💚동절기 시금치. 섬초 남해초 포항초💚 겨울에 얼지 않기 위해 잎을 옹그리고 당도를 높여 그 달큰한 맛이 끝내준다. 눈밭에서도 얼고 녹고 잎은 붉게 자색갈을 띄는 난달밭 시금치 참 생명력이 강한 채소다 그래서 동초라고 도 하고 동절기시금치는 보약이라고도 한다. 하절기 시금치는 성장발육이 좋아서 수분이 많고 무르고 종류도 거기맞게 잎이너른 근대시금치가 주로 나오는데 맛차이는 다르다 무슨 나물이든지 제철에 먹어야 맛이 있다는것
시금치 모양 구별하는거랑 마늘 안넣고 간장도 안넣고 깔끔하게 맛낸다. 이것저것 많이 들어가는게 노하우인줄 아는데 그게아니고 있는 그대로의 맛을 내시네요. 중간에 따님이 한마디씩 하는, 꼭 우리마음을 다 알고 대변하듯 딴지를 거는데 재밌네요. 무뚝뚝한듯 자연스러움이 너무 좋네요. ^^
선생님 시금치 데치는 방법도 배웠우니다 정말 잘하십니다 언제니 시금치 씻어서 데쳤는데 이제는 선생님이 영상보고 씻지않고 소금넣고 데쳐서 찬물에 씼겠읍니다 시금치 뭇일때는 언제니 맛소금에 무이겠음 정말 잘하셔요 감탄할 정도로 잘하시니다 건강하시고 오래 오래 건강 하셔야 우리 선생님의 영상을 봅니다
저번주에 시금치무침 해먹었는데 어머님 말씀데로 잎이 동그란 여름시금치는 밍숭맹숭허니 맛이 없더라구요.ㅜㅜ 시금치도 여러 종류가 있는지 몰랐었죠. 오늘 시장에서 섬초를 한가득 사와서 어머님 레시피데로 마늘,간장 이렇게 강한 재료는 안넣고 그대로 만들었더니 신세계를 맛봤습니다. 세상에나 시금치나물이 일품요리 부럽지 않은 맛있는 요리라는것을 오늘에야 알았습니다. 항상 감사드립니다~~^^
겨울시금치 달달하다고 말씀도 참 맛있게 하셔요~ 정말 많은 살림의 지혜를 배웁니다. 60을 바라보는 나이인데도 시금치 고를줄도 모르는 맹추입니다. 오늘 육개장 선생님 시키신대로 똑같이 만들고 음메 *시다 조금 넣고 젓국도 좀 넣고 사골 육수도 섞고 푸욱 끓였더니 맛이 미쳤습니다! 장사해도 되겠대요~ 시금치 가랭이를 주 찢어서 ㅋㅋ 시키시는대로 맛있는 겨울 보약좀 먹어보겠습니다~ 사랑합니다!
![[윤이련]50년 요리비결](http://yt3.ggpht.com/FTdRBIMQpSnMOfRdd4qWk8ppz5FqK0t02CsPHsjNKbhSQcztlxsSvoF25NX-oo7qKrqZglFQ=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
💚동절기 시금치. 섬초 남해초 포항초💚
겨울에 얼지 않기 위해 잎을 옹그리고 당도를 높여 그 달큰한 맛이 끝내준다.
눈밭에서도 얼고 녹고 잎은 붉게 자색갈을 띄는 난달밭 시금치 참 생명력이 강한 채소다
그래서 동초라고 도 하고
동절기시금치는 보약이라고도 한다.
하절기 시금치는 성장발육이 좋아서 수분이 많고 무르고 종류도 거기맞게 잎이너른 근대시금치가
주로 나오는데 맛차이는 다르다
무슨 나물이든지
제철에 먹어야 맛이 있다는것
에효..2~3일 전에 사둔 포항초...동그리네요..에고..이번 건 실패네요. 이제 겨울 시금치 구입할 수 있는 판단력이 생겼으니 담번엔 성공할겁니다.그러고보니 뿌리도 없어요..ㅜ.ㅜ
@@지영2-n6q 포항초라도 어린걸 수확하면 잎이 좀 동글동글할수도~ 종자만 포항초고 하우스에서 퍼뜩 재배된 걸 수도~봄에 시금치 쫑대 올라왔을때도 젤 맛있음
그 동그리를 알려주신 고대로 했더니..헐 맛나요.ㅎㅎ 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요 ~^^♡♡
' ''
ㄷ6
가랭이를 찢는다. 어릴적 할매사뚜리 타향에서. 고향에 온듯
웃음. 정겨운 사투리 넘 좋아요
시금치 맛나게 먹겠습니다
오늘은 시금치를 무쳐봐야 겠어요.
잘데쳐야겠어요.❤
한식 쿡방중 최고입니다~!!!
백종원님 보다가 같은 경상도 사투리
넘 귀에 쏙쏙♡정겹구요, 따님의 리액션
정말 정겨워요~^^
진짜 종사자로서도 도움이 너무 많이 됩니다 감사드립니다
삶는법 부터 친정엄마 한테 배우듯 제대로 배우고 갑니다~~
윤이련씨 말소리가 넘구수하고 정겨워서 참 좋습니다
선생님은 정말 제대로의 설명 너무너무 좋아요~이름있는 요리연구가 보다 더 맛이 확실합니다
머리부분이 왜 시퍼래졌는지 이유를 알았네요
감사합니다
시금치 나물 영상만 10 개넘게 보고 따라해봤는데 어머님 방법이 제일 맛나요.
오래 오래 맛난거 많이 알려주세요
윤어머님 최고 최고 😘👍👍👍👍
👍👍👍👍
솁프님시금치고르고삶는꿀팀많은도움이되었습니다.시금치는남해것이최고이지요.시금치도가랭이가있습니꺼?ㅎㅎ언제들어도좋은고향사투리입니다.좋은영상감사합니다.
가랭이를 찢는대~ㅋ
어머니 말씀도 구수하고
재미있으시네요
앞으로 자주 놀러올게요~
친정어머님 늘 파 마늘 많이 넣으라고 잔소리 하셔서 귀찮아서 안맹길었는데 깔끔하게 마늘 넣지 말라셔서 놀라면서 구독 누릅니다
남해가 고향인 저희 장모님과 어투가 참 비슷합니다.ㅎ
정겨운 말씨와 맛난 시금치요리법 잘 보았습니다ㅎ
옴마야 좋은정보감사합니다. 신기할정도록 음식에 깊은뜻을 잘헤아려줍니다. 존경스럽습니다. 딸하고대화도 음식처럼 맛갈스러워요. 좋은 영상 많이올려주세요.
저도 남해 태생인데 어릴때 쓰던 사투리를 오랫만에 들으니 더 정겹네요. 토속적인 방법으로 맛있는 반찬 만드는 법 많이 배웁니다. 감사합니다.
보고또보고듣고또듣고 일하면서 항상잘듣고보고있어요~ 정말 요리잘하세요~^^
맛있는 시금치 고르는법 배우고갑니다~ 재밌고 유용하게 올려주셔서 감사합니다
울엄마 생각나네요 경상도 사투리로 요리도 간단하게 빠르고 속속 잘배워지네요
역시 엄마들은 뚝딱 참 쉽고 맛있게 해요 요리연구가들 영상보다 더좋은 학습인듯 딸은 참 좋겠어요
재료 구분법부터 손질법, 데치기, 적당히 짜주기, 무치는 방법까지 정말 어디서도 배울수 없었던 걸 배워갑니다
시금치 모양 구별하는거랑
마늘 안넣고
간장도 안넣고
깔끔하게 맛낸다.
이것저것 많이 들어가는게
노하우인줄 아는데
그게아니고 있는 그대로의 맛을
내시네요.
중간에 따님이 한마디씩 하는,
꼭 우리마음을 다 알고 대변하듯
딴지를 거는데 재밌네요.
무뚝뚝한듯 자연스러움이
너무 좋네요. ^^
어머님항상음식할때돌려보고다시보고합니다
건강하세요~★
챡챡챡착..ㅎ 엄니말씀이 달큰하고웃음이납니다
모녀두분새해에도맛난요리가리키주시고좋은상의보여주세서감사함니다
시금치는 다같은 시금친 줄 ~~
맛있는 시금치 구분하는거 첨 알게되었어요 ㆍ
소소한 작은팁까지 알려 줘서 감사합니다
대구 말씨가 참마로,정겹습니다 음씩도 딸내미 랑 잘하시네요 늘구독 합니다
어르신들은 가장 기본적인 나물이 쉽다고 하시지만
막상 해보면 그 기본적인 것들을 맛있게 하기 정말 힘들더라구요.
따님은 좋겠어요. 부러워요~~^^
맞습니다 ㅡㅡㅡ산림9단이 되어야 쓰는말입죠?
늘
감사하게ㅡ잘
보고배우고 갑니다
건강하세요
시금치무침 잘배웠습니다 저는 주선간장으로 간을했는데 맛소금이 깔끔하군요 그리고 참기름과 깨소금으로 무침이 맛있겠네요 잘배우고 갑니다
나이 50인데 그런대로 식구들 입맛은 맞추는데도 항상 새로운 것을 알아갑니다. 그래서 아는 요리법도 꼭 다시 보게 되네요 오늘도 잘 보고 갑니다.
아주머니 감사합니다
잘 배우고갑니다
건강하시고행복하시길요*
늘 잘보고 따라합니다
구수한 사투리 정스럽고 울 언니같아서 넘 좋습니다
겨울에는 남해시금치최고지요 달짝지근한게 너무맛있지요 거기다가 윤이련 요리사님께서 가르처주신 요리는 실패가 없다아입니까 항상감사합니다이 언제나 파이팅!👏👏👏💝💝💝
윤여사님
말씀에 통케하게
웃어봅니다
재미있고 모녀가
재미있어요
뾰족한입이 맛있다는거 잘배우고 갑니다^^
나물 무침이 시커먼 나물무침이 아니라서 예뻐요^^
너무맛깔나게말씀하시고바로잘알려주셨어늘봅니다
46년생입니다 .나이가 들어도 배울점이 많아요.어쩜그리 구수한사투리하며 시원스레 참맛깔스럽게 잘도하심니다.딴 선생들 하는것은답답해서안봅니다, 정말 맘에쏙들어와요.따봉~^^
자세히 설명하면서요리하시니까 너무좋습니다 고맙읍니다
겨울시금치 뿌리 달큰한 맛나죠 잘 배웠어요 감사합니다
선생님 시금치 데치는 방법도 배웠우니다 정말 잘하십니다 언제니 시금치 씻어서 데쳤는데 이제는 선생님이 영상보고 씻지않고 소금넣고 데쳐서 찬물에 씼겠읍니다 시금치 뭇일때는 언제니 맛소금에 무이겠음 정말 잘하셔요 감탄할 정도로 잘하시니다 건강하시고 오래 오래 건강 하셔야 우리 선생님의 영상을 봅니다
시금치 나물을 이렇게 쉽고 빠르고 맛있게 하게 되다니요. 저희집 밥상에 이제는 시금치 나물은 빠지지 않을 것 같아요~~^^
감사해요~^^
크리스마스츄리처럼 생겼다 달큰하고
맛있다 ㅎㅎ 빨간부분이 맛있다
시금치뿌리 꼭 먹겠습니다
와~~ 어무이 우리나라 촤고 요리명인이세염 😀
시금치는 살짝 데치는줄로만 알았는데 뿌리까지 하니 쫌 오래데쳐야 하는군요. 오늘도 역시 가랭이를 찢는다는 ㅎ빵터졌습니다. 한해 수고 많으셨어요. 새해 복 많이받으세요. 항상 감사히 보고있습니다.~~~♡♡♡
뿌리를 제거하고 살짝 삶아도 되고
본인 입맛에 맛있는게 최고^^
여름 시금치는 맛도 없지만 드실 기회있으면 사알짝 데치셔요 ㅎㅎㅎㅎ
어릴적 엄마가 해주신던 시금치 무침이 생각이 납니다.병가 중인데 하루도 빠짐없이 보고 한가지씩 해 먹고 있습니다 남해가 고향이라 귀에 쏙쏙 들어오니 더욱 정감이 갑니다 맛있는 요리 정말 감사합니다
맛있는 시금치 고르는 법 잘 배웠습니다.
감사합니다 ^^♡
달래장만들고 마침 집에 섬초가있어서
알려주신 그대로만들었는데
신세계였어요^^
시금치잘못무치면 텁텁한데
전혀그렇지않고 진짜맛있더라구요
종류별로 삶는시간이 다르다는것도
처음알았어요^^
오래오래건강하시고
많이많이전수해주세요^^
시금치가 생겨서 요리하려다 누구요리를 참고 할까 고민하다 윤이련어머니 꼭 찍었는데 탁월한 선택이었습니다!
간단하면서도 맛이 깔끔한 시금치무침 잘 배우고 갑니다!.감사합니다💕💕💕💕
친정엄마랑 수다떠는것처럼 요리 배우고 너무 좋네요 ㅎㅎ
같은고향 사람으로 말투가 반갑네요~ 저도 오늘 친정에서 시금치를 받아서 무쳤어요~^^
시금치꼬리가
시꺼먼 이유를
지금 알았어요
윤이련님 최고십니다
말씀이 너무 정겹네요 고향 생각나게 하네요 요리를 많이 보지만 제일 맘에 들게 하시네요
시금치에 대한 자세한 설명 감사합니다
시금치 잘배우고 갑니다^^
요대로 시금치넣고 김밥해먹었어요
시금치 손질방법 잘 배웠습니다 감사합니다
가랭이 를 주 찟는다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
넘 실감나고 공감됩니다^^
이때까지는 씻고 뿌리 다자르고 삶았는데
뿌리 보존하고 삶아서 가랭이 주 찢어서 할께요~
항상 잼있게 맛있게 찰지~게 배웁니다^^
무나물 보고 왔다가 콩나물 호박 시금치 순으로 나물 마스터 했어요. 사투리가 너무 듣기 좋고 엄마가 옆에서 설명하는 것처럼 이유도 쏙쏙 들어오고 나물도 다 넘 제 스타일 이제 간마늘 파 아웃!
어머니''딸님''과''함''께'배움'을가르쳐'주면서''요리''하는''모습''참''예쁘네요''보여주셔서'''감사드립니다'''
저번주에 시금치무침 해먹었는데
어머님 말씀데로 잎이 동그란
여름시금치는 밍숭맹숭허니 맛이
없더라구요.ㅜㅜ
시금치도 여러 종류가 있는지 몰랐었죠.
오늘 시장에서 섬초를 한가득 사와서
어머님 레시피데로 마늘,간장 이렇게
강한 재료는 안넣고 그대로 만들었더니
신세계를 맛봤습니다.
세상에나 시금치나물이 일품요리
부럽지 않은 맛있는 요리라는것을
오늘에야 알았습니다.
항상 감사드립니다~~^^
비틀어 짜면 안 된다는데 또 빵 터졌습니다. 빨래도 아니고 누가 데친 나물을 비틀어 짜나요ㅎㅎ 오늘도 잘 보고 배우고 갑니다.
흔한 밥반찬이라도 재료 고르는 팁, 손질 방법 다 알려주시고 진짜 감탄합니다 정말 요리채널중에 이해쏙쏙 최곱니다^0^)b
경상도말씨가
너무재미있읍니다 계속웃어면서잘보고있읍니다 딸과다화도재미있읍니다 음식잘배우고있어요
딸하고 엄마대화 넘 정겨워요 많이 배우고갑니다 고맙습니다
대박입니다.
두 모녀간에 말씀이 감칠맛이 여간아닙니다.
요리도 깊은풍미가있고,
말씀도 너무정감이 있습니다.
우리 어마같아요.
그립습니다
윤이련님은 음식계의천재 이십니다
엄니 요리보고 요즘제가 자신감붙어서 실력이 일취월장하고 있어요~~
특히 두부조림하고 생깻잎김치 완전 짱이에요^^
여긴울산인데 엄니 말씀도 넘정겹고 넘좋아요~~~
선생님 말씀대로 뿌리를
같이 만드니 훨씬 맛이 좋았어요
여태 귀찮아서 싹뚝했는데
시금치의 재발견
깨도 빻아서 넣으니
시금치의 재발견이더라고요
내공이 있는 식재료 손질
배우면서 실천
음식은 정성=맛보장
간단히면서도 맛있는 나물 무치는 법 알려주셔서 고맙습니다^^
덕분에 도움 많이됩니다
감사합니다
새해복많이 받으세요
이련엄마~최고
모든 요리할때 항상 엄마꺼부터 유튭 검색후 한답니다...항상 감사합니다
잎이 뾰족한 노지시금치 알고 덕분에 시금치 나물을 계속 반찬으로 하고있어요.
시금치가 덜큰하니 이렇게 맛날줄이야...
정말감사합ㄴ다.
친정엄마가 일찍 돌아가셔서~~
이나이가 되도록 제대로 배운적 없이
음식을 해왔는데
어린시절 엄마의 말투랑 너무닮아서
정말 엄마생각 납니다
고사리 도라지.콩나물.
이제 시금치나물까지 제대로
배워갑니다
감사합니다
명절 잘지내세요
세상에 시금치가 종류가 이렇게 다른지 몰랐어용! 넘 유용해요 😀💕
음식 솜씨 대단하십니다
많은 도움이 되었습니다
감사합니다 쉽게 해주셔서 요리가 막하고 싶어져요. 맛도 좋아용
오늘도 덕분에 맛난 시금치요리~^^만들었어요.
감사합니다 ~~♡
어머님~~감기 조심하세요! 시금치모양 구별을 이제알았어요~~전에 남해 여행갔을때 밭에 섬초들이 가득했던게 생각나네요! 철분 덩어리 시금치 먹고 뽀빠이 되겠어요~~^^
겨울시금치 달달하다고 말씀도 참 맛있게 하셔요~
정말 많은 살림의 지혜를 배웁니다.
60을 바라보는 나이인데도 시금치 고를줄도 모르는 맹추입니다.
오늘 육개장 선생님 시키신대로 똑같이 만들고 음메 *시다 조금 넣고 젓국도 좀 넣고 사골 육수도 섞고 푸욱 끓였더니 맛이 미쳤습니다!
장사해도 되겠대요~
시금치 가랭이를 주 찢어서 ㅋㅋ 시키시는대로 맛있는 겨울 보약좀 먹어보겠습니다~
사랑합니다!
선생님말씀대로 맛소금 깨소금 참기름
세가지로 깔끔핫맛나요~~^^♡
쌤♡
선생님 레시피 보면서
알타리 김치♡깻잎 김치♡시금치 무침 만들었어요^^
긴긴 겨울밤!
선생님 요리 레시피가
제겐 취미 생활이 되었네요^^
늘~~~
건♡행
쌤~~~
찐
최고얍^^^^
👍👍👍😁😁🙆♂️🙆♂️🙆♂️💖💖🙏💑
어쩜 그렇게 말씀도 맛깔스럽게 잘 하시고 저는 너무 도움이되네요 볼때마다 감탄해요 잘 배우고 있습니다 감사합니다
어머니 정말 목소리 정감가고 너무 좋아요~~찐팬입니다👍👍👍👍
사투리가 꼭 우리 어머니 같아서 정감있어요^^ 우리 어머니도 음식 참 잘하셨거든요ㅠㅠ
감사합니다🙏
그동안 모르고 시금치뿌리를 잘라버렸어요 이제 안버리고 먹어야겠어요 윤선생님 요리설명은 살아서 귀에 쏙~들어옵니다.
최고다.,,,잘배우고갑니대
ㅎㅎ
가랭이를찢는다
넘 맛깔나는 구수함이 재밋어요
ㅋㅋㅋ 가랭이를 찢는다 오랫만에 들으니깐 어릴적 생각나서예 투박한 말솜씨에 요리는 고수 이십니다 많이배우고 있습니다 👍👍👍👍👍👍
정겨운말씀
잘배우고갑니데이
항사앤강하시고
새해복마이바드소♡♡♡
평생 10년 맛없던 시금치가 넘 맛나요 잉 ㅠㅠ 사랑합니다 윤이련쌤님~~♡♡♡
항상 마늘을 넣었는데 이번에 영상보고 마늘 없이 무쳐봤어요.
겨울 시금치의 단맛이 그대로 살아있는 아주 깔끔한 무침이더라구요.
올해도 건강하시고 새해 복 많이 받으세요!!!
와 대박..지금까지봤던요리유툽중 가장맘에듭니다 구독좋아요했어요
큼스마스츄리 시금치 ㅋㅋㅋㅋ 말씀도 너무 재밌으세요. 무도 홍냐홍냐? 익는다고 하시더니 보다가 빵빵 터질때가 많습니다. 요리고수시네요 한 20개째 보는 중입니다 . 망한 손이라 ㅠㅠ 보고 노력하려고요
저는겨울되면 섬초 시금치
엄청기다리는사람입니다
아주 달큰하고 맛있어요
영상잘봤습니다
역쉬!!박사님으로 인정합니다!!저도시금치에 대한상식 오늘에서야 알앗어요~~
너무ㅡ상세하게 가르쳐주니까 잘배웁니다.따님과 같이대화 하면서 정겹습니다!!^^사랑합니다
이제까지 제가했던 시금치무침 중 이방법이 최고로 맛있어요. 마늘파 안넣으니 훨~~씬 맛있네요
이 레시피 참고해서 오늘 맛있게 만들 수 있었어요 감사합니다 ^^ 섬초는 처음 요리하는데도 영상 따라 하니 쉽게 따라할 수 있었어요 달큰하고 맛있네요
시금치에 마늘 파 안넣어요~~정답!!!
다른 요라 레시피에는 다들 파 마늘 넣어서 무치는데 ----
재료 고유의 장점을 잘 살려서 하시는거 감동 입니다
우리 윤 선생님은 진짜 요리를 잘하시는 분 이셔요~~
마늘 넣은게 맛있긴한데...
진짜 좋은 재료쓴다면은 본연의 맛을 살리는게 최고겠군요
감사합니다 덕분에 많이
배워갑니다 ^~^
항상 재밌고 구수한 사투리로 귀에 쏙쏙들어와요 요샌 시장가면 무엇을 해먹어야하나~걱정했었는데 그런 걱정이 싹 사라졌어요 그런데 한가지 걱정이라면 된장이나 고추장은 그냥 사먹어야하나~하는거에요 그런걸 해주시면 더더욱 맛있는 집밥이 될수 있을것같네요 ^^
고추장은 만들기 쉬워도 된장은 손이 엄청 갑니다. 직접 만드는게 더 맛있죠 ㅎㅎ 내년에 찍을얘정
옴마야
그렇군요 첨 알았습니다👍
이것저것 많이 넣어야 맛난 줄 알았는데..
역시 재료본연의 맛이 살도록 간단한 깨랑 소금 조합!!!
요즘 선생님 가르침대로 해보니 나물 무칠맛 나네요💕
마늘 다지는것 귀찮아서 나물 잘 안했거든요 ㅠㅠ 반성반성!!
감사합니다👍👍👍👍