Делаю вино сама из винограда ,алычи,вишни. Без каких либо добавлений сухих порошков и спирта. Только натуральные продукты. Но вот с хранением есть проблемы. Но хотя я обманываю. Не успевает храниться. Всё уходит для друзей,знакомых. Всем нравится. Но хотелось бы конечно понимание хранения. И в этом видио я узнала при какой температуре нужно хранить вино. Спасибо Алексей.
@@kapusta_wine да просто что мужик сидит и двигает культура алкоголизЪма!) Алкоголь-то вреден. Я Шурова Василия сначала посмотрю, а потом Вас!)). А вино без спирта есть вообще?
Просто я снимаю с горлышка алюниневую фольгу и ее макаю в расплавленный воск, и проблема оксидации через пробку решена. Бутылки ставлю вертикально, а осадок собирается по краям выпухлости дна. А храню в подвале многоэтажки- в шкавчике.
Винный шкаф - действительно отличное вложение. Купили вчера. 1100 евро. Супер! Вы абсолютно правы, вино нужно хранить горизонтально. Спасибо за интересную информацию о вине! Слушала Ваш вебинар
6:13 у меня есть интересный аж трёхлитровый бутыль вина. в начале октября на заборе газового хозяйства у себя за домом три ведра винограда (или что оно там на самом деле) нарвал, получилось три бутыля какой-то кислятины. сейчас вот и остался один последний бутыль. на новый год типа.
Да,с удовольствием бы послушала как правильно выбирать винный шкаф,потому что тоже задумываюсь об этой покупке.Только мне не обязательно большой.Думаю 10-12 бутылок было бы достаточно.
Тема важная. Много бутылок не храню, но есть любимые сорта вин которые беру обычно по несколько бутылок сразу и конечно хотелось бы их хранить правильно ( в моём случае до полугода)
Есть дополненя: 1) Хранить лучше в том шкафу и месте в квартире, который НАИМЕНЕЕ ПОДВЕРЖЕН КОЛЕБАНИЯМ ТЕМПЕРАТУР. В квартире во многих местах в течении дня температура скачет на 3-5 градусов. 2) в холодильнике (обычном, НЕ винном) НИЗКАЯ влажность, т.е. там вред от 3х эффектов перемножаются (сухость, вибрация, запахи). У Вас пока лучший винный блог, который я видел. Очень четко, коротко, а самое интересное - даете больше, чем есть в любой книжке!
ДА-ДА-ДА!!!!!!!!!!!!!!!! Гид по винным шкафам ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ нужен!!!!! Задавала вопрос координатору, мне ответили, что "таких нет" (гидов, не шкафов :))))))
Здравствуйте, мне недавно подарили бутылку вина REBO усадьба дивноморское урожай 2016 года. На дегустации мне оно очень понравилось, начну коллекционировать с него))
Понятное дело, что винный шкаф создан для хранения. Но он дорог. Всё же можно рассмотреть вариант с покупкой простого холодильника для вина. Конечно с ограничением хранения вина в таком холодильнике как вы сказали по причине вибрации. Это тоже один из вариантов хранения.
Разрешите вопрос. Волею судеб у меня на антресолях с 1990 года пролежала бутылка. Мускат , Массандра , марочный . Как вы думаете , что с ним стало ? Стоит ли его ставить на праздничный стол ? Под полиэтиленовой пробкой. Много медалей .Спасибо !
Купил во время пандемии, когда закрывались многие бары-рестораны, на Авито б/у винный шкаф Vestfrost. За 30 тыс руб) 2 температурные зоны, Led подсветка, на 130 бутылок. Доволен, как слон! Но места всё равно не хватает, коллекция растет.. 🤗
Где же вы раньше были :)) буквально 3 месяца назад приобрели винный шкаф. Очень сложно было определиться с выбором! Пол интернета перерыла в поисках информации. 🙉
Доброго времени суток !!!! У меня к Вам вопрос, я вынужден оставить на хранение две бутыли красного вина (изабелла) 10 и 20 литров крепостью 15 градусов в квартире без присмотра. Можно ли оставить эти бутыли под гидрозатвором ??? Спасибо и с наступающим Вас Новым годом !!!!
После подписания на Ваш канал опять загорелась коллекционировать вина. Есть небольшой опыт. В свое время, проживая в Стокгольме, у меня был винный погреб с набором итальянских вин. После развода коллекция была поделена пополам и моя половина была выпита на радостях от происходящих событий. В настоящее время я проживаю на Мадейре, в этом винном раю. Сам Бог велел изучить вино, но уже в Португалии. Благодарю Вас за мотивацию.
А я купил б/у Liebherr на 60 бутылок на OLX за 200 евро... За 300-400 там точно можно найти. Новый стоит 1000. Ищите того, кто бросил пить ;-) Он еще используется для хранения: косметики и лекарств (в упаковке), сигар (в маленьком герметичном хьюмидоре), воды, пива и т.д. Температуру ставлю 16, это оптимально для всех задач (в обычном холодильнике стоит 6-8). Так что винный холодильник среднего объема - маст хэв эврибади.
Я давно хотела винный шкаф, и когда планировали кухню в новой квартире,сразу под него место отвела. Хотела большой, с двумя температурными режимами.Но муж сказал, куда нам такой большой. В итоге выбрали Caso WineSafe на 18 бутылок. В квартиру ещё не заехали, хотя кухня уже готова и холодильник стоит встроенный. А мы локти кусаем, зачем такой маленький выбрали) Вот ищу способ его вернуть, купить побольше и переделать кухню))
Я тоже эту модель рассматривал для новой квартиры, которую я купил пару лет назад. Но сразу отбросил. 18 бутылок - это "оперативный запас". А шкаф лучше покупать для "долгосрочной инвестиции". Поэтому я купил другой, описание приложил в описании к видео. И сейчас его тоже мало :-) Я бы с удовольствием поменял на в 2 раза более вместительный.
@@kapusta_wine Да, я ваш сразу же посмотрела) Похожий и хотела. А вот мне интересно, вы же наверняка в своём и оперативный и стратегический запас храните? Вот тот факт, что шкаф всё равно регулярно открывается. Ну даже раз в неделю - это как-то влияет на те вина, которые в ближайшие год-два не планируете открывать?
А ещё расскажите, пожалуйста, какой температурный режим у вас выставлен для белых и красных вин? У нас тоже двухзонный холодильник, но я все сомневаюсь на счёт температур. Сперва поставила +8 и + 18, но сейчас поменяла на +10 и +16. А у вас как? :)
у меня в кладовке, где конечно темно, стоит полка для вина. Там можно хранить 12 бутылок. Они конечно в горизонтальном положении. Света там нет, темература стабильная, но летом конечно может быть до 30 градусов. Так как верхний этаж. Зато будут стабильные 30 градусов. Думаю до лета нужно все выпить 🤣
Алексей, вы настаиваете на том, что винная пробка пропускает кислород насквозь? Не хочу вас дискредитировать или подвергать сомнению ваш авторитет в винных вопросах. Потому прошу ответить, какой источник может подтвердить утверждение, что пробка из коры Пробкового дерева пропускает воздух насквозь, а не просто отдает вину только то количество кислорода, которое находится в самой пробке? Говоря о винных мифах, гражданин Денис Р. подробно разобрал это заблуждение и тут - вы с запахами в холодильнике, которые как-то (на самом деле никак!) могут навредить вину.
но ведь винный шкаф по сути тоже холодильник и тоже издает вибрацию... как так то? тем более, что холодильники большие и массивные обычно, а винные шкафы - меньше весом и должны вибрировать сильнее
При размещении вина в обычном шкафу надо помнить, что каждый метр высоты добавляет один градус. Храните вино ближе к полу. Особенно это важно в жаркие дни.
@@kapusta_wine как ни странно, диван - идеальный вариант простого винного шкафа: ближе к полу, бутылки лежат, вместительный. Другой вариант: подвал многоэтажного дома, у кого такие есть.
Здравствуйте, интересует такой вопрос. Катастрофично ли хранить вино дома при комнатной температуре, но в тёмном месте, но максимум 3 года? За такой период умрёт вино, или это краткий срок? И не страшно?
Если это красное вино, нестарое, изначально в нормальном состоянии. То в темном месте, наиболее прохладном - нижние полки шкафа, диван и т.п. - может спокойно храниться 2-3 года. Ничего с ним не будет. А если вино уже довольно старое или плохо хранилось в магазине - то за несколько месяцев может заметно измениться.
Храню вино в сейфе. У сейфа между металлическими листами бетон. Сейф на полу, но температура в сейфе от +19°С до +21°С, хотя разные термомерты показывают разную температуру, поэтому средняя +20°С, то есть "потолок" из рекомендуемых. Темнота - 100%. Шумопоглощение - 100%, но больше 3х бутылок не положить ... как то так ...
Здравствуйте, спасибо за видео. У меня возникла проблема с хранением уже открытых бутылок. Я специально купила себе резиновые пробки и вакуумный насос, но даже так вино не сохраняется долго. В итоге покупаю вино для самостоятельной дегустации, пробую несколько глотков и отдаю друзьям. Они-то не против, но мой бюджет протестует 😅. Можете пожалуйста подсказать как долго можно хранить открытую бутылку с подобной пробкой и главное где? Друзья сказали, что в холодильнике, но если это красное вино, то тогда как же выдержать температурный режим при подаче? Спасибо заранее ⚘🍷
Попробуйте заполнять бутылку углекислым газом. Он тяжелее воздуха и изолирует вино от соприкосновения с атмосферой. Берется любая бутылка, в пробке сверлится отверстие, в него плотно вставляется трубочка. В бутылку засыпается обычная сода и заливается раствор лимонной кислоты. Закручиваете пробку и опускаете трубочку в бутылку с вином, но не в вино! )))
Ммм то есть запахи холодильника проникают в запечатанную бутылку и портят вино, но при этом сама пробка во вкус ничего не вносит? Где-то логическая ошибка...
Обязательно надо ролик зделать вам про винный шкаф.только не сильно дорогой, бутылок на 10-15,потому как простым обывателям наврятли нужны шкафы по 70 бутылок🎃✌️
А что, вино еще и хранить нужно??? У меня натуральные вина без всяких сульфатов до года лежат, порча не замечалось. Гараж, бар, шкафы... дольше не удавалось сохранить, выбухивал, замещал новыми. И да, пробки корковые плюс термоусадка. Да, я искючительноп говорю про сухие вина типа Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, и никакой химии! Вот как наберу более 4-5-х ящиков, перейду на горизонтальное хранение.😀 А пока в том же винном шкафу в картонных коробках все излишки потребления стоят. Всем Удачи!
В другом исследовании (проводил институт Аделаиды в 2017) выяснили, что при температуре 13-22,7 градуса Цельсия вино состарится на 25 % быстрее: 1 месяц идеальных условий к 1,25 месяца при хранении в комнатной температуре. А вот уже при 33 градусах получили ~ 50-кратное старение! 22-23 градуса - крайняя верхняя граница, когда вино хранится чуть хуже. Далее каждые 2 градуса сильно ускоряют старение. Переохлаждение как и повышенные температуры также негативно сказывается на хранении. При температуре ниже 10 градусов ускоряется выпадение осадка в виде винного камня. Реклама шкафов, наверное, вам необходима, но это не повод культивировать мифы. Храните вино дома в деревянном шкафу при температуре не выше 22-23 ° C - это, кстати сказать, и для человека верхняя граница нормальной температуры! (по СанПину это 18-22 ° C) - и пейте на здоровье (если это не сверхдорогие старые бутылки, которым правда нужны идеальные условия в 15 ° C и относительной влажности воздуха 75 %).
у меня нет погреба и винного шкафа. Я вино храню на нижней полке простого шкафа(горизонтально). Пробку обманываю пищевой плёнкой и крепко закручиваю скотчем, что б кислород точно не проникал в бутылку. Но я не планирую его там держать по 10 лет, максимум года три.
Пользуюсь маленьким либхером. Единственный недостаток это длинна бутылок. Он , хотя думаю как и все, рассчитан на стандартную длину. Некоторые бутылки не влезают под прямым углом.
Хотел спросить, магазинное вино дней 10 живет после открытия потом уже не то. А домашнее зачастую стоит можно сказать в открытом виде очень долго, почему так
Это хороший вопрос, но отвте вероятно надо искать у производителя "домашнего", что именно он туда такого "волшебного" добавил. Скорее всего диоксида серы, ведь если вино "магазинное" хоть кем-то контролируется по содержанию разных добавок, то домашнее есть домашнее - что хочу, то и делаю.
Винный погреб- это конечно роскошь, а вот винный шкаф- это реально. Дома в наличии бутылок 20-30 всегда, хотелось бы узнать от профессионала как выбирать его.
Вы серьезно?! Горизонтальное положение бутылки?! Какие исследования это подтверждают? Эксперимент университета Бордо, начатый в 2006 и длящийся 2 года, опроверг миф о положении бутылки.
Световое воздействие на бутылку сильно преувеличено. За 8 месяцев светового потока в 4000 люкс (!) с расстояния 20 см незначительно повлияли на вино. Это значит, что при средней яркости ламп в домах за 2-4 года вино только чуть-чуть почувствует влияние фотонов.
Секреты, лайфкахи и тд...ага кликбейт тупо. Всё свелось к тупо найдите тёмный закуток или купите винный шкаф. Ну прям эрудит! Как бы мы не догадались до этого без таких полезных советов... Плюс пробка всё чаще заменяется винтовой которая исключает проникновение воздуха. Хотите хранить дольше? Ищите такие вина. А тот же винный шкаф может трястись как и холодильник, тогда чем он лучше?
Опыты с использованием винтовой пробки продолжаются уже минимум 20 лет. Первые модели пробок были так себе: пропускали воздух при длительном хранении, материал пробки вступал в реакцию с вином. На сегодня, некоторые Шато в Бордо закрывают небольшую часть своего вина винтовыми пробками и ложат на хранение для определения возможностей. Абсолютно правильное замечание по поводу винного шкафа, только здесь одна неточность. сами же винные шкафы подразделяются на шкафы для просто хранения вина и шкафы для длительного хранения вина (об этом не все знают). Всё дело в поддержании необходимого уровня влажности и дополнительных функций по избежанию вибрации. В этом случае используется система двойного контроля вибрации: кроме демперов на комперссорах, устанавливаются демперы вибраций и на собственно полках шкафа.
В 2014-м купил ещё дооккупационных Массандровских и Новосветских крымских вин. Два варианта, и оба выигрышные: либо выпью после деоккупации, либо просто реализую (ведь это единственный законный продукт. Нынешние крымские - контрафакт, поскольку торговая марка принадлежит Украине и только она разрешена к экспорту на мировые рынки).
Дружок, тебе надо знать, что Крым отошёл УССР нелегитимно. Так что у тебя вина незаконного периода Массандры. Впрочем, у вас же конституция на паузе 🤣. Ответь: а кто у вас легитимный действующий президент? 😂
А вот, что вы, Алексей Капуста, поставили лайк этому комментарию - очень и очень плохо. Зачем вы лезете в политику? Занимайтесь вином и придерживайтесь хотя бы нейтралитета. Это добрый совет.
@@alexeyg.4896 опарыш в донецкой степи таким, как ты, - дружок. А я, крымчанин с 1983 г., на таких твоих "тихих" ихтамнетствующих соотечественничков на Бамбасе с 2017-го уже насмотрелся. Эксперт в вопросе, можно сказать)) Только они мне ни о какой нелигитимности уже не рассказывали. Просто "кошкой" их тушки переворачивал, шевроны в коллекцию сдирая
@@shurflon в каких местах нонче шеврон носишь? Рано или поздно и ты будешь в коллекции, если только не переобулся или не успеешь это сделать или шеврон дружки (опарыши) испортят. Ну и наконец, "законник" - ответь на вопрос: кто в вашем стаде нонче легитимный вожак? Смешно слушать селюка, рассуждающую про закон. Про обезьян лучше рассуждай и их повадки. Массандра у него законная, млин 😂
Я много раз думала про винный шкаф, но не могу решить нужен он мне или нет. У меня обычно есть запас разного вина 5-10 бутылок. Но как правило оно выпивается в течении 1-3 месяцев. Мне кажется, что вкус вина за такое короткий срок не меняется, как бы его не хранили (я храню на закрытом балконе в темноте). Редкие бутылки стоят год. Есть бутылка хорошего 15-летнего портвейна, купленного в 2000г в Португалии. Т.е. ему уже 35 )). Даже побаиваюсь его пить.
Мария, я бы прокомментировал очень просто. Если у вас есть возможность хранить вина 3 месяца в более-менее соответствующих условиях, то возможно вам и нет смысла делать такую инвестицию. Но такой вопрос - не рассматривали ли вы вопросы коллекционирования? Вот, например, вам подарили бутылку редкого вина, которое открывать надо не раньше, чем через 10 лет. Что делать? Как думаете?
@@kapusta_wine Я не думала всерьез про коллекционирование потому, что я не вижу смысла хранить бутылку 10 лет. Купить бутылку, которая пролежала в правильном месте 10 лет, и выпить ее, получив удовольствие, это я понимаю. Я могу также купить в подарок такую бутылку. Коллекционировать искусство понятно, оно тебя радует все 10 лет, а вино в закрытом месте с непонятным вкусом через 10 лет радует гораздо меньше )).
![Как хранить [ОТКРЫТУЮ БУТЫЛКУ ВИНА]?](http://i.ytimg.com/vi/TenSsEMlYaY/mqdefault.jpg)
![Как хранить [ОТКРЫТУЮ БУТЫЛКУ ВИНА]?](/img/tr.png)
![Расследование: [ХИМИЯ В ВИНЕ], о которой вам не скажут виноделы](http://i.ytimg.com/vi/TgwWpbrNX5I/mqdefault.jpg)
![[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить](/img/n.gif)
6:20 да, придумал хранить в тамбуре в картонной коробке. главное, чтобы соседи не узнали, а так отлично по-моему.
Делаю вино сама из винограда ,алычи,вишни. Без каких либо добавлений сухих порошков и спирта. Только натуральные продукты. Но вот с хранением есть проблемы. Но хотя я обманываю. Не успевает храниться. Всё уходит для друзей,знакомых. Всем нравится. Но хотелось бы конечно понимание хранения. И в этом видио я узнала при какой температуре нужно хранить вино. Спасибо Алексей.
С юмором 00:10 04:30!)))👍. Я сначала не хотел Вас смотреть... но Вы рассказываете очень интересно и с юмором и очень информативно! Спасибо!
А почему не хотели? Просто интересно 😉
@@kapusta_wine да просто что мужик сидит и двигает культура алкоголизЪма!) Алкоголь-то вреден. Я Шурова Василия сначала посмотрю, а потом Вас!)). А вино без спирта есть вообще?
Вы говорите о вине ЭЛЕГАНТНЫМ человеческим языком)) спасибо! Со вчерашнего вечера, как нашла вас, с интересом смотрю все видео!
Спасибо, что смотрите и комментируете.
Просто я снимаю с горлышка алюниневую фольгу и ее макаю в расплавленный воск, и проблема оксидации через пробку решена. Бутылки ставлю вертикально, а осадок собирается по краям выпухлости дна. А храню в подвале многоэтажки- в шкавчике.
Случайно зашла на канал. Просто было интересно. Мне понравились Вы! Лайк.
Спасибо 🙏
Привет! Моя энотека в подвале. +16 С и 65% постоянно. Есть вина с 1983 г. Приятно слышать голос понимающего ведущего!
Винный шкаф - действительно отличное вложение. Купили вчера. 1100 евро. Супер! Вы абсолютно правы, вино нужно хранить горизонтально. Спасибо за интересную информацию о вине! Слушала Ваш вебинар
Алексей, Вы хорошо поставили ораторское мастерство для целей ютуба (я учусь этому, вижу хорошую работу). Класс во всех аспектах!
С большой благодарностью смотрю ваш канал.Очень интересно! Продолжайте! Пожалуйста!
Спасибо!
6:13 у меня есть интересный аж трёхлитровый бутыль вина. в начале октября на заборе газового хозяйства у себя за домом три ведра винограда (или что оно там на самом деле) нарвал, получилось три бутыля какой-то кислятины. сейчас вот и остался один последний бутыль. на новый год типа.
Да, конечно, было бы здорово узнать про выбор винного холодильника (но поменьше, конечно, бутылок на 10-20)
Сделаем!
Да,с удовольствием бы послушала как правильно выбирать винный шкаф,потому что тоже задумываюсь об этой покупке.Только мне не обязательно большой.Думаю 10-12 бутылок было бы достаточно.
Тема важная. Много бутылок не храню, но есть любимые сорта вин которые беру обычно по несколько бутылок сразу и конечно хотелось бы их хранить правильно ( в моём случае до полугода)
Согласен!
Спасибо. Интересно и полезно.
Есть дополненя: 1) Хранить лучше в том шкафу и месте в квартире, который НАИМЕНЕЕ ПОДВЕРЖЕН КОЛЕБАНИЯМ ТЕМПЕРАТУР. В квартире во многих местах в течении дня температура скачет на 3-5 градусов. 2) в холодильнике (обычном, НЕ винном) НИЗКАЯ влажность, т.е. там вред от 3х эффектов перемножаются (сухость, вибрация, запахи). У Вас пока лучший винный блог, который я видел. Очень четко, коротко, а самое интересное - даете больше, чем есть в любой книжке!
ДА-ДА-ДА!!!!!!!!!!!!!!!! Гид по винным шкафам ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ нужен!!!!! Задавала вопрос координатору, мне ответили, что "таких нет" (гидов, не шкафов :))))))
Сделаем!
Спасибо.Было интересно и .... появился повод призадуматься. 🤔👍 P.s. про вибрацию и холодильник-удивило.
Да, но надо всегда понимать одну фундаментальную истину - чем дешевле вино, тем меньше "заморочек" оно требует!
Видео про выбор винного шкафа интересно.
Сделаю, Юрий. Спасибо, что смотришь!
Здравствуйте, мне недавно подарили бутылку вина REBO усадьба дивноморское урожай 2016 года. На дегустации мне оно очень понравилось, начну коллекционировать с него))
Хороший задел, желаю успехов в коллекционировании!
А можно хранить вино под раскладным диваном там нету света вечно прохладно и немного влажно
Добрый день. Все так, но если бутылки с винтовыми пробками или стекляными, или ДИАМ, то можно и вертикально хранить. А с коркой бывают проблемы.
Согласен
Понятное дело, что винный шкаф создан для хранения. Но он дорог. Всё же можно рассмотреть вариант с покупкой простого холодильника для вина. Конечно с ограничением хранения вина в таком холодильнике как вы сказали по причине вибрации.
Это тоже один из вариантов хранения.
Конечно, каждый выбирает под собственные потребности и возможности!
Разрешите вопрос. Волею судеб у меня на антресолях с 1990 года пролежала бутылка. Мускат , Массандра , марочный . Как вы думаете , что с ним стало ? Стоит ли его ставить на праздничный стол ? Под полиэтиленовой пробкой. Много медалей .Спасибо !
Я думаю, можно рискнуть. Там много сахара, он выступает как природный консервант.
Купил во время пандемии, когда закрывались многие бары-рестораны, на Авито б/у винный шкаф Vestfrost. За 30 тыс руб) 2 температурные зоны, Led подсветка, на 130 бутылок. Доволен, как слон! Но места всё равно не хватает, коллекция растет.. 🤗
Так ты ее пей, чтоб место освободить
@@Семпай-ж5ъ тогда коллекция будет уменьшаться, а это уже несчастье для коллекционера.
Храню вино дома в коробках, вино в коробках располагается горизонтально. Очень даже не плохой вариант.
Отличное видео! 😊
Очень интересное видео, и про винный шкаф было бы интересно услышать👍
Спасибо, сделаю. Подумываете о покупке?
Конечно интересно
Красавчик спасибо 🤝
Где же вы раньше были :)) буквально 3 месяца назад приобрели винный шкаф. Очень сложно было определиться с выбором! Пол интернета перерыла в поисках информации. 🙉
Вот не знал! Подготовил бы сюжет и отослал бы вам личный письмом! 😀🍷❤️
Что пьем? 🤣🤣🤣
Познавательные.
Вы красавчик!
Очень интересно посмотреть видео обзор про винный шкаф. 👍🤩 Жду. 🙏
Все никак не подойду. Но все же подойду, обещаю!
Доброго времени суток !!!! У меня к Вам вопрос, я вынужден оставить на хранение две бутыли красного вина (изабелла) 10 и 20 литров крепостью 15 градусов в квартире без присмотра. Можно ли оставить эти бутыли под гидрозатвором ??? Спасибо и с наступающим Вас Новым годом !!!!
После подписания на Ваш канал опять загорелась коллекционировать вина. Есть небольшой опыт. В свое время, проживая в Стокгольме, у меня был винный погреб с набором итальянских вин. После развода коллекция была поделена пополам и моя половина была выпита на радостях от происходящих событий. В настоящее время я проживаю на Мадейре, в этом винном раю. Сам Бог велел изучить вино, но уже в Португалии. Благодарю Вас за мотивацию.
Рад. Поддерживаю вашу идею. Мадейра, говорят, рай на земле. Я пока не был :-( Кстати, обратите внимание на курс " Коллекционер" нашей Школы.
А если бутылка вина открыта, ее можно хранить? И если да, то сколько времени?
Это интересная тема - сделать сюжет? Вопрос ведь не только в том, сколько, но еще где и как.
Что пьем? Сделайте пожалуйста! Это очень интересный вопрос))
А я купил б/у Liebherr на 60 бутылок на OLX за 200 евро... За 300-400 там точно можно найти. Новый стоит 1000. Ищите того, кто бросил пить ;-) Он еще используется для хранения: косметики и лекарств (в упаковке), сигар (в маленьком герметичном хьюмидоре), воды, пива и т.д. Температуру ставлю 16, это оптимально для всех задач (в обычном холодильнике стоит 6-8). Так что винный холодильник среднего объема - маст хэв эврибади.
Вам повезло! Спасибо, что поделились!
У как же микровибрация? В винном холодильнике нет компрессора?
Расскажите про выбор винного шкафа 👍😎🍷
Конечно. Рассматриваете покупку?
а если пробка закручивающаяся пластиковая?
Придется таки рыть подвал. В этом году ожидаю 2 тонны вина )
Вам можно позавидовать! :-)
А что если закрыть вино сэлафановым пакетом тогда запахи еды не пробирутся или появится плесень?
Покупаем по 15-20 бутылок сразу и потом постепенно пьём, вино храним пока что в шкафу. Хочется холодильник)
Privet a kak snizit kislotnost vino?
Я давно хотела винный шкаф, и когда планировали кухню в новой квартире,сразу под него место отвела. Хотела большой, с двумя температурными режимами.Но муж сказал, куда нам такой большой. В итоге выбрали Caso WineSafe на 18 бутылок. В квартиру ещё не заехали, хотя кухня уже готова и холодильник стоит встроенный. А мы локти кусаем, зачем такой маленький выбрали) Вот ищу способ его вернуть, купить побольше и переделать кухню))
Я тоже эту модель рассматривал для новой квартиры, которую я купил пару лет назад. Но сразу отбросил. 18 бутылок - это "оперативный запас". А шкаф лучше покупать для "долгосрочной инвестиции". Поэтому я купил другой, описание приложил в описании к видео. И сейчас его тоже мало :-) Я бы с удовольствием поменял на в 2 раза более вместительный.
@@kapusta_wine Да, я ваш сразу же посмотрела) Похожий и хотела. А вот мне интересно, вы же наверняка в своём и оперативный и стратегический запас храните? Вот тот факт, что шкаф всё равно регулярно открывается. Ну даже раз в неделю - это как-то влияет на те вина, которые в ближайшие год-два не планируете открывать?
Все видео очень содержательные
А ещё расскажите, пожалуйста, какой температурный режим у вас выставлен для белых и красных вин? У нас тоже двухзонный холодильник, но я все сомневаюсь на счёт температур. Сперва поставила +8 и + 18, но сейчас поменяла на +10 и +16. А у вас как? :)
18 много, поменяйте на 14. По белым вполне. У меня стоит 10-14.
Что пьем? Благодарю за совет! 🥂 Так и сделаю!
у меня в кладовке, где конечно темно, стоит полка для вина. Там можно хранить 12 бутылок. Они конечно в горизонтальном положении. Света там нет, темература стабильная, но летом конечно может быть до 30 градусов. Так как верхний этаж. Зато будут стабильные 30 градусов. Думаю до лета нужно все выпить 🤣
Алексей, вы настаиваете на том, что винная пробка пропускает кислород насквозь? Не хочу вас дискредитировать или подвергать сомнению ваш авторитет в винных вопросах. Потому прошу ответить, какой источник может подтвердить утверждение, что пробка из коры Пробкового дерева пропускает воздух насквозь, а не просто отдает вину только то количество кислорода, которое находится в самой пробке?
Говоря о винных мифах, гражданин Денис Р. подробно разобрал это заблуждение и тут - вы с запахами в холодильнике, которые как-то (на самом деле никак!) могут навредить вину.
Михаил, благодарю что смотрите и комментируете. С большим интересом прочел ваши комментарии, спасибо, дополняете нашу информацию полезными фактами!
Михаил Алфёров а дайте линк на исследования интересно почитать. Речь о цельной или конгломерате?
но ведь винный шкаф по сути тоже холодильник и тоже издает вибрацию... как так то? тем более, что холодильники большие и массивные обычно, а винные шкафы - меньше весом и должны вибрировать сильнее
Там есть разные технологии, есть такие, которые вообще не вибрируют.
Алексей, здравствуйте! У меня может несовсем обычный вопрос, можно я вам в Инстограм вышлю фото как я храню вино, может вы что нибудь посоветуете?!
Шлите, конечно!
хороший продукт кончается быстро😯😯😯
факт
При размещении вина в обычном шкафу надо помнить, что каждый метр высоты добавляет один градус. Храните вино ближе к полу. Особенно это важно в жаркие дни.
Хорошее замечание
@@kapusta_wine как ни странно, диван - идеальный вариант простого винного шкафа: ближе к полу, бутылки лежат, вместительный.
Другой вариант: подвал многоэтажного дома, у кого такие есть.
Здравствуйте, интересует такой вопрос. Катастрофично ли хранить вино дома при комнатной температуре, но в тёмном месте, но максимум 3 года? За такой период умрёт вино, или это краткий срок? И не страшно?
Это зависит от того, какое вино :-) Ну и комнатная температура для кого-то +18, а для кого-то +28
Если это красное вино, нестарое, изначально в нормальном состоянии. То в темном месте, наиболее прохладном - нижние полки шкафа, диван и т.п. - может спокойно храниться 2-3 года. Ничего с ним не будет. А если вино уже довольно старое или плохо хранилось в магазине - то за несколько месяцев может заметно измениться.
Храню вино в сейфе. У сейфа между металлическими листами бетон. Сейф на полу, но температура в сейфе от +19°С до +21°С, хотя разные термомерты показывают разную температуру, поэтому средняя +20°С, то есть "потолок" из рекомендуемых. Темнота - 100%. Шумопоглощение - 100%, но больше 3х бутылок не положить ... как то так ...
Оригинально! 🫢
@@kapusta_wine лучше так, чем вообще ни как 😀😀😀
Здравствуйте, спасибо за видео. У меня возникла проблема с хранением уже открытых бутылок. Я специально купила себе резиновые пробки и вакуумный насос, но даже так вино не сохраняется долго. В итоге покупаю вино для самостоятельной дегустации, пробую несколько глотков и отдаю друзьям. Они-то не против, но мой бюджет протестует 😅. Можете пожалуйста подсказать как долго можно хранить открытую бутылку с подобной пробкой и главное где? Друзья сказали, что в холодильнике, но если это красное вино, то тогда как же выдержать температурный режим при подаче? Спасибо заранее ⚘🍷
Попробуйте заполнять бутылку углекислым газом. Он тяжелее воздуха и изолирует вино от соприкосновения с атмосферой. Берется любая бутылка, в пробке сверлится отверстие, в него плотно вставляется трубочка. В бутылку засыпается обычная сода и заливается раствор лимонной кислоты. Закручиваете пробку и опускаете трубочку в бутылку с вином, но не в вино! )))
При минусавой температуре можно хранить? И при какой?
Нельзя, бутылка лопнет :-)
А как насчет вина которое без пробки? Его тоже хранить горизонтально?
Лучше вертикально, но кверху дном.
@@PostmodernPlus идею заценил!
Сургуч для этого не поможет, что б через пробку не проходил кислород и тд?
Не поможет
Ммм то есть запахи холодильника проникают в запечатанную бутылку и портят вино, но при этом сама пробка во вкус ничего не вносит? Где-то логическая ошибка...
У меня погреб небольшой но с кондиционером !
Везет!
Делаю граппу и крепю вино хранится отлично
Уу меня синькак лежит в подвале на полках. В лежачем положении.
И что?
Обязательно надо ролик зделать вам про винный шкаф.только не сильно дорогой, бутылок на 10-15,потому как простым обывателям наврятли нужны шкафы по 70 бутылок🎃✌️
Я могу только про свой сделать :-) Про другие модели не могу - их же надо тестировать!
@@kapusta_wine Ну хотяб так, уже бы знали на что обратить внимание при покупке.
А что, вино еще и хранить нужно???
У меня натуральные вина без всяких сульфатов до года лежат, порча не замечалось. Гараж, бар, шкафы... дольше не удавалось сохранить, выбухивал, замещал новыми. И да, пробки корковые плюс термоусадка. Да, я искючительноп говорю про сухие вина типа Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, и никакой химии!
Вот как наберу более 4-5-х ящиков, перейду на горизонтальное хранение.😀 А пока в том же винном шкафу в картонных коробках все излишки потребления стоят.
Всем Удачи!
В другом исследовании (проводил институт Аделаиды в 2017) выяснили, что при температуре 13-22,7 градуса Цельсия вино состарится на 25 % быстрее: 1 месяц идеальных условий к 1,25 месяца при хранении в комнатной температуре. А вот уже при 33 градусах получили ~ 50-кратное старение!
22-23 градуса - крайняя верхняя граница, когда вино хранится чуть хуже. Далее каждые 2 градуса сильно ускоряют старение.
Переохлаждение как и повышенные температуры также негативно сказывается на хранении. При температуре ниже 10 градусов ускоряется выпадение осадка в виде винного камня.
Реклама шкафов, наверное, вам необходима, но это не повод культивировать мифы.
Храните вино дома в деревянном шкафу при температуре не выше 22-23 ° C - это, кстати сказать, и для человека верхняя граница нормальной температуры! (по СанПину это 18-22 ° C) - и пейте на здоровье (если это не сверхдорогие старые бутылки, которым правда нужны идеальные условия в 15 ° C и относительной влажности воздуха 75 %).
у меня нет погреба и винного шкафа. Я вино храню на нижней полке простого шкафа(горизонтально). Пробку обманываю пищевой плёнкой и крепко закручиваю скотчем, что б кислород точно не проникал в бутылку. Но я не планирую его там держать по 10 лет, максимум года три.
Спасибо за комментарий!
интересно
Пользуюсь маленьким либхером. Единственный недостаток это длинна бутылок. Он , хотя думаю как и все, рассчитан на стандартную длину. Некоторые бутылки не влезают под прямым углом.
Интересно! И на сколько он бутылок рассчитан?
Что пьем? На 12. Самый маленький, но для квартиры норм.
Хотел спросить, магазинное вино дней 10 живет после открытия потом уже не то. А домашнее зачастую стоит можно сказать в открытом виде очень долго, почему так
Это хороший вопрос, но отвте вероятно надо искать у производителя "домашнего", что именно он туда такого "волшебного" добавил. Скорее всего диоксида серы, ведь если вино "магазинное" хоть кем-то контролируется по содержанию разных добавок, то домашнее есть домашнее - что хочу, то и делаю.
Бутылка кристалла лежит уже год в темноте, но при комнатной температуре… завтра посмотрим :)
Винный погреб- это конечно роскошь, а вот винный шкаф- это реально. Дома в наличии бутылок 20-30 всегда, хотелось бы узнать от профессионала как выбирать его.
С удовольствием расскажу. А сейчас эти 20-30 где храните?
Что пьем? А сейчас эти бутылочки лежат в кованных этажерочках, но хранятся они у нас не долго😂
Реклама винных шкафов как итог ?
Да и правильного стиля жизни в целом
Вы серьезно?! Горизонтальное положение бутылки?! Какие исследования это подтверждают? Эксперимент университета Бордо, начатый в 2006 и длящийся 2 года, опроверг миф о положении бутылки.
Денис Руденко, например, тоже считает, что не надо хранить горизонтально.
Вино нужно пить а не хранить 😀 я покупаю каждую среду 6 бутылок и не парюсь . Нужно собирать эмоции а не бутылки или статуэтки
Не всем так везет... для многих такие дозы противопоказаны
алкоголик)
BINGO!!!
6:31 я бы тебе его собрал в три раза дешевле. из остатков бабушкиного серванта.
А если хранить вино в банке под вакуумом с вакуумной крышкой?
Проще снять фольгу и обмакнуть горлышко бутылки с пробкой в расплавленный воск, чем следить за вакуумом.
Замечал что полусладкое вино редко но через пробку подтекает. С сухим ни разу не видел
Интересное наблюдение.
Световое воздействие на бутылку сильно преувеличено. За 8 месяцев светового потока в 4000 люкс (!) с расстояния 20 см незначительно повлияли на вино. Это значит, что при средней яркости ламп в домах за 2-4 года вино только чуть-чуть почувствует влияние фотонов.
А можно хранить в большой стеклянной бутыли., допустим зимой у балкона, при этом закрыть от света., у нас там прохладно
Секреты, лайфкахи и тд...ага кликбейт тупо. Всё свелось к тупо найдите тёмный закуток или купите винный шкаф. Ну прям эрудит! Как бы мы не догадались до этого без таких полезных советов...
Плюс пробка всё чаще заменяется винтовой которая исключает проникновение воздуха. Хотите хранить дольше? Ищите такие вина. А тот же винный шкаф может трястись как и холодильник, тогда чем он лучше?
Как бы можно не смотреть. Или как бы еще раз пересмотреть, вдруг как бы не понял все?
Опыты с использованием винтовой пробки продолжаются уже минимум 20 лет. Первые модели пробок были так себе: пропускали воздух при длительном хранении, материал пробки вступал в реакцию с вином. На сегодня, некоторые Шато в Бордо закрывают небольшую часть своего вина винтовыми пробками и ложат на хранение для определения возможностей.
Абсолютно правильное замечание по поводу винного шкафа, только здесь одна неточность. сами же винные шкафы подразделяются на шкафы для просто хранения вина и шкафы для длительного хранения вина (об этом не все знают). Всё дело в поддержании необходимого уровня влажности и дополнительных функций по избежанию вибрации. В этом случае используется система двойного контроля вибрации: кроме демперов на комперссорах, устанавливаются демперы вибраций и на собственно полках шкафа.
❤
Я 4 года делаю дома вино, где-то 100-120литров храню подвале.
Подтяжки сними немодно
Мне можно
дома 27 градусов зимой и 30 летом, я умираю, а вино то тем более
Тогда задумайтесь о приобретении винного шкафа!
В 2014-м купил ещё дооккупационных Массандровских и Новосветских крымских вин. Два варианта, и оба выигрышные: либо выпью после деоккупации, либо просто реализую (ведь это единственный законный продукт. Нынешние крымские - контрафакт, поскольку торговая марка принадлежит Украине и только она разрешена к экспорту на мировые рынки).
Дружок, тебе надо знать, что Крым отошёл УССР нелегитимно. Так что у тебя вина незаконного периода Массандры. Впрочем, у вас же конституция на паузе 🤣. Ответь: а кто у вас легитимный действующий президент? 😂
А вот, что вы, Алексей Капуста, поставили лайк этому комментарию - очень и очень плохо. Зачем вы лезете в политику? Занимайтесь вином и придерживайтесь хотя бы нейтралитета. Это добрый совет.
@@alexeyg.4896 опарыш в донецкой степи таким, как ты, - дружок. А я, крымчанин с 1983 г., на таких твоих "тихих" ихтамнетствующих соотечественничков на Бамбасе с 2017-го уже насмотрелся. Эксперт в вопросе, можно сказать))
Только они мне ни о какой нелигитимности уже не рассказывали. Просто "кошкой" их тушки переворачивал, шевроны в коллекцию сдирая
@@alexeyg.4896 Помни, Vатная Zкотина:
Крим - то вільна Україна!)
@@shurflon в каких местах нонче шеврон носишь? Рано или поздно и ты будешь в коллекции, если только не переобулся или не успеешь это сделать или шеврон дружки (опарыши) испортят.
Ну и наконец, "законник" - ответь на вопрос: кто в вашем стаде нонче легитимный вожак?
Смешно слушать селюка, рассуждающую про закон. Про обезьян лучше рассуждай и их повадки. Массандра у него законная, млин 😂
Я много раз думала про винный шкаф, но не могу решить нужен он мне или нет. У меня обычно есть запас разного вина 5-10 бутылок. Но как правило оно выпивается в течении 1-3 месяцев. Мне кажется, что вкус вина за такое короткий срок не меняется, как бы его не хранили (я храню на закрытом балконе в темноте). Редкие бутылки стоят год. Есть бутылка хорошего 15-летнего портвейна, купленного в 2000г в Португалии. Т.е. ему уже 35 )). Даже побаиваюсь его пить.
Мария, я бы прокомментировал очень просто. Если у вас есть возможность хранить вина 3 месяца в более-менее соответствующих условиях, то возможно вам и нет смысла делать такую инвестицию. Но такой вопрос - не рассматривали ли вы вопросы коллекционирования? Вот, например, вам подарили бутылку редкого вина, которое открывать надо не раньше, чем через 10 лет. Что делать?
Как думаете?
@@kapusta_wine Я не думала всерьез про коллекционирование потому, что я не вижу смысла хранить бутылку 10 лет. Купить бутылку, которая пролежала в правильном месте 10 лет, и выпить ее, получив удовольствие, это я понимаю. Я могу также купить в подарок такую бутылку. Коллекционировать искусство понятно, оно тебя радует все 10 лет, а вино в закрытом месте с непонятным вкусом через 10 лет радует гораздо меньше )).
Такой шкаф ...мне на две недели..
Спасибо за познавательный ролик.....но... зачем постоянно жестикулировать?
Такой стиль
Ты с дубу рухнул Я простой холодильник куплю О чем это ты
Ребята, основной вывод - купил и сразу выпил!!!
Не всегда так получается
Алексей капуста 😂
Он самый, и обычно фамилию пишу с заглавной.
Бла, бла, бла, ни о чём..
Ни одного нормального видео не нашёл..
Посмотрите еще раз
Кг ам
не машите руками перед лицом--не всем нравится
Но кому-то, видимо, нравится? Это старое видео, сейчас "держу себя в руках" :-)
Фуфло гониш
Очень неприятная жестикуляция ...
Вапрос к автору можноли хронить вино в в деревяных струшках либо опилками?