Cara Rita, ormai non ci sono davvero più parole per commentare ciò che prepari, ma solo si può ammirare a bocca aperta la tua elevatissima tecnica e abilità di lavorazione. La pasta fillo e quella più difficile da stendere tanto e vero che comunemente si pensa che solo le macchine sfogliatrici possono garantire la sicurezza del risultato. Le tue mani ,però competono benissimo con le impastatrice, non c'è differenza con esse. Io non posso realizzare questa preparazione, non so usare il mattarello, ma questo video e proprio da conservare!!!!!!! Non ce che dire: ti si può annoverare fra i GRANDI MAESTRI DELLA CUCINA ITALIANA.Un caro saluto
bravissima complimenti ,chiedo un consiglio, vorrei realizzarla con farina senza glutine, ce ne sono diverse ,con quale tipo di farina posso sostituirla? grazie
Scusa Rita ma se volessi utilizzarla subito... Dopo averla stesa con le mani devo farla riposare in frigo o posso già ritagliare i rombi per gli involtini primavera?
Salve Rita complimenti..le chiedo... quando esco la pasta Phillo dal frigo e' un po' umida... prima di lavorarla devo l'asciarla asciugare un po'? Grazie
Ciao Rita come sempre in tutte le tue ricette sei brava di più , sei l'unica che fai l impasti senza planetaria e per chi non ne possiede è più semplice seguire bene tutto ciò che fai .Ho fatto la focaccia e devo dire che è buonissima complimenti e ora sicuramente farò anche la pasta fillo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍
Bravissima!moto chiara ....comunque anche la pasta semplice senza uova ...è molto gustosa per preparare le nostre lasagne con ragù o semplici passate piu6 fresche con fior di latte melanzane ,basilico parmigiano tipo siciliana😊
Sei molto ma molto brava nel spiegare e nella semplicità delle tue ricette. Io ti seguo tantissimo perché non mi hai mai delusa nel fare le tue ricette. Grazie.
Se fai piccole quantità puoi farle a mano! Comunque scegli tu....gli sfizi salati di pasta fillo li trovi in sovrimpressione alla fine di questo video....i dolci li faremo presto!
Pasta fillo: la vedo nel banco frigo del supermercato e ho visto delle preparazioni fatte con la pasta acquistata pronta... ma farla con le proprie mani dev’essere una bella soddisfazione 😊😊😊. Sicura che ci proverò 🙏🏻😘😘😘😘
Mi piacerebbe poterla fare , ma sono sicura che la mia manualita' e' molto lontana dalla tua. Penso che la tua manualita' sia inarrivabile. Complimenti Rita.
Come sempre bravissima 👏👏👏 Seguirti è un gran piacere e con i tuoi consigli tutto diventa più semplice! Grazie x condividere le tue meravigliose ricette. Rita forever👏👏👏👏👏🍾👏
salve. di che forza è la farina che ha usato ? w 300 ? w 400? w 500? grazire. in serbia usano 500 per pasta sa filo ,tipo 500w ma non riesco a trovarla in italia
Se sei in Italia, basta che prendi una 0 di grano tenero con 230 W e 12 grammi di proteine. Puoi usare anche una forza leggermente maggiore , ma non superiore a 300. Grazie mille
Buonasera Rita, ho preparato tempo fa uno strudel con la pasta fillo pronta. Vorrei sapere se è normale che la fillo una volta fredda, diventi dura e gommosa, invece di restare croccante. La ricetta diceva 4 fogli. La sfoglia in alto è rimasta croccante, ma il resto, umido e duro. Premetto che ho unto ogni foglio con il burro. Perché? Grazie
Che brava che sei Rita,come preparazione non è difficile ,il difficile sta nel estenderla,io sicuramente la strapperei😂😂😂sei il top!!!!!👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘👏👏👏👏👏
Ciao Rita, impeccabile come sempre riesci a realizzare tutto. Con questa pasta si fa la baklava, dolce tipico della Turchia, dolce che io ho conosciuto da poco, a farlo è stata la badante di mia mamma che è albanese. È un dolce calorico ma è delizioso, magari lo farai, un bacio Rita a presto 😘😘😘😘
ciao rita, ho provato varie volte senza riuscirci. ora ci riprovo. vorrei solo un informazione, una volta fatta la past, PER le ricette uso la pasta com è o devo ancora tagliarla a pezzi e sovrapporli con olio? nelle ricette on line così vedo fare. grazie
Quando si srotola per mettere i ripieni, si usa il foglio unico fatto dei tre fogli sovrapposti, o si separano e ridiventano tre? Spero di essermi spiegata nella domanda
ciao rita !! topp! ti posso chiedere quale farina tipo 00 mi consigli, cioè quanto contenuto proteico della farina? per capire circa la forza.. grazie mille
io di solito uso la zero che ha una W230, ma in questo caso ho usato la 00 , più raffinata.... non c'è bisogno di una gran quantità di proteine .Ciao Andrea a presto
Ciao cara veramente contenta per questa ricetta perché a volte non la trovo nel centro commerciale..grazie mille proverò a realizzarla...un abbraccio e buon lavoro
Ciao Rita, ma queste Bull che tu usi con maestria e, sembrano un grande aiuto, dove si trovano? Sono di vetro?. Sarebbe un grande aiuto una tua risposta. Grazie 🙏
Ciao Rita,sei bravissima,questa pasta si fa proprio cosi,infatti al mio paese Bulgaria si fa e si utilizzata molto e si trova in ogni negozio,hai spiegato giusto,un abbracciò e buona domenica
Salve, sono un po' contrario all'uso della farina 00, con la 0 verrebbe proprio un risultato diverso? Se si, prenderò la 00. Grazie per la chiarezza delle informazioni.
Ciao Stefano , anche io dove possibile preferisco usare la 0 , oltre ad essere meno raffinata ha più proteine e consente di ottenere impasti molto più elastici! Puoi usarla tranquillamente! Grazie e a presto
Qui da noi la usavano le nonne per fare lo strudel e altri piatti tipici della provincia Giuliana. La stendevano come hai fatto tu con le mani. Era uno spettacolo vederle lavorare.
Ciao Rita! Il mio sogno fare la pasta fillo invece che comprarla al supermercato! Grazie! Mi hai letto nel pensiero! Oggi pomeriggio si impasta!!! Buon weekend
Scusa una domanda quando si sovrappone si spennella l'olio tra una sfoglia e l'altra?
Grazie
Si esatto. Grazie mille
Ciao Rita, invece di mettere olio di mais posso usare olio di oliva. Grazie Tante in anticipo.
Puoi sperimentare, ma l'olio di mais é piû adatto a questa preparazione
@@RITACHEF ok provo, grazie è molto gentile di avermi risposto 😄
Cara Rita, ormai non ci sono davvero più parole per commentare ciò che prepari, ma solo si può ammirare a bocca aperta la tua elevatissima tecnica e abilità di lavorazione. La pasta fillo e quella più difficile da stendere tanto e vero che comunemente si pensa che solo le macchine sfogliatrici possono garantire la sicurezza del risultato. Le tue mani ,però competono benissimo con le impastatrice, non c'è differenza con esse. Io non posso realizzare questa preparazione, non so usare il mattarello, ma questo video e proprio da conservare!!!!!!! Non ce che dire: ti si può annoverare fra i GRANDI MAESTRI DELLA CUCINA ITALIANA.Un caro saluto
Grazie mille x questo immenso complimento! Buonaserata Adriana
Grazie,non ho mai visto delle video lezioni,cosi' precise e curate .. davvero complimenti...
Bravissima
Grazie mille di cuore
Complimenti spiegata benissimo.....
Ma vorrei sapere la pasta fillo, è come la pasta per il borek turco ??
Grazie anticipatamente della risposta. 🍀🎶
Si esatto. Grazie a te
bravissima complimenti ,chiedo un consiglio, vorrei realizzarla con farina senza glutine, ce ne sono diverse ,con quale tipo di farina posso sostituirla? grazie
Mi dispiace ma non é possibile. La farina priva di glutine non dà elasticità alla pasta. Grazie mille
Ciao Rita sei bravissima,volevo chiederti al posto dell'olio di mais,posso mettere quello di girasole? Grazie
Si certo. Carmela
Ciao Rita oggi sto facendo due tue ricette. Pandoro e pasta fillo. Speriamo bene. Il. Pandoro sta lievitando e la pasta fillo ora la stendo
Brava Tiziana, buon lavoro. Un abbraccio
Buonasera !!! Brava nella spiegazione vorrei sapere si può usare olio di girasole???
Si Anna, grazie mille
Scusa Rita ma se volessi utilizzarla subito... Dopo averla stesa con le mani devo farla riposare in frigo o posso già ritagliare i rombi per gli involtini primavera?
Puoi usarla subito. Grazie mille
Una curiosa pasta fillo fatto con disco e può congelare??
Puoi congelare la pasta fillo
La pasta anzi con matterello si può stendere con la macchina per la pasta?
É molto delicata, devi fare attenzione quando si assottiglia
Ciao rita qualora volessi cuocerla in forno a quanto dovrei cuocerla e per quanto tempo?
Dipende dal tipo di preparazione. Grazie
grazie mille, ci proverò (per fare dei baklava)
Grazie a te. Buona giornata.
Buongiorno Rita ma si può ungere anche con il burro come vedo in tante ricette? Grazie ❤
Questa è la mia tecnica. Non ho mai provato con il burro
Salve quale è la funzione dell'amido di mais!?
Aiuta la stesura e a differenza della farina è leggerissimo
si può fare la pasta filo con farina glutine Free Grazie
Mi dispiace Rita non é possibile. La farina senza glutine non ha elasticità. Grazie
Salve Rita complimenti..le chiedo... quando esco la pasta Phillo dal frigo e' un po' umida... prima di lavorarla devo l'asciarla asciugare un po'?
Grazie
No, basta spolverarla con un pizzioco di amido di mais. Grazie mille
Grazie 1000
Cara Rita sei perfetta nel spiegare,ma io non trovo nei supermecato i'amido di riso
È strano perché si trova comunemente.
Come si utilizza dopo?
Rettangoli o cerchi?
Grazie!
Come preferisci
@@RITACHEF
Grazie mille!😊😊
Salve Rita ma si può fare anche con la farina di riso tutta la pasta filo?
Non è possibile, senza glutine la pasta si strapperebbe. Grazie mille
È la 1° volta che vedo un suo video, complimenti! Proverò a farla. Nel caso si utilizzasse subito appena stesa si può mettere in teglia? Grazie!
Si certamente. Grazie mille
@@RITACHEF Grazie a lei 🤗❤
In Albania si usa tantissimo, io amo farcirla con ricotta e yogurt 😍😍
Bene, mi fa piacere
Che forza deve avere la farina ? Grazie
12 grazie di proteine, w 230
Questa la devo provare in genere la compro per fare la Baklava
Provala, è favolosa
@@RITACHEF mamma mia non ci posso credere che potrò realizzarla io Grazieeee la proverò certamente 🙏♥️
🤗🤗🤗🤗😘😘👏👏💯💯😇😇
Grazie Ana. ❤
❤❤❤❤❤❤ brava ❤❤
Grazie mille
Salve si può fare la pasta fillo integrale
Puoi provare, certo!
@@RITACHEF grazie mille sei tra i miei chef preferiti
Sei davvero incredibile! Troppo brava!
Io planetaria
Si certamente
Con Questo Impasto Si Può Fare Anche Lo Strudel?
Ciao Rita come sempre in tutte le tue ricette sei brava di più , sei l'unica che fai l impasti senza planetaria e per chi non ne possiede è più semplice seguire bene tutto ciò che fai .Ho fatto la focaccia e devo dire che è buonissima complimenti e ora sicuramente farò anche la pasta fillo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😍
grazie di cuore Anna mi fa molto piacere! a presto!
Bravissima!moto chiara ....comunque anche la pasta semplice senza uova ...è molto gustosa per preparare le nostre lasagne con ragù o semplici passate piu6 fresche con fior di latte melanzane ,basilico parmigiano tipo siciliana😊
Questa pasta non serve per le lasagne.... Ho fatto video appositi di pasta all' uovo fatta a mano.
Brava
Grazie Caterina. Buon pomeriggio.
Bravissima
Grazie mille. Un caro saluto.
sei bravissima
Grazie mille
Sei molto ma molto brava nel spiegare e nella semplicità delle tue ricette. Io ti seguo tantissimo perché non mi hai mai delusa nel fare le tue ricette. Grazie.
Ti ringrazio di cuore ! Grazie mille
Sei bravissima ieri o fatto le tue piadine erano buone
Molto brava nella spiegazione della ricetta
Si può impastare la pasta giallo in planetari
Che affascinante questo impasto, una magia
Grazie
Grazie a te Norma. Un abbraccio e buona serata.
Buongiorno Rita posso lavorare questa pasta con l impastatrice ?? E poi come posso usarla grazie mille per la risposta
Se fai piccole quantità puoi farle a mano! Comunque scegli tu....gli sfizi salati di pasta fillo li trovi in sovrimpressione alla fine di questo video....i dolci li faremo presto!
Bravissima Rita .la farò .era da un po' che cercavo come fare la pasta fillo . grazie mille per come ci spieghi le ricette brava . buona serata.
Grazie mille di cuore a te Pina! Alla prossima
Pasta fillo: la vedo nel banco frigo del supermercato e ho visto delle preparazioni fatte con la pasta acquistata pronta... ma farla con le proprie mani dev’essere una bella soddisfazione 😊😊😊. Sicura che ci proverò 🙏🏻😘😘😘😘
Ok, un lavoro in più per te mia cara! 😘 GRAZIE
Ciao, sarebbe bello vedere la pasta in una preparazione dolce o salata...come effetto finale, o come garanzia
Già fatti i video sia dolci che salati con la ia fillo! li trovi sul canale!
Grazie Rita, l'ho sempre comprata...ma vuoi mettere la soddisfazione!!!! Devo provare!!!!
È favolosa credimi! Grazie
Mi piacerebbe poterla fare , ma sono sicura che la mia manualita' e' molto lontana dalla tua. Penso che la tua manualita' sia inarrivabile. Complimenti Rita.
No, è solo questione di praticità, più la si fa , meglio è il risultato GRAZIE
Sei bravissima😀 spiegazione perfetta👍👍👍 grazie chef Rita... grazie all'infinito😘😘😘😘😘❤
Alessandra grazie a te! 😘
Come sempre bravissima 👏👏👏
Seguirti è un gran piacere e con i tuoi consigli tutto diventa più semplice!
Grazie x condividere le tue meravigliose ricette.
Rita forever👏👏👏👏👏🍾👏
Angela sei gentilissima. Grazie mille di cuore. Un abbraccio
salve. di che forza è la farina che ha usato ? w 300 ? w 400? w 500? grazire. in serbia usano 500 per pasta sa filo ,tipo 500w ma non riesco a trovarla in italia
Se sei in Italia, basta che prendi una 0 di grano tenero con 230 W e 12 grammi di proteine. Puoi usare anche una forza leggermente maggiore , ma non superiore a 300. Grazie mille
Rita come sempre sei straordinaria volevo sapere si con la pasta al filo pozo prepararsi il envoltini primavera grazie mille
Si Gloria, si possono fare gli involtini di primavera. Grazie a te e buona giornata.
Buonasera Rita, ho preparato tempo fa uno strudel con la pasta fillo pronta. Vorrei sapere se è normale che la fillo una volta fredda, diventi dura e gommosa, invece di restare croccante. La ricetta diceva 4 fogli. La sfoglia in alto è rimasta croccante, ma il resto, umido e duro. Premetto che ho unto ogni foglio con il burro. Perché? Grazie
Non dovrebbe essere così..Però 4 fogli sovrapposti per lo strudel.sono troppi.
splendida esecuzione!!! 💕💕💕
Grazie mia cara...
Che brava che sei Rita,come preparazione non è difficile ,il difficile sta nel estenderla,io sicuramente la strapperei😂😂😂sei il top!!!!!👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘👏👏👏👏👏
Grazie Marianna, 😘😘😘😘
Veramente brava ! Ma che dico... BRAVISSIMA! !! GRAZIE MILLE !
Franchini
Grazie infinite di cuore!
Ciao sono una ragazza turca, di solito si usa anche asciugare al'aria la sfoglie di pasta filo. Varia sempre da come vuoi fare la ricetta.
Grazie mille.
Ad esempio per fare cosa si asciuga..🌮🌺
Provata oggi per gli involtini primavera. Ottima!!! Complimenti!grazie mille!
Perfetto mi fa molto piacere, grazie
Sembra molto facile fatta da te. Hai una manualità eccezionale!
Grazie mille Gianna
Brava!!!👏👏👏
Grazie Rosaria. Buona serata.
Rita che brava che sei, e che manualità, ti ringrazio che hai postato questa ricetta, adoro la pasta fillo, ciao a presto
Ora tocca a te! Ciao Adriana grazie mille e buona giornata
Infatti anche per me sei molto brava 😘anche nelle spiegazioni😘
Grazie di cuore
Posso NON mettere amido di mais e olio di mais ? E usare SOLO olio, farina e acqua con sale?
Puoi sperimentare certo!
Bravissima ! Grazie .
Con semplicità e precisione mi hai fatto capire tutto .
Sono Laura la mamma di Antonio . GRAZIE
Grazie mille
Bravissima ! Grazie .
Con semplicità e precisione mi hai fatto capire tutto .
Sono Laura la mamma di Antonio . GRAZIE
Grazie Laura, mi fa molto piacere.
Ciao Rita, impeccabile come sempre riesci a realizzare tutto. Con questa pasta si fa la baklava, dolce tipico della Turchia, dolce che io ho conosciuto da poco, a farlo è stata la badante di mia mamma che è albanese. È un dolce calorico ma è delizioso, magari lo farai, un bacio Rita a presto 😘😘😘😘
si Sara, proveremo a farla! un caro saluto cara!
ciao rita, ho provato varie volte senza riuscirci. ora ci riprovo. vorrei solo un informazione, una volta fatta la past, PER le ricette uso la pasta com è o devo ancora tagliarla a pezzi e sovrapporli con olio? nelle ricette on line così vedo fare. grazie
Dipende da cosa vuoi realizzarci Lorenzo. Non hai visto i miei sfizi di pasta fillo?
Complimenti Rita ❤❤grazie mille per la ricetta e la spiegazione spero solo di riuscirci anch'io ❤❤❤bravissima come sempre ❤❤
Grazie a te Luciana. Un caro saluto.
Ciao Rita !! Grazie mille per il modo come spieghi le cose sono riuscita a fare molte delle ricette che pubblichi.🌹
Grazie a te Carmen. Mi fa tanto piacere. Buona serata.
Ottima ! Adoro la pasta fillo.Bravissima come sempre.
Grazie mille!
Ciao Rita, si puo usare l'impastatrice per lavorare la pasta ? grazie per la tua risposta, un grande saluto
Ci puoi provare Nunzia. Buonanotte.
Quando si srotola per mettere i ripieni, si usa il foglio unico fatto dei tre fogli sovrapposti, o si separano e ridiventano tre? Spero di essermi spiegata nella domanda
Sinusa il.foglio.unico.
Mi sono affezionata alle tue ricette!! Ho già provato la torta Pasqualina + carciofi con pasta matta. Grazie mille per queste ricette squisite ❤👩🍳
Grazie Ana, mi fa molto piacere. Un abbraccio
Fantastico! Finalmente proverò la pasta fillo
Bellissima ricetta e video professionale
Complimenti
Grazie mille Lucia. Un caro abbraccio e buona serata.
ciao rita !! topp! ti posso chiedere quale farina tipo 00 mi consigli, cioè quanto contenuto proteico della farina? per capire circa la forza.. grazie mille
io di solito uso la zero che ha una W230, ma in questo caso ho usato la 00 , più raffinata.... non c'è bisogno di una gran quantità di proteine .Ciao Andrea a presto
Grazie grazie grazie 😚😚👏👏👏👏👏👏👏👏💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
Grazie a te cara...
obrigado ficou otima a massa
Grazie mille. Buona giornata.
Ciao cara veramente contenta per questa ricetta perché a volte non la trovo nel centro commerciale..grazie mille proverò a realizzarla...un abbraccio e buon lavoro
Grazie mille Rosanna
Hola me gusten tus recetas son sencilla
Grazie mille. Buona serata.
Brava Rita . Grazie della bellissima e buonissima idea. Invece di comperarla, la farò
Grazie a te Elena
Buona serata..si deve utilizzare solo..00..oppure altre farine,? grazie
La 00 oppure la 0...
Si può fare con altre farine gluten free?
È impossibile, serve una farina proteica per l'elasticità. Grazie mille
Brava Rita anche noi in albania lo facciamo sempre da mia casa ogni settimana non manca mai bravissima
Grazie mille Paola
Ciao Rita, ma queste Bull che tu usi con maestria e, sembrano un grande aiuto, dove si trovano? Sono di vetro?. Sarebbe un grande aiuto una tua risposta. Grazie 🙏
Si sono di vetro, ne ho di tutte le misure. Puoi vedere nei negozi di articoli per cucina! Sono molto comode!
Scusa Rita perfozza olio di mais se è girasole lo posso usare mi puoi rispondere grazie 👏👏👏👏
si puoi usarlo...
Ho comprato olio semi vari per sbaglio è uguale?
Per una volta si...
Ciao Rita,sei bravissima,questa pasta si fa proprio cosi,infatti al mio paese Bulgaria si fa e si utilizzata molto e si trova in ogni negozio,hai spiegato giusto,un abbracciò e buona domenica
Grazie Dany, mi fa davvero piacere! Buona domenica anche a te
Gracias saludos desde Mexico 😊💕
Muchas gracias...
Ciao Rita questa mi mancava : pasta Fillo wow wow wow memorizzo subito ringraziandoti
Grazie mille Marzia.
@@RITACHEF grazie a te x tutto quello che imposti e che mi da modo d' imparare 🤗👍😍
Sei bravissima 😘😘😘
Grazie mille. Buona serata.
Ciao Rita, olio di girasole non va bene, per sostituire olio di mais?
Si, va bene comunque
La farina che w deve avere?
W230/ 260. Grazie
@@RITACHEF grazie
Salve, sono un po' contrario all'uso della farina 00, con la 0 verrebbe proprio un risultato diverso? Se si, prenderò la 00. Grazie per la chiarezza delle informazioni.
Ciao Stefano , anche io dove possibile preferisco usare la 0 , oltre ad essere meno raffinata ha più proteine e consente di ottenere impasti molto più elastici! Puoi usarla tranquillamente! Grazie e a presto
O fatto gli involtini e anche la pasta fillo sono venute molto croccati. Ma quando si sono freddate erano molli. È normale?
Dopo il raffreddamento restano croccanti, non dovrebbero diventare molli.
Bravissima
Grazie mille Maria. Buona serata.
Bravissima 👍
Grazie mille ilham. Buona serata.
@@RITACHEF altre tanto ❤
Rita ma posso metterci lo strutto al posto dell'olio?
Se vuoi...
Grazie,finalmente ho trovato la sua ricetta,come fare la pasta fillo!Grazie mille!❤❤❤❤❤❤
Grazie a te Angela. Un caro saluto.
😘🌹🌹🌹🤗
Fantastica la sua pasta ho fatto il börek turco❤
Grazie mille
Ottimoooo!!! La pasta ê buonissima e si presta a numerosissime ricette... bravissima
Grazie mille di cuore. Buona giornata.
Qui da noi la usavano le nonne per fare lo strudel e altri piatti tipici della provincia Giuliana. La stendevano come hai fatto tu con le mani. Era uno spettacolo vederle lavorare.
Lo so, avevano grande manualità....portiamo avanti le loro tradizioni, ciao cara a presto
Brava rita
Bravissima,mi piaci come spieghi sei superrrr❤
Grazie mille. Un caro saluto.
Ciao Rita! Il mio sogno fare la pasta fillo invece che comprarla al supermercato! Grazie! Mi hai letto nel pensiero! Oggi pomeriggio si impasta!!! Buon weekend
Grazie infinite...mi fa piacere!