używano Pani Ewo, saletrę.
Pytanie o przepis. Czy, podczas wedzenia alkoholem, nie lepiej byłoby owinac schabik gaza nasaczona alkoholem, a nastepnie jakms pergaminem, po to zeby alkohol dluzej byl wchlaniany, żeby tak szybko nie parował? Wczy jest to niewskazane, po to, zeby wlasnie było bardziej przewiewnie?
Przepis spoko.ale jak z tym przewiewnym miejscem?mam z tym problem.na dworze za zimno,strych hym. zrobione poddasze wiec za ciepło.piwnice,suteryny mam ale nie ma tam raczej odpowiedniego przewiewu😢
Ciekawe czy z wołowiną też wyjdzie?
Piękne sztuki!
Ale pytanie zupełnie z innej beczki - co się dzieje ze Zmorą? Stęskniłem się za nią :)
Zmorka wróciła do swojego stada i ma małe koziołki ;)
Przez ciebie to się można cholesterolu nabawić. I bardzo dobrze :-)
Czy jest szansa, że schab wyjdzie gdy się go będzie suszyć w lodówce?
w jakiej temperaturze przechowujesz podczas peklowania?
moglbys zrobic kiedys prosciutto cotto?
A gdzie dojrzewalnia i zdrowe szczepy bakteri ?
Panie Kwasiorze co z kozą?😊
Mmmmm....
Witam szefie mam pytanie zamiast bejcowac mozna to wklada do alkoholu ??
Jasne
jednym słowem dziadek był szwabem
Tonie dzierżawy a niecka drewniana.