Y a este locro le falta tripa, al menos en el noroeste (Jujuy y Salta) no le puede falta eso. Pero si lo hacés tucumano ellos le agregan mondongo y batata. Y el locro jamás va con calabaza sino con zapallo plomo que eso es lo que le da el sabor y color aparte de hacerlo con leña, no es lo mismo que se lo haga en la cocina
Hola Paulina, soy Colombiana gracias a tu receta pude sorprender a mi esposo argentino. Estoy super contenta porque además de rica no demoré mucho en la cocina gracias a la olla a presión, eres una genial!!!.
Hice mi primer locro siguiendo sus consejos. Con un par de cambiesillos sin tanta grasa por mi falta de vesicula pero salío increible!! Quedaron muy felices en casa. Que lindo tanto esfuerzo Validado y Honrado. Una genia Paulina
Paulinaaaaa..hice el locro el 1ro de mayo..ahora estoy haciendo 25 de mayo en cuarentena..buenisimoooooooooo..me salió te bien..me encantan tus recetas..caro de rosario ...
Hola Paulina! Hacemos tu receta dsd el 2020 es una genialidad, hoy estrenaremos la olla a presión, me da temor el abrir luego de los 30’, para agregar el resto … se debe esperar mucho?!
Hola GENIA, ÍDOLA. Yo le pongo chorizo, chorizo colorado y longaniza. Maíz blanco y amarillo. Las patitas le agrega gelatina y un sabor inigualable. Saludos desde La Paz Mendoza. PD: Hay que afilar los cuchillos :) :))
Genial la receta Paulina, muy bien explicada. Me voy a aventurar con este locro para mañana que es 9 de julio. Es la primera vez que la voy a hacer. Ya te contaré. Graciasssss!
Igual acá. Pasé por la ciudad antes de las restricciones y traje lo que pensaba me podía servir para el locro.. No me equivoqué.. Tengo todo.. Hace años que no hacia locro.. Ya deje todo en remojo.. El zapallo es de la cosecha de casa.. 😊! Saludos desde San Luis!
Hoy hice locro por primera vez! Te go muchos locros encima, así que pude distinguir cuál es el sabor perfecto, y hoy lo pude lograr yo!! Con tu ayuda!! Salió buenísimo!
ES PEC TA CU LARRRRRRR!! Soy de los que nunca se animó a hacer locro porque me parecía mmmmuuuuyyy difícil... además, lo hacía mi hermana... Con tu receta y la cuarentena, lo hice hace dos meses, maso... Mañana, domingo, sale de nuevo!!!! SOS UNA GENIAAAAAAAAA, PAULINA RULES!!!!!!
Gracias Paulina, Excelente video, muy bien armado, te felicito. Justamente el viernes voy a hacer un locro para mis amigos y voy a seguir tus consejos. Gracias por iluminarme. Un abrazo.
No hay caso. Hagas lo que hagas el locro y el puchero salen al por mayor, aunque le pongas 1/4kg de cada carne... En mi casa le ponemos batatas ademas de la calabaza... Lo mismo paso con las empanadas de osobuco, que todavia el freezer esta repleto de ellas...
Jja !!! Pensé exactamente lo mismo mientras veía la receta. Yo lo hago distinto, como corresponde al locro, decididamente. Pero me gustó la idea del pechito de cerdo (normalmente usaba costilla de cerdo), voy a probar con el pechito.
Valentina Mariani Lo que lleva muchos ingredientes es así. De hecho hay bodegones que te venden puchero o locro y las porciones no queda otra que sean abundantes, si no estaría faltando algo.
Siempre te convoco cuando no conozco los paso a paso de una receta, y el locro fue una... ESPECTACULAR fue lo que dijo mí familia... excelente no fallan tus recetas ❤
Mi mamá vio el video y me obligó a hacer el locro jaja salio excelente, pero hicimos un monton. Alcanzó para 6 personas(repitiendo) y nos sobro otra olla entera jaja
en España ya hace calor, pero lo he hecho ¡¡¡Me ha salido buenísimo!!! lo he hecho todo igual que tú, pero le he puesto media patita de cerdo ( no me la comeré, la quitaré) pero le dará sustancia al guiso jejeje,me ha encantado, como todas tus recetas 👑😘
Lola Aparici hace ya mucho del comentario y la receta,pero vivo en España y nunca comi el locro siendo argentina 😱 donde consigo el maiz blanco para poder hacerlo?
Jesus me favorezca! hoy justo llegue de la feria de verduras, compre todo para hacer mi locro santo de cada año, agarro mi celu y con que me encuentro? con este alto video recordatorio! que genial 😄 La única diferencia del que hago yo es que le clavo porotos grandes y porotos colorados también. y el zapallo que uso es el criollo. ah y el el chorizo en realidad lo abro y uso solo su interior. que rico te quedo!
hola paulina, estuve mirando varias recetas, todas muy complicadas y largas q te acobardan.hasta q vi la tuya.muy buena y sencilla.me encanta tu canal.lo estuve chusmiando.muy buena onda.saludos desde olivos.
quise hacer locro y sin dudar, vine a este canal...aquellos viejos tiempos donde Paulina Cocina era un buen canal de cocina, que lejos han quedado...(29 abril 2022)
Hola Paulina, soy una seguidora desde tus inicios me encanta tu personalidad y porsupuesto todo lo que cocinas ....soy Peruana hace 20 años q' vivo aca Argentina y referente al locro no se parecen en casi nada es a base de zapallo, papa, choclos, arverjas,queso, aderezo: aceite cebolla y ajos picados le pueden poner tomate picado, algunos le ponen huacatay o cilantro picado, sal, pimienta,ayinomoto y se le agrega agua o leche de acuerdo al bolsillio ...se acompaña con arroz blanco y pescado frito con una ensaladita de cebolla con limon y sal, sin pescado seria un plato vegetariano es super rico! bueno espero que te sirva y cualquier duda me avisas besos
Gracias al universo hiciste este locro chic! Somos 2, y tu receta me salvo. Por que a veces compras y te vienen solo los huesos y las patitas y cuerito me da impresión. Idola
Paulina, te regalo un tip. Para que las legumbres (porotos, garbanzos, lentejas, etc) NO TE PRODUZCAN GASES, hay que evitar PONERLAS EN REMOJO, pues así comienza el proceso de fermentación que es lo que produce los gases, y el remojo se reemplaza por una cocción corta en la olla a presión. Se colocan los porotos SECOS en la olla con agua y se precocinan (no recuerdo el tiempo, pues generalmente los hacía mi marido que ya no está conmigo desde hace 4 años, pero creo que era ente 20 a 30 minutos), luego tirás esa agua y procedes a hacer la receta como siempre, (como si hubieran estado en remojo). Besitos
Yo pensé que remojarlos ablandaba la piel y los hacía más fácil de digerir. Leí que hay una enzima que tenemos muy poca que es la que destruye la piel de las legumbres y cuando se come mucho al no darle tiempo fermenta.. Ya que tengo olla a presión heredada y guardada, le voy a dar uso y lo voy a probar. Una ingeniera química una vez me dijo que era mejor cocinar directamente sin remojo aunque tarden más.. pero no sabía lo de la olla. Gracias
@PaulinaCocina, gracias gracias gracias!!!! Hice tu receta tal como la pasate, viste que los argentinos somos muy de cambiar las recetas según conveniencias, bueno, en este caso lo hice tal cual el tuyo.... me quedó, exquisito, recibí oleadas de aplausos gracias a vos.... Un secretito.... le puse 1 cdita. de curcuma....
Yo repito el 9 de julio receta que hice el 25 de mayo pasado.... lo unico es mi toque gourmet.. en olla aparte sello la carne con aceite de oliva.. si no mucha carne hervida...!
Viva la Patria!!! Y viva Paulina!!! Que rico locro hiciste muy sencillo y te agradezco los tip: lo del zapallo rallado y la de hacerlo en olla a presion. Claro asi es mas rapido. Asi que recobe estos aplausos 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Excelente tu receta. Cuánta crítica en los comentarios! Así como existe la policía de la gramática y la ortografía acá tenés a la gendarmería de las tradiciones gastronómicas! De no creer. Bueno, los porotos se llaman pallares y el corte de cebolla, ciselado. No importa el nombre si los estás viendo en el video, pero bueno. Yo la piqué en brunoise (bien chiquitita). No usé los cueritos, le puse un poco más de pechito y más chorizo común. Herví el chorizo entero, me resultó más fácil cortarlo en tres después y no pierde la forma al terminar el plato. A la salsita mi mamá le ponía mucho verdeo y un chorrito de vinagre blanco, un sabor diferente. Un abrazo y gracias por compartir lo que sabés.
Hola Paulina!! Mi mamá hace siempre el locro pero ahora con 93 años se le hace muy pesado hacer, así que este año me toca a mí así la sorprendo y será la primera vez que lo voy a hacer. Muy buena receta y muy práctica!!! Gracias!!
El locro en en sus múltiples variantes(Argentina, Peruana, Boliviana, que son las que conozco, pero se que hay mas) tienen un origen en la cocina española. Elementalmente arranca con los "desechos" de las vacas que comían los ricos es decir las brosas o achuras y algunos granos al alcance de los sectores populares el ollas de hierro grandes tipo comunitarias que hacian pasar el frio junto a una guitarreada y un buen vino. Hasta el dia de hoy es raro que alguien haga locro para 2 o tres personas, generalmente uno arranca pensando en compartir como el mate. El cerdo aparece cuando esos pobres que comian las brosas hervidas con granos convidan a sus amos o patrones una comida "para pasar el frio" y se empieza a "Sofisticar" ponele, haciéndose hoy una comida que se estila en todos los sectores, variantes en Argentina....un monton, desde locro "vegano" hasta el locro archicolesterolemico, los super hot del norte(con locoto, aji de la zona de bolivia y peru). Mi humilde aporte
El locro tiene origen prehispánico y preincaico, originalmente era de maíz y porotos. La llegada de los españoles hizo que se le meta carne y cualquier cantidad de porquerias animales.
@@dilanerobles5912 la fabada es parecida y muy rica pero lleva porotos de los grandes y morcilla. Por lo menos acá en Rosario Argentina hay un restaurante español "La Marina"(cerquita del monumento a la bandera) muy, muy bueno que hace así la fabada con productos españoles. Es riquísima. La morcilla ahumada española que le ponen es espectacular.
@@madmpc esa comida brasileña nunca la comí. Me la recomendaron. Sé que lleva porotos negros que son de los más ricos para mi gusto. Me queda pendiente probarla.
Hola paulina soy patricia ayer ice locro de tu receta me salio buenisimo por las persona que le convide eran solo alagos que me mandaban y fue la primera ves que hacia locro
Volvi aqui porque hice tu receta en el 2016 y salio fantástica y ahora voy a hacerla de nuevo con menos ingredientes solo para dos y repitiendo jaja geniaaa!!!!
ES VERDAD CRISTIAN !!! ES MEJOR HERVIRLO ENTERO SEA CHICO O MAS GRANDE .. ES MAS FACIL HERVIRLO ANTES Y ES FACILISIMO CORRARLO.... YO SIEMPRE LO HAGO ASI.... ...NO LUCHO CORTARLO EN CRUDO....!!!!👍👍👍👍👍
Gran archivo, vuelvo todos los años, gracias Paulina del pasado!
Cada vez que hago locro me doy una pasada por este video, necesito que me guie por si me olvido de algo👌👌👌😊😊
Y a este locro le falta tripa, al menos en el noroeste (Jujuy y Salta) no le puede falta eso. Pero si lo hacés tucumano ellos le agregan mondongo y batata. Y el locro jamás va con calabaza sino con zapallo plomo que eso es lo que le da el sabor y color aparte de hacerlo con leña, no es lo mismo que se lo haga en la cocina
Todos los 25 de Mayo vengo a este video para no olvidarme nada... mi familia lo espera gustosa! Gracias Paulina! Y viva la Patria! ❤❤❤️
La patria me la paso por los huevos.
Ahora para el día de la independencia!
LO HICE HOY, ME QUEDO MUY RICOOO! MUCHISIMASSSS GRACIASSSS PAULINA. SALUDOS DE UNA CUBANA EN ARGENTINA.
Hola Paulina, soy Colombiana gracias a tu receta pude sorprender a mi esposo argentino. Estoy super contenta porque además de rica no demoré mucho en la cocina gracias a la olla a presión, eres una genial!!!.
y los colombianos que son amos de la pitadora!!! Yo tengo esposo colombiano, mirá vos
Eso ni se diga, es de uso vital en la cocina.
Nilba te cayo de perlas las recetas de Paulina para complacer a tu esposo!!!!!
@@paulinacocina por que preparamos muchos granos o porotos como dicen acá los Argentinos saludos.
que linda, seguro hasta se emocionó si fue sorpresa ❤❤❤✨llevamos nuestras raices muy fuerte y con orgullo los argentinos siempre
Que genia y generosa x compartir la receta! Lo repito cada año, la familia: agradecida!!!!!
Gracias Paulina!!!!!❤
HOLA PAULINA, SOY CUBANA, VIVO EN ARGENTINA Y ME ENCANTA EL LOCRO, BUSCABA LA RECETA PARA HACERLO, MUY BUENA EXPLICACIÓN! MUCHAS GRACIAS
Paulina hice este locro, mi primer locro en la vida y me salió riquísimo. Listo instalado el locro casero en 🏡, gracias!!
Millones de gracias Paulina,adoro cocinar,pero nunca me animé a hacer locro. Súper sencilla tu receta,sos increíble.
Paulina Hice locro por primera vez siguiendo tu receta paso a paso. Y quedó exquisita!!! Me felicitaron!!!! Gracias! !
Repasando tu locro Paulina! Ya compre todo para el 25! Toda la familia lo espera! Sale espectacular!Gracias Paulina!❤❤❤
Gracias Paulina por esta receta!la hago hace varios años.Mi familia feliz!contando los dias para comer locro el 25.
Hice mi primer locro siguiendo sus consejos. Con un par de cambiesillos sin tanta grasa por mi falta de vesicula pero salío increible!! Quedaron muy felices en casa. Que lindo tanto esfuerzo Validado y Honrado. Una genia Paulina
Que le metiste? Mí hermano se la tiene que sacar, no que carne usar cerdo no puede ser
Felicitaciones por el locro y por el gran aporte histórico de porque se hace locro para las fiestas patrias
Que viva, muchísimas gracias, la voy a prepararen honor a todos los argentinos, gracias desde Colombia !!!
Excelente receta . La hice el 25 de mayo y me quedo riquísimo. Mil gracias. La mejor versión del locro.
Paulinaaaaa..hice el locro el 1ro de mayo..ahora estoy haciendo 25 de mayo en cuarentena..buenisimoooooooooo..me salió te bien..me encantan tus recetas..caro de rosario ...
Yo también ya lo hice hace mes o mes y medio... mañana sale de nuevo!!! ESPECTACULARRRR!!! Paulina rules!!!
Hice el bendito locro! Fue todo un suceso con la familia, mil gracias Paulina, me salvaste Geniaaa!
Hola Paulina! Hacemos tu receta dsd el 2020 es una genialidad, hoy estrenaremos la olla a presión, me da temor el abrir luego de los 30’, para agregar el resto … se debe esperar mucho?!
2do año que hago tu receta Paulina, salió espectacular! Gracias por la receta y por darnos ánimo para hacer esta y tantas otras de tus genialidades!
Una genialidad como todas tus recetas!!! Hoy lo mimé a mi viejo con tu locro, y él súper feliz!!! ❤❤❤
Hola GENIA, ÍDOLA.
Yo le pongo chorizo, chorizo colorado y longaniza. Maíz blanco y amarillo. Las patitas le agrega gelatina y un sabor inigualable. Saludos desde La Paz Mendoza.
PD: Hay que afilar los cuchillos :) :))
Genial la receta Paulina, muy bien explicada. Me voy a aventurar con este locro para mañana que es 9 de julio. Es la primera vez que la voy a hacer. Ya te contaré. Graciasssss!
Yyy como te salió.. yo quiero hacer para este 9 por primera vez
Querida Paulina: gracias por tu receta. El próximl 25 de mayo prepararemos locro para festejar a nuestra amada (y castigada) Patria
🥺🇦🇷
Igual acá. Pasé por la ciudad antes de las restricciones y traje lo que pensaba me podía servir para el locro.. No me equivoqué.. Tengo todo.. Hace años que no hacia locro.. Ya deje todo en remojo.. El zapallo es de la cosecha de casa.. 😊! Saludos desde San Luis!
11
Hoy hice locro por primera vez! Te go muchos locros encima, así que pude distinguir cuál es el sabor perfecto, y hoy lo pude lograr yo!! Con tu ayuda!! Salió buenísimo!
Cada 25 de mayo veo este video y comemos el mejor locro!!
Hoy 9 de julio me animé a hacerla por primera vez, sos tan genia Paulina! Me salió de re chupete. Gracias
ES PEC TA CU LARRRRRRR!! Soy de los que nunca se animó a hacer locro porque me parecía mmmmuuuuyyy difícil... además, lo hacía mi hermana... Con tu receta y la cuarentena, lo hice hace dos meses, maso... Mañana, domingo, sale de nuevo!!!! SOS UNA GENIAAAAAAAAA, PAULINA RULES!!!!!!
La verdad es un locro Laig
Aceite de oliva Nooooooo!!!!🤦🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Todos los años vengo a ver la receta! Gracias Paulina!
al chorizo metelo entero (sin alusión personal) y después de un ratito hirviendo lo podes cortar mucho mejor..muy buena receta!
😜😜😜😜
Ayer hice esta recta de locro y quedaron todos deleitamos! Espectacular y muy buen explicado
Gracias Paulina, Excelente video, muy bien armado, te felicito. Justamente el viernes voy a hacer un locro para mis amigos y voy a seguir tus consejos. Gracias por iluminarme. Un abrazo.
❤ Paulina seguí tu receta y tiempo de cocción...salió bárbaro....!!
La primera vez q lo hice salió pero RIQUISIMO ,me pidieron q lo haga de nuevo para este 1 de mayo ♥️
Hoy es 1* de mayo, que justo jajaja
Esta receta fue mi primer locro y salio muy rico!! Gracias paulina!
No hay caso. Hagas lo que hagas el locro y el puchero salen al por mayor, aunque le pongas 1/4kg de cada carne...
En mi casa le ponemos batatas ademas de la calabaza...
Lo mismo paso con las empanadas de osobuco, que todavia el freezer esta repleto de ellas...
+Javier Andres TOTALMENTE
Jja !!! Pensé exactamente lo mismo mientras veía la receta. Yo lo hago distinto, como corresponde al locro, decididamente. Pero me gustó la idea del pechito de cerdo (normalmente usaba costilla de cerdo), voy a probar con el pechito.
Es verdad, yo una vez quise hacer poquito comprando 100 grs. De cada una y me terminaron saliendo 15 porciones 😅
Valentina Mariani
Lo que lleva muchos ingredientes es así. De hecho hay bodegones que te venden puchero o locro y las porciones no queda otra que sean abundantes, si no estaría faltando algo.
Estas re loko andresito
Siempre te convoco cuando no conozco los paso a paso de una receta, y el locro fue una... ESPECTACULAR fue lo que dijo mí familia... excelente no fallan tus recetas ❤
Este 1º de mayo volvemos a cocinar locro en casa con tu receta, geniaaaaaa!
Genia geniaaaa!!!!! Siempre me resultan súper fáciles y riquísimas tus recetas!! Le pusiste y no le pusiste todo lo que yo hubiese elegido!!
Mi mamá vio el video y me obligó a hacer el locro jaja salio excelente, pero hicimos un monton. Alcanzó para 6 personas(repitiendo) y nos sobro otra olla entera jaja
jajajajaja, qué risa. ¡a congelar!!!
Yo me terminé de comer hoy el congelado del video.
Esa cantidad te salió con las cantidades que dio Pauli?
usaste la cantidad del video???? tanta cantidad sale?????
@@luciaperez5379 en legumbres si, pero despues exagere en carne y chorizo jaja por eso me salio tanto jaja
@@paulinacocina Hola Paulina primera vez haré locro espero este lindo como lo hiciste gracias muy lindo gracias
hola Paulina. Hoy, 9 de Julio, hice locro por primera vez. Me sallió EXQUISITO. Altamente recomendable.
en España ya hace calor, pero lo he hecho ¡¡¡Me ha salido buenísimo!!! lo he hecho todo igual que tú, pero le he puesto media patita de cerdo ( no me la comeré, la quitaré) pero le dará sustancia al guiso jejeje,me ha encantado, como todas tus recetas 👑😘
Lola Aparici hace ya mucho del comentario y la receta,pero vivo en España y nunca comi el locro siendo argentina 😱 donde consigo el maiz blanco para poder hacerlo?
@@vanerodriguez5249 en alguna dietética o donde venden suelto depende que lugar de España, en madrid hay
Paulinaa sos una genia siempre veo tus recetas me ayudaron un monton me fui a vivir solo hace poco y ya hice unas cuantas. saludos desde Salta
Sugiero: el cuerito lo hervis, lo enfriás y luego lo cortas muchísimo más facil!!!
ESTA RECETA ES LO MAS!!!!!!GRACIAS PAULINA
Jesus me favorezca! hoy justo llegue de la feria de verduras, compre todo para hacer mi locro santo de cada año, agarro mi celu y con que me encuentro? con este alto video recordatorio! que genial 😄
La única diferencia del que hago yo es que le clavo porotos grandes y porotos colorados también. y el zapallo que uso es el criollo. ah y el el chorizo en realidad lo abro y uso solo su interior. que rico te quedo!
+bario2000ar excelente lo del chori abiertoooo
Mmmmm Locro! Mi abuela lo hacia muy rico! Y nunca supe como hacerlo. Gracias por compartirlo. Sos una divina!!
Excelente,se ve riquisimo,Paulina sos una grosa!!!!
Paulina, siempre que voy a hacer locro veo tu video. Sos una genia, me ayudás un montón, y me sale 10 puntos!!!
hola paulina, estuve mirando varias recetas, todas muy complicadas y largas q te acobardan.hasta q vi la tuya.muy buena y sencilla.me encanta tu canal.lo estuve chusmiando.muy buena onda.saludos desde olivos.
Genia!!! hoy hice por primera vez con tu receta y salió riquísimo !!!!!
quise hacer locro y sin dudar, vine a este canal...aquellos viejos tiempos donde Paulina Cocina era un buen canal de cocina, que lejos han quedado...(29 abril 2022)
Viendo esta receta tal vez me anime a hacer mi primer locro! con lo que me gustaaa... espero no se me pegue no tengo olla a presion. Grosa Paulina!
Para que me puse a verlo con los chicos!....ahora me están diciendo hacé eso pa!
como corresponde!
Ja
LoRENA
Hola Paulina, soy una seguidora desde tus inicios me encanta tu personalidad y porsupuesto todo lo que cocinas ....soy Peruana hace 20 años q' vivo aca Argentina y referente al locro no se parecen en casi nada es a base de zapallo, papa, choclos, arverjas,queso, aderezo: aceite cebolla y ajos picados le pueden poner tomate picado, algunos le ponen huacatay o cilantro picado, sal, pimienta,ayinomoto y se le agrega agua o leche de acuerdo al bolsillio ...se acompaña con arroz blanco y pescado frito con una ensaladita de cebolla con limon y sal, sin pescado seria un plato vegetariano es super rico! bueno espero que te sirva y cualquier duda me avisas besos
Like el que está viniendo a hacer la receta en mayo del 2020
Siii
Seeeeee!!!!
No...
Sip
Si
Gracias al universo hiciste este locro chic! Somos 2, y tu receta me salvo. Por que a veces compras y te vienen solo los huesos y las patitas y cuerito me da impresión.
Idola
Paulina me generas una confianza y seguridad... yo que soy un queso estoy cocinando gracias a vos jajja
Que grande Paulinaa ❤ hice esa receta me salío riquísimaaaaa. GRACIAS POR EXISTIR ❤🎉🎉🎉😊
Como cada mayo, vuelvo a ver el video, hasta que me lo aprenda algún día 🤣
Yo todos los 1° de mayo y 20 de junio. El 25 trato de hace humita.
Todas iguales
Genial, lo haré para el 20 de junio. Gracias PAULINA
Paulina, te regalo un tip. Para que las legumbres (porotos, garbanzos, lentejas, etc) NO TE PRODUZCAN GASES, hay que evitar PONERLAS EN REMOJO, pues así comienza el proceso de fermentación que es lo que produce los gases, y el remojo se reemplaza por una cocción corta en la olla a presión. Se colocan los porotos SECOS en la olla con agua y se precocinan (no recuerdo el tiempo, pues generalmente los hacía mi marido que ya no está conmigo desde hace 4 años, pero creo que era ente 20 a 30 minutos), luego tirás esa agua y procedes a hacer la receta como siempre, (como si hubieran estado en remojo).
Besitos
CAROLINA N Guingos si no largaste gases comiendo poroto no comiste nunca un buen locro 😂
CAROLINA N iGuingos
El locro es campesino, por los gases no te hagas problema, en el campo puedes liberarlos y nadie se entera.-
Yo pensé que remojarlos ablandaba la piel y los hacía más fácil de digerir. Leí que hay una enzima que tenemos muy poca que es la que destruye la piel de las legumbres y cuando se come mucho al no darle tiempo fermenta.. Ya que tengo olla a presión heredada y guardada, le voy a dar uso y lo voy a probar. Una ingeniera química una vez me dijo que era mejor cocinar directamente sin remojo aunque tarden más.. pero no sabía lo de la olla. Gracias
Se remojan para transformar los antinutrientes y hacerlos más digeribles y asimilables sus nutrientes
Naaaaa!!!! Lo hice... Exquisitooooo! No se cocinar y quedé como una reina. Gracias Paulina! Sos una grosa...
yo soy vegano, pero me divierto mucho viendo tus recetas. :-)
jajajajajajaja divertite mirando recetas con verduras jajajajajaja
@@danielluna7623 es re entretenido, una infinidad de cosas para hacer veganas/vegetarianas :)
Es espectacular la receta! Siempre que la hago sale bien... espero que hoy también! Gracias Paulina!!
paulinaaaaa!mi marido afila cuchillos!!mis cuchillos cortan un pelo en el aire!jajaja...saludos desde Santiago del estero!genia divina
jajajajaja
@PaulinaCocina, gracias gracias gracias!!!! Hice tu receta tal como la pasate, viste que los argentinos somos muy de cambiar las recetas según conveniencias, bueno, en este caso lo hice tal cual el tuyo.... me quedó, exquisito, recibí oleadas de aplausos gracias a vos....
Un secretito.... le puse 1 cdita. de curcuma....
Algo tan complejo lo hiciste ver taaan simple que el 9 de julio, me arriesgo a hacerlo. Te quiero Paulina!!!
Vaaaamoooo!!! yo también pensaba que era complejo pero viste que no tanto!!!
Yo repito el 9 de julio receta que hice el 25 de mayo pasado.... lo unico es mi toque gourmet.. en olla aparte sello la carne con aceite de oliva.. si no mucha carne hervida...!
Genial!!!! Tercera vez que lo hago!!! Maravillosa explicación!!! Delicioso!!😋😋😋😋Gracias!!!
que bueno paulina. me comia un buen plato.
Hoooola!!!
Viva la Patria!!! Y viva Paulina!!! Que rico locro hiciste muy sencillo y te agradezco los tip: lo del zapallo rallado y la de hacerlo en olla a presion. Claro asi es mas rapido. Asi que recobe estos aplausos 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
todo muy lindo!! mientras q no tenga mondongo y tripa gorda es locro si tiene esas cosas es invento!!
hahaha amo el mondongo, podria comerlo todos los dias
martin cardelino Jodeme! En serio? A mí me encanta con momdongo y tripa gorda 😦
Zaira Valles se come como de ve pero yo no lo hago así ami me queda mucho mejor y re espeso como se come y con queso abajo .v
Me da tanto asco el mondongo
Paulina... cada receta que hago tuya te amo más... gracias por existirrrrr!
Excelente tu receta. Cuánta crítica en los comentarios! Así como existe la policía de la gramática y la ortografía acá tenés a la gendarmería de las tradiciones gastronómicas! De no creer. Bueno, los porotos se llaman pallares y el corte de cebolla, ciselado. No importa el nombre si los estás viendo en el video, pero bueno. Yo la piqué en brunoise (bien chiquitita). No usé los cueritos, le puse un poco más de pechito y más chorizo común. Herví el chorizo entero, me resultó más fácil cortarlo en tres después y no pierde la forma al terminar el plato. A la salsita mi mamá le ponía mucho verdeo y un chorrito de vinagre blanco, un sabor diferente. Un abrazo y gracias por compartir lo que sabés.
gendarmería de las tradiciones gastronómicas! sos grosa sabelo
LA VERDAD GRACIAS PAULINA, ES LA PRIMERA VEZ Q HAGO LOCRO SIGUIENDO TUS CONSEJOS...VIVA LA PATRIA....
Lo hice para la familia para el °1 de mayo y fue furor!!! Ahora me corte sola y lo hice solo para mi 😄.. Aguante el Locro
Hola Paulina!! Mi mamá hace siempre el locro pero ahora con 93 años se le hace muy pesado hacer, así que este año me toca a mí así la sorprendo y será la primera vez que lo voy a hacer. Muy buena receta y muy práctica!!! Gracias!!
q riko Pauli y desgrazado este año lo hagooo sin patitas
riquisimo !!!!!! lo hago todos los años con tu receta PAulina , SOS UNA GENIA!!!!!
Hoy, en el Bicentenario de la independencia Argentina, en mi casa, se come locro de Paulina! ¡Viva la Patria! Rico rico!!!
Hola Paulina, que buena tu receta esta muy buena, solo falta que lo comamos el 25 de mayo del 2021
Este 25 de Mayo locroo!! :) ¡¡VIVA LA PATRIA!!
+Alejandra Isla VAAAAMOOOOO
Que rico.
En Peru tambien tememos un plato qie lse llama " Locro" pero es otra cosa.
Es una receta exclusivamente vegetariana.
Tambien deliciosa.
El locro en en sus múltiples variantes(Argentina, Peruana, Boliviana, que son las que conozco, pero se que hay mas) tienen un origen en la cocina española. Elementalmente arranca con los "desechos" de las vacas que comían los ricos es decir las brosas o achuras y algunos granos al alcance de los sectores populares el ollas de hierro grandes tipo comunitarias que hacian pasar el frio junto a una guitarreada y un buen vino. Hasta el dia de hoy es raro que alguien haga locro para 2 o tres personas, generalmente uno arranca pensando en compartir como el mate. El cerdo aparece cuando esos pobres que comian las brosas hervidas con granos convidan a sus amos o patrones una comida "para pasar el frio" y se empieza a "Sofisticar" ponele, haciéndose hoy una comida que se estila en todos los sectores, variantes en Argentina....un monton, desde locro "vegano" hasta el locro archicolesterolemico, los super hot del norte(con locoto, aji de la zona de bolivia y peru). Mi humilde aporte
muchas gracias Alejandro! súper interesante
El locro tiene origen prehispánico y preincaico, originalmente era de maíz y porotos. La llegada de los españoles hizo que se le meta carne y cualquier cantidad de porquerias animales.
En España le dicen fabada!!
@@dilanerobles5912 la fabada es parecida y muy rica pero lleva porotos de los grandes y morcilla. Por lo menos acá en Rosario Argentina hay un restaurante español "La Marina"(cerquita del monumento a la bandera) muy, muy bueno que hace así la fabada con productos españoles. Es riquísima. La morcilla ahumada española que le ponen es espectacular.
@@madmpc esa comida brasileña nunca la comí. Me la recomendaron. Sé que lleva porotos negros que son de los más ricos para mi gusto. Me queda pendiente probarla.
Lo hice hoy, esta quedando geniaaaaaaalllllllllllllllllllllllllll.
Gracias Paulina G. Roca!!!! Te quierooooooooooooooooooo!!!!!
Estoy por hacer mi primer Locro, para mi solo hoy, estoy en el min 5:30 y estoy modo "A mi si me interesa que tenga toda la grasa adentro" jajajaja
Como te salio?
La verdadera receta se cocina todo juntooooooo....
LA ACABO DE HACER !!! ESPECTACULAR!! PAULINA TENES LA CUALIDAD DE EXPLICAR UNA RECETA Y QUE TODO RESULTE MAS FÁCIL!!! GRACIAS!
Ustedes tambien vieron hoy este maravilloso video?
Y también lo hice jijiii
Excelente receta, la usamos en uno para 100 y salió perfecto. Muchas gracias!
Aceite de oliva para el locro!!!mis abuelas se están revolviendo en sus tumbas jajajaja
Patricia Reyes ya dijo que era su version y que hay muchas otras. Si no te gusta hace tu propio video.
Jajajaja.... 😂
Yo uso oliva ,para la masa de pizza,pero las cocineros usan para todo
Muy bueno
en tal caso, revolcando en sus tumbas... pero creo en la epoca de tus abuelas existia el aceite de oliva, al menos, mi abuela cocinaba con el...
GRACIAS genia...me animé y nv salió espetacular...algunos al servir le colocan morcilla tibia...
Quebrar emocionalmente jajajaja
...riquísimo se ve!!!
Hola paulina soy patricia ayer ice locro de tu receta me salio buenisimo por las persona que le convide eran solo alagos que me mandaban y fue la primera ves que hacia locro
Como rompen los 🥚 los que vienen a tirarselas de chef a comentar como se hace el locro o como no se hace, no molesten, no nos interesa lo que opinan 😘
Volvi aqui porque hice tu receta en el 2016 y salio fantástica y ahora voy a hacerla de nuevo con menos ingredientes solo para dos y repitiendo jaja geniaaa!!!!
Perfectirijillo!!
Pandemia 2021! Y Paulina ha logrado que cocine!💪😁 Preparando todo para el 25!! Voy por el paso 3!! Viva la patria! 😘
en chile porotos con rienda y longaniza
El maiz pisado es el mote??????
@@carlystag6531 el mote es trigo pelado
Hice el locro y me gané la admiración de toda mi familia, muchas gracias, genia ❤️
Perdón que te moleste se que paso mucho tiempo pero se cocina con o din tapa como paulina tiene olla a precion no se
Es mas facil hervir el cuero primero y despues cortarlo
ES VERDAD CRISTIAN !!! ES MEJOR HERVIRLO ENTERO SEA CHICO O MAS GRANDE .. ES MAS FACIL HERVIRLO ANTES Y ES FACILISIMO CORRARLO.... YO SIEMPRE LO HAGO ASI.... ...NO LUCHO CORTARLO EN CRUDO....!!!!👍👍👍👍👍
Mal
Xd
Si.. me maté cortándolo, hasta que dije más si, lo hiervo todo así, y después cocido se cortaba solo.. 😳
Igual que el mondongo y dejar en agua el poroto el maiz
Hola Paulina, segui tu consejo y me animé y lo hice!!!!!!! Gracias!!!!!! Me parece que quedó rico!!!!!