Basturma - sušené maso ve visu z vepřové pečeně
Вставка
- Опубліковано 24 лис 2023
- Sušená vepřová pečeně ala BASTURMA - celé video je téměř v reálném čase, za který je možno stihnout přípravu na sušení ve visu. #recept #recipe #DIY #meat #meatlovers #driedmeat #pork #delicious #basturma #sušenémaso
Krásná práce kámo.
Jen tak dál. 💪🏻💪🏻💪🏻
Těším se na další ochutnávku i super video.
Díky, mám v plánu usušit krkovici, to bude mazec, ale bude to trvat
Super, kámo 😉 Motání obvazů klidně méně, prosak může být lehce vidět. Co ti doporučím spíš kvůli komfortu a čistotě, tak si kup tlustší potravinářský provaz, na vrchu to tím normálně proper a s nanesenou pastou si to před obalením někde pověz a pak motej gázu kolem. Budeš mít pak méně uklízení na pracovišti a ty budeš taky méně zasviněn 😉
Dobrá rada nad zlato, příště vyzkouším
to budu muset asi taky zkusit. Bude jeste na kost tenhle tyden?
Bude, mám ještě půlku schovanou do Alp, ale taky je naložený bůček na úzení a možná stihnu do Vánoc usušit i hovězí
Ahoj prosím jak dlouho jsi to měl v té lednici v soli ?
Ahoj. Skoro 4 dny, nestíhal jsem to dřív. Říkal jsem to mezi řečí u koření a tak už mi to potom vypadlo. Ty 3 dny jsou tak normál u 1kg masa, u velké krkovice bych dal radši víc.
Dám ti radu jak to dělám já. Smíchej 1:1 cukr a sůl. V této směsi maso jen pořádně obal nezasypávej. Dej do misky a do lednice na 2 dny. Každý den slej vodu. Potom opláchni nech oschnout, napatlej koření. Po 7-10 dnech sušení je hotovo. Balit do gázy je zbytečný.
Teď mám nově naloženo s cukrem, uvidím jak to bude chutnat. Zkouším všechny variace, permutace i kombinace 😉
jen k te soli - vic hodin odsoleni nebude mit extra zadny efekt, slany to bude furt hodne.
Díky za info
Cus ty si žiješ ja bych to sezral i bez kamery
Slíbil jsem ochutnávku, tak to sám a hned sežrat nemůžu 😜