МЯСО С КАРТОШКОЙ В ГОРШОЧКАХ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2025
- Рубрика «Наши традиции».
Свинина с картофелем, черносливом и грибами в горшочке.
2 порции
Цены актуальны на апрель 2022 год
Ингредиенты
Свинина шея 600 г (336 р.) («Лента», 1 кг = 560 р.)
Картофель 3 шт. 450 г (29 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Репчатый лук 130 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Чернослив 12 шт. (60 р.) («Ашан», 200 г = 191 р.)
Аджика 1/2 ст. ложки (6 р.) («Ашан», 190 г = 99 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка (9 р.) («Ашан», 480 г = 167 р.)
Сушёные грибы 10 г (35 р.) («Ашан», 50 г = 177 р.)
Лавровый лист 4 шт. (1 р.) («Ашан», 10 г = 30 р.)
Чёрный перец горошком 10 шт. (1 р.) («Ашан», 40 г = 70 р.)
Зелёный лук 1 пёрышко (3 р.) («Ашан», 250 г = 160 р.)
Растительное масло (подсолнечное) 40 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Итого: 2 горшочка = 489 р., 1 горшочек = 244 р.
Приготовление
1. Грибы отварить в воде около 1 часа и нарезать на средние кусочки.
2. Лук очистить и нарезать крупными дольками, а картофель крупными кусочками.
3. На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и подпечь со всех сторон лук с картофелем на максимальном нагреве.
4. Свинину нарезать крупными кусочками, на сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон.
5. К мясу добавить аджику, томатную пасту и слегка пассеровать.
6. В горшочки выложить слоями: мясо, картофель с луком, чернослив (по 3 шт. в горшочек), грибы, чёрный перец горошком, лавровые листочки (по 1 шт.) и посолить. Затем опять мясо, лук с картофелем, чернослив (по 3 шт. в горшочек), грибы, чёрный перец горошком, лавровые листочки (по 1 шт.) и залить грибным бульоном (можно долить еще воды).
7. Горшочки накрыть крышками и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовым горшочкам дать немного остыть и успокоиться.
Сервировка
8. Свинину с картофелем, черносливом и грибами подавать в горшочках и украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
Какой артистичный ведущий!!!! Аплодисменты!!!!
Очень нравится как просто, доходчиво и с чувством юмора преподносятся рецепты, желаю вам всего самого доброго.🌝
Как бы это теперь развидеть 🤣... Время пол 12-го, а я теперь жрать хочу... Как же вкусно выглядит
Я ещё добавляю сметану и тертый сыр.каждый готовит по своему вкусу, но Всегда и у Всех получается очень вкусно.дизлайки и отрицательные коменты штампуют те, кто не может приготовить даже крутой кипяток. Всем добра.
Александр Сергеевич вышли новые рецепты видео свои
Если это сразу съедается, а если оно останется на следущий день, кислая сметана и застывший сыр это не айс, от слова совсем
Если сыр со сметаной, то бульона нужно совсем чуть-чуть, чтоб только не подгорал горшочек. И блюдо будет запеченным. Если же количество бульона будет по рецепту, то результат не запеченный, а томлено-тушеный.
Они может дизлайкают от того, что голодные и злые
@@ЭльвираКорнеева-э2я ну можно и на месяц закладку сделать! а можно и на раз! и что со сметаной станет за сутки?
Пока смотрел, чуть не захлебнулся слюной😋
Абажаю тебя ! Повторяюсь , ты лучший ! Тем более я узнала от тебя , кулинарный техникум , 5 разряд , уважаю !!!
Шеф, спасибо за крутые рецепты, подробнейшее объяснение и то, что показываете подачу!!! Обожаю, как Вы объясняете.❤❤❤
Великолепная подача! Браво мастер! Сегодня готовил горшочки эти. Вкусно получилось, жена похвалила! Однозначно лайк, подписка.
Обожаю жаркое в горшочках! Но с черносливом никогда не готовила...
Теперь попробую обязательно приготовить по Вашему рецепту!
Спасибо, Саша за чудесный рецепт..., всё красиво, аппетитно..., сразу захотелось приготовить!
Ещё раз спасибо Вам!
Какой харизматичный повар, очень интересно смотреть!☺️
Не просто повар, а владелец ресторанов и бизнесмен)
Надеюсь,у Саши позитив и энергия и необычный взгляд на обычные вещи, не только перед камерой. Спасибо!
Спасибо, Сашенька, Умница! Рецепты Коасс и быстрые по времени👍
За чернослив -это отдельное спасибо! Он действительно дал такой бомбезный вкус,что теперь буду готовить только так.Спасибо большое, получилось вкусно !
Может тоже рискнуть
@@КатеринаБелова-ф9й ну конечно попробуйте.. оно на вкус особо и не повлияет , если не понравится то можно его будет просто выбросить
@@ТатьянаСухорукова-л8ы вообще повлияло на вкус. Бомба просто! Только я говядину делала и добавила один кабачок и одну морковь. Картошка всем этим пропиталась,а соус от чернослива дал кислинку. Вкусно безумно. Ещё в порцию кусочек сливочного масла пальчики оближешь
👏👏👏👏👏👏Благодарю вас Саша от всего сердца, что радуете нас такими чудесными идеями 🔥🔥🔥🔥🔥🔥 Талантище 🔥🔥🔥🔥🔥
Спасибо большое Сашенька, за отличный рецепт ❤❤❤❤❤
Браво, Маэстро!! Обожаю это блюдо!
Я вас обожаю.. Ваши рецепты как говорится,, дёшево и сердито"""❤❤❤
Очень интересно,такое сочетание продуктов,надо обязательно попробовать
Большое спасибо за этот рецепт. Приготовила точно все по граммам, как в вашем рецепте. Безумно вкусно. Муж сказал, лучше чем в ресторане ❤
Другой раз даже не готовлю по вашему рецепту,просто одно удовольствие слушать и все рецепторы уже принимают все вкусы вашего таланта! А если ещё и приготовить получается бомба для всей семьи. Спасибо!
Догой наш Шеф Саша ! Все просто супер ! Удачи Вам !!!
Александр и команда, спасибо! Прекрасный рецепт!!! Адаптировала его под мультиварку, добавила побольше картофеля, и ещё шампиньоны завалялось, тоже обжарила и добавила к другим ингредиентам. Испугалась добавлять указанное кол-во чернослива - и зря, он прекрасно сыграл! Было интересно, что будет с картошкой в кислой среде - всё прекрасно, не стеклянистый. Главное - понравилось мужу)) Благодарю!❤
За что люблю жаркое в горшочках, за то, что можно экспериментировать, и можно использовать как блюдо обеда, 2а в одном, и суп и второе. Привет из Северодвинска!
Как же вкусно вы готовите и рассказываете👍👍👍🤝🏻Я Вас обожаю!!!❤️
Уважаемый Александр , спасибо большое Вам за чудесный рецепт ! Готовила не раз на семейные торжества , очень вкусное пикантное блюдо , сытное и праздничное ☺️ Доверяю Вашему профессионализму , а еще хочется отметить чувство юмора и умение создать со зрителями дружескую атмосферу , всегда после просмотра Ваших роликов отличное настроение , а также желание приготовить по Вашим рецептам 😊
Как можно так аппетитно рассказывать🤤🤤🤤
Это Вы КОРОЛЬ КУХНИ 👍👍👍💪💪💪🔥🔥🔥🌺🌺🌺
Александр, очень люблю тебя смотреть... Очень бы хотела, чтоб ты приготовил бешбармак..
Ням,ням. Я обожаю готовить в горшочках, вместо чернослива часто кладу тыкву,тоже вкусно
Спасибо, самый лучший рецепт
Вам прям респект..... ❤❤❤🤗
Готовила по вашему рецепту кулич,вчера ели-это бесподобно Шеф!👼 очень хороший рецепт 📝
Отличный рецепт и хороший повар
Мне нравитесь Вы и Ваши рецепты.
Спасибо, Саша!!! Это бомба!!! 👍👍👍
Огромнейшее спасибо! Иду готовить!
Красавчик браво👍
по поводу эффекта от обжарки это называется - Реа́кция Майя́ра (реакция сахароаминной конденсации[1]) - химическая реакция между аминокислотами и сахарами, которая происходит при нагревании. Примером такой реакции является жарка мяса или выпечка хлеба, в ходе которых в процессе нагревания пищевого продукта возникает типичный запах, цвет и вкус приготовленной пищи. Эти изменения вызваны образованием продуктов реакции Майяра. Названа в честь французского химика и врача Луи Камиля Майяра, который одним из первых исследовал реакцию в 1910-х годах.
Чернослив, грибы и мясо, очень вкусно! А у нас белые грибы из леса... Вау!!!!!!)))))) Удачки вам!!!
Здравствуйте, мы тоже вчера если кулич по вашему рецепту, вкусно ,всё получилось
Это очень вкусно выглядит, не сложно, обязательно приготовлю.
Саша, Саша. Какая подача материала. Не зря всё с "пятёрки " начиналось, ох, не зря... ❤
сделайте крышку из простого теста Вас будут любить ещё больше!!!!
сделал,вкусно,красота! Спасибо за рецептик
Молодец!много подсмотрел у тебя интересненького!🎉🎉🎉🎉🎉С наступившим друзья!готовим ,радуемся жизни!Миру мир!😊❤🎉🎉🎉🎉🎉
Супер 👍👍👍 вкусняшка
Молодец, умница Сашенька.
Очень люблю готовить в горшочках в печной духовке. Обязательно попробую этот вариант рецепта)
С аджикой акуратнее
Сама тут подсела на блюда в горшочках, это просто непередаваемый вкус! Я делаю мясо с крупами. Это много, это сытно невероятно! Вот хочу себе большой горшок прикупить, чтобы порционно не делать. А с черносливом правда вкусно? Я никогда не пробовала, как-то настораживает....
Скажите, а какие крупы вы используете?
@@СоняЕвсеева-т5л не все в семье любят перловку, поэтому часть горшков это говядина с перловкой, часть курица с гречкой. Мясо отдельно обжариваю, лук с морковкой отдельно. Потом уже все складываю - мясо, зажарка, крупа. Делала грибочки по рецепту Саши, в перловку добавила маринад. Для самых преверед просто воду.
Белькович НИКОГДА не применяй запрещеный прием, твои рецепты на голодный желудок смотреть КОТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ☝️😉
👍👏❤️😋👌🔥💪🤝
Класс.. Приготовила.. Очень понравилось ❤ спасибо за ваши рецепты
Спасибо огромное!
Саша. Ты. Русский. Замечательный шеф. Повар. Обоятельный. Ипривлекательный
С какого хрена еврей русский
@@ОССЕННИЙВЕТЕР с какого хрена ветер осенний?
Ням,ням. Я обожаю готовить в горшочках, вместо чернослива часто кладу тыкву,тоже вкусно. Крышечки делаю из теста.
Жаркое супер, браво шеф.!!!
Получилось очень вкусно!! Благодарю, Александр!! А есть рецепт в горшочках со сливками?
Приготовила, очень вкусно! Спасибо за рецепт.
Очень вкусно говядина с черносливом 🎉
Ааааа,Саша,🤩как давно стоят горшочки без дела,🙈просто мне не нравятся мои блюда в горшочках-тушено-вареные овощи,бееее🤢.
Надеюсь по Вашему рецепту получится как всегда Оооочень вкусно.❤🔥
Забрала в копилку.👌
Надо бежать за хорошей свининой.🏃♀️
ПРИВЕТ АЛЕКСАНДР,ПРИВЕТ ИЗ САМАРЫ! Я ГОТОВЛЮ ЧИНАХИ В ГОРШОЧКАХ ТУДА ИДЕТ КАРТОШКА,МОРКОВЬ,СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ,БАКЛАЖАНЫ, ГРИБЫ,ЧЕСНОК,ЛУК,МЯСО,СПЕЦИИ ЛЮБЫЕ ПО ВКУСУ.МЯСО МОЖНО СЛЕГКА ОБЖАРИТЬ И ЗАЛИВАЮ ВСЁ ЭТО ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ РАЗВЕДЕННОЙ В ВОДЕ.ГОТОВЛЮ РОВНО 40 МИНУТ В РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ
Я использую томаты, не пасту, тож вкусно получаются. А молодой картофель вместе с кожурой
Это очень аппетитно!
Горшочки давно купила открою посмотрю и думаю что б здесь сварить, ваш вариант замечательный,спасибо.
Супер!!👍👍👍👍
Отличный рецепт,все продумано.
Много интересного
продолжайте в том же духе !!!!!!!!!
Класс, и повар, и рецепт😊
Здравствуйте. По вашему рецепту приготовил 3 горшочка, но с грибами. Сейчас доедаем. Стоимость получилась 0 за продукты, только духовка. Нам просрочку в магазине раздают, и я знаю кто и в какое время. В целом, технология беспроигрышная и не требует наблюдения особого, только подготовка продуктов. Я еще морковку добавляю немножко
Саша, супер!!! Спасибо))
Вижу Сашу, ставлю лайк))
Спасибо! Вкуснятина😊❤️
Сделала картошку! Ну Ооч вкусно.🙏🙏🙏.
Горшочки класс ! 👋
Вкусное блюдо, но предпочитаю говядину, с черносливом в горшочках.
Какой же он милый).
Обожаю горшочки, но я сверху сырка добовляю ещё
Я не повар, но блюдо получилось. Раскрыт главный секрет-обжарка мяса и картофеля. На выходе вкусное, яркое блюдо. Если не обжаривать, то получается картофельная каша смясом😅 готовил второй раз, мясо было дичь-говядина. Отдельно томил 1.5часса, мотом закинул картофеиль и еще час. Вкус ебейший, мяско дошло, волокна не жесткие картошка не переварилась) всем добра и вкусных блюд
Уже третий раз делаю по этому рецепту 😊
Все замечательно, блюдо-объедение, на повара смотреть приятно, но! нужно быть уверенным в чистоте грибов, обычно сушеные грибы предварительно замачивают, первую воду сливают, а затем готовят.
Супер блюдо,супер шеф!!!
Вкусно!
Круто
Саша такой классный!!!
Александр! Вы так все аппетитно делаете. Сами то что едите? Такой стройный, как удается форму держать?
Спорт никто не отменял
Расскажете, как вы готовите борщ с черносливом и грибами
Здорово! Тысяча лайков
Молодец
Я прямо сейчас готовлю этот рецепт.
Как только семьей попробуем, ниже напишу честный отзыв 😊
Попробовали? И как?
@@АленаНаумова-ы6д да, попробовали всей семей) делала строго по рецепту и впервые в жизни я готовила в горшочках. Чернослив действительно дает приятную нотку, семья просит повторить шедевр)
@@invisibleinvisible6557 Спасибо за ответ. Попробую . Чернослив с грибами не соединяла в одном блюде. Интересно.
Спасибочки
Поставил горшочки в 4:43, вытащил в 5:03 - время нахождения в духовке 15 минут ))) Магия монтажа
Уважаемый повар! А с каким смаком Вы готовите! Загляденье)
я конечно не шеф, но мне кажется, что томатная паста в это блюде не нужна! А в целом, Ваш рецепт понравился, особенно идея поджаривать ингредиенты! По своему опыту, это блюдо съедается на раз и без обжарки! Спасибо! Ставлю лайк!
Здравствуйте, рецепт просто огонь! Будем пробовать, только подскажите пожалуйста, на какой обьем горшочков дано количество ингредиентов? А то они ведь разные бывают😊
Получилось вкусно по этому рецепту! Но аджики надо по меньше, было очень остро.
Ну я бы если честно воды/бульона добавлял меньше, потому что получился суп какой-то и может быть добавил ложку муки чтобы соус прям обволакивал
Согласна. Не люблю когда воды много
Дело вкуса))) Кто-то любит чтобы наваристый бульон был
Даже вкусным
Сверху сыром насыпать,тушить в горшочке минут 20
Кушать из горшочком ложкой.
Водочка из морозилки,приветствуется)
Топ шеф😎
отличный рецепт. очень вкусно! только в ролике непонятно какого объёма горшочки. в горшки другого размера все может не влезть.
Я столкнулась с этим ) у меня оказались меньшего объема)
А можете пожалуйста зделать что то для аллергиков? , ну по типу без белка, сахара, и молока:3
Я тоже алергик,знаю как вам тяжело,у меня правда на весну алергия 🤧на всю пыльцу,на все цветы))
это диетолог пусть меню пропишет 😂