Parisian flan (2 recipes)
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- Опубліковано 30 лип 2024
- Hello,
in order to satisfy the gourmands that you are, I offer you different recipes from 2 great pastry chefs. I also opted for the same base of dough to make it easier to compare: shortcrust dough. (by Jacques Genin)
For the flan :
- Stéphane Glacier: a traditional flan with the taste of yesteryear.
- Quentin Lechat: a more modern flan in its texture, i.e. more creamy.
For cream or custard powder, you can find it in the pastry department in supermarkets (Imperial or Ancel brand). It is actually cornstarch flavoured with vanilla.
If you are in a hurry... here is a direct access to the different steps.
0:00 Intro
0:21 Shortcrust pastry
10:28 Stéphane Glacier flan
19:10 Quentin Lechat flan
25:26 The cuts
27:15 Tips
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List of ingredients and equipment:
▶️ lapatededom.com/the-flan/
Recipe for this dessert (step-by-step instructions and tips) :
▶️ lapatededom.com/product/custa...
All my recipe cards ( current and future ) :
▶️ lapatededom.com/product/all-c...
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If you find any translation errors, please send me a message to cards@lapatededom.com
************************* - Навчання та стиль
Rarement vu une recette aussi bien détaillé que ce soit niveau explication ou images et vidéos Merci chef
Merci à vous
Merci pour cette vidéo de grand classique, à la fois agréable à regarder et d'une grande technicité !
C’est clair, précis, frais et... propre. Merci beaucoup pour ce temps passé . Remarquable.
Yes encore un super tuto. Vu ce que j avais dans mon frigo j ai fait un mix des 2 recettes et le resultat est excellent. Merci.
Merci pour toutes les précisions et les liens pour les ustensiles !
Encore un délice qui plaît aux petits comme aux grands, il n'en reste pas une miette dans l'assiette. Merci pour ces bons moments et ces petits plaisirs. 😘😘😘
Une vidéo magnifique, comme toutes celles que vous publiez. Quel savoir faire!! Et puis merci d’avoir mis les deux recettes, j’adore le flan d’antan mais la version crémeuse me tentait aussi. Un grand grand merci chef.
Vidéo très intéressante et appétissante. Merci je vais essayer tout ça
I Have tried the 3 ways, I recommend the Quentin Lachat one because it is really creamy but I put less corn starch ( 40 g instead of 60g) otherwise you really can feel the floury taste and it made it even creamier, as for the first way it a bit too stiff and for the third one it wasn’t a smooth texture but thank very much for the recipe my kids and family loves it😁
This is absolutely beautifully done. Thanks so much for going through all these details.
Déesse des de se assez de💒💍🚀🚀des tz
Assez à assez dsxddwwx🅿🅿🅿
D'Édesse DDR gérée d d'DC DVD DGCCRF🚦🚦🚦🚦
Les meilleurs vidéos sont sur votre site.Merci beaucoup.
I am in heaven, The French technique is outstanding!
Le confinement aidant j ai enfin eu le temps de faire cette recette que j avais enregistrée depuis un moment. Merci beaucoup pour cette vidéo, claire et précise. Le flan est au frigo pour la nuit, vivement demain ! :)
I absolutely love your precision!
Magnifiques recettes très belle vidéo. Pour l'astuce du sucre vanillé maison pour ma part je mets 3 gousses de vanille dans un bocal et je verse 1kg de cassonade en laissant la vanille aromatisé le tout.
Quelle superbe recettes! Ça me donne des idées et j’adore le flan
Que dire l’artiste!!!… y a rien à dire!!!…
Tu viens d’une autre planète Dom!!!
Merci infiniment pour ces recettes de malades!!! 🔥😋😋😋
😅 non non, je suis bien terrien 😂
Chapeau pour cette deliçieuse recette
.
A travers vos vidéos, ressortent votre générosité et votre noblesse. Je paierai cher pour réaliser vos merveilles dans un atelier que vous dirigerez. Vraiment bravo et merci
Lo máximo!!! Me encanta la forma explicar la receta y sus secretos. Merci beaucoup!!!.
Bonjour et un grand merci pour cette merveilleuse vidéo.
Deux belles et bonnes recettes bravo pour cette réalisation et merci pour ce partage
Thank you Dom for sharing! Perfect!
You're welcome ;-)
Merci dom pour le flan parisien farida alger
Une vidéo comme les précédentes de très bonne qualité
Merci beaucoup pour vos recettes magnifiques j’adore👍🥰
C'est mon dessert préféré merci pour la recette monsieur
Merci pour la recette du sucre vanillé !👍
C'est fabuleux... Tout devient '' Art''....😍👌👌👌
Merci infiniment, je suis abonnée pour nouvelles recettes
Merci pour vos recettes et vos astuces
C’est avec impatience de vous retrouver dans une nouvelle vidéo, je me régale, vous êtes un des meilleurs pâtissiers
Merciiiii 😍
@@lapatededom 05
Vous allez trop vite pas le temps de copier la recette c'est comme ça pour toutes les recettes que l'on passe sur internet notre et regarder en m.. ème temps c'est impossible
@@aichaali308le bouton pause existe😊
My favourite and really Missed this Flan :) Very nice . I love Paris !!
Merci!!! Linda técnica!!! Adorei!
Merci Don, fantastic!
I would absolutely love an equipment walkthrough. The names and roles of these things are so fascinating.
Done with lot of love &care the video is fabulous
Génial !! Je dois essayer de faire le flan de Quentin. Beurre et crème après avoir fait la crème ?? Je ne l'avais jamais vu. Excellent conseil de votre part pour le rendre encore plus crémeux. Comme toujours, un 10, Dom :)
I could almost taste the cake. Amazing video!
Magnifique chef très bonne travail .
Recette hyper appétissante. Merci 🥰👍❤
Bonjour, la recette du flan est parfaitement expliquée et le résultat fut au rdv. Merci beaucoup ! Je teste la tatin ce WE, le temps de recevoir les ustensiles. Je suis carrément fan ! encore bravo !!
Génial 😎
Merci pour cette bonne recette
J'ai testé la première recette et c'est sorti nickel 👌 Merci Dom t'es vraiment le meilleur 😍
Vous pouvez pas plus me faire plaisir ! Merci
EXTRAORDINAIRE!!!!! Comme toujours d'ailleurs! Un grand merci, je vais reproduire la recette avec vos astuces parce que je voulais justement un flan super crémeux. Merci encore!!
Merci infiniment.
J'espère qu'il vous plaira !!!
C'est dommage que mon français soit trop limité pour bien comprendre tout le texte mais les vidéos sont très très claires. Mes compliments pour votre quête de la perfection. J'apprécie vos recettes à chaque fois et j'essaie de les recréer.
Merci beaucoup! Il faut que je prenne le temps de réaliser les sous-titres en anglais. J'ai pris du retard.
Pas de problème. Puis-je recommander deepl.com ? Aidez-moi pour les langues que je ne connais pas très bien.
Je pense que la traduction sera opérationnelle le weekend prochain. Deepl est très bien ;)
Bonjour , je viens de découvrir cette chaîne , vraiment un plaisir à voir , bravo👏👏👏👏👏👏+ 1 abonné👏👏👏👏👏👏
Thank you for all your recipes, all the best for you
Oh lala lala ! J ai l eau a la bouche. excellant !
Très bonne vidéo bravo 👏
Je viens de faire le Flan de Quentin Lechat un pur délice !!! Superbe Vidéo J adore...
Merci beaucoup !
Bonjour , vos recettes donne vraiment envie , je vais essayer la première recette j'espère la réussir 😁😉
Qu est-ce que vous êtes méticuleux, je vous félicite
Les petites astuces de fin qui font bien la diff'... surtout que je me demandais comment on fait pour l'avoir plus crémeux🤔🤔🤔 Bravo🤜🏻🤛🏻😁
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇨🇭🇨🇭🇨🇭🇨🇭🇨🇭🇨🇭🇨🇭🇨🇭🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️super vidéo merci beaucoup.
merci pour cette vidéo 👍🍰😁🇵🇫🇫🇷
Bravo pour tout ce que vous faites !
Merci !!!
This video is therapeutic!!
Merci beaucoup 😍🤤💖💖💖
a truly an artist. wish all your videos came with english subtitles 😍
Après avoir essayé tant de recettes j'en reviens toujours à celle de Stéphane Glacier, la perfection pour moi 🙂
Ma préférée aussi 😍
Magnifique ! J'adore votre chaîne UA-cam 👍👍
Essalem bravo, bien expliqué. Je vais l'essayer inchallah
السلام شنو الفرق بيناتهوم عافاك؟
bonjour j'aime... en plus c'est une histoire sans paroles
Parabéns desde o Brasil!
le seul flan que j adore . merci pour la vidéo.
De loin la meilleure chaîne pâtisserie de youtube
Superbe recette. Et hop un abonné de plus. Je vais de ce pas aller voir les autres recettes... en attendant de réaliser ce flan. J adore qd il est bien épais comme ça....
Merci beaucoup Patrick 🤗
Bravo tt simplement
Je découvre c est vraiment bien filmé et expliqué. ..j adore je suis restée des heures... Merci pour ce partage de qualité... Bravo:)
Merci beaucoup !!
Just did it today ! it was perfect thank to all the detailed tips !
Thank you very much ;)
Appétissantes recettes et pour ceux qui aiment, ajouter 5 cl de fleur d'oranger dans la préparation de la crème.....😜
Oh oui !
Merci pour tout
Au top merci dom 👍🏾👍🏾
J'espère que tu passes de bonnes vacances. Moi retour à la salle demain après 2 semaines d'arrêt complet 🤗
Quel belle présentation ouah c'est super je dois le reproduire Merci.
Merci à vous
Bonjour, recette remarquable qui a permis à mes convives de sustenter leurs appétits. gustativement très bon.
Merci beaucoup Pierre. Vous avez opté pour quelle version ?
Merci de m'avoir rendu addict au flan de Quentin Lechat !! Cela fait 3 week end d'affilée que je le fait, c'est une tuerie (j'ai pris la liberté de remplacer la crème liquide 35% par de la crème épaise d'Isigny 40%, c'est encore plus crémeux ...) Comme à votre habitude, la vidéo est parfaite, merci beaucoup pour votre minutie :) bravo vous êtes vraiment la meilleure chaine de patisserie francaise
est ce que le beurre salé se marrie avec le gout vanille? merci
@@murieltemmame8056 oui totalement, vous ne sentirez pas le sel, il agit uniquement en tant qu’exhausteur de goût, la recette est vraiment bien dosée c’est une tuerie :)
Muy bueno magnifique tradisionele
Ce n'est plus de la pâtisserie, c'est une oeuvre d'art!
Merci beaucoup Dom, j'ai déjà réalisé la tarta tatin la tarte chocolat et le flan, tous des réussites. Vidéos claires avec toutes les explications utiles pour réussir vos recettes. Vidéos de très bonnes qualités, continuez car de loin les meilleures vidéos sur le sujet...
Merci beaucoup Thierry. J'attache beaucoup d'importance à ce que vous réussissiez à reproduire la même chose 😁
@@lapatededom et bien challenge réussi 😉
All your recipes amazing. The best on UA-cam 👏👏👏❤️❤️❤️
Thank you so much ❤️
super recette...
Merci pour cette recette 🧑🍳😃
Avec plaisir 😊
Magnifique merci beaucoup
Avec plaisir
Beautiful
BRAVO, BIEN FAIT MERCI BEAUCOUP!!!!!!!
Anche per me, però 'assez c'est assez, mon chèere'. io non farò mai in casa mia una ricetta così complicata, la lascio alle pasticcerie ben addestrate a a produrre 'chef d'oeuvre! Comunque sei bravo e ti ringrazio!!!!!
super recette je l'ai faites aujourd'hui c'est parfait la crème pâtissière ne tombe pas à la cuisson j'attend demain pour la dégusté merci infiniment
Merci vous allez vous régaler, je n'en doute pas !
@@lapatededom c'etait une merveille la pâte brisé est merveilleuse c'était une pur tuerie le flanc à bien tenu à la cuisson et je vous dit bravo pour votre tuto cuisine vous êtes clair et professionnel
bonjour
un grand merci de partager vos recettes celle du flan est tout simplement divine je viens de la faire et je n'ai eu que des compliments mes invites m'ont tous demandés la recette. vous faites également un travail impeccable avec les videos elles sont super bien expliquees et très précises on ne peut que réussir . encore bravo et hate de voir la prochaine
Mumu du Meilleur Patissier saison 3
Bonjour Mumu, je vous remercie infiniment pour ces compliments 🥰🫣
Moi aussi j'adore ce flan et plus spécialement celui de Stéphane Glacier 😊
Très belle soirée
Dom
Une nouvelle abonnée par ici 💐 cette chaîne vient de me coûter 70€ de matériel mais je suis tellement heureuse d’avoir découvert les indispensables réglettes pour bien étaler les pâtes, une révélation, je les attends avec impatience. Merci pour votre chaîne indispensable pour faire de beaux et bons desserts 🧁
Ah ! Et du coup je me suis rendue compte que mon four n’est pas d’aplomb et j’ai appelé Darty ce matin, ils viennent demain fixer ça car je ne peux pas faire toutes ces belles recettes pour un résultat de travers 😂😂😂
belle recette je vais essayer de la faire
Assolutamente geniale e ,come sempre. Precisissimo. Eccezionale il discorso delle astuzie.Bravo, ho iniziato a segurti su Instagram
Magnifique 🤩
Merci 🤩
Recette qui prend du temps, mais vraiment excellente.
Thanks! Maestro.
Thank you so much !!!!
superb!
Hoho a new favourite channel has appeared! :D
Merci pour vos flan delicious 👌
Avec plaisir 😊
Bravo
Salut j avais légèrement , commente mais j étais moins gourmand , il y a 5 mois .Juste pour te dire que tu es très bon pâtissier , qui mérite d être élu le meilleur pâtissier de France
This is next-level precision baking :-)