Ja dass erinnert mich an meine Großeltern - die Würste , Speck und selbst gebackenes Bauernbrot m Haus hatten . Danke für das Video . Grüße aus Deutschland
Ciao,non è una schifezza,quando si fanno questi tipi si salame,di solito la carna prende il sale che gli serve.ok, io le faccio ma metto 40 grammi al chilo.Tu non puoi giudicare se non le ai mai fatti,ok ciaoooo 🎉❤😂😊
Bom dia! Tenho 3 perguntas. 1- não é necessário usar sal de cura #2 ? 2- você secou a peça, dentro ou fora da geladeira? 3- daria certo fazer com lombo defumado?
@@ivandujmovic6897 никогда МОЯ РОДИНА КРЫМ НЕ БЫЛ И НЕ БУДЕТ СИНЕ-ЖЁЛТЫМ.НИКОГДА БОЛЬШЕ НА МОЕЙ КРЫМСКОЙ ЗЕМЛЕ НЕ БУДЕТ ФАШИСТСКОЙ БАНДЕРОВСКОЙ АККУПАЦИИ НИКОГДА!!!МИР В ВАШ БОЛЬНОЙ ГНОЙНЫЙ МОЗГ!!!КРЫМСКИЙ ПРИВЕТИК "ДРУЖОК".
Warning: making dried, cured meats requires extreme precision and cleanliness. Failing to do so can result in illness or even death. On professional settings, nitrites are used to ensure all bacteria growth is stopped. Nitrites are not undisputed either. Stay healthy all ✌🏼
Это далеко не бастурма, это какая то подделка.🤔. Бастурма делается не так, в намазке обязательно должен быть пажитник-чаман. Сейчас у всех армян случился сердечный приступ.
Greetings from the USA. Could I make this with Beef? I'm definitely trying the Pork Loin but I was curious to know if this works with Beef. Thanks ✝️✌️
Sorry, das ist auch kein Nacken, sondern Schweinerücken .. Karbonade genannt ... Nacken ist viel durchzogen mit Fett und Lendchen oder auch Filet ist das Beste vom Schwein! LG 🤗
Все, наверное, очень вкусно, не спорю - попробую сделать. Одного не понял - причем тут сравнение бастурмы с беконом? Вы еще борщ с куриной лапшой сравните....
Recept super, samo mali ispravak ovo nije lungić ovo su (svinjska leđa bez kosti, Kare bk ili ti ga Lax-kare) a svinjski file je popularno zvani lungić.
To je pečenica. Mi to u Srbiji salamurimo, dimimo i sušimo na hladnoj promaji u sušnici. That's pork loin. In Serbia we brine it with salt, smoke and cold draft air dry it in smokehouse.
24 godz w soli 24 godz w cukrze. Najlepiej wsadzić do formy będzie miał lepszy kształt do krojenia. Potem przyprawić i do pończochy i poświecić 4 dni w suchym.Robiłem jest extra.Polecam
Je le met et le conserve au frigo au frigo. (je n'ai pas de cave) Une fois qu'il est sec comme je le veux je le met dans un grand Ziploc pour éviter qu'il ne sèche encore trop vite.
Ja dass erinnert mich an meine Großeltern -
die Würste , Speck und selbst gebackenes Bauernbrot
m Haus hatten .
Danke für das Video .
Grüße aus Deutschland
Do you cook it on the stove after the 2 weeks?? Or eat without cooking???
It's cured meat, numb nuts!
Without cooking !
No need to cook. It's cured and dried. Like prosciutto.
Magnifique, ça à l'air délicieux, bien le bonjour de Normandie.
Рецепт дерьмо. Нельзя сыпать столько соли. Испортили хороший продукт. Солить нужно так как при приготовлении.
Ciao,non è una schifezza,quando si fanno questi tipi si salame,di solito la carna prende il sale che gli serve.ok, io le faccio ma metto 40 grammi al chilo.Tu non puoi giudicare se non le ai mai fatti,ok ciaoooo 🎉❤😂😊
Dried meat is cool. But smoked and dried is top notch 😊
Não precisa de sal de cura?
Ficou lindo!
So much effort this has to be so good regardless of what cut of pork it is well done 👏
Kann man das mit Schweinenacken machen?
Schöne Grüße
What is this like pan fried? Does it get all crunchy and salty like bacon?
Obrigado por nos oferecer visual de tantas delícias,sou do Brasil interior de São Paulo cidade de Mococa.
Deus abençoe 🙏 suas mãos por toda vida.
Posso deixar pendurado duas semanas na geladeira?
Lata! Mas melhor em uma varanda ventilada
Belgrad, Serbien, wie aus Oma Dudas Küche, ich bereite immer schönere hausgemachte Gerichte zu❤
You eat it raw? Does it fry like bacon if heated in a pan? Looks delicious
Nope you eat it raw, the salt prevents it from getting bad, so it's safe. If you fry it or use heat it becomes too salty and with bad texture.
Hallo ein tolles Endprodukt! Verwendest du dafür normales Salz oder Pökelsalz? lg rupert
Ciao la tua ricetta e veramente interessante. Però mi chiedo non viene salata con tutto quel sale?
Bom dia! Tenho 3 perguntas.
1- não é necessário usar sal de cura #2 ?
2- você secou a peça, dentro ou fora da geladeira?
3- daria certo fazer com lombo defumado?
Класс! Благодарю ❤❤❤
Hvala i sve čestitke .Bravo
Ovo su koliko se razumem svinjska ledja zar ne?
Estou em Belo Horizonte MG/ Brasil
Thanks
Bravo 👏 👏 👏 👏
Hola saludos cordiales desde Colombia,se puede hacer de res?????
Ja, theoretisch aus jedem Fleisch, wenn es gesund ist.
Можно.
Браво! Всё осень правильно, красиво и вкусно.
Izgleda odlicno.Da li moze da se susi u frizideru tih 2-3 nedelje.
Da,po mogućnosti da ne dodiruje policu,da vazduh unaokolo cirkuliše.
Talvez uma opção seja a sobre paleta suína por ter mais gordura,mesmo assim excelente receita....👏👏👏
Do you fry this like bacon when finished aging also do you keep it in the refrigerator?
By hang in a cool place, do you mean refrigerate or not that cold? I live in a warm climate
Lungić? Mislim da je to karmenadla.
Thanks for the recipe! Is there a difference in quality if we add sea salt? Be blessed! ❤️🙏
you eat it raw? you fry it??
В прохладное место, это примерно, какая температура?
Boa noite, só uma dúvida na receita está,( retire em lugar frio ) eu não entendi, seu vídeo são topo Parabéns sucesso
Obrigado por assistir! Pode ser mantido refrigerado ou frio
É guarde em lugar frio,
Wath means: cool Place?! Fridge?
Não usou sal de cura 2 ?
Whats the measurements for the herbs and spices
Question asked several times but not answered. Do you cook this or eat it raw?
end of video is showing final product, no cooking
Спасибо,обязательно сделаем по вашему рецепту
Schönes Video, Dankeschön
Приветик из Крыма ❤Россия в гостях на Вашей кухне❤Спасибо❤❤❤😊🤗👍
Krim Jest Ukraina i budet Ukraina. Slava Ukraini!
@@ivandujmovic6897 никогда МОЯ РОДИНА КРЫМ НЕ БЫЛ И НЕ БУДЕТ СИНЕ-ЖЁЛТЫМ.НИКОГДА БОЛЬШЕ НА МОЕЙ КРЫМСКОЙ ЗЕМЛЕ НЕ БУДЕТ ФАШИСТСКОЙ БАНДЕРОВСКОЙ АККУПАЦИИ НИКОГДА!!!МИР В ВАШ БОЛЬНОЙ ГНОЙНЫЙ МОЗГ!!!КРЫМСКИЙ ПРИВЕТИК "ДРУЖОК".
Ola como estan los estoy mirando de entre Ríos Argentina saludos Emilio Schmidt de la colonia alemana de entre Ríos Argentina
Dos preguntas. Es sal comun? Puedo usar un trozo de pierna de cerdo?
Morsku so krupnu sam koristio izvlaci vodu odlicno
Спасибо за рецепт.
Una vez que se los lava y condimenta, envueltos en gasa, no vuelven a la heladera?, quedan colgando afuera? No se pudren?
Si afuera en el ambiente
Ce fel de sare?
Cu iod sau fără iod?
E foarte important!!!
Cuanto tiempo puede guardarse y que pasa. Me gustaria almacenarla es posible?
What is cool place??
Isso é comido frito?
Nanaimo BC Canada awesome video
Que bueno!!
Pero es lomo, el tocino es otra cosa🤷♂️
Fantastic, love to taste it... 🇿🇦
Make up your mind: Basturma from pork loin! You will forget about store-bought bacon forever! Which is which?
Warning: making dried, cured meats requires extreme precision and cleanliness. Failing to do so can result in illness or even death. On professional settings, nitrites are used to ensure all bacteria growth is stopped. Nitrites are not undisputed either. Stay healthy all ✌🏼
Máš tupý nôž.Tažko sa s ním krája 😊.
Se poate pune în frigider la uscat sau trebuie obligatoriu în aer liber?
In frigider la uscat..fara nici o problema.
Is this the same B/S??
Merci!
How cold must the drying place where you hang it be?🤔
Muy Bueno
Co to znaczy "fajnego miejsca" to znaczy , gdzie ?
Looks much better than it actually tastes, _ I know...but that's true!
you need to get a sharper bigger knife so you can get nicer thinner slices then using this blunt knife any how thanks for the tips
I will sure try this, I remember when I was a child that my parents had some kind of concrete vat to cure hams.
You mean ceramic ?
@@dododostenfiftyseven4096 No, it was actually concrete.
@@danytalloen
Probably a stone crock. They were heavy as concrete.
@@wiseoleowl5154I .,
Svaka. Čast 👍👍👍👍😋🤤👍👍👍
obrigado pelas receitas
După coriandru ce ati mai pus?
Ginger, according to the ingredients in the video description.
Weder Filet noch Nacken. Eine Lachse oder Rückenstück
Hab das Video jetzt 2x gesehen und d warte immer noch auf die Lende
Witam goroco super przepis pozdrawiam
Dziękuję! Miłego dnia
Salt is amazing used before cooking on a stove was avaible
Oh sieht lecker aus
Это далеко не бастурма, это какая то подделка.🤔. Бастурма делается не так, в намазке обязательно должен быть пажитник-чаман. Сейчас у всех армян случился сердечный приступ.
Faz um melhor então
Да вы совешено правы , что за бастурма без чамана и дзири . Это просто мясо с приправами . Наверное вкусно , но не бастурма
Lende ist vom Kotlettstrang ,weder vom Nacken oder Filet .
Viele Grüße
Vom Fleischer..
EN UN APARTAMENTO, DONDE COLGAR LA CARNE? DEN OTRA OPCION.
Merci
Bon Appetit
DomIJ
Greetings from the USA. Could I make this with Beef? I'm definitely trying the Pork Loin but I was curious to know if this works with Beef. Thanks ✝️✌️
@Edward. I'm from South Africa, and we do a similar technique with beef here. It's called biltong, and it's fantastic!!!👍
@@FUNGICIDALGROWTH Hi again, What cut of beef.? ✝️
Das ist ein Schweinenacken und kein Filet ,ein großer Unterschied!
Danke für die Korrektur! Und dafür, dass du mein Video angeschaut hast. Einen schönen Tag noch
So isses 👍
Bom!
😂😂😂😂😂 habe mal Kein geld und hunger 😂😂😂
Sorry, das ist auch kein Nacken, sondern Schweinerücken .. Karbonade genannt ... Nacken ist viel durchzogen mit Fett und Lendchen oder auch Filet ist das Beste vom Schwein! LG 🤗
Pode pegar sol enquanto seca?
Did I miss the finished weight? Was that about half?
Nice recipe but seems awfully long to dry, usually i cannot wait and go for it after 2-3 days
Все, наверное, очень вкусно, не спорю - попробую сделать. Одного не понял - причем тут сравнение бастурмы с беконом? Вы еще борщ с куриной лапшой сравните....
Sorry it's very cool to watch but in America I can go to a supermarket or deli and get it in five minutes.
Recept super, samo mali ispravak ovo nije lungić ovo su (svinjska leđa bez kosti, Kare bk ili ti ga Lax-kare) a svinjski file je popularno zvani lungić.
Cela a L air delicieux
Zanima me posto svi stavljaju 2.5% - 3 % soli na tezinu mesa. A vi na 1.5kg mesa stavljate kg soli. Koliko je to meso posle slano? Hvala na odgovoru ?
To je pečenica. Mi to u Srbiji salamurimo, dimimo i sušimo na hladnoj promaji u sušnici.
That's pork loin. In Serbia we brine it with salt, smoke and cold draft air dry it in smokehouse.
Also, ich kenne das Ganze als Coppa-Schinken und bei mir bleibt er etwa sechs Wochen in dem Tuch.
Un foarte mare DA!😯😯🤗
😊
Can you hang dry in the refrigerator?
Ευχαριστούμε πολύ για αυτήν την ιδέα
Ευχαριστούμε που παρακολουθήσατε!
Давно забыл о мясе , мы люди , а не волки 😂😂😂
24 godz w soli 24 godz w cukrze. Najlepiej wsadzić do formy będzie miał lepszy kształt do krojenia. Potem przyprawić i do pończochy i poświecić 4 dni w suchym.Robiłem jest extra.Polecam
😢
Que nome mais estranho.😁😁😁😁😁😁
So basically corned pork?
Muito bem explicafo
"explicado"
👍
Asi jsi neviděl jak vypadá panenka. Nepleť si ji s pečení!!!?
Das ist einer der eine Kuh mit Euter als Stier verkauft.
plusieurs questions : endroit frais, c'est combien en degrés mini, maxi? On le conserve comment ensuite et combien de temps?
Je le met et le conserve au frigo au frigo. (je n'ai pas de cave) Une fois qu'il est sec comme je le veux je le met dans un grand Ziploc pour éviter qu'il ne sèche encore trop vite.
Fiz, ficou ótima, porém muito salgada
Láká mě to také, ale pokud je maso přesolene, no, nevím. Chybička se vloudila, tohle maso není vepřová panenka, ale vepřová krkovička.
Bonjour ma mère ajoutait une feuille de laurier
Tapeworms ?
Tohle je naprosto jasné, nikoliv vepřová panenka, ale vepřová krkovice.
3 giorni butti via tutto da come è salata