Brot backen im Gusseisen-Topf: Die perfekte Kruste

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  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 46

  • @67angie
    @67angie Рік тому +4

    Ich habe es schon wieder gebacken! Das IST aber auch lecker! Ich habe heute zwar stundenlang ein Essen gekocht, aber ich glaube, ich esse heute Brot 😂
    Butter und Salz drauf, mehr brauche ich gar nicht. Es lebe der gusseiserne Topf!

  • @StinkeStiefelv3
    @StinkeStiefelv3 3 роки тому +4

    Ich habe es ausprobiert! Super. Daumen hoch!

  • @zion418
    @zion418 Рік тому +8

    Bei 4:09: Also wenn Brot frisch aus dem Ofen kommt wie sie sagen dann hätten sie sich ziemlich die Finger verbrannt am Gusseisen ;)

  • @ellik.4556
    @ellik.4556 2 роки тому +4

    Hi Kevin, das Brot ist mir gelungen - direkt beim ersten Mal in meinem neuen Guseisentopf - ganz tolle Anleitung ! - vielen Dank , Daumen hoch für Dich! Elsbeth

  • @Avator2010
    @Avator2010 2 роки тому +2

    Klasse Rezept. Ich habe oben drauf Haferflocken gestreut und ganz leicht eingedrückt.

  • @egge687
    @egge687 Рік тому

    Sehr lecker , wir haben das ganze Brot sofort aufgegessen!

  • @milank.3352
    @milank.3352 3 роки тому +3

    Klasse Video, einfach Toll!

  • @annemariegarcia8025
    @annemariegarcia8025 2 дні тому

    Kommt ein Schälchen Wasser in den Ofen oder geht es ohne?

  • @pitkay6528
    @pitkay6528 3 роки тому +1

    Super leckeres Brot, Danke

  • @67angie
    @67angie Рік тому +1

    Das Brot kommt frisch aus dem Ofen? Und dann ohne Handschuhe den Topf angefasst?

  • @nicolejost1232
    @nicolejost1232 2 роки тому +1

    Hallo, kann man den Teig auch einen Tag vorher zubereiten, also abends gehen lassen und am nächsten Morgen backen...

    • @67angie
      @67angie Рік тому +1

      Klar! Du kannst in dem Fall sogar die Hefe reduzieren

  • @julec6203
    @julec6203 Рік тому

    Wird grad nachgebacken. Mein Ofen hat eine Brotbackstufe. Sind das die gleichen Einstellungen wie mit Oberunterhitze oder muss ich da was beachten? Viele liebe Grüße

  • @helgazigelski2003
    @helgazigelski2003 2 роки тому +1

    Wie sieht es innen aus?

  • @nachteule5037
    @nachteule5037 3 роки тому +1

    Wieviel Durchmesser hat das Gärkörbchen dass du für dein Brot benutzt?

    • @crustler2434
      @crustler2434  3 роки тому +1

      Hi, der Gärkorb hat oben etwa 20 cm Durchmesser :)

    • @nachteule5037
      @nachteule5037 3 роки тому

      @@crustler2434 Vielen Dank 🙂👍

  • @siggibihl9054
    @siggibihl9054 3 роки тому

    Tolles Rezept Danke dafür. Ich habe ein Problem mein letztes Brot das ich gebacken habe hätte in der Mitte des breites Riesen luftlöcher was hab ich falsch gemacht . Bitte um eine Antwort. Liebe siggi

    • @crustler2434
      @crustler2434  3 роки тому

      Hi Siggi, dankeschön! Zu große Poren entstehen in der Regel, wenn der Teig zu schnell aufgegangen ist. Das kann entweder an zu viel Hefe oder an einer zu hohen Umgebungstemperatur liegen :)

    • @joergfuchs8130
      @joergfuchs8130 6 місяців тому +1

      Üblicherweise sollte man ein Brot auch vorher Falten und nicht einfach nur rund formen und in den Gärkorb legen.
      Durch das Falten entsteht eine Oberflächenspannung.
      Dann erst das Brot gehen lassen; bei nicht zu hoher Temperatur/ maximal 37 bis 40 Grad für 30 Minuten.
      Was die Hefe angeht:
      Bei 500 g Mehl reicht in der Regel ein Päckchen Trockenhefe oder ein halben Würfel Frischhefe.
      Zum Thema Brot Falten gibt es auf youtube diverse Videos....

  • @elpedrolargo
    @elpedrolargo 2 роки тому

    Kann man den Anteil an Roggenmehl deutlich erhöhen und den Rest so belassen? Ich habe das Brot anhand der Anleitung ausprobiert und es ist wirklich top. Ich würde nun aber gerne eine etwas dunklere Variante ausprobieren.

    • @67angie
      @67angie Рік тому

      Du könntest auch dunkles Weizenmehl Type 1050 mit dazu bringen. Und ja, man kann Mehlsorten gegen andere tauschen. Ich backe viel Brot. Mittlerweile ist mein Sauerteigbrot meist frei Schnauze ohne Abwiegen 😅

  • @elphie8829
    @elphie8829 Рік тому

    Muss der gusseisene Topf irgendwie Gewässert werden oder muss eine Schale mit Wasser in den Ofen?

    • @67angie
      @67angie Рік тому

      Weder noch

    • @joergfuchs8130
      @joergfuchs8130 6 місяців тому +2

      Gusseiserne Töpfe mit Deckel müssen nicht gewässert werden weil das Brot darin sein eigenes Klima hat.
      Sprich es verdunstet Feuchtigkeit vom Brotteig der im Topf zirkuliert

  • @joachim8536
    @joachim8536 3 роки тому +11

    1 Tüte Trockenhefe sind 7g und entspricht einen halben Würfel Frischhefe bitte richtig erklären

    • @crustler2434
      @crustler2434  3 роки тому +3

      Hi Joachim, danke für den Hinweis da hast du Recht! Wir korrigieren das.

  • @gabrielemuller7189
    @gabrielemuller7189 3 роки тому +2

    Tolles Video! Vielen Dank. 😁 Wie heißt denn die tolle Küchenmaschine? 👍

    • @crustler2434
      @crustler2434  3 роки тому +1

      Freut uns, dass es dir gefällt! Das ist eine Freihafen Küchenmaschine.

  • @veronikabillig5372
    @veronikabillig5372 3 роки тому

    Hi, sollte das Wasser warm sein?

    • @crustler2434
      @crustler2434  3 роки тому +1

      Hi, nein bei (instant) Trockenhefe ist das nicht notwendig. Nur wenn du frische Hefe nimmst, sollte es lauwarm sein.

  • @BaliSun.
    @BaliSun. 2 роки тому

    👍🏻 Top ❤️ 🔥

  • @Avator2010
    @Avator2010 2 роки тому +4

    Wenn du den Teig mehrmals faltest wird das Brot fluffiger.

    • @joergfuchs8130
      @joergfuchs8130 6 місяців тому

      ...und erhält eine schönere Kruste und reißt nicht auf.

  • @birgitschulz6007
    @birgitschulz6007 2 роки тому

    Es wäre schön gewesen,wenn man es nicht angeschnitten hatte, und Mann sehen konnte wie es geworden ist.

  • @user-qt7vq9bu7p
    @user-qt7vq9bu7p Рік тому

    Habe Backpapier vergessen 🙈 jetzt klebt es am Boden des Gusseisen Topf 😣

  • @DerSaa
    @DerSaa 11 місяців тому +1

    Hi Mr. Crustler,
    you have an English channel name but why do you speak another language? You don't seem to like your mother language, which is very sad.

  • @ewaisos1267
    @ewaisos1267 2 роки тому

    Mit dieser Wassermenge ist es eine Suppe, kein Brotteig....

  • @karolaprawuschke6003
    @karolaprawuschke6003 6 місяців тому +1

    Mir wäre das viel zuviel Hefe.

  • @sandrasoemarsono4166
    @sandrasoemarsono4166 3 роки тому

    Schwarze Wände ,schwarzer Mixer und schwarzer Gusseisentopf...finde ich zu viel.😯

  • @thomasfriedrich8062
    @thomasfriedrich8062 3 роки тому

    Wer Teig als Dreck bezeichnet sollte nicht backen

    • @gabrielemuller7189
      @gabrielemuller7189 3 роки тому +11

      Er sagte "Teigkugel", nicht Dreck! Bevor man solche Kommentare abgibt, sollte man richtig zuhören!

    • @joergfuchs8130
      @joergfuchs8130 6 місяців тому +1

      Wer mit Teig so umgeht und den durch die Gegend wirft auch nicht.
      Man sieht allerdings auch dass viele Fehler gemacht werden weil zum Beispiel der teigling nicht gefaltet wird.
      Hier scheint einiges an Hintergrundwissen zu fehlen.
      Da gibt's hier auf youtube wesentlich bessere Kanäle wo das richtig erklärt wird.