Привет, Саня ✌️ Посмотрел именно этот ролик про готовку, продолжай дальше. Один совет, говори и параллельно делай. Ролик получится также информативно, но покороче 😊 И конечно же нужна реакция гостей дегустаторов!
Круто!!!,Саня,горячим способом тоже огонь получается,делал на рождество,только обвяжи шпагатом когда коптить будешь,чтобы не поломалась,гости были в восторге,вообще хорошая рыба получается бомбезно!!!!
Надо внутрь ставить электроплитку подключенную через регулятор температуры. Ставишь 20 градусов и в путь. Я зимой всегда так делаю. А летом (и зимой) - установив температуру 60-70 можно получить горячее копчение. Сверху электроплитки обязательно противень с водой. Единственно рыба - мясо не стыкуются - но у тебя 2 коптилки = одна для рыбы, вторая для мяса.
Добрый день. У меня вопрос и возможно неожиданный. Помню раньше на праздничных столах копченую рыбу нежного кремового цвета, тонко нарезанную и чрезвычайно вкусную. Она, как масло, таяла во рту. У этого готовой рыбы было свое кулинарное название. Вот его-то, это название, я не могу вспомнить и мозги "чешутся". Подозреваю, что готовило это из осетра. Если вы знаете о чем я, напишите пожалуйста название.
Давай кулинарию! Может отдельный канал кулинарный? Или на этом, но тогда сильно напрашиваются плей листы. Иначе в общей куче смотреть-искать тяжело будет.
Согласен на счёт плей листов. Но создавать отдельный канал, это уже наверное лишние. И на этом нормально, так сказать, будет разбовлять самагоную тематику
так это же не осетр, а севрюга. А еще такой вариант засолки мало эффективен. Тот кто держал осетровых, тот знает, что кожа у осетра очень твердая, порой ножом тяжело резать. Маринад не успеет дойти до мяса.
Вопрос, а как вы узнали что копчение прошло именно заявленное время? В бункер не заглядывали?! ( Ну по крайней мере в ролике) а ведь щепа могла зависнуть и потухнуть)) для наглядности, надо освещать такие моменты
@@SanyaMochalov забудь идею с тэном, фен и температурный регулятор,вот всё что тебе нужно.по мимо температуры,тебе нужна церкуляция воздуха,дым ложится при температуре 20-25. Максимум 30градуов
@@ЮРИЙКОРНЕВ-ц9б Ну так естественной конвекции же будет гнать тепло наверх) а фен дует как не в себя) сложнее его будет сильно замедлить) Но я пока глобально не изучал вопрос) может ты и прав)
@@SanyaMochalov Саня, посмотри ролики с канала емколбаски.человек знаюче относится ко всей этой теме,я понимаю что для тебя приготовить один раз рыбу х/к уже кайф,но когда поставишь,фен ,это уже совсем другая,есть к чему стремиться,не обязательно копчение, можно делать закуски под пиво,чипсы,джерки,кнуты,это уже другая история для канала,при чем очень интересная
я тебя огорчу, это не осётр. у осетра нос на много тупее. у стерляди острее. чёрный цвет говорит скорее всего о том что рыба выращена искуственно. и жира в такой рыбе очень мало, а значит вкус такой себе... говорю по тому что ловил когда то(в детстве/молодости (80е годы)) дикую стерлядь и осетра("лоборя" молодого, не очень крупного). всё таки скорее всего стерлядь-переросток, мясо у такого размера стерляди деревяннеет уже...
Не смешите мои яйца, знатоки биологии! Осетровые - это семейство рыб: стерлядь, севрюга, белуга и т.д., а так же в природе они скрещиваются между собой. О чём спор?)))
Интересно посмотреть и про готовку и про дачную жизнь, да и вообще всё о чем хочешь поделиться. Проверенные рецепты очень интересно
Чуть не захлебнулся слюнями, так вкусно ты ел. Ждём готовки новых вкусняшек !
Совсем недавно ел просто варёную, эта рыба вкусна в любом приготовлении, не зря царской назвали.
Конечно нужны ролики про закуску. Как же вкусноту пить без супер закуски)
Напишите рецепт посола и рассола или дайте ссылку плз
Конечно интересно! С удовольствием!
При резке приятный хруст😊
Саня! Красавец! Делись ВСЕМ!!!!!
Дачная жизнь в принципе интересная а ролики с готовкой смотрю то же с удовольствием .
Привет, Саня ✌️
Посмотрел именно этот ролик про готовку, продолжай дальше. Один совет, говори и параллельно делай.
Ролик получится также информативно, но покороче 😊
И конечно же нужна реакция гостей дегустаторов!
Круто!!!,Саня,горячим способом тоже огонь получается,делал на рождество,только обвяжи шпагатом когда коптить будешь,чтобы не поломалась,гости были в восторге,вообще хорошая рыба получается бомбезно!!!!
Александр осетр огонь продолжай дальше !!!
Будет интересно посмотреть о приготовлении еды. Ел уху из дикого осетра это просто объедение.
Молодец ! Красиво!
Александр здравствуй! Ждём новых рецептов!
ммммм, как вкусно рассказываешь )))
Супер!
Моë любимое блюдо из осетра это шашлык, нет его прекрасней😇
соль, чуть перца и на мангал?) Или какие особенности?)
@@SanyaMochalov именно так, чтоб вкус рыбы не заглушать ни чем, а уже готовый кусочек шашлыка обязательно макнуть в гранатовый соус😋
конечно интересно, делай))
Надо внутрь ставить электроплитку подключенную через регулятор температуры. Ставишь 20 градусов и в путь. Я зимой всегда так делаю.
А летом (и зимой) - установив температуру 60-70 можно получить горячее копчение. Сверху электроплитки обязательно противень с водой.
Единственно рыба - мясо не стыкуются - но у тебя 2 коптилки = одна для рыбы, вторая для мяса.
Писал и смотрел. В конце услышал про казенку - почему?
Александр, сдравствуйте! Скажите пожалуйста, на винных дрожжах сахарный самогон, будет мягче или нет?
От перегона будет больше зависеть
Давай в своих, бурятских, традициях: Мясо с тухлецой. Оч интересно как вы таким питались столетиями
рубрика "слюни" с 14 минуты))
Мужской канал со всеми прелестями! Интересно
Добрый день. У меня вопрос и возможно неожиданный. Помню раньше на праздничных столах копченую рыбу нежного кремового цвета, тонко нарезанную и чрезвычайно вкусную. Она, как масло, таяла во рту. У этого готовой рыбы было свое кулинарное название. Вот его-то, это название, я не могу вспомнить и мозги "чешутся". Подозреваю, что готовило это из осетра. Если вы знаете о чем я, напишите пожалуйста название.
Тема 👍
глаза у рыбы в аквариуме...пипец...он понял,что будет закопчён...
Да они там все бедалаги)
Давай кулинарию! Может отдельный канал кулинарный? Или на этом, но тогда сильно напрашиваются плей листы. Иначе в общей куче смотреть-искать тяжело будет.
Согласен на счёт плей листов. Но создавать отдельный канал, это уже наверное лишние. И на этом нормально, так сказать, будет разбовлять самагоную тематику
Ну плейлисты есть) Использовать стараюсь) Новый канал это точно не)
Саша привет, как так-то? Почему казëнка??? Где том ям?
Слушай, ну вот не в тему он к ней) Этот то всегда в наличии)
Делай конечно
Давай про еду, без проблем.
Привет Саня, я думаю если ты разнообразишь свой канал приготовлением вкусняшек, будет очень хорошо 👍🏻 👍🏻 👍🏻
Мочи разный контент Саня, всё буду смотреть.
А почему приходится пить казенку?
у меня все либо в бочках, либо томямовка) Она тут не катит) Самогон за прошлое лето весь выпили))
Согласен на кулинарию сам увлекаюсь только песню в конце ролика нужно другую🎂🍰🍰🥧
Конечно интересны ролики про кулинарию, пили обязательно😁🤟
Мы уйдём из зоопарка!)
так это же не осетр, а севрюга. А еще такой вариант засолки мало эффективен. Тот кто держал осетровых, тот знает, что кожа у осетра очень твердая, порой ножом тяжело резать. Маринад не успеет дойти до мяса.
Температуру холодного копчения вы не выдерживаете 18-25 градусов
Вопрос, а как вы узнали что копчение прошло именно заявленное время? В бункер не заглядывали?! ( Ну по крайней мере в ролике) а ведь щепа могла зависнуть и потухнуть)) для наглядности, надо освещать такие моменты
Если ещё не делали, то стоит палтуса закоптить ХК.. очень рекомендую)
Фен строительный и температурный регулятор в помощь.
да мне пока больше нравится идея с тэном от духовки)
@@SanyaMochalov тэн опасен,фен безопасен.плюс идёт церкуляци я воздуха, можно и колбасу и птицу коптить
@@SanyaMochalov забудь идею с тэном, фен и температурный регулятор,вот всё что тебе нужно.по мимо температуры,тебе нужна церкуляция воздуха,дым ложится при температуре 20-25. Максимум 30градуов
@@ЮРИЙКОРНЕВ-ц9б Ну так естественной конвекции же будет гнать тепло наверх) а фен дует как не в себя) сложнее его будет сильно замедлить) Но я пока глобально не изучал вопрос) может ты и прав)
@@SanyaMochalov Саня, посмотри ролики с канала емколбаски.человек знаюче относится ко всей этой теме,я понимаю что для тебя приготовить один раз рыбу х/к уже кайф,но когда поставишь,фен ,это уже совсем другая,есть к чему стремиться,не обязательно копчение, можно делать закуски под пиво,чипсы,джерки,кнуты,это уже другая история для канала,при чем очень интересная
я тебя огорчу, это не осётр. у осетра нос на много тупее. у стерляди острее. чёрный цвет говорит скорее всего о том что рыба выращена искуственно. и жира в такой рыбе очень мало, а значит вкус такой себе... говорю по тому что ловил когда то(в детстве/молодости (80е годы)) дикую стерлядь и осетра("лоборя" молодого, не очень крупного). всё таки скорее всего стерлядь-переросток, мясо у такого размера стерляди деревяннеет уже...
Ну я сам удивился, но на ценнике осетр) По мясу там точно нежнейшее, так что может и какой-то подвид) То, что это не дикая изначально по цене ясно)
Не смешите мои яйца, знатоки биологии! Осетровые - это семейство рыб: стерлядь, севрюга, белуга и т.д., а так же в природе они скрещиваются между собой. О чём спор?)))
@@SanyaMochalov за дикую штрафы шестизначные, но она ооооочень вкусная! Особенно при употреблении в сыром виде или в виде строганины..
@@АндрейРымарчук-ж1ш я не биолог, я просто ловил стерлядь и осетра- о них и говорю.с остальными не сталкивался никогда.
Обычная речная рыба,не понятно почему стоит таких денег,тоже самое касается черной икры
надо было 140гр соли 70гр сахара
сахара не многовато? По соли скорее всего похоже)
@@SanyaMochalov я на свой вкус . тем более рыба крупная в самый раз будет
Нам так не жить!
Это да
Саня, чего позоришься? У осетра позвоночник - самая вкусная часть, а ты выбросил(((
Чего я выбросил?😮 кусок был съеден даже с центральным хрящем)
Саня, солод не пробовал коптить?)
Это же нужно будет проращивать зерно) да и уровней маловато будет в коптильне) Чтобы значимое количество скоптить)
Застой дыма сильный