Stéphane Glacier est un brave homme ,il ne cache rien de son immense savoir en pâtisserie,qu'il transmet avec bienveillance aux générations qui lui survivront . Seuls des pâtissiers professionnels peuvent apprécier la qualité des savoirs transmis et leur exactitude. Merci à lui, il aura donné un immense bonheur à des millions de gens à travers la planète....
J'ai fais cette recette, incroyable ! toute la famille était anthousiaste, jamais nous n'avions mangé un tel gâteau. Merci. Une petite critique, vous dites les autres font des bêtises, moi je vais vous montrer comment faire. Les autres en s'en fout, chef Stéphane vous avez fait vos preuves et on vous fait totalement confiance. Abonné direct. Merci.
Recette testée et approuvée ! Deux détails pour les amateur.es : il faut bien les trois pommes, et le flan a perdu du beurre pendant la cuisson au four, à travers la toile. Je ne sais pas si c’est normal mais du coup il peut être conseillé de protéger le fond du four. Encore merci pour ce flan vraiment délicieux !
Bonsoir chefs, merci pour cette magnifique recette. Vous êtes de très bon conseil, vous m'apprenez énormément de choses. Je viens d'exécuter votre recette, le flan repose au frais en attendant la cuisson de demain. Je peux déjà vous dire que la crème pâtisserie exécutée exactement comme vous l'avez faite, sauf que je ne fais pas le flan avec les pommes donc j'ai mis 2 gousses de vanille, c'est une merveille, je n'ai jamais mangé une crème pâtissière aussi bonne de toute ma vie. J'ai hâte de cuire le flan demain. Je reviendrais vers vous pour vous donner mon avis. Merci
J'adore le flan. Je vis dans la campagne Irlandaise, alors j'ai appris à faire le flan parisien de base (entre autres). Cette variation normande à l'air délicieuse. Je vais définitivement me la faire. Merci bien.
Bonjour Philippe Merci pour cette recette de flan Normand et surtout merci à Stéphane Glacier de nous avoir dévoiler sa recette et l'ensemble des petits conseils qui vont avec. C'est toujours un plaisir de vous voir ! A bientôt pour de nouvelles recettes !......
Quel bonheur d’apprendre tant de choses avec vous Monsieur Glacier, vous êtes un excellent pédagogue en plus d'un Grand chef pâtissier hors pair, merci !
Bonjour si on a pas de silpat Ajouré avec quoi on peut remplacer merci d’avance pour la réponse j’en profite pour vous dire que vous êtes de grands chefs et merci pour toutes les astuces parfaite explication👏👏👏💫
Bravo chef j’ai envie d’en manger je vais faire cette recette pour mes convives merci de nous faire aimer la pâtisserie cela est un plaisir de vous regarder toutes les semaines encore merci pour tous les conseils
Le flan à l'air succulent, j'ai hâte d'essayer la recette. Un très grand merci chef pour toutes c'est délicieuses recettes. Est-ce qu'il serait possible de donné les 2 courbes de température dorénavant si cela est possible pour vous bien évidemment. (FOUR MÉNAGÉ ET PRO) SVP. Bien à vous. Merci
Bonjour superbe flan que j'ai réussi en mixant avec une recette de caramel pour obtenir un super flan pommes caramel. Le seul petit détail que j'aurais aimé voir c'est comment vous enlevez la feuille de cuisson sous le flan en pleine cuisson sachant qu'à ce stade le flan est tout tremblotant donc risque de se casser à la moindre manipulation et que de plus il est brûlant donc justement difficile à manipuler avec précaution sans se brûler. Merci d'avance 🙂
Deux grands chefs pour un flan. Mais en voyant leurs recette, y a flan et flan. J’en ai mangé un de la maison Savary. Je peux vous dire que c’est pas du flan 😉. Le problème c’est le flan de l’école, autant manger du pneu. Merci messieurs pour votre partage.
Bonsoir les chers et bonne année superbe recette mais je trouve qu'il y a trop de beurre par rapport a la farine pour 250g de farine il faut 125g été beurre et 15g d'eau au lieu de 50 g d'eau pour une pâte brisée et je voudrais savoir l'épaisseur des lanelles des pommes
Bonjour chef. Bonne année et bonne santé. j'ai un four à convection professionnel. Est-ce que la température reste 180°c ou alors il faut diminué la chaleur? Merci d'avance. Bien à vous.
Bonjour merci pour la vidéo. J ai vue dans la vidéo vous avez parlé du livre tu chef qui a fait la recette. Si je veux acheter le livre. Comment je peux faire pour l achat merci encore
Le livre est disponible sur notre site, il vous suffit de cliquer sur le lien ;) www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/livre/gla-flans-gourmands-stephane-glacier.html
Stéphane Glacier est un brave homme ,il ne cache rien de son immense savoir en pâtisserie,qu'il transmet avec bienveillance aux générations qui lui survivront . Seuls des pâtissiers professionnels peuvent apprécier la qualité des savoirs transmis et leur exactitude. Merci à lui, il aura donné un immense bonheur à des millions de gens à travers la planète....
Merci du fond du cœur chefs pour votres générosités vous êtes mes préférés sur you tube vraiment du grand art... Encore merci
Merci à vous pour votre commentaire ! 😉
J'ai fais cette recette, incroyable ! toute la famille était anthousiaste, jamais nous n'avions mangé un tel gâteau. Merci. Une petite critique, vous dites les autres font des bêtises, moi je vais vous montrer comment faire. Les autres en s'en fout, chef Stéphane vous avez fait vos preuves et on vous fait totalement confiance. Abonné direct. Merci.
Je l'ai essayé , un vrai délice , une recette réussite a 100/100 ... Merci chef ,. Bonne continuation
Félicitations à vous ! 😍
Recette testée et approuvée ! Deux détails pour les amateur.es : il faut bien les trois pommes, et le flan a perdu du beurre pendant la cuisson au four, à travers la toile. Je ne sais pas si c’est normal mais du coup il peut être conseillé de protéger le fond du four. Encore merci pour ce flan vraiment délicieux !
Je viens de tenter votre recette. C'est vraiment une merveille.
Tout le monde a apprécié.
Bravo monsieur 😊😊😊😊 félicitations aux deux chefs
Merci pour votre commentaire !✨
Bonsoir chefs, merci pour cette magnifique recette. Vous êtes de très bon conseil, vous m'apprenez énormément de choses. Je viens d'exécuter votre recette, le flan repose au frais en attendant la cuisson de demain. Je peux déjà vous dire que la crème pâtisserie exécutée exactement comme vous l'avez faite, sauf que je ne fais pas le flan avec les pommes donc j'ai mis 2 gousses de vanille, c'est une merveille, je n'ai jamais mangé une crème pâtissière aussi bonne de toute ma vie. J'ai hâte de cuire le flan demain. Je reviendrais vers vous pour vous donner mon avis. Merci
Félicitation, et bonne dégustation à vous ! 😉
J'adore le flan. Je vis dans la campagne Irlandaise, alors j'ai appris à faire le flan parisien de base (entre autres). Cette variation normande à l'air délicieuse. Je vais définitivement me la faire. Merci bien.
Avec plaisir 😊
Des pépites rares ces deux chefs!!! merci à eux!!!
Très belle recette. Mais ne jamais finir une video sans couper le gâteau et le gouter!!!!!!!!!
Et lâcher la cuillère 😜
Ah Bruno si tu pouvais faire tes recettes en français pour moi tu est le top du top je deviens folle quand je regarde tes vidéos dommage
Bonjour Philippe
Merci pour cette recette de flan Normand et surtout merci à Stéphane Glacier de nous avoir dévoiler sa recette et l'ensemble des petits conseils qui vont avec. C'est toujours un plaisir de vous voir !
A bientôt pour de nouvelles recettes !......
Quel bonheur d’apprendre tant de choses avec vous Monsieur Glacier, vous êtes un excellent pédagogue en plus d'un Grand chef pâtissier hors pair, merci !
Merci à vous de nous suivre !
Bonjour si on a pas de silpat Ajouré avec quoi on peut remplacer merci d’avance pour la réponse j’en profite pour vous dire que vous êtes de grands chefs et merci pour toutes les astuces parfaite explication👏👏👏💫
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé !😚
Grande Stephane!
😊
@@MeilleurduChef salut de Nord Italie. Je regarde les recettes.e j'adore la viennoiserie
Merci beaucoup pour cette belle recette. Je vais le faire car j'adore cuisiner. Encore mercis
Avec plaisir, bonne cuisine à vous ! 😇
Je suis un grand fan de flan ! D’un MOF en plus qu’est que ça doit être bon 😋
Merci Philippe pour toutes tes vidéos
Merci chef pour cette Recette
Merci à vous de nous suivre ! 😊
Bonsoir .
Toujours un grand plaisir de voir
Toutes les astuces pro...
Merci chef😉
Merci❤❤❤❤
a.vous mrs les.chefs
Miammm le flan, j’adore merci Chef 👩🍳
😉 😍
Du flan!
Du flan!
Du flan, du flan, du flan!
Cela a l'air excellent. Merci pour la recette et toutes les explications techniques qui rendent la vidéo encore plus intéressante !
Excellent ......un gros boulot de la méthode ..de la rigueur...bravo chef .....
Je vais essayer comme vous le montrez, et j'espère une aussi jolie réussie. Merci de nous laisser des recettes aussi sympa.
Bravo chef j’ai envie d’en manger je vais faire cette recette pour mes convives merci de nous faire aimer la pâtisserie cela est un plaisir de vous regarder toutes les semaines encore merci pour tous les conseils
Bonsoir et milles mercis pour cette superbe recette gourmande c’est très sympathique merci 🙏
Le flan à l'air succulent, j'ai hâte d'essayer la recette. Un très grand merci chef pour toutes c'est délicieuses recettes. Est-ce qu'il serait possible de donné les 2 courbes de température dorénavant si cela est possible pour vous bien évidemment. (FOUR MÉNAGÉ ET PRO) SVP. Bien à vous. Merci
Un grand chef merci
Merci à vous !
Je vais le faire bientôt car j'adore le flan et merci pour vos conseils.
Bonjour et merci pour le partage de cette très belle recette.....
Merci beaucoup chef pour la recette et les précieux astuces
Bonjour superbe flan que j'ai réussi en mixant avec une recette de caramel pour obtenir un super flan pommes caramel. Le seul petit détail que j'aurais aimé voir c'est comment vous enlevez la feuille de cuisson sous le flan en pleine cuisson sachant qu'à ce stade le flan est tout tremblotant donc risque de se casser à la moindre manipulation et que de plus il est brûlant donc justement difficile à manipuler avec précaution sans se brûler.
Merci d'avance 🙂
J'ai hâte de découvrir cette recette et d'essayer de la reproduire. Merci
Belle recette et parfaite exécution!
Merci pour cette recette ,maintenant je ferais le flan à votre maniere !
Le flan surement un de mes dessert préféré
Merci pour cette délicieuse recette
Bonjour
Merci pour votre recette, je vais la faire sans tarder
Une belle recette gourmande qui ne demande qu’à être exécutée...! Mais avec un beau livre pour plus d’idées flans😉
Merci bcp chef j'adore les pomme
merci pour cette recette je vais essayer de la faire j'adore les flans
Bonjour les chefs!
Le flan est au four et le beurre fond, coulé sur la plaque du bas et cela crée beaucoup de fumée… est-ce que c’est raté ? Merci
Merci beaucoup pour cette recette et vos conseils
Deux grands chefs pour un flan. Mais en voyant leurs recette, y a flan et flan. J’en ai mangé un de la maison Savary. Je peux vous dire que c’est pas du flan 😉. Le problème c’est le flan de l’école, autant manger du pneu.
Merci messieurs pour votre partage.
Le plaisir est pour nous ! 😁
Magnifique flan
Merci beaucoup ;)
Je participe volontiers ! j'ai réalisé la bûche inspiration Bretagne de Stéphane Glacier qui est une pure merveille!!! Un MOF très pédagogue !!
Très appétissant ! Bravo !
Top top
😉
Merciiii ça fait longtemps que jattends une recette bonne recette de flan
Wow !!! merci pour cette recette :) et bonne année aux Chefs !
Superbe !!! Merci.
ça donne tres envie
Merci chef magnifique recette
Merci pour cette recette originale.
Je rêve de ce flan et de ce livre
J'adore le flan merci chef
Jolie partage 👍👍
Bonsoir merci pour la recette ! Y a plus qu'à !
Question chef à quel moment vous avez retiré le stipin.?
Super recette
Merci pour la recette!!!
Bonsoir les chers et bonne année superbe recette mais je trouve qu'il y a trop de beurre par rapport a la farine pour 250g de farine il faut 125g été beurre et 15g d'eau au lieu de 50 g d'eau pour une pâte brisée et je voudrais savoir l'épaisseur des lanelles des pommes
Merci les chef de la recette super 👍✌
Bravo chef Philippe et maître Stephane. C'est vraiment un plaisir de vous voir travailler ensemble.
Très belle recette merci je vais la faire par contre je n'ai pas trouvé la recette du mille-feuille caramel sur votre site 😭
Bonjour chef. Bonne année et bonne santé. j'ai un four à convection professionnel. Est-ce que la température reste 180°c ou alors il faut diminué la chaleur? Merci d'avance. Bien à vous.
Merci pour cette recette chefs 😁
👍👍👍👍
Hummmm j’en salive déjà
Top! J’adora!😍
Excellente recette appétissante. C est possible de remplacer les pommes par des cerises en sirop ????
alors ce n'est plus un flan normand! et puis ça sera plus liquide ,gardez vos cerises pour un clafouti !
Bonjour merci pour la vidéo. J ai vue dans la vidéo vous avez parlé du livre tu chef qui a fait la recette. Si je veux acheter le livre. Comment je peux faire pour l achat merci encore
Le livre est disponible sur notre site, il vous suffit de cliquer sur le lien ;) www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/livre/gla-flans-gourmands-stephane-glacier.html
Bonsoir à tous
Merci pour cette recette très bien expliquée. Je vais la reproduire très vite.
Merci
Bonsoir chef
Peut on changer le calvados par un autre alcool ??
Je peux remplacer le beurre par de la margarine?
Peut on remplacer le lait par du lait soja et la crème parvé??
J'adore le flan 😘
👍👍❤❤
Chapo.chef.merci
je le veux le livre
Pas si simple, mais excellent...
Bonsoir à vous.
Diametre du cercle, ici, svp ?
Philip H TIMSIT 24 cm et 4,5 de hauteur
Je corrige silpat
👍🏼👍🏼😍🌷🌷
🖒🖒🖒🖒🖒
Salah Koko www.meilleurduchef.com/fr/recette/flan-normand-aux-pommes.html
Cercle de 24: Ok, merci.
pourquoi apprend t on que la pate brisee se fait seulement par sablage? cest bien un cremage que vous faites nest ce pas?
Merci
👍👍👍
Merci