【簡単】手作りなめたけ（えのきの佃煮）作り方｜人気のえのきレシピ♪
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- Опубліковано 7 лип 2023
- 今日は「えのきの佃煮（なめたけ）」の作り方をご紹介します。
鍋で煮るだけで、あのおなじみの瓶詰めの味が楽しめます♪
ご飯のお供にも、おつまみやお茶漬けにももってこいの一品！
是非作ってみてくださいね！
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『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』
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▼材料
えのきだけ：200g
＜調味料＞
和風だしの素 ：小さじ1
しょうゆ、酒 ：大さじ2
酢 ：小さじ1
水 ：大さじ3
みりん ：大さじ1
▼ポイント
鍋にみりん以外の調味料を入れ味が染みこむまで炊く
焦がさないように見守りながら弱火でじっくり煮詰める
水分がほとんどなくなればOK
仕上げにみりんを入れて照りを出す
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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アレンジ教えていただきありがとうございます。私はパスタと和えて卵黄と海苔をかけて食べるのが好きですよ〜試してみてください
毎度ながら美味しそうなレシピ✨
川原さんにもいつも癒されます🙌
すごい偶然🤩えのきの佃煮の作り方知りたかったんです😢しかも恵美子さんのレシピなら絶対美味しい(料理下手なので不安はありますが💦)
作ってみます!!美味しそう😊
顆粒出汁 小さじ1
お酢 小さじ1
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
水 45
強火で沸騰させたら、えのき入れる
えのきがしなったら、弱火でじっくり煮詰める
水分がなくなってきたら、大さじ1のみりんをいれて、照りを出す
中火にしてアルコールをとばす(30秒くらいか?)
瓶にいれる、3日くらい持つらしい
手作りしたことないです！
えのきはいつもお安いので今度やってみまーす🤗
なめ茸、大根おろしの上に乗っけても美味しいですよね❤
作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！
美味しそうです❤
作りま〜す
美味しそう！
えのきは、旨味が強く、食感も活きて、お手頃なのも魅力です！
家で簡単に作れるのであれば、保存料も使わず作ることもできますね！
野菜のおひたしに和えたりも良さそうです。
味噌汁のスープにも良いですし、
うどん、そば、そうめんとも合わせれそうです。
今の時期でしたら、
山形県の郷土料理の『だし』という
細かく切った夏野菜と昆布を混ぜたものに、
手作りなめたけ を和えて、おそうめんにかけて、
汁を少なく、まぜそばの様に食べるのも美味しそうです。
朝食にも本当に重宝しそうです。
豆腐・茹でた野菜・卵焼き、
色々なものに合いますから、
そのままでも、材料としても使えますし
とても重宝すると思います。
川原さんのお蕎麦と合わせて、
冷やしそば＋なめたけも良さそうですね！
体にも優しいキノコ料理。
素朴でも簡単手軽で美味しくて、
長く愛されるお料理と思います！
教えていただいてありがとうございます！
つくってみます。
とても勉強になります😢
美味しそう～。えのきが手に入らないので作れないのですが、日本に帰国の際はぜひこのレシピを試してみたいと思います。
こんにちは！😊美味しそうななめたけ、ご飯が進みますネ❤早速作ります！美味しそうな、恵美子さんのお蕎麦も食べに行きたいです！チャンネル登録しました、これからも沢山お料理教えて下さい🙌✨
なめたけ作ってみたいと思い、動画見つけました。
なめこも入れたい場合どうしたらいいですか？
なめこの処理とか分からなくて
お昼ご飯と晩ご飯レシピを教えてください
冷奴にのせて食べたい🤭
機会がありましたら、チキンナゲットの作り方を教えてください
いいレシピでした（╹◡╹）♡
なめ茸って結構塩気が強いので手作りできると嬉しいですね。
こかれからも応援してます。
エノキ全部たべれるんですか？
明日、作ってみます。(^O^)／
なすびの漬け物
過去動画にありますよ〜
アンミカさん？
熱々白米に乗せてパクりと
川原さん、猛暑お気を付けてくださいね！
ありがとうございますー！あんちゃんファミリーさんもお体にお気をつけてお過ごしくださいねー！
腹が減る・・・