PASTA BRISÉE⭐RITA CHEF | Un impasto base versatile.
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- Опубліковано 1 чер 2017
- #RitaChef #PastaBrisée
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INGREDIENTS IN INFOBOX.
🔎IMPASTO BASE PER PREPARARE OTTIME TORTE RUSTICHE, CROSTATE SALATE, TARTELLETTE & QUICHES...
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🇮🇹 INGREDIENTI:
200 gr di farina 0
100 gr di margarina/burro bavarese
50 gr di acqua ghiacciata
5 gr di sale
🇬🇧 INGREDIENTS:
200 gr of All purpose flour
100 gr of Margarine/ Bavarian butter
50 gr of ice water
5 gr of salt
🇫🇷 INGRÉDIENTS:
200 g de farine T45
100 g de Margarine/beurre bavarois
50 g d’eau glacée
5 g de sel
🇪🇸 INGREDIENTES:
200 gr de harina
100 gr de Margarina/ Mantequilla bávara
50 gr de agua helada
5 gr de sal
#SoftPastry #RitaChef #Pasticceria
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Super brava !
Grazie Laura. Grazie dei complimenti.
La pasta brisée è fondamentale per la pasticceria. Grazie Rita Chef.
Gracias Rita! Me encantó tu receta de masa 🤪👌😍
grazie a te Ana
Grazie Rita, sei bravissima!!!!!
Grazie mille
Ricetta magnifica. Sei molto brava, grazie infinite. 🤗🤗🤗🤗
Grazie a te Ysbeliza. Buona Domenica.
Complimenti Rita!!! sei bravissima 😙ti seguo sempre!! Chiarissima nell'esposizione..👏👏👏 Un grande abbraccio 😘😘😘
Letizia grazie mille...ricambio con affetto❤
Sei la mia preferita, sempre bravissima!!
Grazie mille Carmen. Troppo buona
Brava e semplice...mi piaci ...e mi piacciono molto le tue idee in cucina...
Grazie Marisa. Buona serata.
Mi è venuta benissimo, e piaciuta tantissimo, grazie per la bella spiegazione
Grazie a te Luisella. Buona giornata.
Grazie Rita, anche questa ricetta è spettacolare🤩 sicuramente la farò 😘
Grazie a te Rita cara.
Grazie Rita sei pratica ed eccezionale 😍😍😍
Grazie a te Pina. Buona giornata.
Rita grazie tante una brise' favolosa.
Grazie a te Grazia. Un caro saluto.
Che buona grazie Rita sei un vero tesoro
Teresa grazie a te...
ma sei un King! !!!!👍👍👍
Grazie del complimento Amelia. Buona giornata.
Veramente senza parole. Complimenti CHEF RITA. 💋💋💋💋💋💋🌹🌹🌹🌹❤️❤️❤️
Grazie mille Eugenio, un abbraccio
@@RITACHEF 💋💋💋💋💋❤️❤️❤️
O provato a fare la pasta brise mi è venuta benissimo grazie per il consiglio e la spiegazione sei bravissima
Grazie a te Albina. Mi fa tanto piacere. Un caro abbraccio e buona giornata.
BRAVISSIMA ❤️
Grazie Antonia. Buona serata.
Grazie, è molto gentile
Grazie a te Merieme. Buonanotte.
Bellissimo impasto sei davvero molto brava Rita
Grazie mille Lucia. Un caro abbraccio e buona serata.
Sensacional 👏❤️
Grazie mille
Bravissima! Grazie 💕
Grazie a te Angela. Buon pomeriggio.
@@RITACHEF 🤗❤️
BRAVISSIMA RITA!!❤
Grazie Lopez. Buona giornata.
Grazie mille😬
A te.
Bravissima Rita!
Grazie mille Elena. Buona serata.
Molto molto molto ......BRAVA😉💖
Grazie mille Maria. Buonanotte.
Buonasera Rita!!! GRAZIE DI CUORE ❤️ PER LA RICETTA E PER DETTAGLIATA SPIEGAZIONE....PRIMA VOLTA CHE LA FATTA NELLA MIA VITA!!!!IL RISULTATO È ECCELLENTE!!!!! SI SCIOGLIE IN BOCCA,GUSTOSA, FRIABILE . ... GRAZIE GRAZIE GRAZIE !!!!! UN ABBRACCIO FORTE!!!!
Grazie a te. Mi fa tanto piacere. Un caro saluto e buona serata.
Avrò tanto da imparare da te Grazie sei bravissima anche nella spiegazione io quando devo fare qualcosa di speciale vado sul tuo sito e imparo ❤👏👍👏👍👏❤❤❤
Grazie a te Enza. Mi fa molto piacere. Un abbraccio e buon week-end.
Grazie rita 🙏🌺❤
Grazie a te Aicha. Un caro saluto.
Grazie per la risposta gentilissima 💋
Liala Donzelli grazie a te che mi segui....
Complimenti davvero per i tuoi video, chiari semplici e sempre molto utili, ti seguo da poco e il tuo canale si distingue nettamente dal "resto"!!!
Ti ringrazio di cuore Raffaella! Un caro saluto
questa ricetta la farò presto.qualidicato canale di cucina
Brava Rita, sei una grande sceff.
Grazie Elda. Buon week-end.
Salve sig Rita ❤ Oggi non sapevo che cucinare a cena avevo nel frigo burro bavarese ho pensato di fare pasta brisee ho seguito la ricetta ho fatto un tortino salato ho messo patate lessate olio sale pepe e parmigiano mozzarella invio la foto da instagram e venuta buona ❤
Mi fa piacere Diana. Vedrò la foto. Grazie mille ❤
Ciao grazie mille 😘😘😘😚😘😚
Grazie a te. Un caro saluto.
Che posso dirti cara Rita sei fenomenale su tutto non mi stanco mai di stare a vedere le tue ricette sei fantastica un saluto da Francoforte Germania
Grzaie di cuore Antonietta. Un caro abbraccio dall'Italia. Buona serata.
La ringrazio per avermi risposto così velocemente, buona serata.
Complimento del suo metodo di spiegare la guardo volentiere michela
Ciao grazie brava te seguo dal marocco
Mi fa tanto piacere Zohra. Un caro saluto. Buon week-end.
Brava, brava, bravissima. Mi impressioni di ricetta in ricetta, niente da dire, sei una brava Cuoca. Un grande abbraccio, buona serata. 💖😘
Grazie mille Gilberta. Un caro abbraccio a te e buona serata.
Merci Rita pour toutes vos recettes qui réussissent à 100pct
J
Merci à toi Maggi. Bonne journée.
Buongiorno Rita sono una nuova iscritta ti faccio i miei complimenti per come spieghi le tue ricette !!! Cercavo qualcuno che presentasse in modo chiaro la ricetta della pasta brisée ...finalmente l'ho trovata!!!!👏👏👏👏 la proverò subito! Grazie Rita😘
Ok Nadia, poi mi farai sapere!
Posso usare burro senza lattosio grazie
Buongiorno Rita, ho fatto la " pâte brisée. " per fare " une tarte à la tomate " veramente buona e legerissima. Grazie Rita, un bacio grande, buona giornata. 💖😘
Grazie a te cara Gilberta. Mi fa molto piacere. Un abbraccio e buon pomeriggio.
Bravissima
Grazie Lina
RITA SUPER CHEF tanti carissimi saluti
grazie cara!
Ciao Rita sei bravissima nel descrivere
Grazie mille Maria Anna. Buona serata.
Bravissima Rita
Grazie Dina. Buona serata.
Geniale, semplice, veloce ed infallibile!!!....E come per magia anche chi non ha molta manualità come me riesce a fare un figurone da grande Chef lasciando tutti sorpresi 🥰......quando mi chiedono il mio segreto rispondo..." Il trucco c'è ...... è Rita Chef" ❣️😁 Grazieeeeeeee 💓
Grazie a te Isa. Mi fa molto piacere. Un caro abbraccio e buon pomeriggio.
B.sera,sempre bravissima nello spiegare;grazie per la ricetta degli struffoli.Un augurio speciale per queste feste natalizie e continui sempre nel proporci le sue ricette anche rivisitate,sono speciali. Un saluto caro.Rosa Antonietta.
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Cara Rosa Antonietta, sono felicissima che ti piacciano le mie ricette, ( ti prego di darmi del tu...) continua a seguirmi, io continuerò a proporvi nuovi piatti...un caro augurio di buone feste anche a te e famiglia... GRAZIE
B.sera,la ringrazio di avermi risposto.Ho seguito passo per la ricetta delle penne al tonno e limone ed è stato un successo ;la rifarò alla vigilia di Natale, come l'arrosto alle erbe con la salsa tonnata ed i struffoli.Ogni giorno nel suo canale trovo ricette interessanti con le sue spiegazioni eccezionali.Grazie della sua disponibilità. B.sera.
Per me è un piacere essere a disposizione di chi ama la cucina, per qualsiasi cosa io sono qui sempre pronta a rispondervi .... e sono strafelice quando sento che le mie ricette incontrano i vostri gusti...a presto Rosaantonietta....
sei fantastica da come spieghi e quanti bei piatti ci presenti ciao dolcezza
Grazie mille Rosa
Bella l’idea 👏👏👏👏
Si possono fare anche con l’olio e quando 😘😘😘
Se la fai con l'olio, non è più brisée, ma pasta matta. Se vuoi trovi la ricetta sul canale. Grazie mille
Grazie mille
Brava signora Rita
Grazie Ornelia. Buon pomeriggio.
Sei fantastica
Grazie Lilla.
Brava
Grazie
Ok grazie
Tanti auguri di buon anno Rita
Sei molto brava
Buongiorno..ti ho scoperta da poco..brava..seguirò il tuo canale😋😋👋
Grazie di cuore Vilma. Un abbraccio e buona Domenica.
sono Maria me la da resti la ricetta della torta al limone...sei unica:-)
Ciao Maria, di torte al limone ce nono molti tipi... tu di quale parli? Io ho in programma di farne una nei prossimi giorni.... fammi sapere.... grazie mille
Bravissima come sempre! Quanto prima si possono prrparare le tartellette? Grazieee
Patrizia DB ok prendo nota...grazie
Professionale!! Avrò da imparare molto dai tuoi consigli!! Una domanda: usando il burro le dosi sono le stesse?? Grazie
Si stessa dose di burro. Grazie mille
Rita sono bellissime le tue tartellette sei bravissima, ti posso chiedere se il forno lo usi sempre ventilato? Grazie mille 👍
Liala Donzelli si Liala sempre ventilato!
Ciao carissima Rita.
il tuo modo di cucinare riscontra molto i miei gusti.Sei molto precisa nelle spiegazioni e questo mi piace molto. Si vede che hai esperienza.
Per una cena informale potrei proporre queste tartellette con riso basmati e verdurine? oppure mettere dentro un couscous?
grazie tante.
Linda sicuramente si.... puoi farle con entrambi. grazie mille
Ormai sei la mia salvatrice.....ogni mio desiderio o dubbio con te è risolto......questa brisé è FAVOLOSA......versione serale farcita con cipolle di Tropea e patate saltate in padella.. ho aggiunto funghi porcini e uova sbattute con mozzarella e parmigiano grattugiato a gogò.........altro che prova costume .....prova RITA superata alla grande... un caro saluto
Grazie mille Patrizia. Mi fa molto piacere. Un abbraccio affettuoso e buon week-end.
Grazie come sempre, posso farle il giorno prima e come dovrei conservarle.
Pupi conservarla dia stesa su un foglio di carta da forno, arrotolato , in frigo. Grazie
Ciao Rita! Sei sempre chiarissima nelle spiegazioni! Grazie! Se volessi rimettere in forno le tartellette per una farcitura da far sciogliere (stavo pensando a una quiche o a un ripieno fatto di un formaggio+un affettato qualsiasi), non rischio di seccare troppo le tartellette? Pensavo di rimetterle in forno vent a 180'C, ma a questo punto, per il tempo di cottura, forse conviene controllare e fare a occhio vero? Grazie. Un abbraccio 😘
Devi cuocerle di meno nella prima fase. E regolarti in base al ripieno nella seconda cottura
@@RITACHEF grazie!!! Faccio tesoro!!! Ieri ho provato a farla 😁che buono l'impasto! L'ho però lasciandola intera per fare una torta salata. Venuta bene 😁
@@lauraciarmatori8501 mi fa molto piacere, grazie
È possibile usare olio di semi? Grazie mille per i suoi consigli molto semplici e chiari
Mi dispiace la non otterrai la pasta brisé con l'olio. Allora potresti scegliere la PASTA MATTA. Trovi il video qui sul mio canale
@@RITACHEF grazie mille
Io ti faccio molta pubblicità,sei bravissima
Grazie mille Annamaria
Finalmente ho trovato una ricetta dove il burro viene sostituito dalla margarina. Secondo me è cento volte migliore in assoluto. Grazie signora Rita
Grazie a te Cristina
❤
Grazie Maria. Buonanotte.
@@RITACHEF Rita Ti ricordo che sei stata la prima scelta conseguito in TV Sei di una bravura incredibile precisa Grazie Rita
👏👏👏👏👏😃👏
Buon giorno Chef Rita è da poco che ho scoperto i suoi video e devo dire che mi piacciono molto sia le ricette che le spiegazioni.Complimenti.
Avrei però una domanda a riguardo dell' uso della margarina( essendo che a me personalmente non sono una fans della stessa visto che è un grasso vegetale ottenuto da olio diversi portati chimicamente allo stato solido),potrei usare solo olio d oliva???e se si quanti ml...ammetto che il suo impasto è molto invitante e sicuro squisito.
Grazie x le idee.
C.S.
Steffi
ciao Stefy, prova con la stessa quantità di olio evo.... ma abbi cura che l'acqua sia ben ghiacciata x cercare di ottenere lo stesso impasto elastico e friabile...... attendo notizie grazie.
RITA CHEF CHANNEL mille grazie per avermi dato una risposta ..Le farò sapere appena mi metto all' opera.
Buona giornataaa
Ciao Rita al posto della margarina si può usare l'olio d'oliva grazie
Angela, se vuoi usare l'olio d'oliva, ti consiglio la mia PASTA MATTA. La trovi sul canale. Buona serata cara.
Ciao Rita,buona sera,ti vorrei chiedere per quanto tempo si possono tenere queste tartellette e come si mantengono? Grazie e scusa. A dopo.😘🤔💕
Ciao Rita sto preparando la torta rustica con la tua pasta brise. Ti chiedo la margarina deve essere pure freddo. Grazie mille. Sei bravissima
Si molto fredda... Grazie mille
Ciao Rita,buongiorno vorrei fare le tartellette con la pasta light però non mi trovo la margarina, si può usare l'olio di semi di mais e quanto? Grazie e scusa del disturbo. Un bacio e buona giornata. Se è possibile attendo una tua risposta. 🤔😘
💯👌
Grazie Vincenzo. Buon pomeriggio.
Salve Rita volevo sapere se è possibile preparare l'impasto un giorno prima del suo utilizzo. Grazie mille 😊
Si è possibile. È importante che sia ben confezionato con la pellicola prima di essere riposto in frigo. Grazie mille
Il forno lo usi sempre ventilato ? Sono deliziose e sfiziose grazie
mystellaluminosa si sempre ventilato !!! La cottura è migliore...😘
RITA CHEF CHANNEL grazie per le risposte 😘
ربي يحفضك 💥🥀👍💫
Grazie Nadir. Un caro saluto.
Ciao Rita ho fatto la brisee leggera è venuta benissimo facilissimo da fare seguendo bene i tuoi passaggi ed era molto buona. Ti chiedo quando ti sarà possibile fare con questa pasta una quiche o mi sono persa qualche ricetta?Grazie ancora auguri un abbraccio
Ho già fatto un video puoi vederlo TORTA RUSTICA DI RITA CHEF. Grazie a te
Buongiorno cara Rita sto scoprendo moltissime tue ricette interessanti. Ti volevo chiedere che tipo di margarina usi. Grazie mille. Paola
Non posso far nomi, mi dispiace. Ma è la più.comune e non è quella spalmabile, è un panetto .. Grazie mille
Vorrei qualche ricetta x ciliaca grazie
Ciao Rita, come sempre bravissima, ma se la pasta si rompe cosa dobbiamo fare?
Non dovrebbe rompersi se rispettate le dosi
Ciao Rita al posto del burro posso mettere l olio di oliva grazie.
Patrizia non otterrai lo stesso risultato! Puoi provarci comunque! Dimezza la dose e vedi che succede! ! ❤
Ciao io la faccio anche con olio di semi di girasole e farina non 00, 0 mixata con integrale, sperimento..
Comunque buonissima e leggera, la quantità come dice Rita 50, ma io metto su 350 di farina 70 di olio acqua fredda ad occhio perché dipende da quanta ne assorbe
Buongiorno Rita mi serve un tuo consiglio.....posso preparare in anticipo con questa meravigliosa pasta una rustica ripiena già.....congelarla e infornare al momento......grazie in anticipo e una felice giornata
Si certo Patrizia. Grazie mille
Buongiorno Rita. Ho fatto la pasta brisee leggera e l'ho usata come base x torta salata con ripieno uova ricotta e verdura. In forno 180 x 25 minuti.. La parte so
Scusa mi è partito il msg. Volevo aggiungere che la parte sotto non è venuta cotta bene. Che cosa ho sbagliato? Dovevo cuocerla in bianco prima di farcirla? Grazie x le ricette e i preziosi consigli che dai. Un abbraccio
Angela quando usi la ricotta nel ripieno e meglio precuocere la base per una decina di minuti. Grazie mille
Rita posso sostituire la margarina con il burro ? o olio?
ciao Simona, puoi mettere il burro, l'olio te lo sconsiglio!
Buongiorno Rita si può usare x farcire con crema pasticcera
Certamente. Grazie mille
ciao Bravissima Rita mi piacerebbe cucinare con te
Se cucini con impegno e passione puoi realizzare piatti ottimi.
Infatti mi piace molto cucinare di tutto la pasta brise l avevo già fatta ma col l olio d'oliva e col burro ma proverò anche nella tua versione ☺️👍👍😁💋
👍👍👍👍👍💖💖💖
Grazie Tanja.
E un idea❤
Grazie
Buongiorno Rita cuoca, una domanda, quanto tempo impasti ha mano il panetto prima di metterlo in frigo? Grazie
2/3 minuti, finche non risulta bello omogeneo. Grazie
Ciao Rita, la pasta brisée si può fare con la planetaria? La margarina contiene lattosio?
Grazie
Buona serata un abbraccio grande
Fiorenza❤⚘
Se vuoi puoi farla in planetaria, e la margarina è vegetale! Un caro abbraccio Fiorenza
Grazie Rita sei un angelo.
Un abbraccio ❤⚘
Ciao Rita,mi chiamo Giulia, vorrei chiederti se le tartellette di pasta brisee dopo fatte ,quanto tempo si mantengono chiuse magari in una scatola di latta?Per ora ti ringrazio e aspetto una tua risposta. Alla prossima!👍😘
Perché nonci fai la tua versione della pizza con la scarola.... Tu la faresti con la tua brise o la tua pasta matta? Grazie ti seguo sempre ogni tia ricetta un successo... 👍👍👍👋👋👋
È buona con entrambe le paste, ma io preferisco usare la pasta matta! Vi farò vedere la mia versione ok?
Per quanto tempo si conservano cotte? Posso preparare il giorno prima del consumo?
Si il giorno prima va bene...
Ciao bruta fatto la lasagna con salmone e zucchine x natale fatto un figurone grazie
Buongiorno Rita una domanda;posso sostituire il burro con olio di oliva?In quale quantità?Grazie ti abbraccio
Gabriella, puoi fare direttamente la pasta matta usando l'iolo. Trovi la ricetta sul canale. La brisè con l'olio diventa pasta matta... un abbraccio
Questa pasta può essere congelata?Grazie.
Lisa si, però io consiglio sempre di non congelarla.... puoi tenerla in frigo fino a 4 giorni...😉
Rita buongiorno, sto preparando gli ingrediente per fare la pasta brisée, posso usare la farina Manitoba ?
Cara Gilberta, ti sconsiglio di usare la farina Manitoba. Buon pomeriggio.
@@RITACHEF Grazie Rita. Ti auguro un buon pomerrigio. Un abbraccio grande. 💖😘
Ciao Rita al posto della margarina si può usare il burro chiarificato,se si in che dosi? Il burro bavarese e come il chiarificato?
Se vuoi puoi usarlo, e rispetto alla quantità da me indicata devi adoperarne il 20 % in meno. Il burro chiarificato è ricco di grassi e privo di acqua, ma non ha nulla a che vedere col burro bavarese,il quale si ottiene per centrifuga. E' un prodotto ottenuto direttamente dalla panna di latte, e per questo motivo è un burro ricco di profumi e sostanza nutritive. Ciao Cristina a presto
@@RITACHEF grazie per la tua celerità.
@@cristinafavini6841 grazie mille
Brava 1 domanda si fa in giornata la pasta frise?... e se la faccio in più si può congelare
Si certo si fa in 20 minuti!
@@RITACHEF grazie che mi ai risposto... ho fatto tante ricette e con le tue sono favoloseeee...... grazieee
Un aktra cosa mi servono le dosi x 1 chilo me li potresti scivere grazieee
Scusa Rita ..posso usare il burro al posto della margarina?
Si certo Annamaria, stesso peso...
Grazie 😊
Si può sostituire la margarina con l’olio e in quale quantità?Grazie😘😘
Solo con il burro. Grazie