Це щось неймовірне ,хто не пробував цю смакоту не може і не має права судити ,моя бабця в 60 - 70 роки минулого століття була варилихою по весіллях ,то ті,хто ще пам'ятає цей борщ ,то кажуть ,що такого борщу вже більше ніколи не їли .
Такої назви ніколи в нас не чула ,хоча все можливе ,адже наші терени були в окупації Австрії ,тому і наш діалект пересипаний мовами окупантів ,так само ,як східні регіони кацапською .@@andriysogor5054
В нас на Львівщині також такий борщ готують, але для цього треба мати справжню домашню сметану, не магазинну з стаканчика. Рецепт хороший і гарно оформлений. Від мене лайк! Вже попробувала, вдався і смачний
Я з Донеччини. Батьки мого чоловіка були переселені після війни з Дрогобицької області у Донеччину і вони зберегли всі свої обряди, а також рецепти. Такий борщ готовлять тепер і у нас. Називають його польским, тільки замість оцту кладуть лимонну кислоту. Всім дуже подобається. Дякуємо що нагадали. Треба буде приготувати
Гарно, але прошу пояснити,що цей борщик ГАЛИЦЬКИЙ!!! а не польський. Південний схід сучасної Польщі (Краків)+ три області західної частини сучасної України (Львів,Тернопіль,Франківськ, ще може кавальчик Чернівеччини)- це історична ГАЛИЧИНА звідки отой борщик і "пішов" у Польщу😊😉💙💛
Мені буде незабаром 70. Я зі Львова. Це був мій перший самостійно зварений борщик. Було мені 11років. Матуся ще після пологів була у лікарні. Я варила борщ а бабуся робила налисники з м'ясом(бендерики). Ще до борщу пеклися "балабухи"-книші (з грибами, або меленим м'ясом з бульону-росолу), Яворівський пиріг, пампухи з картопляного тіста... Це така галицька традиція! ГАЛИЧИНА - історична область частини західної України та південно-східної Польщі. Ось чому такий борщик знають і у Польщі!!!
Бурячок - соломкою😊😉!! Сок з цитрини,або яблучний оцет😊😉. БЕЗ часничку. А ще обов'язково,нагадую: налисники а чи бендерики, книші, картопляні пампухи, балабухи-паштетики, або ЯВОРІВСЬКИЙ пиріг. Щось з того до підбиваного борщику - обов'язково. Не пригадую, щоб вдома пили-їли з хлібом чи батоном...Щиро дякую, дякую,дякую, що поширюєте стравописи наших Галицьких страв!
Так, до цього борщу вливали оцет, тому, що колись не було лимонної кислоти і взагалі лимона не було. Но в нас в сім'ї оцту не любили, то мама готовила з кислими яблуками. Все правильно Ви робите, тільки часник давали в кінці, щоб трошки покипів, тому, що зі сирим часником скоро кисне. Молодець, що ділитися старинним рецептом !
Ну це вже потім не теє...з помідором.Свій перший підбиваний борщик я зварила у 1966 році(було мені 11 років). У нас додавали сік з цитрини/лимону, або яблучний оцет😊. Найкраще ж вживати БУРЯЧАНИЙ КВАС, але це вже будуть інші Галицькі борщики😉😊💛💙
Підкажіть будь ласка, після того як додали буряк, Ви його виключили,щоб не втрачав кольору, а от після того як додали заправку зі сметаною, треба щоб він закипів?! Чи ні?
Буряк треба варити неочищеним окремо,додавати потертим в кінці з лимонним соком,а муку злегка обсмажують,а не сиру дають.Тоді і червоний буде і без смаку сирого борошна ! Ніяких жовтків,тільки добрий мясний бульон зі свинини і домашня сметана.
Люблю все натуральне,якщо борщ😊то він должин буть борщом,та і другу їжу. 😊Якщо борщ красний,він красний,а сметану в борщі не люблю.Сам вид,робить мені не добре😂 Та цея,а другим нравится. Молодець ,хохяйка😊
Все життя живу в Україні на Житомирщині, багато разів відпочивала на заході України, але жодного!!! разу не те щоб не куштувала, а навіть і не чула про таку страву😳😳😳
Я з Тернополя, ніколи ні мама, ні в гостях такого з жовтками не їла і не чула, просто якщо пісний, то відварювали овочі ті, що наборщ, крім карусти і робили вушка з грибною начинкою, або просто з грибами, а якщо на м'ясному бульоні, то з кусочком м' яса подавався у чашці червоний, червоний, посипаний зеленнню, а сметана окремо, а не жовтки і таке як ви показали.
Так виглядає, ніби ви з претензіями , бо Ви такого не їли. У нас теж так готували , як на відео. Це порздний варіант , святковий, а ще є пісний. і до нього подавали грибні вушка. А вам смачного .
Щоб зібрати всі рецепти борщу в Україні,це до100видів!На любий смак!Тому, не сваріться!Це один із багатьох!!!Ми країна борщу!Тому наші вороги ніколи не зрозуміють чому!Присвоіти щось,вони можуть,але зрозуміти зась!Моя прабабця теж була кухаркою ще у пана,знала старовинні рецепти!Борщ тоді, не був червоненний,тому що варили із квашеного буряка борщовика і його розового квасу!Але всі рецепти мають бути!!!!
Ні,не переживайте,тому що,підбивку даємо на майже киплячий бульйон(киплячий бульйон виключаємо ,пару хвилин ,щоб повністю перестав кипіти,тоді вливаємо підбивку).На киплячий бульйон не льємо підбивку,тому що борщ може звурдитись.Борщ в холодильнику може зберігатись декілька днів.Смачного Вам!!!
Нічого не заперечую,це мабуть смачно,але ...ну так вже багато додано ( підбито)що шлунок буде збитий з пантелику,як його ото усе переварювати.А ще й заправлене оцтом!! Ні,ні то печінка вже криком буде волати! Якщо треба ,щоб був кисленький--- вичавіть свіжий лимонний сік у вже готову страву ,і буде ,як Вам хочеться.
На такий борщ треба мати дуже здоровий шлунок і кишківник.Не плутайте,будь ласка,справжній український борщ і оце.У вас немає продуктів,щоб зварити справжній борщ???Тоді не рекламуйте і не видавайте оце за справжній український борщ.Смачного
Український борщ з митним підбиваним польським борщом який подають з різними пиріжками бандеркими на застіллях або бульйон чи грибну юшку а український варятьдома на застілля німоли не подають
Добрий день!!!Я показую тільки рецепти,які провіренні досвідом та часом,всі задоволенні.Якщо Вам не вийшов борщ то, можливо,скорегуйте інградієнти на свій смак.
Добрий день!!! Я показую тільки провірені рецепти,які перевірені часом і досвідом(працюю поваром в ресторані).Можливо вам не получився борщ,бо потрібно щось скорегувати.Але всерівно дякую ,за ваш відгук.
@@allasamoylenko2934 може краще назвати його борш, бо всі ми звикли, що Борщ це так, що ложку поставив і вона стоїть! Тому і реакція така у поціновувачів борщу!Думаю, що така страва теж має право на існування!
Борщ цей вариться не на росолі, а просто на воді бо цей борщ переважно готують на пістні "святий і щедрий вечір" перед Різдвом і Йорданом тому росіл не йде, хіба що на весілля чи інші дефіляди ! Вперше чую про яйця у підбивку, ніколи у нас їх не давали, знову ж таки бо готували на пістні дні. Буряк ВАРИТЬСЯ тут же, а не додаєттся вже готовий і ріжуть його дрібною соломкою, щоб він навпаки потрапляв у горнятко при подачі.
Дякую Вам за чудовий рецепт! Дуже смачний борщок❤🌷
На здоров'я!!! мені приємно,що Вам сподобався рецепт підбиваного борщу🤗🤗🤗
Це щось неймовірне ,хто не пробував цю смакоту не може і не має права судити ,моя бабця в 60 - 70 роки минулого століття була варилихою по весіллях ,то ті,хто ще пам'ятає цей борщ ,то кажуть ,що такого борщу вже більше ніколи не їли .
Цих варилих на заході називали "кухмістриня", це щось із німецької .
Такої назви ніколи в нас не чула ,хоча все можливе ,адже наші терени були в окупації Австрії ,тому і наш діалект пересипаний мовами окупантів ,так само ,як східні регіони кацапською .@@andriysogor5054
Узкомірна недорозуміння обізвалось
Цей борщ - супер!
Це типовий галицький "підбиваний" борщик!
В нас на Львівщині також такий борщ готують, але для цього треба мати справжню домашню сметану, не магазинну з стаканчика. Рецепт хороший і гарно оформлений. Від мене лайк! Вже попробувала, вдався і смачний
Сметану будь яку пережарюю щоб не з'юрдилася у гарячому борщі.
А що, Львівщина то вже не Галичина ?
Я використовую вершки33%
@@НікДН Ой, які питання- не по суті...
А нащо ті індустріальні чорні китайські рукавиці, щоби борщ з хімією був
Дякую!Це гарний рецепт!
Я з Донеччини. Батьки мого чоловіка були переселені після війни з Дрогобицької області у Донеччину і вони зберегли всі свої обряди, а також рецепти. Такий борщ готовлять тепер і у нас. Називають його польским, тільки замість оцту кладуть лимонну кислоту. Всім дуже подобається. Дякуємо що нагадали. Треба буде приготувати
От і я про підбиваний борщ дізналася із книги Катерини Зарембо "Схід українського сонця. Історії Донеччини та Луганщини початку ХХІ століття"!
Для підкислення додаю перетерті помідори або маринад з маринованих помідорів
Гарно, але прошу пояснити,що цей борщик ГАЛИЦЬКИЙ!!! а не польський. Південний схід сучасної Польщі (Краків)+ три області західної частини сучасної України (Львів,Тернопіль,Франківськ, ще може кавальчик Чернівеччини)- це історична ГАЛИЧИНА звідки отой борщик і "пішов" у Польщу😊😉💙💛
Дуже сподобався борщок! Дякую за гарний рецепт
Дуже гарний рецепт!!! Дякую!!!! Обов'язково спробую
Дякую.
Зараз варю цей борщ
Цукор додаю обов'язково, підчеркує смак.
Так! Я теж трошки додаю
Так на Галичині підбивають борщ із жовтком і сметаною, а ще до смакоти замість оцету дають маринад із під помідорів чи огірків.
Ви молодець , завжди варю такий борщ , правда ніколи не добавляла жовтки , на цей раз приготую так як ви пропонуєте . Дякую вам !
Файний борщик 👍
Гарна мова
Молодець!
В нас у родині також готують такий борщ, його ще називають польський
Мені буде незабаром 70. Я зі Львова. Це був мій перший самостійно зварений борщик. Було мені 11років. Матуся ще після пологів була у лікарні. Я варила борщ а бабуся робила налисники з м'ясом(бендерики). Ще до борщу пеклися "балабухи"-книші (з грибами, або меленим м'ясом з бульону-росолу), Яворівський пиріг, пампухи з картопляного тіста... Це така галицька традиція! ГАЛИЧИНА - історична область частини західної України та південно-східної Польщі. Ось чому такий борщик знають і у Польщі!!!
Борщ супер
Дякую!Смачного Вам!
Дуже інтересний рецепт! Хоча я біль полюбляю традиційний з квасолей
ТРАДИЦІЙНИЙ - це той від матусі та бабусь!!! Таким чином у кожного і є свій традиційний бощик😊😉
Бурячок - соломкою😊😉!! Сок з цитрини,або яблучний оцет😊😉. БЕЗ часничку. А ще обов'язково,нагадую: налисники а чи бендерики, книші, картопляні пампухи, балабухи-паштетики, або ЯВОРІВСЬКИЙ пиріг. Щось з того до підбиваного борщику - обов'язково. Не пригадую, щоб вдома пили-їли з хлібом чи батоном...Щиро дякую, дякую,дякую, що поширюєте стравописи наших Галицьких страв!
Так, до цього борщу вливали оцет, тому, що колись не було лимонної кислоти і взагалі лимона не було. Но в нас в сім'ї оцту не любили, то мама готовила з кислими яблуками. Все правильно Ви робите, тільки часник давали в кінці, щоб трошки покипів, тому, що зі сирим часником скоро кисне. Молодець, що ділитися старинним рецептом !
Щено зварила борщ та сметану забула купити, вершки були правда. Налили вершків, смачно)
Такий борщок завжди готую на свята .
До нього готую млинці з мясом.
Смакота.
Буряк треба нарізати сирий, додати оцту, цукор і сіль. Тоді буде борщ червоний і смачний. В кінці борщ повинен кіпнути 1-2 хв, на легкому огні.
Дізналася про підбиваний борщ із книги Катерини Зарембо "Схід українського сонця. Історії Донеччини та Луганщини початку ХХІ століття".
Скажіть, будь ласка, яку функцію відіграє жовток у борщі?
Додає смакові якості.
Дякую вам за рецепт. Перший раз схожий борщ спробував в Польщі.
Треба було Львів а чи Тернопіль, Борщів, Станиславів відвідати!😊😉
❤❤❤❤❤
Привіт, ще рецепт грибної юшки покажіть
Добре,в наступних відео покажу🤗
Мука сира в борщі!? Чи я щось пропустила... Взагалі то цікавий рецепт
Для підкислення додаю не оцет а перетерті помідори або маринад з помідорів.. .
Я теж думаю що шкідливий оцет краще замінити чимось натур....
Ну це вже потім не теє...з помідором.Свій перший підбиваний борщик я зварила у 1966 році(було мені 11 років). У нас додавали сік з цитрини/лимону, або яблучний оцет😊. Найкраще ж вживати БУРЯЧАНИЙ КВАС, але це вже будуть інші Галицькі борщики😉😊💛💙
Дякую,за нашу рідненьку мову,ну а борщ ,напевно без коментарів.
І Вам щиро дякую за такий гарний коментар😉
Підкажіть будь ласка, після того як додали буряк, Ви його виключили,щоб не втрачав кольору, а от після того як додали заправку зі сметаною, треба щоб він закипів?! Чи ні?
Потрібно довести до кипіння з відкритою кришкою каструлі,після додавання заправки зі сметаною.
Дякуююююююююю
Так потрібно щоб дуже легенько кипів.
Я би нарізав соломкою
І зразу цю соломку заправив оцетом
Точно! Можливо тому він і не такий червоний бо нарізаний на слайси.
Буряк треба давати в кінці щоб мав гарний колір
У Галичині не кажуть "щіпотка", але щипта, або щипка - солі, цукру а чи й того ж кропу.
Буряк треба варити неочищеним окремо,додавати потертим в кінці з лимонним соком,а муку злегка обсмажують,а не сиру дають.Тоді і червоний буде і без смаку сирого борошна ! Ніяких жовтків,тільки добрий мясний бульон зі свинини і домашня сметана.
6:22
Люблю все натуральне,якщо борщ😊то він должин буть борщом,та і другу їжу. 😊Якщо борщ красний,він красний,а сметану в борщі не люблю.Сам вид,робить мені не добре😂 Та цея,а другим нравится. Молодець ,хохяйка😊
Оцет в борщ це перебір!
До такоборщу треба багато буряка ,а то якісь помиї
Зараз варю цей борщ
Все життя живу в Україні на Житомирщині, багато разів відпочивала на заході України, але жодного!!! разу не те щоб не куштувала, а навіть і не чула про таку страву😳😳😳
Я сумніваюсь що це старовинний рецепт тому що в старовину ніхто нічого не підбивав БЛЕНДЕРОМ, а взагалі я думаю що це смачно повинно бути.
БУРЯК НЕ МОЖНА ВІДВАРЮВАТИ ВЕСЬ СОК БУРЯКА ВІДХОДИТЬ
Я з Тернополя, ніколи ні мама, ні в гостях такого з жовтками не їла і не чула, просто якщо пісний, то відварювали овочі ті, що наборщ, крім карусти і робили вушка з грибною начинкою, або просто з грибами, а якщо на м'ясному бульоні, то з кусочком м' яса подавався у чашці червоний, червоний, посипаний зеленнню, а сметана окремо, а не жовтки і таке як ви показали.
Так виглядає, ніби ви з претензіями , бо Ви такого не їли. У нас теж так готували , як на відео. Це порздний варіант , святковий, а ще є пісний. і до нього подавали грибні вушка. А вам смачного .
Щоб зібрати всі рецепти борщу в Україні,це до100видів!На любий смак!Тому, не сваріться!Це один із багатьох!!!Ми країна борщу!Тому наші вороги ніколи не зрозуміють чому!Присвоіти щось,вони можуть,але зрозуміти зась!Моя прабабця теж була кухаркою ще у пана,знала старовинні рецепти!Борщ тоді, не був червоненний,тому що варили із квашеного буряка борщовика і його розового квасу!Але всі рецепти мають бути!!!!
А не скисне? Зелень,часник в сметана не прокипіли.
Ні,не переживайте,тому що,підбивку даємо на майже киплячий бульйон(киплячий бульйон виключаємо ,пару хвилин ,щоб повністю перестав кипіти,тоді вливаємо підбивку).На киплячий бульйон не льємо підбивку,тому що борщ може звурдитись.Борщ в холодильнику може зберігатись декілька днів.Смачного Вам!!!
Нічого не заперечую,це мабуть смачно,але ...ну так вже багато додано ( підбито)що шлунок буде збитий з пантелику,як його ото усе переварювати.А ще й заправлене оцтом!! Ні,ні то печінка вже криком буде волати! Якщо треба ,щоб був кисленький--- вичавіть свіжий лимонний сік у вже готову страву ,і буде ,як Вам хочеться.
Може борщик і смачний,але на вигляд як вода особливо бульйончик,пацьорків нема
Їла у Львові...ну таке...найкращий борщ на сході! Полтавщина,Сумщина, Харківщина!
Це не буденний борщ,а святковий,питний!!!
Що то за борщ ???То він що без буряка ?Виглядає не апетитно
Невже вам ,галичани,не вистачає оцоту в консервації?😄
На такий борщ треба мати дуже здоровий шлунок і кишківник.Не плутайте,будь ласка,справжній український борщ і оце.У вас немає продуктів,щоб зварити справжній борщ???Тоді не рекламуйте і не видавайте оце за справжній український борщ.Смачного
Український борщ з митним підбиваним польським борщом який подають з різними пиріжками бандеркими на застіллях або бульйон чи грибну юшку а український варятьдома на застілля німоли не подають
Це помиі а не борщ
Добрий день!!!Я показую тільки рецепти,які провіренні досвідом та часом,всі задоволенні.Якщо Вам не вийшов борщ то, можливо,скорегуйте інградієнти на свій смак.
Це питний борщ,до якого подають пампушки,або налисники,чи пиріжки .Звичайно,якщо ви звикли до такого,щоб ложка стояла,то цей не для вас ..
Ви ніколи не пили такого борщу ,тому не мудруйте !
Поважайте традиції. Якщо в Вашому регіоні готують по-іншому, не ображайте інших
Сами вы помойка. Борщ очень вкусный.
Проще в Сильпо курить «Гарячу кружку»(борщ)-и 100% смачніше буде😄Жесть!
А краще,взагалі не їсти і не готувати .
ЗРАЗУ ВИДНО, ВАЛЮГА!!!!! ПУСТЕ ТРІЛО НЕПОТРІБ ДВІ ЛІВІ, РУКИ.... ОДНА ХІМАТУРА В МАГАЗИНІ... ГАРЯЧА КРУЖКА......😄😄😄😄😄🤕🤕🤕🤕🤕🤕
Ужас
Добрий день!!! Я показую тільки провірені рецепти,які перевірені часом і досвідом(працюю поваром в ресторані).Можливо вам не получився борщ,бо потрібно щось скорегувати.Але всерівно дякую ,за ваш відгук.
@@МИСТЕЦТВОКУЛІНАРІЇ напевно то поціновувач щєй😉
@@allasamoylenko2934 може краще назвати його борш, бо всі ми звикли, що Борщ це так, що ложку поставив і вона стоїть! Тому і реакція така у поціновувачів борщу!Думаю, що така страва теж має право на існування!
Ужас-це ваші ,,щі''....
ІВАНОВА, ВАШЕ ЩИИИИИ, ХОЧ .... УЙ ПОЛОЩИ...,😄😄😄😄😄😄😄🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Добре,але тут має бути буряковий квас вкінці.Пртвіт зі Львова.
Absolyutno ne apetitnii 🫣😠. Ya bi takoe ne kuwala........ 🤮
Борщ цей вариться не на росолі, а просто на воді бо цей борщ переважно готують на пістні "святий і щедрий вечір" перед Різдвом і Йорданом тому росіл не йде, хіба що на весілля чи інші дефіляди !
Вперше чую про яйця у підбивку, ніколи у нас їх не давали, знову ж таки бо готували на пістні дні.
Буряк ВАРИТЬСЯ тут же, а не додаєттся вже готовий і ріжуть його дрібною соломкою, щоб він навпаки потрапляв у горнятко при подачі.