Saftiges Pulled Pork mit Gelinggarantie - Klaus grillt
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- Опубліковано 15 жов 2024
- Hier grille ich ein leckeres Pulled-Pork mit einer Gelinggarantie. Viel Spaß beim Nachmachen :)!!!!!!
eine schnellere Variante habe ich auch mal gemacht, Texas Style Pulled Pork bit.ly/1RGfJMR
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die Aussenküche habe ich von burnout.kitche...
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9 Jahre her, aber auch von mir noch immer die geilste Zubereitung für Pulled Pork. Nur der Moderator ist inzwischen etwas geschmeidiger geworden 😂😂😂. Mach weiter so! Ich liebe deinen Kanal.
Sehr sympathisch, bei den Kollegen klingt es oft etwas selbstverliebt und affektiert. Hier hat man Lust sich mit 'ner Kiste Krombacher daneben zu setzen und auf's Essen zu warten :D
Aber Nichtdoch Dankeschön :)...
Kasten Bierchen klingt schon mal gut :).
Viele Liebe Grüße
Klaus
Aber Nichtdoch ,königsbacher!
Kein Krombacher bitte !
Bergbier mein freund
Holsten Knallt am Dollsten
Giesinger ihr Backpfeifen
Und wieder hat uns der Algorythmus hier zusammengeührt :)
Algorithmus...
Gelingt garantiert, das stimmt. Habe es auch gemacht für eine Geburtstagsparty und es war ein voller Erfolg. Habe auch nur einen "billigen" Waterskoker und es klappt auch gut. Werde es noch öfter machen. Danke fürs Rezept.
Mehr Verrücktes von mir gibt es auf:
instagram.com/klaus_grillt/
vm.tiktok.com/pYmc19/
facebook.com/klausgrillt/
Mein erstes Pulled Pork letztes Wochenende. Habe die Standardvariante gewählt. 3,1kg Schweinenacken, dein Magic Dust Rezept, kein Apfelsaft weil keine Spritze, Räucherchips, von 10° auf 92° in 18,5h indirekt auf meinem Weber Gasgrill bei 108-114°. PERFEKT - absolut geil! Mach weiter so Klaus und gib uns Grilltips und Ideen! LG aus Österreich :-)
+Start Glückwunsch zum ersten Pulled York, freut mich sehr wenn es dir gelungen ist, wünsche dir weiterhin viel Spaß mit den Videos .)
lg Klaus
Wenn ich das Ganze in einem normalen Smoker machen möchte, sollte ich dann ein Wasserbad unter das PP oder bzw. mit in die Brennkammer stellen?
Wie passend: Für heute abend hatte ich ein Pulled Pork geplant, das es dann morgen geben sollte. Ich werde mal gleich dieses Rezept ausprobieren. Das sieht extrem lecker aus. Super Klaus, hier bekommen alle schon Hunger!
Danke Sven!
Nachdem ich das Video geschaut habe, musste ich mir sofort einen Watersmoker bestellen.
Obwohl ich in der Nacht einige Probleme mit der Kohle hatte, war das Pulled Pork ein reinster Genuss.
Wieder einmal ein absolut klasse Video! Weiter so!
Sehr schönes Video. In Deinem Umbauvideo hattest Du die Funktion mit dem Kochtopf und den Keilen gezeigt. Wie war die "Einstellung" bei diesem Video und wie oft hast Du Kohlen nachgelegt?
sieht echt gut aus!
Hinter jedem großen Mann steht eine Frau, die mit den Augen rollt!
Christian Ewert :)
Ja was wären wir ohne sie.
Hi,
an deinen Videos gefällt mir SEHR, dass du nicht grillst nach "Das macht man eben so", sondern nicht alles so eng siehst und auch mal Mut hast vom "Standard" abzuweichen. Du machst es wie DU es für richtig hältst und nicht wie es alle anderen eben auch machen, super! Ich koche sehr, sehr viel und weiß daher "es gibt nicht DAS Rezept"!!!
Jeder so wie er meint und wie es ihm schmeckt. Schön, dass du auch die Ribs nicht nach 3-2-1 gemacht hast, sondern nach 3-2-0. 1738 andere Videos halten sich an den Standard.
Weiter so bitte,
hau rein,
Henning
imperio112 Dankeschön Henning! :)
Ich finde auch, das man auch mal dinge ein wenig anders machen sollte :).
Viele Liebe Grüße
Klaus
hi klasse video und hab da mal ne Frage weil bei mir ist dann immer ne ganz schwarze schicht um das fleisch erstens ist das so normal und zweitens macht man das dann weg oder wird das mitgegessen, da es doch sehr intensiv ist?
vielen Dank im voraus
Stephan Kempf, es is normal und ja du kannst es problemlos mitessen
Haben gestern auch einmal das PP mit deinem magic dust ausprobiert. Allerdings waren es nur 1,3 kg und wir haben es auch nur in einer verkürzten Version gemacht. Im smoker bei ca 110 - 130 Grad das Ding auf 70 Grad Kerntemperatur gebracht und dann - wie ein Tipp aus dem Internet sagte - das ganze mit Backpapier eingewickelt und solange im smoker gelassen, bis es 95 Grad Kerntemperatur hatte. Das Ergebnis ließ sich zwar nicht ganz so schön pullen wie bei dir, aber trotzdem, es war vorzüglich. Saftig und lecker!
***** so kann es auch machen :)
Viele Grüsse
Klaus
nimmst du nur die 3 kg Kohle oder musst du noch welche nachlegen?
Hallo Klaus,
ich habe am WE mein erstes Pulled Pork gemacht. Ohne Frage, es ist lecker und gut geworden.
Benutz habe ich einen normalen Smoker, also keinen Water Smoker. Gelesen habe ich, dass man ca. 3-4 Stunden pro kilo rechnen muss. Nun ich hatte 2,2kg Nacken und habe 8 Stunden geplant, aus denen dann 14 Stunden geworden sind. Somit ist das Abendessen ins Wasser gefallen und wurde zum Mitternachtssnack. Die Gartemperatur lag zwischen 100 und 125°C.
Kann mann das irgendwie besser planen? hast Du da einen Tipp?
Und wie kann man die Reste eines PP am besten wieder aufwärmen?
Wie immer: Super Video mit guter Erklärung - als Tipp nur noch: "senfe" und rubbe doch erst und impfe das gute Stück dann, sonst drückst du viel von der Flüssigkeit wieder raus, wenn du es drehst und wendest :p Aber auch dein Magic Dust Rezept ist super, habe noch etwas Ingwerpulver und Kreuzkümmel hinzugefügt und es ist perfekt für mich! :)
Mach weiter so!
Super Video - toll erklärt und sehr sympathisch!
Mal eine Frage: verliert das Pulled Pork nach dem Rupfen nicht extrem schnell an Hitze wenn es offen in der Schale liegt? Oder kann man die Schale noch kurz im Ofen auf einer bestimmten Temperaturen warm halten oder auf kleiner Flamme einfach auf dem Grill war, halten während man die hungrigen Mäuler stopft? Bei einem so großen Stück Fleisch was für sehr viele Leute reiche wird, werden wohl die meisten ansonsten kaltes Fleisch auf dem Teller haben. Ich selbst habe gestern 2 1/2 Std Roastbeef gegart, dann 20min in Alufolie ruhen lassen. Portionsweise angeschnitten und den Rest wieder in der Alufolie verpackt... aber das Fleisch kühlt selbst auf dem Teller so schnell aus, dass es eigentlich eine Schande ist, es grade mal lauwarm essen zu müssen... wie macht ihr das? Einfach akzeptieren wie es ist oder den Teller vorher aufwärmen (machen einige Gastronomen ja gerne mal)?
cooles video... kleiner Tip: die Wasserschale mit Sand füllen, mit Alufolie abdecken und Tropfschale oben drauf stellen... spart einem die lästige Wassernachfüllerei ;)
999JumpingJack Danke für den Tip :)
Viele Grüße
Klaus
Du bist der einzig ehrliche unter den UA-cam Grillern.
Einfach nur geil! Mein Freund hat voll angefangen zu sabbern xD LG
Dankeschön!!! :)
Klaus grillt Allerdings... ich liebe es ^^
Klaus muss mal mit dir grillen, dann schleich ich mich dazu beim Essen :P
Klingt nach einem Guten Plan :) ... Das macht mein "Filmteam" :) auch immer :)
Moin.. sag mal Verrringert sich die Garzeit wenns weniger Fleisch ist ?
Habe gestern den Watersmoker für echt günstige 59 € geschnappt und wollte jetzt mal PP testen so um die 2 KG
hält der normale smoker auch so lange, wenn man ihn mit Kohle und gewässerten Chips befüllt?
Wie lange hat die Kohle dir gereicht und musstest du Kohle und Räucherchips nachfüllen?
kannst du mir sagen wenn ich 4 Stück gleich Zeitig im Pelletsmoker mache, verlängert sich die Zeit dann?
Kann man das auch im Backofen machen? Wenn ja, wie verändert sich die Vorgehensweise?
Wollte fragen wieviel kohle machst du da ein und musst da das dann nochmal nachfüllen oder langt da die ladung für 1 durchgang?
+Produkttester da jede Kohle anders brennt ist es immer schwierig zusagen wieviel, meistens muss man 1-2 mal nachlegen
Gruß Klaus
Oh man, ich hab mein Handy abgeleckt weil es so lecker aussieht. 🤤🤤 Der Sommer kommt jetzt und ich hab mein neuen smoker grad aufgebaut 😏 deine Rezepte stehen auf meiner to-do Liste. 👍
moje klaus :-) mein pulled pork ist leider zu trocken geworden. glaube meins war zu lange drauf (95C) hatte irgendwo das mal so gehört. jetzt habe ich ne frage zu deinem notfall päckchen. hast du da vielleicht etwas genauere angaben? hoffe kannst mir wieterhelfen?! LG, Renee...
Hallo Klaus. was hast du für räucherchips genommen. wie heißen die genau
Meinst du es geht auch aufm Smoker wenn man in der Feuerbox oder in der Hauptkammer? einen Minion-Ring auslegt ?
Wakando96 Ja das geht auf jeden Fall :)
super Video. Werde ich nächste Woche mal testen. Wieviel kg rechnet man denn pro Person?
Mojen,
sag mal wie lange kann man pp nachdem es fertig ist, warm halten? Bzw am wie?
Gruß aus Berlin
Gasgrill geht sehr gut. Ein Tip: Verstellbarer Druckminderer, damit kann man um die hälfte des normalen reduzieren. Kostet ca. 20 Euro, bekommt man z.b. im Camping Zubehör.
Mit meinem Pulled habe ich gerade angefangen. Ich bin gespannt
Dankeschön Michael... Der Hinweis mit dem Druckminderer ist sehr interressant!
Viele Grüße
Klaus
Servus.
Wie lange muss ca. 3kg Schopfbraten für Pulled Pork am Gasgrill sein?
Würde die ersten 2 Stunden mit Räucherchips arbeiten!
Temperatur 110 Grad?
Brauche ich da ca. 12 Stunden am Grill?
Danke Jürgen
mach es ruhig mit 130-140 dann gehts schneller
Hallo Klaus,
Danke für dieses geniale und einfache Rezept. Ich bin neu auf dem Gebiet des smoken und mein erstes pulled pork war der Hammer. meine Kinder haben es verschlungen. Werde es definitiv öfter machen.
danke dir, freut mich das alles funktioniert hat und ihr es genauso gerne isst wie wir (kann dich gut verstehen, meine Kids fragen auch immer wieder danach)
Gruß Klaus
Hammer Klaus hab das Pull Pork gestern nachgegrillt. hat mich und meine besten vom hocker gehauen !!
weiter so!
Will mir auch einen Water Smoker zulegen. Welcher ist denn momentan Preis/Leistungs-technisch zu empfehlen? Wie heisst der aus dem Video genau?
+Brisket das ist der Watersmoker von Barbecook, hab ihn in der Infobox mal verlinkt :)
Gruß Klaus
Darf ich fragen welchen rub du bevorzugst?
Hey Klaus 3kg Fleisch für 2 Personen ist recht viel. Wenn mal was übrig bleibt, wie bewahrst du Reste auf? Kann man das Pulled Pork einfrieren und später als schnnelle Nummer nochmal verwenden?
Genau, einfach wegfrieren ✌️
Geiler Typ gute Anleitungen
Und bis jetzt hat alles mega geschmeckt
Moin Klaus.
Vielen Dank für das Erklärvideo. Habe seit letzter Woche einen Joe´s . Und gleich der Versuch mit der Königsdisziplin. Pulled Pork. Was mir jedoch so gar nicht klar ist, 5 kg Kokos Briketts, die sind nach 4 Std weg. ca. 130 Grad, Lüftungsklappen fast zu. Du gehst entspannt ins Bett und schaust morgens nach dem Smoker
Hast du in dieser zeit eigentlich mal Kohle nachlegen müssen oder hat die die ganze zeit gehalten?
Hallo Klaus,
mein Pulled ist einfach Geil geworden, hat genau 15std gedauert. Und der Verbrauch vom Gas hielt sich auch in Grenzen.
Mein Sohn war sehr begeistert.
Cool! ... wieviel Gas hast Du in etwa verbraucht?
Der Gasverbrauch würde mich auch interessieren!
Ich habe ja den Einstellbaren Druckminderer drin, nicht mal eine halbe Flasche
Kann man das Pulled Pork mit Magic Dust einen Tag in Frischhaltefolie einziehen lassen?
Danach 1 Stunde räuchern und anschließend in den Dutch?
Oder ist die einwirkzeit von der Marinade zu lange ?
geht
Geil jetzt hab ich direkt Hunger wie nach jedem Video von dir bzw.euch weiter so 👍🏻
Habe den genau so nachgemacht(auf genau den gleiche Smoker) Mega! Dauert ein wenig, aber das Resultat war sehr saftig und oberlecker!! Kann nur weiterempfehlen😋😋😋
Super Rezept. Gefällt mir, vor allem das Geräusch beim pullen. Auch, dass Du es dann noch eine Stunde rasten lässt. Daumen hoch. =)
Christian Lieb Dankeschön Christian :)!Das Geräusch ist jedes mal ein Knaller ;).
Viele Liebe Grüße
Klaus
Gut gemacht.Gut kommentiert ohne großes rumgeschwafel. Deswegen direkt abonniert und Daumen hoch.Habe das Wasser in meinem pro Q durch Sand ersetzt,speichert die Wärme optimal und es verdampft nix.
+Mike Neutzner Hallo Mike, Sand kann man natürlich auch nehmen, freut mich das dir die Videos gefallen :)
Schöne Feiertage Klaus
Gleichfalls und bitte weiter so.
Hallö klaus, boooooa suuuuper geil gewesen. ....Familie total happy! Du bist der beste..Bitte mach weiter so!
Liebe grüße Ray
ray M Dankeschööön Ray!!!
Es freut mich sehr, das es Euch allen geschmeckt hat.
LG Klaus
Super Video & Tutorial! :) Der Sommer kommt ja jetzt erst - Wir probieren's aus! :) Danke für das tolle Video!
viel Spaß
Hallo Klaus,ein Tipp von mir , zum Injektieren von Ungekörnter Marinade benutze ich eine 60 ml xxl Spritze mit der Nadelgröße 2 aus der Apotheke.Geht wunder bar.Kostenpunkt 1,85 Euro für den schmalen Geldbeutel.Zum Reinigen einfach mit heiß Wasser und Spüli durchdrücken,fertig,und ist für den nächsten Einsatz bereit.
KRONI688 Danke für den Tip!
So ein teil habe ich auch noch rumliegen und 1,85 ist ein unschlagbarer Tarif+ dem Gesicht der Apothekerin wenn man das Ding kauft :D.
Viele Liebe Grüße
Klaus
Pulled Pork eines der Top-Gerichte des BBQ. Ich bin dazu übergegangen das PP vor dem Pullem quer zur Faser in ca. 3 -4 cm dicke Scheiben zu schneiden. Das hat den Charme, dass nich so lange Fasern entstehen, das lässt sich sehr viel besser kauen.
Mach weiter, ich sehe Deine Videos total gerne.
Servus Klaus, erstmal ein dickes Lob für deine Videos und an alle die Mitwirken. Spitze finde ich auch deine Genuss Probe zum schluss, da sieht man sofort das es großartig schmeckt und man will am liebsten gleich los legen. Habe selber das Pulled Pork auf dem Kugelgrill probiert. Es lief alles wie ein Länderspiel und die belohnung für die Nachtschicht war natürlich die Geschmacksexplosion, echt geil . Danke
Nicken freut mich sehr wenn es sich gelohnt hat :)
Gruß Klaus
Hallo Klaus. Wo finde ich denn die Zusammensetzung von dem Rub?
Möchte die gerne selber anmischen. LG
Hier auf dem Video ist Werbung für nen veganen onlineshop:D
+Doebelfix das passt ja mal voll 😱
Gruß Klaus
Klaus grillt l
Das Wort Vegan kommt aus dem indianischen und heißt übersetzt: Zu dumm zum jagen :)
Das Gemüse des Mannes ist das Fleisch !
Weiter so Klaus, ich bin begeistert
Genau so sieht es aus :-)
funktioniert das auch als Texas Style?
Hallo Klaus,
ich bin erst seit kurzem im Smoker-Geschäft und auf der Suche nach nützlichen Tipps bin ich auf deinen Kanal gestoßen. Ich muss sagen deine Videos sind echt cool. Lockerer Plauderton mit tollen Rezepten und Anleitungen.
Habe gestern dein Pulled Pork versucht, nach 16 Stunden Hoffen und Bangen lag das Ergebnis dann vor mir (1.30 in der Nacht) aber der Aufwand hat sich gelohnt - kolossales Geschmackserlebnis - es war mein erstes Mal, dass ich Pulled Pork probiert habe - einfach genial ! Freue mich schon auf das nächste Video !
schmuhlhanf Dankeschön!
PP müsste ich auch mal wieder machen meins ist alle :( .
Viele rauchige Grüße
Klaus
Klaus grillt Hallo Klaus,
du kannst gerne vorbei kommen, ich habe noch genügend vakuumiert und eingefroren ! :-) Ich weis frisch ist besser !
Viele Grüße aus dem Schwabenland
Elmi
Schwabenland is nich weit :) (bin in Hohenlohe :) )
Na dann sind wir ja fast Nachbarn, wohne fast am Rand von Hohenlohe, im Raum HN.
Gruß Elmi
Hehe ... so klein ist die Welt :)
Mache ich jetzt schon das 5. Mal seit 2016. Und das immer nach diesem Rezept. Dein Kanal ist spitze
Super Rezept und sehr schönes Video ; zwei Fragen habe ich noch : muß die Kohle vorher auch am Rand durchgeglüht sein und muß man in den 16 Stunden Kohlen nachlegen?
+Peter Herz ich muß meistens 1-2 mal nachlegen
Gruß Klaus
Kann man anstatt Worchester Sauche auch Soja Sauce nehmen?
Wenn nein, was kann man anstatt nehmen?
Vielen Dank
P.S. Video ist top! Habe PP ohne Injektion gemacht auch super saftig!
Sein mmmmm am Ende ist das Beste. 😊
Hey Klaus, musstest du zwischendurch nochmal Briketts nachlegen oder haben die 3 Kilo + Anzündkamin gereicht?
Hab eine Frage.Kann wenn ich nicht smocken will ihn als normalem Grill benutzen.
Klaus-Mausi, du hattest ja mal richtig Muckies zu kleiner Pumper. Respekt 💪. Du bist mein lieblungs-Griller. Hast Dir über die Jahre tolle Firmen um Dich rum aufgebaut.
Dankeschön
wenn man es nicht ganz so süß durch den (Rapp?) haben möchte kann man den Zucker Anteil auch reduzieren oder weniger benutzen ? :)
Schönes Video und gut erklärt. Will in den nächsten Wochen erstes Mal Pulled Pork im Kugelgrill machen, da mehrere Bekannte schwärmen. Kann Dir leider nur einen Daumen geben. Drum so.👍👍👍
LG aus Bayern
Gibt's Ersatz für Apfelsaft, wegen Allergie eines Angehörigen.
Großen Dank !
Einfach Genial wie einfach doch LECKER sein kann🍹🍗....zwar in der Kugel gegart aber genauso lecker.
Mit grillenden Grüßen
+Klaus grillt würde es sich auch lohnen anstatt Senf Honig zu nehmen?
Kann man übrig gebliebenes Pulled Pork portionsweise einfrieren? Wie macht ihr das? ich weiß aufessen ;)
Super Beitrag werde es auch mal versuchen auf meinem Weber Gas Grill
Martin Pawils Super :)
Viel Spaß dabei :).
LG Klaus
Super Video ich würd es gerne nachmachen habe aber einen Gasgrill kann man es irgendwie anders machen oder gibt es eine günstige grill alternative dafür ohne sich einen teuren grill zu kaufen.?
Leg ein stück qualmendes Buchenholz mit auf den Grill👍
Hi Klaus. Mein Silvesteressen. Danke für die Super Erläuterung. Ich werde berichten wie's geworden ist.
+Jens Richter viel Spaß und Erfolg. Freue mich über Feedback :)
Machs jut Klaus
+Klaus grillt .Erst mal ein gesundes Neues Klaus. Pulled Pork ist totale Klasse geworden. Mein 3Kg Stück hat 18 Stunden gebraucht. Genialer Geschmack, total zart und saftig. Ich werd auf jeden Fall mal paar weitere Rezepte von Dir für die family in diesem Jahr zaubern. Beste Grüße aus Hartmannsdorf/Sachsen. Jens.
Hervorragend ich habe es probiert es ist der hammer
Willi Martin Dankeschön :)
Hallo Klaus hatte am Sa. endlich mal Probiert und habe die Fam zum probe essen eingeladen nach 16 Stunden war er fertig und ist Super angekommen danke . werde mir aber doch ein richtigen WSM kaufen das selbst bau teil hält dich wirklich gesamte Nacht wach :)
cugatp34 Danke Dir!
Ein großer WSM ist natürlich eine ganz andere Nummer :).
Viele Liebe Grüße
Klaus
Hi Klaus,
ich bin grad am nachmachen von genau diesem Pullt Pork. Ich habe einen 57 Weber Water Smoker.
Meine Frage: Haben Deine Kohlen die komplette Garzeit gelangt, oder musstest Du einmal was nachlegen?
Mach weiter so!!!
Hallo Klaus, super Rezept, ich freu mich schon, oder muss ich noch auf wärmere Temperaturen warten? Ich hab einen WSM 47 von Weber und die Außentemperaturen liegen momentan bei ca. 8Grad. Kann ich auch statt Nacken eine Schweinsschulter verwenden oder wird die zu trocken?
Das geht auch
Super Video. Danke für die Tipps. Meins war schon mal zu trocken. Aber geimpft habe ich noch nie. Das probiere ich demnächst mal.
Jonathan Müller Dankeschön Jonathan!
Notfalls hilft das Notfallset ;).
Viele liebe Grüße
Klaus
Für wieviel Personen ist dieses Stück?
Moin Klaus, wollte mal nachfragen, ob dies mit dem Schweinenacken auch zusätzlich machbar ist. Nun die Frage:
Kann ich den Nacken wie Spare Ribs eine Nacht in Apfelsaft legen und dann mit Deinem Injekt injizieren und für eine weitere Nacht in den Kühler legen.
Wird der Nacken dann noch zarter (falls dies überhaupt geht) bzw. ist er dann eventuell schneller Fertig?
Vielen Dank für deine Rückantwort falls noch gelesen wird, da Dein Beitrag ja schon 2 Jahre alt ist.
Vielen Dank
Welzer
Ist dieser "Billig-Smoker" zu empfehlen? Ehrlich gesagt sind mir die großen Weber WS zu teuer. Wie gut ging die Temperatur einregeln? Die große Variante wäre schon sehr reizvoll... ansonsten, wie immer gutes Video, jetzt habe ich Hunger!
+Basti S. ich komm gut zu Recht damit
Gruß Klaus
Weber Watersmoker zu empfehlen, Geld lohnt sich echt!
Uff, ich habe dieses Video gerade als Link in einem Interview mit dir von 2017 bei bbqlove gefunden und angeschaut. Hast dich sehr verändert. Aber beide Klauses sind sympathisch. Der frühe ist sehr unbedarft und grinst immer so spitzbübisch. Der jetzige ist natürlich abgeklärter aber dabei auch authentisch und immer noch positiv. Mach einfach weiter, ich schaue deine Videos sehr gerne.
Was ist so der all rounder Deiner Gewürze
Hallo ich habe eine Frage kann man das Pulled Pork auch im Broil King Keg machen?
+Trap WhiteRobbit ja, das geht genauso wie mit dem Watersmoker hier in dem Video
Viel Spaß
gruß Klaus
Hallo Klaus
ich möchte nächstes Wochenende mein erstes PP im Smoker machen.
Leider habe ich keine Buchenholz daheim jedoch sehr viel Eschenholz.
Kann ich das ebenfalls für ein PP verwenden oder hast du mit Esche auch keine Erfahrung.
Vielen Dank
MFG Michi
Michael Lay Hallo Michael,
Ich hab noch nicht mit Esche gesmokt.
Allerdings soll das auch gut funktionieren. Also nur zu ;)!
LG Klaus
Wie immer sauber und lecker dargestellt. Ich nutzte zwar Weber Kugelgrill und hatte weniger schlaf aber lecker wars......ich teilte nur ungern die 3 kilo lol :-)
Mega Rezept. Genau so für den Superbowl nachgemacht!
+donf423 danke freut mich das alles gut geklappt hat :)
Gruß Klaus
Hallo Klaus, ich möchte gerne dieses Pulled Pork machen; habe aber keinen Smoker. Kann ich diese auch im Backofen machen oder auf meinem "Edelstahl Dönergrill Gyrosgrill Hähnchengrill" ? Die Marke darf ich ja hier nicht nennen???? Ich kann auch die Rezeptanleitung für das/den Rub nicht finden :-) Danke.
Jeder Mann ist nur so gut wie seine Partnerin ich glaube wenn du die nicht hättest were es doch manchmal schwer die richtigen Worte zu finden 🤣🤣🤣 aber das macht dich so ehrlich und systematisch liebe Grüße aus Niedersachsen
Super gemacht. Gefällt mir sehr.
Werder es auchmal ausprobieren sieht nicht nur gut aus, ist bestimmt auch ganz lecker
+Francisca Kaimann es ist sehr sehr lecker, wünsche dir viel Spaß dabei :)
Gruß Klaus
Sodele, am Samstag werde ich es zum ersten mal wagen! Da ich keinen Smoker habe, werde ich es auf meinem Gasgrill (Q 300) mit ner Smokerbox versuchen.
3 Fragen hätte ich noch:
1. Mein Fleisch hat noch die Schwarte dran. Muss ich die entfernen?
2. Muss ich beim Gasgrill auch mit einer Wasserschale arbeiten?
3. Welchen Zeitrahmen sollte ich bei 2,5Kg einplanen?
Danke schonmal... ;)
Nuggiz Sodele :)
1. Schwarte unbedingt abtrimmen
2. Ich würde eine Tropfschale unterstellen und da etwas Wasser drin haben
3. 10 bis 24 Stunden :(
Ich hoffe, das Dir das etwas weiterhilft.
Viele Liebe Grüße
Klaus
Sieht ja wirklich lecker aus! Für wie viele Personen war dieses Meisterstück denn gedacht/serviert?
Wie oft muss man Wasser nachfüllen? Im Vergleich, wie oft müsste man Holz in einen klassischen Smoker nachlegen? Wäre es möglich statt Holz bei Pulled Pork auch Briketts zu verwenden (anfangs mit Holz)? Watersmoker ist sicher super, aber ich frage mich wie so ein Pulled Pork vom Offset Smoker wäre - nicht nur vom Geschmack, sondern auch vom Aufwand.
Danke!
Erik Žiak Dankeschön Erik!Ich grille PP immer auf Vorrat. aber 8-10 leute hätte man da schon mit Satt machen können ;).
Ich habe, glaube ich, 2x Wassser nachgefüllt.
Vom Offsetsmoker mit Holz sollte es keinen gravierenden Geschmacksunterschied geben. Allerdings ist der Aufwand natürlich enorm.
Viele Liebe Grüße
Klaus
+Klaus grillt
Danke für die Antwort. Ich habe heute meine ersten Schweinebauch-Rippchen im neuen Offset Smoker gemacht und muss sagen ich war zufrieden. Nur ist mir das Holz ausgegangen, danach habe ich mit Briketts gegart. War OK, aber Holz ist besser, die Hitze bleibt nicht in der Brennkammer sondern geht auch mehr in die Garkammer. Ich musste zum Schluss mit Briketts in der Garkammer heizen um genug Temperatur zu kriegen. Der Geschmack war gut und der Smoke Ring war trotzdem deutlich zu sehen. Nur das Fleisch könnte zarter sein, es fiel nicht alleine vom Knochen, aber war schon durchgebraten und super saftig. Fürs erste Mal und bei den allen Fehlern die ich gemacht habe war das Ergebnis gar nicht so schlecht.
Hallo Klaus! Mal wieder ein tolles Video. Nun zwei Fragen: Wo kaufst Du die schwarzen Handschuhe und wo die Gastro-Edelstahlbehälter? Danke im Voraus. VG nach Berlin..... René
Danke René!
Die schwarzen Handschuhe kaufe ich bei einem Mekannten Onlinekaufhaus das sich wie Amazonas anhört :). Die heißen Unigloves. Dort gibt es auch die Gastronormbehälter für relativ schmales Geld.
Viele Grüße aus Hohenlohe :)
Klaus
Hi Klaus, ich habs persönlich noch nicht mit einem Injektor gemacht bzw nehme ich auch statt senf sonnenblumenöl aber ich werde es mal testen :)
Petrol Fighter Viel Spaß beim Nachgrillen :)
Gruß Klaus
Hey Klaus , wie kann ich im vorhinein für mich errechnen was ich an pulled pork benötige für 20 Personen
Gibts da eine Richtlinie 150g Pro Person (z.B)?
Lg aus Thüringen
300g Ausgangsmaterial
Hast du wie immer super gemacht...hab am Samstag auch Pulled Pork am Kugelgrill gemacht...war eine laaaange Nacht und der Watersmoker ist bestellt😁
LG aus Österreich
Ick kann da sehr gut mitfühlen :)
Servus nach Österreich
Ich mag deine Videos!
Kurze Frage da ich nichts davon habe das was du hast !
Kann ich den PP auch im offen machen ?
Super, das du.ein Notfallset mit präsentierst