Flemish carbonade ch'ti | Easy dish from the north of France 🇫🇷🇧🇪
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- Опубліковано 28 чер 2024
- Hello rebel cooks, in this video I show you how to make a Flemish carbonade, a traditional cooking recipe from Belgian cuisine (Belgian Flanders) and that of Nord-Pas-de-Calais (French Flanders). Cooking Flemish carbonade consists of stewing pieces of beef, pork, or horse meat, in a pot with beer and onions (by tradition, a dark Belgian beer, or beer from the North -Pas-de-Calais). It is sometimes prepared with gingerbread like here and a little brown sugar (also called vergeoise) or Liège syrup (we speak of carbonade à la Liègeoise). Traditionally, this dish is accompanied by fries prepared in beef fat.
► Recipe www.cuisinierrebelle.com/r/ca...
Ingredients
1 tablespoon of brown sugar
Salt
1 bouquet garni
250 g whole smoked bacon
4 slices of gingerbread (if possible homemade)
3 tablespoon Dijon mustard
1 kg of lean beef for braising (chuck, roost, shank, etc.)
1 L of dark beer
400 g onion
30g butter
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#yannicklescure #cookRebelle
► Summary
00:00 Introduction
00:33 Precooking
02:31 Cooking
04:05 Simmering
05:43 Service
05:55 Conclusion
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Elles sont magnifiques ! Merci pour nous les tchiots biloutes... Meilleurs voeux
Bonsoir j ai fais Exactement cette recette et elle est délicieuse ! Un pur régal j ai laissé 3h mijoté c une recette que je retiens MERCI à vs😉
Nicolas. Super !Un grand Merci
Спасибо большое за рецепт!👍👍👍
J'ai adoré la recette d'aujourd'hui, Merci Yannick pour cette merveille 😊😊
Cool à faire, merci le cuisinier rebelle
Avec plaisir 😉👍 on a bien rigolé avec yannick de tourner cette petite parodie. Régal toi bien avec ta future carbonade (tu verras, c'est vraiment délicieux) 🤗
BONJOUR 🤝 SOIS BENI GRACE PAIX 🕊 SOL 🤣 EIL DE PAIX 🧘♂️ TRÈS TRÈS BONNE JOURNÉE ET TRÈS BONNE ANNÉE 2022 BIG ✊ 🆙 ⁉️ THANKI YOU BEAUCOUP BEAUCOUP 😃 POUR CETTE RECETTE COURAGE ET FORCE 💪 SAGESSE POUR TOUTE CETTE ANNÉE 2022
CIAO 👋 DEPUIS CAMEROUN BONABERI BONAMIKANO CENTRE ÉQUESTRE 🏇
Belge ou française, les carbonades flamandes, c'est tjrs bon ! Surtout si la viande reste bien tendre. Je conseille la bière d'abbaye belge ( prévoir 1 gde bouteille pour la casserole ET une gde bouteille pour le.a cuisinier(e) ! )
3 ORVAL ou WESTVLETEREN bierre pour 2 Kg viande et 15p gr beurre sale et pour le cuisto bienevidament Aussie 3 bierre ,4 u cuisinee pour le carbonade Flamands c est normal , n'oubliez pas deß frite à 120 degré à 150 degré et finalement à 180 degré et entre chaque étape 20 minutes repos pour les frites. Bonne appétit.
@@stevenvanhoof8679 merci pour le conseil pour les frites, mais je ne trouve jamais la bonne variété de pomme de terre pour faire mes frites maison
Que delícia! Um verdadeiro Manjar!!
Gratidão por detalhar tão delicadamente o seu método e os ingredientes!
Receita maravilhosa!❤❤❤❤🇧🇷🇧🇷🇧🇷
Merci Nicholas y merci Yannick
Super recette 😉 Et super cuisinier aussi 😁 Bravo et merci Yannick pour ce partage. Très bon moment 👍🍀 et bonne année et courage 🌺😘
😉😉
That looks absolutely delicious! I have to try it soon. Thanks a lot Nicolas for the recipe. 😊
You're welcome 😉 where do you come from ?
I'm from Venezuela 🇻🇪 😁
Merci de traduire en français car je ne parle pas l’anglais
❤️❤️❤️delicioso!!
Maravilhoso!!
Hihi, chouette recette de France du nord, chez nous, en Belgitude il y as autant de recettes qu'il y a de villes voir de village, seuls points commun en Belgitrature c'est la présence de: bières, oignons, carottes, bœuf, moutarde et pain (pas forcément d'épices), j'ai failli oublier: BANANIER!
Bananier ?
@@yannicklescure Ben voui meilleur vœux de Bananiée!
@@albericderouffignac7453 🤣🤣🤣
GUIDELICIA DEU Águas na boca Deus Abençoe todo vocês Obrigada pela sua gentileza
Trés ,rrés bon ,Merci
J'en ai fait une hier!!!
Mais j'ai fait ma propre recette... Et ben c'est la même! Normal je suis du Nord.
Une différence quand même si n'est pas négligeable, je met de la bière brune, et de la vergeoise brune. J'utilise la Chimay.
A part ça c'est un régal!!!!
Et ça ne coûte rien.
Paleron
Lard
Oignons
Bière brune
Vergeoise brune
Faites votre propre recette 😉😎
Pain d'épices moutarde à l'ancienne
Bouquet garni
👍 c’est mieux que du Micheline 😀
😱 Rien n'est mieux que du Micheline 😂
Bonjour de Caen. Produits LIDL😅😅😅 Bien le tuto. Et merci
Yannick, si tu veux,je t emvoye la vraie recente avec bierre et moutarde,comme les vrais flamands aiment.Steven VAN HOOF
Oui, avec grand plaisir ! Voici pour me contacter www.yannicklescure.com
Un grand merci à toi Yannick pour cette recette ch'ti délicieuse que de souvenirs et de saveurs retrouvés 😏
ua-cam.com/video/JlRNi1-c8gk/v-deo.html
Quelle partie du bœuf pour la recette je voudrai la preparer🎉
Es que je peu faire la même chose avec du sanglier ça m’a l’air d’être super bon
Oui, j'ai déjà fait avec du porc donc le sanglier pas de problème 🙂
If you call it Flemish, then it is from Belgium, Vlaanderen, not from France. But yes, it looks very nice. Like to try, and taste if it is different from what I am used to.
Merci bien pour cette étrange vidéo. J'essayerai le faire. Bonne année 2022.
Avec plaisir 😉👍 on a bien rigolé avec yannick de tourner cette petite parodie. Régal toi bien avec ta future carbonade (tu verras, c'est vraiment délicieux) 🤗
J’utilise 2 boites de 50cl de Pelfort brune et riz, nouilles ou spaghettis en accompagnement. Merci
Merci Yannick et ton invité pour cette recette. Pourrai-t- on remplacer la bière par du vin ? Suis pas trop bière moi
Oui, un vin rouge ou blanc, ça sera très bien aussi. Néanmoins, le goût de la bière n'est pas présent dans ce plat. 🙂
Viva la Flemish carbonade!
Can you tell me what hair product you use? It looks so good!
My hair product ?
la bière de Lidl
Isnt butter will burn after shot timw. Or you add oill in next steps.
bonjour les cuisiniers rebelles, je voudrai savoir si il faut mettre la carbonnade au réfrigérateur après la première cuisson du jour 1 ? par exemple je fais mijoter 2 ou 3 heures le matin, pour manger la carbonnade le lendemain vous mettez la viande où?
Salut Laurence.
Perso quand je la prépare le soir pour le lendemain comme on a fait dans la vidéo je laisse la marmite sur la gazinière et je remet le feu en route le lendemain matin pour la manger le midi..... personne n'est jamais tombé malade chez-moi en procédant de la sorte lol🙂 par contre c'est vrai que si tu la prépare le matin pour le lendemain soir ,c'est peut-être mieux de la mettre au frais... en revanche tu risques de devoir attendre pas mal de temps pour que ça ai refroidi... finalement c'est à toi de jauger comme tu le sent 🙂
@@nicolaside2481 merci bcp Nicolas je ferai le soir comme toi alors ! et merci encore d'avoir partagé ta recette en vidéo avec yannick car je préfère voir une recette que la lire dans un livre!
Coucou mais ou est passé yannick ?
Quel bière il faut utilisé le nom
Merhaba Türkiye
ua-cam.com/video/JlRNi1-c8gk/v-deo.html
c'est quoi comme viande ????
www.cuisinierrebelle.com/r/carbonade-flamande
Fais attention ya des gens qui essaye de te cancel sur Twitter.
Je n'ai pas Twitter. Mais merci pour l'information.
@@yannicklescure Allez voire un compte qui s'appelle anti fouchiste. On vous associe a Fouché. Ya un gas qui vous ressemble bcp qui se presente comme national socialiste. Chacun son truc mais préparer vous a une mini vague de haters.
@@FredHilbert Il lui ressemble parce que c'est bien lui. Mais il a fermé ses compte twitter/télégram ... je pense que Yannick ne veut pas qu'on parle de cela ici.
@@liamros3562 J'avais bien compris, merci. Mais comme dit plus haut: chacun fait ce qu'il veut et chaucun son truc.