YUDOFU (Boiled Tofu)[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]
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- Опубліковано 27 січ 2023
- "Okazu Banzuke" is a ranking of Japanese food in the Edo period.
Video has simple English subtitles.I am not good at English, so I am sorry if there is a mistake.
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![Steamed bonito dishes[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]](http://i.ytimg.com/vi/5eLv5AQtZfI/mqdefault.jpg)
![Steamed bonito dishes[Japanese food at "NAGA-HIBACHI"]](/img/tr.png)
湯豆腐大好きです。
湯豆腐が好きな気持ち世界一だと思います。
湯豆腐の後の昆布出汁の始末を疎かにしている料理人が多いのですよね。
そんなのは食通とは言えない。
きっちりとうどんで〆め出汁と薬味を味わい尽くしてこそ、通人たる所以だと思います。
それから朱塗りの枡と金接ぎの小皿が粋ですね。
冬に湯豆腐最高ですね
寒い冬には湯豆腐がぴったりですね。こんばんは湯豆腐にしよう。
火を起こすところも見てみたい
そういえばてこ蔵さん、色んな鍋物紹介して下さったけど湯豆腐初めてのような…
シンプルな鍋物もいいですね
先ず、江戸長火鉢が欲しい。
全て真似させて頂きたい。
久しぶりに見ました。
おいしそうですね。
同じ豆腐でもとてもうまそうに見える。
湯豆腐美味しい…
ポン酢で食べるのが好き
your videos are always so refreshing to watch.
豆腐の味もリフレッシングそうですね。
ﾖｯ 待ってました冬の定番！
薬味～酒🍶～シンプルな市販の茹でうどん 良いですなぁ😊
この季節にはもってこいですよね
醤油のみのときは味の素をかけないんですかね？物足りない気がするのですが。
There are two types of square tofu: soft "kinu" type and hard "momen" type. "Kinu" means silk and "momen" means cotton.
余った薬味でうどんいいですね
Simple yet looks delicious!
湯豆腐、最高ですね。日本酒いいね～。話しは変わりますが、映画、仕掛人… 楽しみですね。
ぜひ観に行きたいです
独身なんだろうなぁ
湯豆腐の時にいいお豆腐といい醤油を用意したくなるの、すごく分かります。
醤油を買い足す時、夏なら冷ややっこ、冬なら湯豆腐にして、
いい醤油を買う勇気を出します(笑)。
これが本来の食べ方なのでしょうね。
東北では(福島ですが)鍋の真ん中に茶碗蒸しの茶碗を入れて鰹節1袋、きざみネギ、麺つゆをストレートで入れて豆腐と共に煮立てます。
厳しい寒さ故に薬味まで温める処が、体にしみる食べ方なのだと思います。
たれが余ったら翌朝納豆にかけると衝撃の味です。
ポン酢と紅葉おろしの組合せも素敵です。
先述のたれと混ぜ合わせ、うどんを食べると九州で食べる〆のうどんの味になります。
新潟ですが、ウチの親父も同じことしてましたね…
湯豆腐は堅豆腐でも豆の味が楽しめて良きですよ
鰹節は薄いのが、ネギも水に少し晒して辛味を抜いたのが良いですなぁ
醤油は再仕込みですか？
金継ぎ(？)の取り皿も素敵ですね👍
醤油は有機大豆の生醤油を使いました
皿は割れたら継いで使っています
金粉は高いので錫粉で…
磁器だと、銀とか錫の方がシックリくることが多いですね。それにしても、継いで使い続けるとは、さすがてこ蔵さん(^^)
大阪やと居酒屋や立呑屋で出汁の湯豆腐が旨いんやなあ。出汁で煮た絹ごし豆腐におぼろ昆布とゆず皮が入ってたら最高やで👍️
湯豆腐を多くの薬味で味わい、シメのうどんで余すところが無い。
そういえば豆腐単品の鍋って拝見したことなかったな…
そういえばまともなお豆腐って久しく食べてないなぁ…
Tofu is very tasty, really like eating tofu with soy sauce and sesame oil.
僕は 蛤の出汁が効いた 湯豆腐も好きです。
金継ぎ小鉢とは凝ってますね！
おかず番付、日本人視聴者も英語字幕見て理解してる説🥬
配信の時間に 飲んでるワイ
いいじゃないですか〜
私も見ているのは夜だけど配信の時間には飲んでました
同じく
鰹節は鰹箱を膝で挟んで両手で動かして、もっと刃を薄く出すようにすればフワフワになりますよ@乾物屋
井上古式醤油っていうのが
あるんですが、すごく美味しいですよ。
彦さんまた湯豆腐かい？
梅安さん、あっしはこれが有ればいいんで…。
だったかな。😊
燗酒とヤッコで一献🍶
なんか…
炭を起こすのも
豆腐を切るのも
薬味の準備も
その全てが｢味｣に
組み込まれている…
感じがするのです☺️
良き刺激を
有難う御座います🙇🏻♀️⸒⸒
厚削りの鰹節…！
ԅ(¯﹃¯ԅ)
そしてそして
大豆からシメの麦〜！
ここで一句…
湯豆腐に
心プルプル
鍋景色〜😋🍲✨
QR読み込めて草
京都の高い湯豆腐って旨いんだけどさ、
俺はポン酢醤油で食べたいから合わんのよ。
めっちゃ高いしね。
湯豆腐好きだけど京都の湯豆腐はさすがに常食出来ないわ。
ホクロ使ってゾウさんって遊んでそうな左腕
おかず番付表っていうのが、よく分からない。
うどん味薄そう
香川の生醤油うどんのような感じで、なかなかいけます
@@Edo-Nagahibachi 香川のうどん食べたことない（ ; ; ）