Відео

@@bozenamrugala Dziękuję.Cały przepis na moim kanale.🖐️😋

@@srebrniakpolski5009 Można dać więcej nawet 20 gr.ale dla mnie za słone.Przewaznie daje 16 gr a do tłustej 15 gr.

A na czym smażyć ? Może na maśle?🫤🤣

Witam.Pozdrawiam.🖐️

@@antonijacek1397 Dziękuję🖐️😄

@@GrzegorzWłodkowski-e5w I super.Dla mnie soli 20 ciut za dużo ale gałka muszkatołowa petarda.👍😋😁

Witam.Powiem że dzisiaj jadłem i wyszła pyszna ,a jaki zapach mniam😋.Wydaje mi się że można dwa razy tylko PASTERYZOWAC i tak kilka miesięcy wytrzymają,jak wcześniej ich nie wpylimy.🫣🤣😋

@@marcinp4712 Pyszna.😋

@@MojaWiedza no na pewno sam podobne robiłem

@@Cebula-2000 Witam.Te wyjątkowo się udały.Pozdrawiam.

Witam nie muszę próbować bo kiedyś taką robiłem często bez parzenia.Teraz wolę wędzić niższą temp i tylko 2godz max ,potem sparzyć .Parzenie daje miększą skórkę która się łatwiej obiera kiełbasa jest bardziej soczysta i nie twarda.Przepis fajny ale ja już tak nie robię.Aby bez parzenia uzyskać Temp ok 70 c to w wędzarni należy mieć temp.przez cały czas ok 70 c lub przez ostatnie pól godziny 90c.To dla mnie za wysoka temp.skórka się pomarańczy jest twarda i się nie obiera.Przy tak chudej kiełbasie jak z mojego przepisu został by twardy i suchy wiór.Pieczona kiełbasa według pana przepisu po miesiącu w lodówce jest tak twarda że można nią gwoździe w deskę wbijać.Bez urazy.Każdy ma swoją technikę smaki i gusty więc nie krytykuję bo każda swoją robiona będzie lepsza niż sklepowa.Ja już pisałem że robię wyroby ok 30 lat i to bardzo duże ilości różnych wędzonek i kiełbas i parzenie jest dla mnie podstawą zdrowych i udanych wyrobów zgodnie ze sztuką.Parząc pozbywamy się dużej ilości substancji szkodliwych zawartych w dymie a woda po parzeniu nadaje się tylko do wyłania.Nie parząc wszystko idzie to pan zjada Pozdrawiam.🖐️

🖐️

@@adamwalkowski6054 😄🖐️

@@adamwalkowski6054 Tak od 2 do 6 c.Chociarz ja mam dużo mięsa to jest u mnie na dworze.Tam w nocy czasem jest przymrozek a czasem 10c e dzień.Czssem takie mięso jest w solance nie 5 a 10 dni jak brakuje czasu na zrobienie.Kiedyś stało 3 tygodnie na dworze i było super choć ja staram się peklowac 5 ,7 dni.Pozdrawiam.

@@adamwalkowski6054 Panu i rodzinie też życzymy wszystkiego dobrego w Nowym Roku dużo radości i zdrowia .Pozdrawiam.🖐️

@@adamwalkowski6054 Tak na styk.Lepiej więcej solanki.Przyjmuję się że 0.4litra solanki na 1kg mięsa ,czyli powinno być 8 litrów. Mięso wtedy mocno zakryte.Ja jak brakuje dorabiam solanki i dolewam.Jestem mile zaskoczony za wyłapanie tego szczegółu.🫣🖐️😁

@@adamwalkowski6054 Witam sól daję zawsze na 1 litr wody..Ilość soli zależy od długości peklowania mięsa i smaku jaki ktoś lubi.Według starych przepisów robiło się solankę 10% ale dla mnie za słone dlatego daję ok 80 gr soli na litr wody czyli 8%.😁

@@teresawojcik9887 Witam Bardzo dziękuję za miłe słowa.Mam nadzieję że wszystkie wyroby się udadzą i będą smakowały.♥️🖐️Wszystkiego najlepszego i dużo zdrówka w nowym roku.

Czytaj opis pod filmem.

​Po co cokolwiek tłumaczyć człowiekowi, który każdym komentarzem krytykuje. To cyjanek, to brak lubczyku w rosole, to po co wedzic jak sie parzy, to to, to tamto 🤯 Człowiek nowotwór, smutny maly czlowieczek krytykuje, a na swoim kanale ma pusto. Baleron klasa✌️a😉​@@MojaWiedza

@DamianESU Bardzo dziękuję za dobre słowa.Ten baleron robię naprawdę od kilkunastu lat jak moje dzieci miały parę lat.Teraz dzieci dorosłe a ja dziadek.Tak nazwałem baleron i kielbasę dziadka bo myślę że nie ma nic w tym złego.Te przepisy uczyłem się sam bo nie było wtedy internetu.Czasem się nie udało coś jak to w życiu.Używałem kiedyś zwykłej soli kamiennej bo było swoje mięso z uboju.Teraz od kilku lat nie ryzykuje i daje peklosól bo mięso z bakteriami i drobnoustrojami jest niebezpieczne dla naszego zdrowia,a jad kiełbasiany to straszna trucizna gdzie zwykła sól nie usuwa tych bakterii.Ja wybieram mniejsze zło.Kazdy jednak decyduje sam .Bardzo dziękuję że chociaż Pan to rozumie bo ciężko komuś to przetłumaczyć.

@@piotrgorak6085 Przykre jest to że robię taki film z synem 2 dni poświęcając święta nieraz zarywam kawał nocy i robię to bez zapłaty.A ludzie potrafią czasem być tak złośliwi że ręce opadają i brak mi czasem słów i nerwów.Dodaje długie opisy pod filmami aby dużo wyjaśnić i wystarczy przeczytać.Pozdrawiam.

​@@MojaWiedzaZ mojej strony nie to złośliwość tylko spostrzeżenie,po to są komentarze żeby wyrazić opinię,pan dla siebie może robić według uznania.Kiedys zamiast nitrytu dodawano saletrę, dzisiaj wszystko jest pełne chemii bez żadnej kontroli przy procesie powstawania a nowotwory dominują w statystykach chorób, pozdrawiam.

Od temperatury wędzenia i parzenia, rodzaju mięsa i wyrabiania .

Dziękuję za odpowiedź

@@janturczyn5849 Czasem miałem też problem ze skórką.Tłuściejsze kiełbasy łatwiej się obierają od chudszych.Jeśli przypilnuje się Temp. wędzenia i parzenia będzie dobrze.Skórka nie schodzi ze świezej kiełbasy tylko na kolejny dzieńPodpiekana w wędzarni skórę ma twardszą i nie odchodzi.

@@IzaPtak-c8t Można zmniejszyć ilość.

@@Hmielak I super.Długie peklowanie zbędne.

@@teresaiwanicka Miło mi Pozdrawiam.♥️🖐️

Szklanka 250 ml.

🖐️😄

Można robić pyszną kiełbasę z samej szynki a nawet z samego schabu.

@@komandikomandi9960 Tłuszcz jest nośnikiem smaku ale powiem że kiełbasy chude są zdrowsze i smakują rewelacyjnie.🖐️😋

@@komandikomandi9960 Siedemset trzydzieści trzy siedemset czterdzieści cztery stoosiemnaście .Proszę zapisać i jak coś będzue potrzebne dać znać Pozdrawiam 🖐️

@@piotrgorak6085 Warkocz od schabu jest tłusty.Radzę sprawdzić.Na filmie jest już tak bardzo szczegółowo pokazane że inaczej się nie da.

@@jerzymazur8284 Ja nie reklamuję tylko dzielę się przepisem.Na bazarku nikt nie będzie sprzedawał kiełbasy z tak wysokiej jakości mięsa tylko z okrawków.Byc może twoja lepsza ja jednak nie chcę twardej skóry z wędzarni.Po za tym to jest krucha z galaretką a taka potrzebuje PARZENIA dziwię się że wędząc niby 30 lat o tym nie wiesz a szczególnie o obróbce termicznej wyrobów.

Jak wędzić to po co parzyć,woda wyciągnie cały aromat wędzenia.

Kolejne dwa komentarze specjalistów typu "nie znam się, ale pouczę autora" ludzie oglądajcie uważnie z włączonym głosem i muzgiem

@piotrgorak6085 Cały aromat nie ale brud z wędzenia tak.Pokazuje jaka woda jest po parzeniu.Po za tym to jest krucha z galaretką a ten typ musi być parzony.Na filmie też mówię o podpiekaniu i parzeniu.Każdy wybiera sposób jaki lubi.

@maciejhodowany8541 Aż miło poczytać taki miły komentarz.Dziękuję Pozdrawiam.

@@slavkokNR 🖐️

@@Cebula-2000 🖐️

Proszę o numer tel.

lubyvijekijkcelase

@@adamwalkowski6054 Trochę wody więcej potrzeba minimum 10 % bo kiełbasy te są chude ale zdrowsze i lepsze.Tłustych kiełbas staram się unikać.Bardzo ważne temp.wędzenia i parzenia.Pozdrawiam.

Pokaż jak odchodzi skórka z tej kiełbasy.

@janturczyn5849 za późno dawno zjedzona.Na wcześniejszym filmie jest pokazane.Następny film jak nagram to pokażę.

🍖🍖🍖 Elegancko Pozdrawiam.

Ja mieszam cały farsz kiełbasy razem i nigdy nie miałem problemu z uzyskaniem kleistości.

@@jadziawalendowska4461 Witam.Rybę w cieście często robimy tylko rozmrażamy mintaja lub morszczuka.Ciasto na filmie trochę za gęste ale nie chciałem poprawiać .Smak pyszny jeszcze pamiętam ze smażalni gdzie kolejka ludzi stała i na miejscu z chlebem jedli na papierowych tackach.Fasolka pyszna jest na kanale może by smakowała zięciowi bo taką jeszcze moja babcia robiła.Pozdrawiam.♥️☺️

Olcha super zapach i kolor dają ale jest bardziej szkodliwa.Owocowe bardziej szlachetne choć olcha ładniej pachnie.

🤣🤣🤣

@@jadziawalendowska4461 Dzień dobry.Miłood Pani czytać komentarz.Zawsze miłe i ciepłe jak Pani♥️.Sernik wychodzi pyszny ,a seromak najlepszy.Sernik nie jest wtedy suchy.Mam nadzieję że Pani posmakuje.Wielkie ukłony dla Pani i wyrazy szacunku.Życzymy w nadchodzącym roku dużo zdrowia radości i wszystkiego co najlepsze.Uściski i całusy.♥️♥️♥️Pani Jadziu.

Jelita naturalne wieprzowe 28-30.Paczka 15 metrów na ok 15 kg kiełbasy.Jelita przed nadzieniem moczę i przelewam wodą.Dobre jelita mają w Intermarche.Pozdrawiam.

@MojaWiedza - dziękuje za informację :)

@@ewasiwiec9953 🖐️👍😘

@@rafaortwein6646 👍🌲