Genial !! Sólo te faltó mencionar que los frascos para enfriarlos se ponen encima de una servilleta de tela boca abajo,esto es para eliminar cualquier burbuja que pudiera haber quedado,ya fríos se voltean y automáticamente se genera el alto vacío y la tapa se sume.
Esta técnica se ha convertido en algo tan imprescindible en mi cocina, como mi fondo de armario, ya casi no les suministro a mis hijos los socorridos tapers, ahora les comparto, estas maravillosas conservas de carne jajajajajaa, están encantados!!! esta idea ha sido lo mejor de lo mejor de este año, muchisimas gracias por ilustrarnos con estas tecnicas tan maravillosas, yo repito y repito las elaboraciones con diferentes verduras y aliños y siempre es un exito seguro, este ha sido el mejor video que he visto en esta plataforma en esta época tan funesta para la humanidad, te reirás, pero haciendo estas conservas me siento libre de todas las imposiciones neuróticas que pretenden imponernos. Gracias!!! me has abierto los ojos a la dependencia industrial de conservas perniciosas para la salud. ni te imaginas!!!!
Hola!! Grancesca quiero hacer estas conservas pero no vi bien hasta donde se le pone el agua a hervir, creo que no debe cubrir los pomos pero no estoy segura, me dices por favor?
@@MariaHernandez-rc2eq Hola Maria, en principio no es necesario cubrir la tapa, pero yo a veces hago tarros altos y otros más bajitos y en los altos el agua queda por debajo de la tapa y en los bajitos queda todo el tarro cubierto de agua, tapa y todo y me quedan bien de las dos formas . Saludos!
Yo era muy niña, pero recuerdo que una tía - abuela cocinaba la carne así y siempre tenía conservas de todo tipo en la despensa. También sabía mucho de hiervas y sus propiedades y guardaba preparados, para todo tipo de problemas. Me ha echo mucha ilusión ver el tu video, pues he recordado muchos momentos con mi tía.. Así que tienes una nueva subscriptora, gracias 🙏 ✨
Eres un genio , me encantan tus recetas, y q tus recetas no pueden ser copiadas en totalidad, porque las tienes dentro. Ponle una pajita en el tarro antes de meter la carne, meterás la carne más fácil en el tarro. Saludos. Julian.
Lo hice...lo hiceeee. Y ha quedado espectacularrrrrr! Al sacar los botes del agua los puse del revés mientras se enfriaban. Hoy abrí uno, había hecho el vacío perfecto y estaba exquisito.
No me puedo creer, que pueda tener la carne en conserva Guille, te felicito por compartir está receta tan ¡¡¡ BUENISIMA !!! con todos nosotros 😘😘😋😋😋 gracias.
Aquí hacemos el confitat de Carnes lo ponemos cuarto dias con sal i pimienta luego lo cocemos a fuego lento en una olla llena de aceite i guardamos en tarros de cristal buenisimo i mui fàcil de hacer
Qué buenas conservas ! Yo he hecho conservas de tomate, pimientos y alcachofas. De carne solo foigras. Para esterilizar mis frascos siempre los he cubierto de agua unos 10 centímetros aproximadamente. Y contaba el tiempo desde cuando empezaba a hervir el agua. Eso era importante.
@@GUILLERODRIGUEZ hola. Me gustaría preguntarte si se pueden reutilizar las tapas. Por ejemplo, ¿Podría reutilizar los botes y tapas de los botes de legumbres del Mercadona?
Muy buenas tecnicas para guardar cada platillo guille que rico con este fresco se antoja un caldito .saludos cuidate mucho todo esta dely 👍👍👍👌👌👌❤❤❤😍😍😍😘😘😘
Me encanta ver la facilidad y soltura que tienes para hacer todas estas cosas, ésta es otra receta que haré como muchas de tus recetas, gracias por compartir tus conocimientos
Un gusto saludarte amigo Guille..🙋 Quede maravillada con tan buenas conservas, y me encantó la combinación perfecta d especies😍👏👏😋😋👍 Mil gracias, 👍😉 Un fuerte abrazo🙋👋👋👋
Felicitarte por tu canal , meses atrás hice la prueba con varios tarros y abri 1 de ternera ... la carne mas blanda y rica no podía estar , este finde voy hacer más envasados , te quitas trabajo , tiempo y la carne queda espectacular 👌
Hola Guille! Me encantan tus videos, no me pierdo uno!! Tengo una pregunta, ademas de hacer conserva con carne cruda, tienes algún video de como conservar carne ya cocinada ( eje. En navidad cuando sobra cordero o ternera o lo que sea y ya tenemos el congelador saturado y no te cabe un alfiler? ) te lo agradeceria mucho porque hago canelones pero a veces no tengo sitio para guardarlos.gracias, eres estupendo, saludos desde Barcelona
Me parece fantásticas las recetas , probaré haber que tal , pues tiene una pinta , que seguro están riquísimas.unas recetas muy sencillas y muy bien explicadas enhorabuena y bravo 👏👏👏👏
Yo estoy en Madrid y adoro a los catalanes, tengo muchos amigos allí, he trabajado en Barcelona, y he sido feliz, he dejado muchos amigos y de vez en cuando vienen o voy. Os cuesta mucho hacer amigos, pero una vez que se atraviesan todas las barreras, me habéis demostrado que son para toda la vida. En los problemas que he tenido y tengo. Responden, entregándose en cuerpo y alma Esta introducción es para decirte queSalvo raras excepciones, tenéis muy buena mano con la cocina, no tendrás problema
AYY. YYYAAYYY.. ESTO ME DA SUSTO..L HE VISTO EN CANALES RUSOS.. Y A UNA SEÑORA QUE ME FASCINAN EN AZERBAIYÁN PERO NO PODÍA ENTENDERLO... REFLAUTAS GUILLE ME ENCANTA!!!!! LA IDEA PERO TENDRÉ QUE COMPRAR FRASCOS MÁS RESISTENTES CREO YO.. WOWWW GENIALLLLL GRACIAS GUILLEEE SALUDOS CUIDATE MUCHO CARIÑOS DESDE AQUI. CHAU CHAU
Hola, para hacer conservas de carne de larga duración hay que usar la olla de presión y hay que añadir media cucharita de sal a la carne. Se ponen los vasos, se añade agua hasta la mitad de lo olla, se tapa y se pone en el fuego vivo hasta que no salga vapor con fuerza, luego se baja el fuego a la mitad, y se deja cocinar una hora más. Después una hora apagar el fuego y dejar enfriar lentamente la olla hasta que se pueda tocar. De esta forma se cocina a 120º y está completaemnte esterilizada de bichos, botulín incluido, y 120º no son muchos para la carne. Considerar en el cualquier horno se sube a 200º, así que cocinar a 120º la carne se considera cocción de baja temperatura, Saludos
El metodo que recomiendas es mas sano. Los aceites de semillas son muy dañinos para la salud. ¿El tiempo maximo de conservacion sin perder calidad, cual seria?
Hola Guille, conforme va bajando nivel de agua hay que volver a rellenar? La olla hay que taparla? Muchas gracias por tus recetas, son geniales y muy utiles.
Gracias Gulle por los videos. Los veo de hace años. una pregunta. si hago un caldo cualquiera, por ejemplo usando los huesos y verduraS, lo puedo conservar con este metodo? Un saludo
Genial, tenia pensado comprar carne vacuno importada en lata, pero esto me parece mucho más interesante. Lo que me da miedo que se quede con aire y se estropee.
Interesantísima receta, y un muy útil método. Felicitaciones. De igual forma me gustaría si puedes informarnos que factores de alarma deberíamos tener en cuenta, por si hacemos algo de manera errónea. Me da pánico que no se conserve correctamente, como podemos darnos cuenta que hicimos bien las cosas?
Yo despues de sacarla den bainmaria,la cada uno tapadero q cubre el frasco,le doi un suave golpe con la uña,en centro,y de suena todos iguales(no a vacio)son todos bien echo.y de alguna suena a vacio le guardo separado y le tengo en cuenta para consumirlo en primer
Me encanta Guille! Es una novedad para mi! Tengo una consulta por mi ignorancia: se conserva en refrigerador o puede ser en una despensa? Y si es así como debe ser: oscura, cierta temperatura? Graciassss
Gracias, Rodri, me encantan tus recetas, somos españoles que viven en México, hasta aquí todos aman tu canal, y te mando un cariñoso saludo desde el Ajusco México.
Hermano tengo un par de dudas. A ver si me puedes ayudar: 1- Es verdad que para conservar proteínas se deben llevar +120 grados? (Es decir, someterse al proceso de autoclave) 2- Es necesario esterilizar aún cuando vamos a meter carne y demás ingredientes que están contaminados? Gracias
Se debe llevar a esa temperatura siempre y cuando el pH sea neutro... En este caso no usa vinagre ni jugo de limón concentrado y mucho menos mide el pH, por lo tanto es una barbaridad hacer esa conserva, el riesgo de intoxicarse por botulismo es bastante alto. También debería comentar que hay que enfriarlo a poder ser rápidamente, en un sitio frio o aplicándole aire con un ventilador, ya que mantenerlos a altas temperaturas durante un tiempo prolongado puede activar esporas bacterianas (sobre todo del género Clostridium).
Me encantan tus recetas 😋, y la idea de meter carnes en frascos es muy interesante, pero me pregunto que pasaría si sustituyes parte del aceite con agua o caldo?🤞
Es que es preferible el aceite ya que la conservación es en medio ácido lo que evita la proliferacion de bacterias, hongos, etc. Y al no permitir el paso de oxigeno el aceite no se oxida ni rancia.
no pasa nada , de hecho es la manera correcta pero se tiene que hacer en una olla de presion especial para embasar. Este señor no tiene idea de lo que esta haciendo, es una irresponsabilidad. si quieres saber mas sigue el canal de Cocina y envasa con Maribel.
@@grismaga336 pues yo hago conservas asi hace años y funciona la mar de bien, al menos con verduras, ahora probare esta de carne porque me parece interesante. Por cierto, cual es el peligro? si se pasa no se nota al olor cuando abres?
Hola Guille, comentas que es para cualquier tipo de carnes, en el caso de querer hacerlo con ternera, me puedes recomendar algún corte o algunos que resulten apropiados. Desde Navarra un saludo.
Hola Guille. Saludos de Venezuela. Se puede sustituir el aceite por algo más light? La pregunta va porque ese aceite se satura luego de tanta cocción y no va bien comer tanta grasa. De antemano gracias por tus valiosas ideas
Guille yo sé que tú dices abre tu mente pero tengo que preguntar ¿Afecta el nivel de preservación si utilizamos algún otro aceite? Ejemplo el de maíz o girasol. Gracias 😘
Muy buena técnica de conservación Te hago 2 preguntas: 1)Siempre saco el hueso?? 2)El nivel del agua debe ser cubriendo las tapas?? Desde Argentina un saludo
Pues yo hice varios frascos y muchos no salieron bien. Debe haber sido los frascos pues después de más de un año me animé a abrir otro. Tan delicioso estuvo cuando probé que no calentí el cordero - me lo comí con gusto directamente del frasco . Estuvo perfecto. Lo voy a volver a probar. Y el aceite tiene un sabor estupendo para mojar el pan, etc.
Querido Guille. Tendrías ante todo explicar que es una preparación un tanto insegura. El 100% de seguridad solo lo da cuando le das un tratamiento térmico al alta temperatura (autoclave). Si lo haces en olla común la seguridad no pasa de los 10 dias. En olla a presión dura un poco mas de un mes. Aparte no estás acidificando la preparación que es el conservante. Y otra cosa importante: no se deben mezclar (siempre hablando de 100% de seguridad) los productos cárnicos con verduras, al tener distintos tiempos de descomposición.
Si...Guille es muy diferente la técnica del escabeche al llevar vinagre la conservación es diferente por qué varía la acidez del medio. Por ello no es riesgosa.
@@alejandragutierrez6593 el baño María de las conservas en aceite se a hecho toda la vida en una olla normal y si la esterilización y el envasado a sido correcto duran mucho tiempo. Antes no había autoclaves de esas se hacían conservas igualmente. Saludos.
Guille, Doy gracias a Dios por inspirar lo que compartes, Voy a incursionar con éste modelo y método para salir de consecuencias apretadas por quedarme sin trabajo. Pero tengo una gran oportunidad de comercializar con ésta guía y espero todo resulte a favor. Te mando un abrazo de agradecimiento y somos seguidores tuyos. Te felicito por la actitud que transmite tu ser con ése entusiasmo que se nota por tu amor a la cocina. Felicidades!
Genial !! Sólo te faltó mencionar que los frascos para enfriarlos se ponen encima de una servilleta de tela boca abajo,esto es para eliminar cualquier burbuja que pudiera haber quedado,ya fríos se voltean y automáticamente se genera el alto vacío y la tapa se sume.
Muchas gracias ☺️ LOlis
@@GUILLERODRIGUEZ me faltó preguntarte si tu olla es express ( con válvula) o normal.
@@lolishiguera2009 normal
@@GUILLERODRIGUEZ Nunca le pusiste la tapadera verdad? Los hervimos así destapada la olla?
PARA CRITICAR LO QUE OTROS HACEN, LOS PRIMEROS 👎👎👎
Esta técnica se ha convertido en algo tan imprescindible en mi cocina, como mi fondo de armario, ya casi no les suministro a mis hijos los socorridos tapers, ahora les comparto, estas maravillosas conservas de carne jajajajajaa, están encantados!!! esta idea ha sido lo mejor de lo mejor de este año, muchisimas gracias por ilustrarnos con estas tecnicas tan maravillosas, yo repito y repito las elaboraciones con diferentes verduras y aliños y siempre es un exito seguro, este ha sido el mejor video que he visto en esta plataforma en esta época tan funesta para la humanidad, te reirás, pero haciendo estas conservas me siento libre de todas las imposiciones neuróticas que pretenden imponernos. Gracias!!! me has abierto los ojos a la dependencia industrial de conservas perniciosas para la salud. ni te imaginas!!!!
Gracias 🤩
Buen día, cuánto tiempo se a mantenido?
Hola!! Grancesca quiero hacer estas conservas pero no vi bien hasta donde se le pone el agua a hervir, creo que no debe cubrir los pomos pero no estoy segura, me dices por favor?
@@MariaHernandez-rc2eq Hola Maria, en principio no es necesario cubrir la tapa, pero yo a veces hago tarros altos y otros más bajitos y en los altos el agua queda por debajo de la tapa y en los bajitos queda todo el tarro cubierto de agua, tapa y todo y me quedan bien de las dos formas . Saludos!
@@Francesca-BCN Gracias amiga..un abrazo!
Yo era muy niña, pero recuerdo que una tía - abuela cocinaba la carne así y siempre tenía conservas de todo tipo en la despensa.
También sabía mucho de hiervas y sus propiedades y guardaba preparados, para todo tipo de problemas.
Me ha echo mucha ilusión ver el tu video, pues he recordado muchos momentos con mi tía..
Así que tienes una nueva subscriptora, gracias 🙏 ✨
Muchas gracias Mara
Era bruja? 😍❤️
@@FernandaMT11
Si, intuiste bien !! Me enseñó y explico muchas cosas, que poco a poco fui entendido mejor.
Guille, has nacido para la comunicacion. Haces que el vídeo sea muy entretenido y agradable. Merecido like y suscripcion.
Me encantó este envasado Guille. Ya tenía yo ganas de hacer algo así sin tanto químico de conservación. Muchísimas gracias desde Tenerife.
Gracias Paula; y gracias a tí; Guille
Eres un genio , me encantan tus recetas, y q tus recetas no pueden ser copiadas en totalidad, porque las tienes dentro.
Ponle una pajita en el tarro antes de meter la carne, meterás la carne más fácil en el tarro.
Saludos.
Julian.
Lo hice...lo hiceeee. Y ha quedado espectacularrrrrr! Al sacar los botes del agua los puse del revés mientras se enfriaban. Hoy abrí uno, había hecho el vacío perfecto y estaba exquisito.
Estupendo! 👌🏻😀
Si estuviera cerca te daría un abrazote.gracias mil.Hize la conserva con pollo y fue un éxito total .saludos desde Venezuela. Dios te bendiga.
No me puedo creer, que pueda tener la carne en conserva Guille, te felicito por compartir está receta tan ¡¡¡ BUENISIMA !!! con todos nosotros 😘😘😋😋😋 gracias.
Que tal te fue con la conserva?
👌👏👏👏Me encantó, siempre hago conservas, pero carne así jamás estoy encantada..voy a probar con lomo y otro con pechugas....
Aquí hacemos el confitat de Carnes lo ponemos cuarto dias con sal i pimienta luego lo cocemos a fuego lento en una olla llena de aceite i guardamos en tarros de cristal buenisimo i mui fàcil de hacer
Muchas gracias 🙏
Viendo el video un miércoles 13 Oct 2021
Muchas gracias por compartir tus conocimientos
Desde Lima Perú 🥰🇵🇪🤲🌎🤝🌏🌍🌎👑
Gracias 🤩
Holi, me puede decir cuanto tiempo nos durarar este tipo de conserva? De antemano gracias
Buenísima pinta Guille, pienso hacerme tarros de carne en cantidades industriales para mí despensa , muchísimas gracias!
Muchas gracias ☺️ Edu
ERES ADMIRABLE.DIOS TE DA ESTA SABIDURIA.TE FELICITO GUILLE.UN ABRAZO.DESDE MIS MONTAÑAS DE C.R.
Muchas gracias ☺️ Zori
Madre mia!!!!! 😀que artista👏👏👏
Muchas gracias ☺️
ME ENCANTA 🙏🙏🙏🤗🇦🇷, te descubrí ayer y ya se lo mandé al marido de una amiga . Mil gracias
Es una forma de conservar la carne de manera práctica , rápida y fácil.
Felicidades!! Desde Ecuador.
Qué buenas conservas ! Yo he hecho conservas de tomate, pimientos y alcachofas. De carne solo foigras. Para esterilizar mis frascos siempre los he cubierto de agua unos 10 centímetros aproximadamente. Y contaba el tiempo desde cuando empezaba a hervir el agua. Eso era importante.
Excelente el video, para las que vivimos solas biene de 10 💫💞 ideal para cuando no tengo ganas de cocinar 😁😁😁❤💖 gracias Gracias Gracias.
Que ideas más buenas ,da gusto verte cocinar,lo haces todo también.... Tenías q ser manchego como yo ,viva Albacete 👏👏👏😋😋😁
Jijiji un abrazo manchego
Hola Guille, muchas gracias por ayudarnos a conservar alimentos cocinandolos. Saludos desde Chile.
Que maravilla para los que trabajamos y no tenemos tiempo es genial 😊😀
Maravilloso método (me viene de maravilla a mí que soy vaga). Millón de gracias por compartir. Saludos desde Washington dc
Me encanto todo xq la conservacion me llama la atencion para deleitarme soy zuleima Rodriguez desde venezuela.exitos Guille R.
Eres un artista 👌 en tiempo que vivimos es un gran apollo aprender hacer las conservas!👏👏👏
que simpatico¡¡¡¡ muy buenas recetas GRACIASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS
Wuaoooo, se ve demasiado fácil, pero para uno espero como tú. Gracias 🍎
Guille Rodrigues espectacular nunca había visto conservar las carnes gracias por enseñarnos desde colombia un abrazo
Un saludo 👋 clara
@@qwas4353 quién me habla no sé quién es
@@qwas4353 porqué dices que se puede? Alguna vez lo has preparando?
Muchas gracias por su colaboración, ya que estoy estudiando gastronomía. Y ahora llegan muchos eventos Bendiciones
Muchas gracias por compartir excelente trabajo, Dios le bendiga!
Estupendo Guille. No soy novato en la cocina pero siempre aprendo algo contigo. Graciasss
A tí Luis! Saludo
@@GUILLERODRIGUEZ hola. Me gustaría preguntarte si se pueden reutilizar las tapas. Por ejemplo, ¿Podría reutilizar los botes y tapas de los botes de legumbres del Mercadona?
Que bueno, para el verano , ponerlo el heladera y comer carne fresquita con ensaladas o para picar 👍😉😄🇦🇷
Muy buenas tecnicas para guardar cada platillo guille que rico con este fresco se antoja un caldito .saludos cuidate mucho todo esta dely 👍👍👍👌👌👌❤❤❤😍😍😍😘😘😘
Gracias Rosa
@@GUILLERODRIGUEZ denada ❤❤❤❤❤❤❤
Felicitaciones! Much as gracias.Novedisa te'cnica.Saludos! Ecuador.
Muchas gracias ☺️
Me, encantó las carnes en concerva!!
Quisiera otros alimentos en concerva de larga duración!..
Joe, que bien, me acabas de resolver muchas dudas. Un millón de gracias!!😊
Con mucho gusto
Me encanta ver la facilidad y soltura que tienes para hacer todas estas cosas, ésta es otra receta que haré como muchas de tus recetas, gracias por compartir tus conocimientos
Gracias Mil Conchi; si tienes alguna duda solo tienes que escribirme; Un Abrazo
Pastelazo wapo..guille chupiwai
@@GUILLERODRIGUEZ el bromitas,el simpaticon,el chupiwai,el Guille. VAYA CUADRO NANO
Jiere un pokito el tema.... créeme...guille. pa mear y no hechar gota
@@GUILLERODRIGUEZ cuanto tiempo se pueden conservar?
La verdad que es un video estupendo, nunca habia visto preparar carne para conserva al vacío. Una maravilla y muy bien explicado.
Pero no sigas estas instrucciones, no son las correctas, mejor busca un experto en la materia.
Me quedado loca🤯 lo hago seguro! En casa hago tus encurtidos y son estupendos!
Muchas gracias Iris😊
Un gusto saludarte amigo Guille..🙋
Quede maravillada con tan buenas conservas, y me encantó la combinación perfecta d especies😍👏👏😋😋👍
Mil gracias, 👍😉
Un fuerte abrazo🙋👋👋👋
Muy interesante! Deseando ver cómo queda! 👍🏻
Genial te felicito hoy día hay que guardar se vienen tienpo difíciles pondré en práctica tus recetas
Gracias 🤩
Ideal para un menú en tiempos de pandemia!!! Cada uno lleva su ensalada, y llevo los frascos!
Que maravilla!! Gracias Guille!! Saludos desde Argentina!❤
Muchas gracias!
Felicitarte por tu canal , meses atrás hice la prueba con varios tarros y abri 1 de ternera ... la carne mas blanda y rica no podía estar , este finde voy hacer más envasados , te quitas trabajo , tiempo y la carne queda espectacular 👌
Hola! Cuando lo haces, sumerges los pomos completamente en el agua hirviendo?
Hola Maria , los tarros los sumerges hasta el cuello
@@zilviacolmenar9642 Gracias! 🌹
Sos un sol mil gracias por tu tiempo para con todos nosotros bendiciones para vos y tu familia 💖 💖 💖 💖
Muchas gracias ☺️ Laura
Dios te bendiga, que enseñanza tan buena!!! Saludos desde México
Genial. Me encanta verte preparar tus recetas. Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷.
Muchas gracias
Hola Guille! Me encantan tus videos, no me pierdo uno!! Tengo una pregunta, ademas de hacer conserva con carne cruda, tienes algún video de como conservar carne ya cocinada ( eje. En navidad cuando sobra cordero o ternera o lo que sea y ya tenemos el congelador saturado y no te cabe un alfiler? ) te lo agradeceria mucho porque hago canelones pero a veces no tengo sitio para guardarlos.gracias, eres estupendo, saludos desde Barcelona
Hola, soy Sofia...Gracias por tus videos. Me han servido mucho...
Gracias 🤩 Sofia
Espectacular... eres el mejor!
Me parece fantásticas las recetas , probaré haber que tal , pues tiene una pinta , que seguro están riquísimas.unas recetas muy sencillas y muy bien explicadas enhorabuena y bravo 👏👏👏👏
Saludos desde Albacete, buen video.
Que genio acabo ver tu video por primera ves soy de Argentina y me suscribi voy a provar esto genio!!!!!! Me encanto
Gracias 🤩 sofia
Qué bueno,haces que parezca fácil espero no liarla jijijijiji 🤣🤣🤣 que me salga , un abrazo desde Barcelona 🤗🤗
Con Guille cualquier receta es facilísima, y además como lo explica con tanta facilidad y pasión, pues vaya, que me voy a comprar los ingredientes
Yo estoy en Madrid y adoro a los catalanes, tengo muchos amigos allí, he trabajado en Barcelona, y he sido feliz, he dejado muchos amigos y de vez en cuando vienen o voy. Os cuesta mucho hacer amigos, pero una vez que se atraviesan todas las barreras, me habéis demostrado que son para toda la vida. En los problemas que he tenido y tengo. Responden, entregándose en cuerpo y alma
Esta introducción es para decirte queSalvo raras excepciones, tenéis muy buena mano con la cocina, no tendrás problema
Fantástico video gracias por compartir bendiciones desde Guatemala
Muchas gracias
Muy buena idea, me gusto mucho el video
Muy buena idea. Pero qué tiempo dura
AYY. YYYAAYYY.. ESTO ME DA SUSTO..L HE VISTO EN CANALES RUSOS.. Y A UNA SEÑORA QUE ME FASCINAN EN AZERBAIYÁN
PERO NO PODÍA ENTENDERLO... REFLAUTAS GUILLE ME ENCANTA!!!!! LA IDEA PERO TENDRÉ QUE
COMPRAR FRASCOS MÁS RESISTENTES CREO YO.. WOWWW GENIALLLLL GRACIAS GUILLEEE SALUDOS CUIDATE MUCHO CARIÑOS DESDE AQUI. CHAU CHAU
Muchas gracias RUth😀
Waoooooo! Me encanta! Gracias por ese regalo!
Gracias 🤩 Fanny
Nunca tinha visto isto! Vou fazer!!!
Hola, como siempre bien atinado, gracias por compartir.. Todo rico.. Provecho
Gracias Diana💐💐
Hola, para hacer conservas de carne de larga duración hay que usar la olla de presión y hay que añadir media cucharita de sal a la carne.
Se ponen los vasos, se añade agua hasta la mitad de lo olla, se tapa y se pone en el fuego vivo hasta que no salga vapor con fuerza, luego se baja el fuego a la mitad, y se deja cocinar una hora más.
Después una hora apagar el fuego y dejar enfriar lentamente la olla hasta que se pueda tocar.
De esta forma se cocina a 120º y está completaemnte esterilizada de bichos, botulín incluido,
y 120º no son muchos para la carne. Considerar en el cualquier horno se sube a 200º, así que cocinar a 120º la carne se considera cocción de baja temperatura,
Saludos
El metodo que recomiendas es mas sano. Los aceites de semillas son muy dañinos para la salud. ¿El tiempo maximo de conservacion sin perder calidad, cual seria?
@@gelindan9022 2-3 años
Espectacular, gracias.
Hola Guille, conforme va bajando nivel de agua hay que volver a rellenar?
La olla hay que taparla?
Muchas gracias por tus recetas, son geniales y muy utiles.
Fabuloso...!!!!!👍👍👍👍👍Gracias por compartir 😋😙😙Saludos desde Chile.
Gracias Gulle por los videos. Los veo de hace años.
una pregunta. si hago un caldo cualquiera, por ejemplo usando los huesos y verduraS, lo puedo conservar con este metodo? Un saludo
Hola nueva suscriptora desde Colombia. Haces ver todo tan fácil. Bendiciones. Gracias por compartir.
Genial, tenia pensado comprar carne vacuno importada en lata, pero esto me parece mucho más interesante.
Lo que me da miedo que se quede con aire y se estropee.
Chico, eres una mina, 😜. No pienso perderme un solo vídeo tuyo. 👍🏻 me encanta tu iniciativa, lo haces todo súper fácil.
Me ha encantado. Gracias y feliz comienzo de semana.
Muchas gracias ☺️
Interesantísima receta, y un muy útil método. Felicitaciones. De igual forma me gustaría si puedes informarnos que factores de alarma deberíamos tener en cuenta, por si hacemos algo de manera errónea. Me da pánico que no se conserve correctamente, como podemos darnos cuenta que hicimos bien las cosas?
Si la tapa no se sume, evidenciando el vacío, o si en algún momento la tapa se "infla" se ha perdido el vacío y debes desecharlo.
Yo despues de sacarla den bainmaria,la cada uno tapadero q cubre el frasco,le doi un suave golpe con la uña,en centro,y de suena todos iguales(no a vacio)son todos bien echo.y de alguna suena a vacio le guardo separado y le tengo en cuenta para consumirlo en primer
Superlike, me parece que funciona, lo interesante , saludos desde Bogotá Colombia.👌
👍🏻👍🏻👍🏻
Hola. Tienes algún video que resuma las técnicas de conservación? Me gustaría conocer hasta cuántos meses se puede conservar la comida de este modo.
Unos 2 años
Un vídeo interesantisimo. Muchas gracias
Incrível!! Bravo!!
Hola muy linda la idea.lo haré y quisiera saber cuanto tiempo se puede conservar. Gracias
😀😀😀 me encanta la forma de hablar de los españoles he y la forma como.ahorrar la comida👏👏💛💛
Un saludo 👋
Me encanta Guille! Es una novedad para mi! Tengo una consulta por mi ignorancia: se conserva en refrigerador o puede ser en una despensa? Y si es así como debe ser: oscura, cierta temperatura? Graciassss
Yo también quiero saber,gracias no pude agregar comentario al video
Extraordinaria elaboración para conservar carnes 👏🏼👏🏼👏🏼 seguro que lo voy a intentar ❤️ me encanto el video 👍🏼 muchas gracias 🤷🏻♀️
Muchas gracias ☺️
Excelente video!! Solo que tengo una duda, cuanto dura este tipo de conserva? Gracias!!!
Hola. Dice Guille al principio del video qie Hasta 2 anos!
Gracias, Rodri, me encantan tus recetas, somos españoles que viven en México, hasta aquí todos aman tu canal, y te mando un cariñoso saludo desde el Ajusco México.
Ohhhh pues aqui un Español que ama Mexico 🇲🇽 saludos cariñosos desde Mallorca 🏝️
Hermano tengo un par de dudas. A ver si me puedes ayudar:
1- Es verdad que para conservar proteínas se deben llevar +120 grados? (Es decir, someterse al proceso de autoclave)
2- Es necesario esterilizar aún cuando vamos a meter carne y demás ingredientes que están contaminados?
Gracias
Me hubiera gustado leer una respuesta con conocimiento a tus dudas
Se debe llevar a esa temperatura siempre y cuando el pH sea neutro... En este caso no usa vinagre ni jugo de limón concentrado y mucho menos mide el pH, por lo tanto es una barbaridad hacer esa conserva, el riesgo de intoxicarse por botulismo es bastante alto. También debería comentar que hay que enfriarlo a poder ser rápidamente, en un sitio frio o aplicándole aire con un ventilador, ya que mantenerlos a altas temperaturas durante un tiempo prolongado puede activar esporas bacterianas (sobre todo del género Clostridium).
@@albertcubota5485 muchas gracias
exelante SIEMPRE HAY MUCHO QUE APRENDER ,,,
Me encantan tus recetas 😋, y la idea de meter carnes en frascos es muy interesante, pero me pregunto que pasaría si sustituyes parte del aceite con agua o caldo?🤞
BOTULISMO!!
Es que es preferible el aceite ya que la conservación es en medio ácido lo que evita la proliferacion de bacterias, hongos, etc. Y al no permitir el paso de oxigeno el aceite no se oxida ni rancia.
@@noeliaosorio8145 el botulismo va tener asi como lo esta haciendo este señor.
no pasa nada , de hecho es la manera correcta pero se tiene que hacer en una olla de presion especial para embasar. Este señor no tiene idea de lo que esta haciendo, es una irresponsabilidad.
si quieres saber mas sigue el canal de Cocina y envasa con Maribel.
@@grismaga336 pues yo hago conservas asi hace años y funciona la mar de bien, al menos con verduras, ahora probare esta de carne porque me parece interesante. Por cierto, cual es el peligro? si se pasa no se nota al olor cuando abres?
Buenos días Guille hoy carne en conserva me parece estupendo aprender otra receta, gracias chico por tus ricas recetas. 😘
Muchas gracias ☺️
Hola Guille, comentas que es para cualquier tipo de carnes, en el caso de querer hacerlo con ternera, me puedes recomendar algún corte o algunos que resulten apropiados.
Desde Navarra un saludo.
Hola Dani; Ternera de guisar tienes que usar; Saludo
Genial Guille !. Sos muy claro y sabes mucho !. Gracias !!!
Muchas gracias por tu apoyo ☺️Silvia
Hola Guille. Saludos de Venezuela.
Se puede sustituir el aceite por algo más light?
La pregunta va porque ese aceite se satura luego de tanta cocción y no va bien comer tanta grasa.
De antemano gracias por tus valiosas ideas
El aceite evita que le entre aire a lo que quieras conservar y se Heche a perder el otro que es igual de bueno pero no funciona con todo es la miel
Guille yo sé que tú dices abre tu mente pero tengo que preguntar ¿Afecta el nivel de preservación si utilizamos algún otro aceite? Ejemplo el de maíz o girasol. Gracias 😘
No Melly
Muy buena técnica de conservación
Te hago 2 preguntas:
1)Siempre saco el hueso??
2)El nivel del agua debe ser cubriendo las tapas??
Desde Argentina un saludo
SI, para ambas preguntas
@@hildamaldonado1219 Gracias, yo tambien queria saber si el agua debe cubrir el frasco completamente! 🌺
Ke bendicion como se ven esas carnes de ricas y faciles de aser lo felicito
Muchas gracias ☺️ yolanda
Guille, estaa conservas se pueden guardar fuera del frigorífico? Gracias
Después de todo ,adónde se guardan ,los frasco ..gracias
Me gustaría saber si fuera de la heladera se puede?
Sos lo más!!! Guille.bendiciones
Me pierdo,alucinando estoy,yo q siempre voy a la carrera.
Excelente 👍
Hola!!! Ya ha pasado un año, podrías destapar un frasco para ver qué tal su sabor??
Pues yo hice varios frascos y muchos no salieron bien. Debe haber sido los frascos pues después de más de un año me animé a abrir otro. Tan delicioso estuvo cuando probé que no calentí el cordero - me lo comí con gusto directamente del frasco . Estuvo perfecto. Lo voy a volver a probar. Y el aceite tiene un sabor estupendo para mojar el pan, etc.
Me encanta esta forma de conservar carne gracias por compartir lo pondre en practica
Bendiciones
Querido Guille. Tendrías ante todo explicar que es una preparación un tanto insegura. El 100% de seguridad solo lo da cuando le das un tratamiento térmico al alta temperatura (autoclave). Si lo haces en olla común la seguridad no pasa de los 10 dias. En olla a presión dura un poco mas de un mes. Aparte no estás acidificando la preparación que es el conservante. Y otra cosa importante: no se deben mezclar (siempre hablando de 100% de seguridad) los productos cárnicos con verduras, al tener distintos tiempos de descomposición.
Mi familia lleva embotando atún ,bonito y haciendo escabeches toda la vida... un saludo
Totalmente de acuerdo con Rubén ..es una técnica riesgosa, necesitan autoclave. No le tienen miedo al clostridium botulinum 😟
Si...Guille es muy diferente la técnica del escabeche al llevar vinagre la conservación es diferente por qué varía la acidez del medio. Por ello no es riesgosa.
@@alejandragutierrez6593 el baño María de las conservas en aceite se a hecho toda la vida en una olla normal y si la esterilización y el envasado a sido correcto duran mucho tiempo. Antes no había autoclaves de esas se hacían conservas igualmente. Saludos.
@@fahey5719 Hola, lo decís como si ahora, cada tanto, no siguiera pasando con todos los adelantos que hay para ese proceso.
GRACIAS X COMPARTIR SU GRAN EXPERIENCIA ES MUY VALIOSO ATTE DESDE PARAGUAY FELICITACIONES
Un saludo 👋 hasta Paraguay
Guille,
Doy gracias a Dios por inspirar lo que compartes,
Voy a incursionar con éste modelo y método para salir de consecuencias apretadas por quedarme sin trabajo.
Pero tengo una gran oportunidad de comercializar con ésta guía y espero todo resulte a favor.
Te mando un abrazo de agradecimiento y somos seguidores tuyos.
Te felicito por la actitud que transmite tu ser con ése entusiasmo que se nota por tu amor a la cocina.
Felicidades!
Saludos desde México!
Eres un crack Guille 🌻😘
Mañana los hago lo mismito que tu.gracias.
Me encanta tus recetas por no decir que me facina.
Puedo ponerle a uno de los tarros calabazas y a otro alcachofas??