Clam and Japanese-white-radish pot cook【Japanese food at NAGA-HIBACHI】
Вставка
- Опубліковано 2 чер 2018
- Video has simple English subtitles (can be turned on / off).
I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
And I may not be able to answer the question.
prev→ • 焼きソラマメ-Grilled broad b...
next→ • らっきょう-Japanese shallot...
What's NAGA-HIBACHI?→ • 長火鉢紹介【江戸長火鉢 1杯目】 HIBAC...
List • 江戸長火鉢 - Навчання та стиль
![Anko-nabe (Monkfish hot pot)[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]](http://i.ytimg.com/vi/3eXH0J9_wIA/mqdefault.jpg)
![Anko-nabe (Monkfish hot pot)[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]](/img/tr.png)
![YUDOFU (Boiled Tofu)[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]](http://i.ytimg.com/vi/73XHzBp8hV4/mqdefault.jpg)
80年代前半に梅安＝小林桂樹さん、彦次郎＝田村高廣さんの中で見たのが実に旨そうだった
あの影響で今でも作る。
残った大根と浅利に味噌少し入れて飯にぶっかけて深川めしの様にして〆る
これはもっと評価されてもいい動画
大根は梅安サンの大好物だと作中で書かれてましたね。
良い動画を見させて頂きました。
作ってみましたが、これは旨かった。
大根を味わうサクサクという音がいいね。
味付けに醤油をつかわず山椒だけというのがまたニクいですね
大根とアサリの煮付けはたしか「剣客商売」にも登場、これで大治郎さんが一気に三杯飯を平らげてしまい、あとでバツの悪い顔をする楽しい場面がありましたっけ。。。
この時代の江戸ではよく食べられていたお菜だったのでしょうね
お詫びと訂正💦
大治郎さんが食べたのはアサリの剥き身と、大根ではなくてネギを味噌味でさっと煮た(深川煮)でした
それを炊き立てご飯にぶっかけて3杯ではなく4杯も平らげちゃったという。。。どちらにしても大した健啖ぶりではあります😅
「剣客商売」シリーズ中の一話、「待ち伏せ」より✨🦪🍲🍚✨
めっちゃ好みな料理だなぁ。作ってみよう。
丁寧ですね！
か、カラスが鳴いている時間からこれを…素晴らしいです。
この様を動画にしていただいているのが有難い
すご〜く美味しそうです。
味付けは無しで、アサリの塩味なんですね。
昔観た梅安さんの映画で緒形拳さんが、
「昆布で出汁をとって醤油で味付けするってーと大根とアサリ、中々合うんですよ」って
小杉さんに言いながら作ってたのを思い出しました。
なくてもいいんだけど、三つ葉は有難い存在だねえ……残った……かけまわし
関係ないが、池波先生の、刺身の残ったのを次の朝にご飯にのせるなどは未だ体験せず。その晩に食っちゃう。
いや〜美味しそう！こういう生活するのが夢です
いつもながら粋な食事ですね。そろそろドジョウの丸鍋なんかどうですか。
「うめぇね、梅安さん」
「あぁ。寒くなってくるとコイツ、いいもんだよ」
酒は茶碗で飲む。
これはね、囲炉裏か火鉢でやるのが良い。
ガスコンロの前で缶ビールだと、美味いんだけど心が詫びしい。
彦さん
今日はコレで一杯どうだい？
日本人に生まれて良かった〜って思う時かな😊
すごく美味しそう…アサリの旬になったらやってみよ。
最近、池波正太郎にハマってるんだけど、鬼平でも梅安でもうまそうなものばかりで、それを実際に作って、（それも長火鉢で！）くれるなんて、マジ、神！！ にしてもうまそうだな～！！
安くて簡単で絶対ウマイやつやコレ
粋な鍋料理ですね🎵。藤枝梅安の夕餉ですから、彦さんも一緒に一杯🍶。っていう感じがしますね＼(^^)／。
これは冬の雪の下の大根でやってみたい
蛤の湯豆腐はマネしました。うまかった！
こちらも是非やってみます。
これ、食べてる途中で、あ、冷蔵庫にあれがあったなって思い出した食材を足してアレンジしても何でもうまいものができそう(笑
素材を鍋に移す時、お上品ぶって箸を使わないのが好き。
と思ったら原作に忠実だったと言う(笑)
夜分に こんばんは🌙😃❗
今回のアサリと千切り大根の鍋、これは絶対に〆までいきたいです‼️
我が家ご鍋をすると、〆に行く前に鍋がカラになるので…w
洒落乙ですな🍶
最後は残った汁で出汁割りもして欲しかった
大人なの男の楽しみでんなあ！
梅安先生の、好物ですな
昆布出汁に、ほどよくアサリの旨味が利いて最高でしょうなぁ。
アサリと大根に加えて、あっさりしたキノコ類でもいけそう。昆布出汁の元でもいけるんじゃないかな？後、薄口醤油少々で味を整えつつ、白菜の千切りと豆腐が入ってもいいな。
三井老人も、若い妻君相手に、こんな火鉢囲んでたんかな～。こんな日本に戻って欲しい
あー、確か彦さんとやってましたねえこれ。
「しかし、彦さん、あれだね」て、会話が聞こえて来るようだ。
こりゃまたうまそうだ
山椒も合うんだろうなぁ
池波正太郎氏はかかるとただの卵かけご飯も凄く美味しそうでしたね(^^)
Robin s さん
ただのたまごかけご飯、だと？
すげえ美味いじゃないですか。
たまごかけご飯は神。たまごかけご飯神様。
梅の花サルトリイバラ 卵かけご飯が旨くないとかマズいとか書いたか？
よく読めよ
Robin s
同じくだぞ。
日本人でたまごかけご飯無理な人は可哀想だ。
@@user-bz2cz8kl1k
だからコメントの意味をよく考えろ
にかかると
With youtube subtitles.(simple English subtitles.)
I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
And I may not be able to answer the question.
What's the name of your cooking station
It's called "Edo Hibachi" a type of "hibachi" which is a traditional japanese heating device and it's very rare to see it nowadays.en.wikipedia.org/wiki/Hibachi
紀州の漆器に紀州の山椒ってのもオツ
「すする音」
これを文学にすると「旨そうにザクザクと食べた」で良いかな？
エモすぎて泣きそう
初めて拝見いたしました。実に素晴らしい酒飲みの動画を連投なされて、日本酒愛好家としては感服感涙です。最初に拝見したこの回は、山椒を毎椀振りかけ過ぎではないか、と思いました。塩気が足りなかったかな？
飾り気の無さがまた乙ですね(笑)
対座に『彦次郎』が居そう。
なら小杉さんも居るだろうな。何たって、大好物の浅蜊だから美味そうに酒を呑みつつ、一仕事(仕掛け)を終えた後の安堵した顔が容易に想像出来たわ(笑)
小杉さん仕官しちゃたし・・・
これはアツアツのご飯にぶっかけてもイケますね。味付けは醤油も良いけど、ごはんですよみたいな味を付けた海苔佃煮でもイケると思う。
正に、池波正太郎の世界だなぁ。
五鉄の鶏鍋だった？は、もうアップしているんですかね？
結構値段のする居酒屋を軽く超えるレベルの宅飲みだ……
いつも思うんですけど換気とかってどうされてますか？特に冬とか……
換気は窓を開けてます 冬場は1cmほど
長火鉢なら七輪ほど炭を多く使わないので、部屋の扉を開け、台所で換気扇を回していても換気できると思います
てこ蔵・TEKOZO なるほど！ありがとうございます！！
これ真似してS&Bの粉山椒をたっぷり掛けたら唇まで痺れて、味わうどころじゃなかったんですがそんなもんですかね？
唐辛子と違って油断してたっぷりかけ、似たような目にあったことがあります
山椒は結構しびれますよね
「山椒は小粒でもぴりりと辛い」という言葉もあるくらいで
山椒にもよりますが、少な目から好みの量を探してみてください
美味しいですよ
なるほど、ものによって痺れ塩梅が違うんですね～。ありがとうございました。試してみます。
かっこいいいな
和ですな
鰹のたたき。カラシで。
こ、これはあかん絵面や。
あさりのすまし汁は、余計なものを入れず、塩と香りつけの一滴の薄口醤油だけで味付けするのが絶対にうまい。
山椒だけは要らん。担々麺にもうな重にも。すき焼きの濃いめに焼く肉に卵も要らん。味を損なうわ。何でも卵とか一番邪道
※すする音あり この注意書きは必要ですね。ちょっとレンチンできるご飯買ってきます。
なんで山椒を使う？せっかくのあさりの香りが消えるではないか。
下の字幕を最初から見てみてください。
これみよがしにやるのを池波正太郎どう思うかな
人の心
糖尿病になりますよ。
もう少し痩せましょう。