Comunque se potessi fare un video in cui mostri anche come fai l impasto e come lo stendi penso che incontreresti molte persone stracontente e soddisfatte. Sono assolutamente sicuro, io ovviamente sarei una di quelle
No non puoi! Se lo poggi sulla pietra calda senza condimento ti si iniza a gonfiare. Prova con una paletta singola, anche se le mezzalune sono molto più semplici di quanto sembra. Se ti si attacca metti un velo di farina.
ciao, saluti da barcellona. Ho lo stesso forno, e la verità è una delusione, visto che sopra lo faccio bene ma sul fondo resta l'impasto crudo. Potresti specificare per quanto tempo lo riscaldi ea quale livello del termostato? solo in un minuto l'hai già fatto perfettamente bene da sotto e da sopra? scusa per la scrittura, sono spagnolo e ho usato il traduttore.
Ciao Emilio potresti darmi un consiglio su come evitare che le palette si attacchino all'impasto evitando al mio impasto di non scivolare sulla pietra refrattaria!??? È la seconda volta che si buca
Il mio forno arriva a quanto voglio! :-P cmq la temperatura ideale è 450 alla pietra. La ricetta è la classica da disciplinare. Normalmente faccio un idro 70 con 45 gr di sale per litro e ldb che varia da 1 a 5 a seconda di quanto voglio farla lievitare e maturare e che condizioni atmosferiche ci sono.
Francesco Nestola da originale sono simili, se intendi modificarlo se li trovi puoi prendere o questo modello o lo spice diavola ma sono fuori produzione oppure lo spice caliente ( io ho preso questo) perchè hanno la cupola interna in acciaio anzichè in lamiera verniciata come il ferrari
Ciao la Pizza e bella e sottolineo LA PIZZA che non ha nulla a che vedere con la verace pizza napoletana .Scusami tanto ma cosi stai dando false indicazioni a chi vuole riprodurre una verace pizza napoletana ,prodotto e a chi lo fa cio e il pizzaiolo protetti e riconosciuti patrimonio del UNESCO .Ci sono tante incogruenze tra qui la passata di pomodoro il metodo di stesura etc ,invito a chi volesse realmente cimentarsi nell'arte del pizzaiolo a visitare la paggina dell' ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA e consultare il disciplinare www.pizzanapoletana.org .Per riassumere meglio il forno deve stare con una platea di circa 480 gradi il pomodoro fatto a mano e la mozzarella fiordi latte .Vi invito a consultare il disciplinare e a vedere la ricetta Distinti saluti Michele Esposito
Ciao come si chiama questo forno ? Perché ne ho trovato uno su Amazon che sembra uguale e si chiama o sole mio e raggiunge i 400 gradi per cuocere la pizza ...
@@OBBIEMME raga non c'è nessun impasto segreto! La mia è un idro 70 con 45 gr di sale per litro e ldb da 1 a 5 a seconda del tempo di lievitazione/maturazione e delle condizioni climatiche.
Si ma dite le cose come stanno. Il fornetto può avere quelle performances solo sr pesantemente modificato. Io ho avuto quello stesso fornetto. Per venire la pizza in quel modo in soli 55 secondi dovrebbe raggiungere i 400 gradi di temperatura. Ed è impossibile. Senza modifiche quel forno arriva a malappena ai 100 gradi
@@doralenti8484 è difficile, soprautto reperire tutti i pezzi. Il mio non ha più nulla di originale tranne le due scocche in metallo :-) puoi leggere un pò di post a riguardo in rete...ad esempio nella confraternita della pizza. ;-)
Comunque se potessi fare un video in cui mostri anche come fai l impasto e come lo stendi penso che incontreresti molte persone stracontente e soddisfatte. Sono assolutamente sicuro, io ovviamente sarei una di quelle
what modifications did you make? quali modifiche hai apportato?
oh man !!!! amazing..... which ingredients did you use and if possible to share dough recipe ? :)). thanks
Bravissimo!Siccome ho un po di problemi nel maneggiare quelle palette, posso mettere prima l impasto sulla pietra e condirlo subito dopo??
No non puoi! Se lo poggi sulla pietra calda senza condimento ti si iniza a gonfiare. Prova con una paletta singola, anche se le mezzalune sono molto più semplici di quanto sembra. Se ti si attacca metti un velo di farina.
@@emiliolamberti4668 ok ,grazie
Dove comprare queste palette? E che grande sono ?
ciao, saluti da barcellona. Ho lo stesso forno, e la verità è una delusione, visto che sopra lo faccio bene ma sul fondo resta l'impasto crudo. Potresti specificare per quanto tempo lo riscaldi ea quale livello del termostato? solo in un minuto l'hai già fatto perfettamente bene da sotto e da sopra? scusa per la scrittura, sono spagnolo e ho usato il traduttore.
Bravissimo..complimenti..
Grazie
Ciao e 1 delle più belle viste con il fornetto , i panetti di quanti grammi sono ?
250
@@emiliolamberti4668 grazie
Ciao, potresti riassumere molto brevemente le modifiche del forno ? Grazie mille
Ciao Emilio potresti darmi un consiglio su come evitare che le palette si attacchino all'impasto evitando al mio impasto di non scivolare sulla pietra refrattaria!??? È la seconda volta che si buca
Woaaaaaa, wondefull ! congratulations :-)
sotto la resistenza l'hai eliminata?'
Spettacolo!
Ciao Emilio... che ricetta hai utilizzato? a che temperatura arriva il forno?
grazie :-)
Il mio forno arriva a quanto voglio! :-P cmq la temperatura ideale è 450 alla pietra. La ricetta è la classica da disciplinare. Normalmente faccio un idro 70 con 45 gr di sale per litro e ldb che varia da 1 a 5 a seconda di quanto voglio farla lievitare e maturare e che condizioni atmosferiche ci sono.
Belissima pizza posso chiederti ma il fornetto e modificato???
Si 😉
Emilio Lamberti come si modifica?
Quale fornetto hai utilizzato?
@@Niiicccooolllaaa nel ferrari va girata una vite, ma questo mi sembra simile
Originale come cuoce ?mi consigli questo o il ferrari G3?
Francesco Nestola da originale sono simili, se intendi modificarlo se li trovi puoi prendere o questo modello o lo spice diavola ma sono fuori produzione oppure lo spice caliente ( io ho preso questo) perchè hanno la cupola interna in acciaio anzichè in lamiera verniciata come il ferrari
Il nuovo caliente esce con 1200 sopra e 600 sotto 400 senza staratura , che succede se lascio la resistenza di sotto? Una dritta per favore??
آلله جميله🌷
Ma perchè la passata?
😂
Qui ero alle prime armi, oggi schiaccio a mano i pelati oppure uso quelli freschi e li passo nel passapomodori a maglia larga.
Ciao la Pizza e bella e sottolineo LA PIZZA che non ha nulla a che vedere con la verace pizza napoletana .Scusami tanto ma cosi stai dando false indicazioni a chi vuole riprodurre una verace pizza napoletana ,prodotto e a chi lo fa cio e il pizzaiolo protetti e riconosciuti patrimonio del UNESCO .Ci sono tante incogruenze tra qui la passata di pomodoro il metodo di stesura etc ,invito a chi volesse realmente cimentarsi nell'arte del pizzaiolo a visitare la paggina dell' ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA e consultare il disciplinare www.pizzanapoletana.org .Per riassumere meglio il forno deve stare con una platea di circa 480 gradi il pomodoro fatto a mano e la mozzarella fiordi latte .Vi invito a consultare il disciplinare e a vedere la ricetta
Distinti saluti
Michele Esposito
complimenti... a che temperatura 2/1 o 3?
450 alla pietra😊
Complimenti sembra ottima. Se potessi scrivere quale fornetto e dove comprarlo? E soprattutto come fare queste modifiche. Grazie 1000 ;)
G3 ferrari
Ma senza mod non hai risultati come questo
Ciao come si chiama questo forno ? Perché ne ho trovato uno su Amazon che sembra uguale e si chiama o sole mio e raggiunge i 400 gradi per cuocere la pizza ...
G3 ferrari, ma senza mod non raggiungi questi risultati
Ci faresti un video su come hai modificato il forno?
@francesca hai trovato come modificare il forno? Io no :(
Cerca mod m1
Ciao io ho il tuo stesso forno mi puoi dire che modifiche hai apportato mettendo la resistenza da 1400w sopra??
Hai scoperto poi quali modifiche ha usato? E mi potresti dire cortesemente il nome del modello?
Mattia Maiolini qualcuno ha avuto la ricetta dell impasto segreto? 😅
@@OBBIEMME raga non c'è nessun impasto segreto! La mia è un idro 70 con 45 gr di sale per litro e ldb da 1 a 5 a seconda del tempo di lievitazione/maturazione e delle condizioni climatiche.
Quale è la marca del forno? Grazie
Si ma dite le cose come stanno. Il fornetto può avere quelle performances solo sr pesantemente modificato. Io ho avuto quello stesso fornetto. Per venire la pizza in quel modo in soli 55 secondi dovrebbe raggiungere i 400 gradi di temperatura. Ed è impossibile. Senza modifiche quel forno arriva a malappena ai 100 gradi
🥰
L'ultima che si vede non è quella tolta dal fornetto
Ciao cosa spruzzi sulla base del fornetto?
è un termometro laser
Perchè questa musica invece di una bella canzone italiana ? 😣
Infatti quello che abbiamo pensato noi, é fastidiosissima
@@danielep-yz5hi troppo ! 🙄😅
La ricetta perfavore?
Bellissime quelle bruciature!
è modificato?
cosa hai fatto per modificarlo...almeno lo facciamo anche noi migliorando il fornetto...grazie
@@doralenti8484 è difficile, soprautto reperire tutti i pezzi. Il mio non ha più nulla di originale tranne le due scocche in metallo :-) puoi leggere un pò di post a riguardo in rete...ad esempio nella confraternita della pizza. ;-)
Ma senza modifica la pizza come viene ?
Viene un biscotto che cuoce in 4-5 minuti...se piace va bene
@@emiliolamberti4668 è difficile modificarla?
Mi dici impasto ???