Как то случилось собрать большой урожай урюка, девать было не куда, без всякой заморочки ( я не профессионал) аппарат дедовский был , просто размял, перебродил и перегнал ни чего не добовлял , вышло литров 10 примерно 50 *, а тут др подошло , напитков было разных и много помпезных, ни одну бутылку не открыли урюковку смели в ноль мне на радость . Получилась на столько душистая и мягкая все остались довольны . Видимо новичкам и впрямь везет ))
Если брать более крепкий спирт, и гнать до 88С, то варёных тонов будет меньше, потом отгон разбавить надо будет. От яблок можно брать только кожуру без ущерба для вкуса и аромата. Корицы можно сделать отдельно в небольшом объёме сильную настойку и купажировать мацерат по вкусу. Только надо брать именно корицу, а не кассию. Я делал настойку корицы 2 палочки на 1,5 л 40%, туда же 1 стручок ванили и 1 бутончик гвоздики без палочки, только лепестки.
Мацераты отличные из вишни, черной смородины и шкурок мандаринов. С фруктами и виноградом так не получается. А вот просто настойка на зеленом яблоке с корицей- бомба. Но заливать нужно 50+%, бо крепость падает.
@@martinlden на сколько я понимаю в технологии , из сливы дистилят получить очень сложно, вот и делают мацерат. А в Европе видимо проще с продажей алкоголя чем у нас
Саша, здравствуйте. Хочу поделиться своими мыслями. Во первых по поводу корицы : в готовый продукт точно не стоит добавлять, все станет мутным. Однажды в куб помимо браги, повыливал все оставшиеся вина, никто у меня их не пьёт и бутылку ликёра с корицей. Ну просто было жалко все это выбрасывать. Так вот корица такая ядрёная штука, что той малости (0,5 л) на 84л браги хватило с головой, аромат был ярко выраженный, так что щепотку в куб и будет Вам аромат. И второе : попробуйте ароматные яблоки очистить, нанизать на нить и не опуская в самогон (спирт) подвесить в бутыль на недельку. Я анолгичным образом делаю с цитрусовыми. Мне кажется, что этого будет достаточно, чтобы придать напитку аромат яблок.
Яблок много.На Нептуне сок отжимаю.Накапливаю нужное количество,он за это время начинает бродить на дикарях . Смешиваю с крепким НДРФ и перегоняю через медь .
Советую следующий способ, спирт 40% полам с яблоками выстаивать 8 месяцев, практически до деградации настойки, затем перегнать, сделать экстракт дубовой щепы, затем смешать оба продукта. Пропорции варьируется по вкусу. Получившийся продукт аэрировать в течении 2х недель, разбавить до 38%. Полученный в итоге продукт по вкусу и ароматике очень похож на кальвадос 25 летней выдержки. По вкусу и раскрытию аромата даже ярче и вкуснее. Проверенно и сравнено мною и французами.
@@romanv8256 деградация яблочной настойки через 8 месяцев начинается, этот момент в рецепте самый главный, чтоб ароматику поймать и кампот в моцерате не получить
Печёное яблоко, это практически варёное? Делал типа "джин корзина", вкус яблок чистый, но очень слабый, еле уловимый, и самое главное - жёсткость поймал. Слабый вкус понятно, надо больше навалку делать, а вот что за жёсткость, откуда взялась и что с ней делать - вопрос.
В яблоках много железа,может это оно придало жёсткость. Типо с парами спирта попало в продукт . Когда же яблоко варится в браге,то железо остаётся в барде и не возносится с парами спирта. Это моя гипотеза.
@@SanyaMochalov ручной ставится очень просто. Поставь на место где будешь сидеть мишень, настройся, и снимай! У тебя глубина фокуса нормальная, не выпадешь. А когда он бегает с переднего плана на задний, просто беда.
Как то случилось собрать большой урожай урюка, девать было не куда, без всякой заморочки ( я не профессионал) аппарат дедовский был , просто размял, перебродил и перегнал ни чего не добовлял , вышло литров 10 примерно 50 *, а тут др подошло , напитков было разных и много помпезных, ни одну бутылку не открыли урюковку смели в ноль мне на радость . Получилась на столько душистая и мягкая все остались довольны . Видимо новичкам и впрямь везет ))
Все супер. Требуем продолжения банкета
Для налива на питьё из больших ёмкостей использую шприц жане на 160 мл с надетой на него силиконовой трубкой, сантиметров 15-20.
Саша, это возраст. Приятно было вновь увидеть.
Если брать более крепкий спирт, и гнать до 88С, то варёных тонов будет меньше, потом отгон разбавить надо будет. От яблок можно брать только кожуру без ущерба для вкуса и аромата.
Корицы можно сделать отдельно в небольшом объёме сильную настойку и купажировать мацерат по вкусу. Только надо брать именно корицу, а не кассию. Я делал настойку корицы 2 палочки на 1,5 л 40%, туда же 1 стручок ванили и 1 бутончик гвоздики без палочки, только лепестки.
Мацераты отличные из вишни, черной смородины и шкурок мандаринов. С фруктами и виноградом так не получается. А вот просто настойка на зеленом яблоке с корицей- бомба. Но заливать нужно 50+%, бо крепость падает.
Саня, спасибо за видео! Давно не смотрели на тебя и твои эксперименты))
Я яблоки перемалываю, подбрыживаю 2-3дня, затем добавляю спирт. Настаиваю недолго. Перегоняю. Вкус ближе к дистилляту.
С возвращением интересного контента! 👍
Ну наконец-то!)
Приятно смотреть!
Красавчик новый видос долгожданный !
наконец-то дождался Мочалова
Приветствую! Подскажи пожалуйста продал ли куб на 80л из нержи, где заказывал и будешь ли продавать если что?
Благодарю за отличное видео. Продолжай эксперименты...
Сербы делают сливовицу таким образом. Производитель техники крона присылали в подарок сливовицу, крепость осень высокая, аромат очень хороший
Именно мацерат?
@@martinlden на сколько я понимаю в технологии , из сливы дистилят получить очень сложно, вот и делают мацерат. А в Европе видимо проще с продажей алкоголя чем у нас
Спасибо! Надо попробовать!
Тоже так делал,только еще груши,запах да класс а вкус слабее.А да из черной смородины тоже хорошо
Саша, здравствуйте. Хочу поделиться своими мыслями. Во первых по поводу корицы : в готовый продукт точно не стоит добавлять, все станет мутным. Однажды в куб помимо браги, повыливал все оставшиеся вина, никто у меня их не пьёт и бутылку ликёра с корицей. Ну просто было жалко все это выбрасывать. Так вот корица такая ядрёная штука, что той малости (0,5 л) на 84л браги хватило с головой, аромат был ярко выраженный, так что щепотку в куб и будет Вам аромат.
И второе : попробуйте ароматные яблоки очистить, нанизать на нить и не опуская в самогон (спирт) подвесить в бутыль на недельку. Я анолгичным образом делаю с цитрусовыми. Мне кажется, что этого будет достаточно, чтобы придать напитку аромат яблок.
Висельник чтоль?
Вкусное видео. За Летова отдельный респект!
Хорош мужик! Просто, без вранья и вые-ов....Уважаю твою подачу видео👍🔥
Персик всегда замечательно получается!
Люблю повеселится, особенно пожрать, Саня , давай ещё
Как всё вкусно!!!!! Спасибо!!!
Яблок много.На Нептуне сок отжимаю.Накапливаю нужное количество,он за это время начинает бродить на дикарях .
Смешиваю с крепким НДРФ и перегоняю через медь .
Если нет фальш дна то можно натянуть марлю на куб и потом прижать ее крышкой и хомутом.
Александр, вы сами привозите pet продукцию?
Советую следующий способ, спирт 40% полам с яблоками выстаивать 8 месяцев, практически до деградации настойки, затем перегнать, сделать экстракт дубовой щепы, затем смешать оба продукта. Пропорции варьируется по вкусу. Получившийся продукт аэрировать в течении 2х недель, разбавить до 38%. Полученный в итоге продукт по вкусу и ароматике очень похож на кальвадос 25 летней выдержки. По вкусу и раскрытию аромата даже ярче и вкуснее. Проверенно и сравнено мною и французами.
Ну, ты дал 25лет😂😂😂.
@@АндрейВолохов-н8с проверь сам...., убеждать никого не собираюсь.
А почему всего 8 месяцнв, а не 8-80 лет???😮
@@romanv8256 деградация яблочной настойки через 8 месяцев начинается, этот момент в рецепте самый главный, чтоб ароматику поймать и кампот в моцерате не получить
Попробуй через месяц его. Я делал. Сразу нравится. А спустя время он становится хуже. Ну на мой вкус. Хотя обычно со временем напиток улучшается.
Я попробую так же как нибудь!👍👍👍
А что такое дистиллированный спирт?
@@ИванИванов-х3р7ъ Дистилляция спирта. Суета ради суеты, или стоит попробовать?
ua-cam.com/video/POyKaczuIEU/v-deo.html
При дистилляции в этот моцерат я обычно добавляю курицу, ваниль и можжевельник
Можно ещё рульку кинуть и пару рёбрышек 😅
А курицу, надо ощипывать или достаточно хорошо помыть?😂
@@_xmblpb_5400 так запихивай, живую, с какушатами😁😁😁
Делай для народа не с джин корзиной а с встававшем (стаканчик с озона) в царгу. Лайк как обычно
Вопрос по поводу дистилляции спирта гоню до 40% в ёмкости мутнеет почему
Гони до 42-43 все будет хорошо!!! Коррекцию по температуре не забывай!!!
Эх, я думал только у меня яблоки померзли, даже отлегло как то :)
В общем нормальная тема
Печёное яблоко, это практически варёное?
Делал типа "джин корзина", вкус яблок чистый, но очень слабый, еле уловимый, и самое главное - жёсткость поймал. Слабый вкус понятно, надо больше навалку делать, а вот что за жёсткость, откуда взялась и что с ней делать - вопрос.
В яблоках много железа,может это оно придало жёсткость.
Типо с парами спирта попало в продукт .
Когда же яблоко варится в браге,то железо остаётся в барде и не возносится с парами спирта.
Это моя гипотеза.
@@АлексейБаламут-м6и Совершенно естественно, никакое железо, никоим образом никуда попасть не может.
Сварить на ягодах винограда, и понять чача ли это будет)
Не будет
Ну не знаю. Я так пробывал. Получился компот
Облепиха мне больше нравится из мацератов
Александр, попробуй мацерат на вакууме, у того же Шатохина и поймёшь глобальную разницу
Эх.. сейчас бы черпать мацерат поварешкой и закусывать драниками а не вот это вот все. 😂😂😂
👍👍👍
Миксером большим измельчить
👍🏻
Привет,как угадал закусил.❤
*Так вкусно ешь :)*
Саша, не ставь на камере автофокус. Плаваешь туда-сюда, кровь из глаз идёт)))
Да сам дергался первые 4 минуты) но не могу сам ручной ставить, так как снимаю один) просто не буду большими объектами себя перекрывать)
@@SanyaMochalov ручной ставится очень просто. Поставь на место где будешь сидеть мишень, настройся, и снимай! У тебя глубина фокуса нормальная, не выпадешь. А когда он бегает с переднего плана на задний, просто беда.
А естьна канале рецепт «того самого самогона» который вам нравится больше всего?
А причем здесь мацерат ??🧐😜
Это не джин или бренди ?? яблочный точно?😂😂
Мацерат ( настойка )
Яблочный пирог 🔥
+Корица🔥
Пробовал и варить и на фальш дне и настаивать и не по 6кг,а по 2ведра закладывал, яблок как грязи. И на медном конусе и шеи. Всеравно хрень полная. 😢
Саня! Я валялся... Класс! А вакуум на мацерат слабо?
Появится ли у вас наследник Одиссея? скучно без него!
@@SDF_Live да, но не так быстро)
Саня почему не веришь пиво, почему забуксовал на самогоне
Самый лучший мацерат из абрикосов.Мацерация это прежде всего ароматизация поэтому запах ярче выражен чем вкус.
абрикосы что у нас продаются зачастую вообще без запаха)))
@@SanyaMochalov жаль(( Абрикосовый мацерат просто бомба,когда рюмку выпиваешь ощущение будто сладкий абрикос откусываешь и запах просто огонь.
Вафледраны😮
Ну и нафига так мучатся то Саш? Просто через мясорубку целиком и в куб, спирт воду и на перегон, всегда так делаю и вкусно получается.
03:08 на эту тему)))
@@SanyaMochalov Мясорубки тоже нет?😀
@@ИгорьЖигалов-д2б там чтобы в нее яблоки влезали надо на 8 частей их резать 😂 в итоге дольше будет
Яблок, в этом году до жопы, буду пробовать. Жаль фальшдна, тоже нет. Думаю в нержавейке на маленькой температуре, тоже ок получиться
Мне одному кажется, что Александр пьян?
Да просто он позитивный человек.
да я сам смотрю ролики с этой мыслью))) Но до того как выпил в эфире не пил))
Кому какое дело .не первый канал программа новости
Для этого и снимают видео!!! Для ДУШИ!!!!
@@СргейВикулов и я про это что для души а не для центрального телевидения
Хрен переслушаеш! Поэтому и пьёт один.