CEVICHES PERUANOS : EP 01 - EL CEVICHE CLÁSICO Y LA LECHE DE TIGRE
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- Опубліковано 25 лип 2021
- CERECETAS DE COMIDA PERUANA EN NYC
- SCROLL DOWN FOR ENGLISH DESCRIPTION AND FULL RECIPE-
EL CEVICHE CLÁSICO es el plato más popular , famosoy querido por los Peruanos. Ingredientes frescos se mezclan con el elemento fundamental de todo ceviche: LA LECHE DE TIGRE. Esa mezcla de jugo de limón, ajo, kion y otros ingredientes que hacen del CEVICHE PERUANO, algo especial.
Mira el siguiente video de esta serie especial para aprender a preparar más CEVICHES PERUANOS.
CEVICHE DE MARISCOS: • CEVICHES PERUANOS: EP ...
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CREATED BY: Ozmar Heredia / ozmar_heredia
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COOKING IN NYC - PERUVIAN FOOD RECIPES
CEVICHE CLÁSICO es the most popular, famous dish and beloved by all Peruvians. Fresh ingredients are mixed with the most important element of all CEVICHES: LECHE DE TIGRE. A concoction of lime juice, garlic, ginger and other ingredients which brings PERUVIAN CEVICHE to being something special.
Check out the next video of this special series to learn how to make more Peruvian Ceviches.
CEVICHE DE MARISCOS: • CEVICHES PERUANOS: EP ...
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Receta para 4 porciones medianas / Recipe for 4 medium portions
4 (1400GR. / 3LB) FILETES MEDIANOS DE PESCADO FRESCO / Medium fresh fish fillets
1 CEBOLLA ROJA MEDIANA / Medium red onion
HOJAS DE CULANTRO / Cilantro leaves
AJÍ LIMO o HABANERO
SAL / Salt
LECHE DE TIGRE 07:41
1/4 CEBOLLA ROJA / Red onion
2 DIENTES DE AJO / Garlic cloves
5 GR. KIÓN (GENGIBRE) / Ginger
20 GR. APIO / Celery
40 GR. RETAZOS DE PESCADO / Fish scraps
1 CP. (8 OZ.) JUGO DE LIMON / Lime juice
1 CP. (8 OZ.) CALDO DE PESCADO / Fish stock
1/2 AJÍ LIMO o HABANERO
6 TALLOS DE CULANTRO / Cilantro stems
1 CDA. / tbsp. SAL / Salt
1/2 CDTA. / tsp. AJINOMOTO / MSG
Justamente ayer probé ese ceviche y me encantó
Gracias por compartir tu receta 🎉
Excelente
Excelente receta!! Muchas gracias 🇵🇪🇵🇪
Que rico ceviche. Gracias por compartir.
El mejor video
Lo acabo de hacer, que maravilla, desde Colombia: gracias!
Me encantó muy detallado 👌🏼👍🏼💪🏼🙌🏼
Gracias Amigo muy delicioso ya aprendí
Que bendición la cocina peruana! De lo mejor de la gastronomia mundial
Gracias 🙌🏽
@@APUNTA¹¹o
Excelente ! Gracias por la receta ! Me quedó delicioso! Amo el Ceviche Peruano! Saludos desde Argentina 😊
yo ya estoy babeando ! se ve riquisimo ese ceviche
Yo igual esta rico ese ceviche❤
Sabroso felicitaciones.
Genial su forma de explicarlo todo. Muy agradable el canal.
Me quedó delicioso! Pensé que el mejor ceviche era al estilo Nayarit, Mexico, pero la leche de tigre en este ceviche le da un toque diferente! Nunca lo habia comido con maiz cocido. Gracias por ls receta.
Que gusto escuchar que te gusto esta receta Maribell. Hay tantos buenos ceviche en Latinoamérica. Cada uno con su propia característica. Saludos 🙌🏽
Excelente, tome nota de tus instrucciones. Mañana domingo me toca cocinar.. 😊 gracias.
Se ve buenísimo ya la quisiera preguntarlo
Qué buena explicación
Estuve viendo vídeos, para aprender a preparar un cevichaso y tu video me ha parecido muy completo. Gracias muchachos. Bendiciones
Me dejaste salivando. Muy buenos los tips.
Gracias Keyser! 🙏🏽
Muy rico se ve ,con el chilcano es mucho mejor ❤❤❤
Peru 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪 🇵🇪... Esta para chuparse los dedos.
Buen provecho!!!! ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Se ve increíble ese ceviche. Muy buenos Tips en este video !
Gracias Luis!
Pimienta x aji nomoto. Un toque de rocoto,no uso kion. Pero todo es valido.
I LOVE AJINOMOTO!
❤❤❤
Muchas gracias por las explicaciones que das que dan ganas de comer ya!!!
Mil graciass amigo🙏!! esta receta parece muy facil como lo explicas y se ve DELICIOSOS!! Viva el Perù y sus ricos potajes!!❤
Para mi . el mejor pescado para ceviche es la cachema o, el tollo pintado, que es el pescado característico
😊
Aceite en la casca!😮
Que tipo de pezcado estás usando X favor
Que tiempo se espera para que ya este cocido el pescado?
Que tipo de pescado estás usando xf
Ozmar de mi corazón que delicia.
Deberías abrir una escuela y sería un éxito, ya que muchas personas de diversas nacionalidades, les agrada la comida Peruana y sería de ayuda y estás en el lugar correcto.
Un abrazo a la distancia.
Dios te bendiga
Muchas Gracias Blanca por siempre tener buenos deseos e ideas hacia mi. Un abrazo grande para ti también. 🙌🏽
qué pescado sería el mejor
Cómo se llama o cuáles son los pescados con lo q se puede hacer ceviche
En que momento le pone el limon asi no se prepara lo siento
Falto lechuga
Lava la cebolla con sal y lo dejas mientras con agua fria
Tengo exponer el ceviche😢 y está bien difícil
Falta la lechuga
Leche de tigre tiene que tener consistencia y no muy caldoso o aguado
Que es lo clasico del ceviche triturar partes el pesado con la lima o solo hechar la lima conjuntamente con el pescado y los ingredientes y dar vuelta hasta que se cree la leche de tigre. A mi particularmente me gusta la segunda opción, pero a mi mujer no le gusta el sabor acido de la lima
El ajonomoto no se usa para comidas frias..ni dulces. Solo para comidas calientes.por porq cuando se agrega a lo Frio no hace absolutamente nada
No todo pescado es bueno para el ceviche. Hay pescados que el sabor es muy fuerte o se deshace. Tan fuerte es que tienes que titar el ceviche. Hay pescados que son buenos para freir otros para sopas. Asi es que cuidado. Elige bien que pescado usar para ceviche.
Es cierto no todo pescado es bueno yo como mi ceviche de doncellas
Para que le hechan cancha......?
Allí no veo nada de leche
Ceviche clásico: pescado fresco, limón, cebolla cortada a la pluma, sal, muy poco de ají amarillo molido, además, aji limo en pequeños anillos, también puede usarse rocoto si quieren más picante. Otro ingrediente al final es el yuyo ó cochayuyo más el camote. Nada de ajo, kion (jengibre), caldo (fondo), lechuga, aji no moto. Estamos preparando ceviche no ensalada.
Ponte de acuerdo, es hueso o espina?
Las espinas son los huesos del pescado 😂
@@mariamendez3019 No voy a perder mi tiempo con un cocinero de cahina. Lo siento, suerte.
Que es el kion
El Jengibre
Ginger
OIGAME...
que es el quium?
Jengibre
Que es quion?
Jengibre
Lo malograste con aji nomoto
Todo bien hasta que empezó a usar sazonador (mono glutamato de sodio)
Enhorabuena por tu trabajo
Pero no lo hagas para festejar la independencia, no hay nada que festejar
Estábamos mejor todos juntos
Al fin y al cabo los "libertadores" fueron unos estúpidos que fragmentaron lo que estaba unido, algo de lo que vamos padecido las consecuencias 200 años
EXCELENTE Paisano...!!
Los que No son PERUANOS, No pueden ni deben Opinar...
Viva la Cocina Peruana.
No entiendo todos le meten ajinomoto, plop!!.
La cancha solo debe ser presentada en la mesa para picar previa al Ceviche... NO para ser servida en el mismo plato, por la sencilla razón que en el Ceviche todos sus insumos son frescos y al natural.. Un extranjero no le encontrará sentido alguno.. 🤔
Waaaaaa con ajínomoto ya lo malograste.....
牛乳？
Eso no es ceviche, la leche de tigre sale de unir todos los ingredientes pero no debes usar caldo, kion. En el Callao el ceviche es con ajos, sal, pimienta, limón, culantro y si quieres le pones algo ajo amarillo molido, dejas unos 20 o 25’ y solo bota ese jugo blanquizco, lo acompañas con camote, choclo y cancha
No tienes la razón absoluta. Cada quien tiene su manera de hacer las cosas. No hay una receta que sea 100*100 unica
Excelente respuesta 👍
En México y Ecuador hacen con tomate 🥒 pepino y servir encima de tortilla, nada de camote, ni cancha, choclo ni conocen, para los chinos sal pescado y limón ese es todo, nadie tiene la razón el único que el ceviche es originario del norte peruano, trujillo,piura,chimbote cada quien a su manera yo uso un chin de ajo.
Callao callao !!! Quien te ha dicho que en el callao esta el mejor ceviche??? Estas recintra equivocado!! Vete al norte para que veas... aca nomas los.chimbotanos te hacen el mejor ceviche del Peru! No puedes decir eso no es ceviche, que es entonces??? Carapulcra?? Ya puesssss encima lo hizo buenazo!!
Eso es por pobreza no porque se hace de esa manera.
Ajinomoto nooooo
Mucho habla, no se ve el proceso del ceviche.
De que independencia habla ustedes estamos colonizado por los ee unidis
Mucha tonteria con detalles innecesarios, el autentico cebiche es el natural, uno de los pecados es agregar inneceriamente el aji no mo PESiMO
Mucho habla
La verdad todo bien pero el pescado lo tienes que dejar un par de horas solo con jugo de limon para que se cosa..
Horas? Nel si lo dejas horas tienes pure de pescado?
Oye..no seas ignorante..
@@tomasini71no seas orejon
EL PERU NO ES UN PAIS INDEPENDIENTE
INFORMARSE MEJOR
Mucho bla... Bla
Mucho hablas y demoras mucho y eso aburre.
No me gustó tu receta
Me marea su explicacion
Hablas demasiado
Ablas demasiado.. me aburrí en el proseso
Te demoras un montón y mucho hablas
Jajajaja a eso le llaman ceviche??? Eso si es sopa en realidad jajajaja
Ya apareció el tipico vecinito del Perú ufff que cansado 🙄🫤
Si para ti es sopa?..se respeta ..para nosotros los peruanos es ceviche..con poco jugo..o harto jugo..eso ya es criterio de cada uno..la cocina y el paladar es libre😮😮😮
todo está rico, pero porque utilizar aji no moto es asqueroso. Esto estropea la comida.
Hoy peruano dices ceviche entonces difie de, al pueblo peruano,jactandote mirá él Perú está impobresido crudo Realidad sonsos !!!