Cochinita pibil en conserva | Cómo preparar carne en frasco de vidrio.
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- Опубліковано 2 жов 2024
- Ingredientes:
• 2 kg. Pierna de cerdo
• 1 Hoja de plátano
• 6 pimientas gordas
• 1 cdta. Pimienta negra
• 2 clavos de olor
• 1 cdta. Comino
• 1 cdta. Orégano
• 1 cdta. Canela
• 3 cdas. Sal
• 7 dnts. De ajo
• 1/4 Cebolla blanca
• 50 grs. De Achiote (pasta o en polvo)
• 2 Tazas zumo de naranja agria
Utensilios:
• 3 Frascos de vidrio con tapa
• 1 Bowl de acero
• Mortero o molcajete
• Cuchillo
• Olla grande
• Pañito de cocina
• colador
Ingredientes de la salsa Xnipec:
• 1/2 Cebolla morada
• 2 Chiles habaneros
• 1/2 Taza de zumo de naranja agria
• 1/2 cdta. Orégano
• 1 pizca de sal
• 1 pizca pimienta negra molida
Procedimiento para la salsa Xnipec:
• Cortar la cebolla en pluma delgada
• Cortar el chile habanero en brunoise (sin semillas)
• Incorporar la cebolla y el chile en un envase y agregarle el zumo de naranja agria, el orégano, la sal y la pimienta.
• Dejar reposar envasado y refrigerado 3 hrs. Antes de consumirlo.
Mi hijo me sugirió este canal,de verdad amo a mi hijo por mostrarme este hermoso canal
Soy de yucatan y la cocinita es uno de los platillos que no suelen prepararse bien en otros lugares , pero tu versión me agrada sobre todo porque hiciste el recado y usaste las hojas de plátano,como yucateco apruebo tu receta , muchos saludos
Excelente gracias por tu comentario ‼️🤘🏼🤘🏼 saludos
si un yucateco aprueba esta receta entonces lo voy a hacer, soy de Perú y juro que extraño mucho Yucatán, uno de mis mejores experiencias de viaje
Esa receta está guaaauuuu....bien sexy 😆
Justo opino lo mismo, como yucateco apruebo esta receta, en muchas ocasiones la veo mal preparada y tú mantienes los principios originales firmes, te felicito!
Yo viendo que el pone los ingredientes y utencilios nesesarios para la receta: *que agradable sujeto* :)
Lo intente, pero no quedó como el original que es enterrado pero si queda mucho mejor que en la estufa y también es más rápido.
Mi mamá casi me crusifica al ver que hacía cochinita en frascos aunque el termino pinil es enterrado en Maya y me gustaría que intentes hacer Pib, otra delicia Yucateca.
Y gracias a mi esposa conocí tus videos que me encantan.
Que bueno que la hiciste y te gustó, saludos 🤘🏼🤘🏼
Yo soy de Yucatán muy bien echo también queda bien en torta los domingos
X2 pero yo le pongo mucho habanero y con mucho caldo
Antes ese "Sexy" me parecia innecesario, pero ya después de ver todos los vídeos me acostumbre y es como la frase distintiva del Canal
Gracias por recordarnos todos los países Nos tienen olvidados
Se ve muy rico bro y mas sencillo de lo que pense, ¿puedes enseñarnos a hacerla en el horno o eatufa (sin frascos) ?
No
Muy buenas tus recetas
Saludos desde Yucatán! 💖
Viejo por un momento pensé que el frasco explotaba jajjaja. Maravillosa receta. Muy buen canal. Buen estilo
Jajaj x2 pero creo que para es el paño que pone en la olla
No explotan, se los debe dejar con la tapa afuera de el agua, la abuela cocía la passata así pero los envolvía con periódico
Me impresioné, creí que era más difícil hacerla, muchas gracias
wey, las recetas las aprendo mas facil en tu canal que en cualquier otro, te lo agradezco bro, sigue asi
Se puede conservar en el frasco por largo tiempo y sin refrigerador? Si sí, por cuánto tiempo?
Gracias
Ami también me interesa saber eso
Execlenete parcero saludos desde Colombia de chef a chef sos un crack
Lo certifico, una delicia 🤪🙋♀️😋😋😋😋😋😋😋😋
Disculpa cuanto puede durar guardados en frasco sin destapar los frascos q quedan con la hoja de platano dentro?
Yo hice la prueba hasta un mes después y estaban excelentes. La teoría dice que debería durar al menos 2 a 3 meses. En refrigeración
Chef solo una duda y haci lo estas cocinando al vacío, y si fuera así cuanto tiempo puede durar?
Jamás lo he probado, intentaré!
Este pana es un artista, saludos desde República Dominicana
Tus vídeos son muy buenos 👌 y eres de los pocos cocineros buenos de UA-cam ...saludos desde chile
👍una pregunta, no truenan los frascos al hervirlos tapados? Gracias
X2
No se estallan? O los dejas medio tapados?
No estallan, no se rompen, es un modo de conservación de alimentos, es un método muy seguro siguiendo los pasos
Es como si doc tops nos enseñara a hacer recetas😂
Ambrosía pura.
Quisiera ver más recetas así en frascos
Muy buenas tus recetas, gracias x eso, yo soy de Argentina y no tenemos horas de plátano, con que se puede sustituir, si se puede? Gracias!!🙏🙏
La hoja de plátano se puede quitar
No pasa nada si no la pones
Raro que no haya hojas 🍃 😕 de plátano 🍌 por haya vayan a centro América que allí si abundan
@@edithbaay si, ya saqué pasaje a centro América para traerme hojas de plátano ...
Pueden abundar donde vos vivis ..pero donde estoy yo no tenemos clima tropical y los plátanos son de clima tropical🤦♂️
Soy de peru este plato se ve de dpm
Los frascos los tapastes bien al ponerlos a hervir o solo medio apretada la tapa? por fa contesta para prepararselo a mi novia que le encanta la cochinita
Cierralos hasta que tope sin apretar demasiado
Hola.... Cuanto tiempo se puede dejar guardada en el frasco y a que temperatura?..... Saludos desde nayarit México 🤘🏻
Es un método de conservación de alimentos y te permite dejarlo guardado en la alacena hasta por 4 meses
Men mis respetos te la sabes de todas todas 😎
Se ve Rico en los frascos pero nunca le Supera al sabor en horno 👍
@TioAnime。 cuál?,la de horno ya lo probé y la de la botella no
@TioAnime。 a ya ví aqué vas,solo vienes a chingar madres
@TioAnime。 si no sabes nada del asunto te invito a que te vayas de aqui
XDDDDDDDD
So un capo pibe. Saludos desde... ya tu sabe (Argentina).
😋sobroso
Bro si no lo digo como ofensa pero eso solo es cochinita ya que se le da el pibil cuando se entierra en el pip así le da el nombre de cochinita pibil ❤
Necesito que hagas carne seca hermano
Me siento orgulloso de porfin estar preparandolo después de haberlo visto varias veces. Le faltan solo 2h al fuego y a comer.
Tremendo guiso mi hermano gracias por compartir tu receta Saludos
Esa pasta de achote es aliño?
Muy bien gracias amigo Oye cuánto tiempo puede durar los frascos en conserva semanas meses qué sugieres
Cómo se hacen los clavos de olor?
Este men
Se compran así
Como cuando nadie asi esto en youtibe y llego Oscar a poner la pauta para toda la gente inculta de cocinas que parecían de realiti show barato jajaja
Al ser cocinados al vacío me imagino esa carne puede durar un montón fuera del refrigerador, no?
Tus platillos se ven buenos
Por cuanto tiempo se puede guardar . Gracias 🌹 🌹 🌹
Me encanta este contenido! +100 master!
Que pro
Morí! Inmejorable. Sexy 😘
Simplemente epico
yo en República Dominicana aparece la naranjas agrias , y demás ingredientes 😊
Hice la receta y quedó... 👌.
Ahora toca preparar el pork belly en frasco. 💖
Eres el master de masters.
Delicioso 💜
Delicioso
No queda con mucho sabor a ajo? pero se ve delicioso 😋😋😋
No estelirizó el frasco😕
no es necesario.
*mi papá prepara la comida
yo: Papá ya esta la comida
el:si hijo en 2 dias
Que crack
Es los máximos
Donde conseguiste el molcajete ? es que esta muy bonito
Lo que uso no es Molcajete, es Mortero y es de mármol. Saludos
Los molcajetes son de *AWEBO* de piedra volcánica, si no, son morteros
Delicioso ummm
Sexi
Sexy🔥🔥
duda, cuando tiempo dura en los frascos sin abrir? requiere refrigeracion una vez cocinado?
Respondan por favor
En refrigeración dura entre 1 y 3 meses
Awebo que crack
Oye eres de Colombia chef?
No. Parece de Centroamérica, quizá Tico
Es venezolano
Que es cdta
Cucharadita
@@pablopachon1076 Gracias
No se si soy el unico pero se parece a lenay versión hombre
Hola!! Se puede hacer en olla de presión y cuánto tiempo seria
Se le llama "recaudo" no recado.