Weißbrot im Gusseisen Topf
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- Опубліковано 16 тра 2020
- Das Rezept findet Ihr auf meiner Homepage:
milans-backwel...
Hier findet ihr:
Gusseisentopf von Tecor* : amzn.to/3dFsFu3
Gusseisentopf von Tecor mit Thermometer*: amzn.to/3rYTRr7
Knetmaschine* : amzn.to/3b0nmBu
Gärkorb*: amzn.to/3uHWUnd
Backrahmen*: amzn.to/3q1DDdE
Urdinkelmehl*: amzn.to/3q7bIJb
Emmer Vollkornmehl*: amzn.to/3fU8jOq
Backform*: amzn.to/3q5oBDr
Bäckermesser*: amzn.to/3uDLnpH
Laugenperlen*: amzn.to/3Tgp19h
Dauerbackfolie*: amzn.to/2O80OWa
Mit was ich Filme
Kamera*: amzn.to/3mnWaR9
Objektiv*: amzn.to/3cNR0dX
Videobearbeitung*: amzn.to/31MLFNA
Externe Festplatte*: amzn.to/31QiSI0
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Ich bin Milan und habe zwanzig Jahre Erfahrung als Bäcker gesammelt. Mit diesem Kanal, möchte ich euch zeigen, wie einfach Backen ist. Egal ob Brot backen oder Torten dekorieren, alles wird mal dran kommen.
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/ milansbackwelt
#Milansbackwelt #Weißbrot #Gusseisentopf
Hallo Milan
Ich backe schon seit vielen Jahren Brot, mit dem Gusseisen Topf erst seit kurzem.
Da ich 16Jahre in Italien gelebt habe könnte ich euch eine leichte Falttechnik
zeigen ,und wie ein Weissbrot Teig in Italien vorbereitet wird damit er grossporig wird 👍
dazu hätte ich ein Video ,das kann man auch ohne die italienische Sprache zusprechen verstehen
wo kann man das Video sehen ?
Also..ich würde mich über deinVideo freuen.liebe Carina massimo..bitte stell es doch hier rein..ich hoffe dass es bald da ist..ich liebe brotbacktezepte..lg ...⚘️🐞😊
Einen Streifen Backpapier vorher unter das Brot legen und damit in den Topf heben.
Lieber Milan, habe dieses Brot gestern gebacken, wie immer toll.
Guten Morgen Milan,
Ich habe gestern das Brot gebacken
Schmeckt super,😋👍 Danke
Freut mich. Vielen dank
Tolles Ergebnis. Aber jetzt das gleiche mit 100 % Weizen-Sauerteig! Danke.
Moin Milan, also wiedermal ein schönes Rezept und eine tolle Erklärung. Gerade für Anfänger ist ein Topf genial weil man nix beachten muss - schwaden etc. - und die Form ist immer gleich. Geht auch mit anderen Teigen super hab´s anfangs auch mit einem Topf gebacken. Liebe Grüße aus dem echt herbstlich wirkenden Hessen.
Hallo Pini, Vielen Dank.
Sehr sehr leckeres Brot! Gerade nach gebacken! Super Rezept.
Vielen Dank Adrian
Hallo Milan
Ich habe es genau wie beschrieben gemacht und bin von meinem Ergebnis total überwältigt. Vielen Dank für diese tolle Video.
Eine Anmerkung möchte ich geben; du erwähnst zu Beginn eine Temperatur von 250 Grad und später 23 Grad. Ich hab komplett mit 230 Grad gebacken und es ist toll geworden.
Hallo Arestotilis,
Die 250 Grad habe ich gemacht, um den Topf aufzuheizen. Das Brot habe ich auch komplett bei 230 Grad gebacken.
Danke für das schöne Video und Rezept das Weißbrot sieht Yummy aus und ist schnell gemacht.
👍👍👍gute Nacht
Vielen Dank.
Ich liebäugle auch mir einen Gusseisentopf anzuschaffen .
Das Brot sieht gut aus nur mir ist das viel zuviel Hefe .
Ein Gärkörbchen wäre hilfreich und dann ein Stück zurechtgeschnittenes Backpapier womit man den Brotleib in den Topf heben kann und ihn dann auch wieder gut herausbekommt wenn das Brot fertig ist . Nur ein gutgemeinter Tipp .
So einfach!
Sofort bereite mal den Teig vor🥰
Viel Erfolg dabei
Danke fürs Rezept, Brot ist perfekt gelungen.
Vielen Dank
Du hast tolle Rezepte - mal gleich abonniert 🙂 L.G . aus Schleswig Holstein!
Vielen Dank. Dann viel Spaß beim nachmachen.
Es gibt ein Trick ich lass mein Brot auf dem Backpapier gehen dann nehm ich das papier mit Brot und mach es in de Topf geht suber
Am einfachsten ist es zum backen den Deckel zu benutzen wenn er keinen Griff hat.
Backpapier drunter packen und MIT dem Papier in den Top heben. So passiert nix😉
Ich backe auch andere Brote im Gusseisentopf 👍🏻☺️
das beste ...........
Mein Tipp ich lege den Teig auf Backpapier und packe ihn dann in den Topf
Das stimmt. Ich schneide das Backpapier vorher ein und lege den Teig darauf und lass ihn gehen, danach einfach in den Topf geben.
Das Einsetzen des Teigs ist einfacher, wenn Du den Deckel als Boden benutzt und den Topf als Deckel.
Danke. Das war damals mein zweiter versuch. mittlerweile habe ich es drauf
Tolles Brot. Ich öle eine Schüssel ein, lege Backpapier hinein dann das geformte Brot. So kann ich es später gut mit dem Papier in den heißen Topf legen. LG Gabriele
Danke für den Tipp
Wozu ölen? Backpapier klebt nicht an, und Brot auf dem Papier eigentlich auch nicht. Versteh ich nicht. Ich habe es noch nie so gemacht.
Danke für die tolle Video und super Erklärung! Ich habe eine Frage zu Hefe. Kann ich auch trocken Hefe benutzen? z.B. 7g Packung, die im Supermarkt übig ist. Wenn ja, wie viel Packung/ Gramm brauche ich für dieses Brot? Vielen Dank im Voraus!
Hallo YUN Zhou,
für mein Brot brauchst du ja 30 g Frischhefe oder 8 g Trockenhefe.
Viel Spaß beim Nachbacken.
@@milansbackweltvontradition4760 Herzlichen Dank! Ich probiere es am Wochenende
Vielen Dank für das tolle Rezept und die gute Erklärung. Kann man auch z.Bsp Walnüsse in den Teig tun; oder ändert sich dann was an der Zusammensetzung. Bin noch Back Neuling und traue mich noch nicht so Rezepte einfach abzuändern. Daher die Nachfrage ☺️
Hallo Tina, das ist eine schwierige Frage. Es kommt immer auf das Verhältnis an. Wenn du jetzt z.B. 30 g Walnüsse dazugibst, wird es wahrscheinlich kein Problem sein. Bei 100 g oder mehr sieht es schon anders aus. Die Nüsse bringen viel Fett in den Teig. Dadurch wird er weicher und etwas schwerer zu verarbeiten. Bei Körnern ist es ähnlich.
Da du Neuling bist würde ich vorschlagen, back das Brot so, fünf oder zehn mal. Dann hast du etwas Erfahrung wie die Konsistenz sein soll. Und dann gibt es nur eins. Einfach testen.
@@milansbackweltvontradition4760 vielen Dank für Deine Rückantwort. Dann teste ich es erstmal ohne. Klingt ja auch ohne Nüsse super
Wenn Du das Brot auf Backpapier setzt kannst Du es mit dem Backpapier in den Topf heben und so backen.
Danke für den Tipp
Sieht ja echt lecker aus. Muss der Topf unten und an den Seiten eingefettet werden?
Vielen Dank. Nein ich habe ihn vor dem Backen nicht geölt. Ich Öle ihn ganz leicht nach dem benutzen immer.
Öl sollte ja nicht auf über 180 Grad erhitzt werden.
Hallo Milan, ich habe deinen Kanal vorhin entdeckt.
Mein Abo hast du schon al.
Hast du Roggenbrot in diesem Topf ausprobiert?
Es soll darin eine gigantisch gute Kruste bekommen.
Ich selbst backe bisher nur mit Haferflocken, Leinsamen, Chiasamen und Co.
Ich taste mich gerade an Sauerteig ran und übe derzeit im Geist mir einen Hausfreund anzufüttern. 😅☝️
Hallo Milan ich setzte das Brot auf Backpapier und so kommt es leicht mit dem Papier im Topf.
Ich habe gelesen, Backpapier brauchts nicht, wenn der Topf vor dem Befüllen im Ofen vorgeheizt ist.
Manche drehen den Topf um, platzieren das Brot im Deckel und stülpen den Topf drüber. Auch so bekommt man das Brot leichter raus.
@@cosyla1928 Nein braucht's nicht.Es ist nur einfacher den Teig in den Topf zu bekommen .Eine praktische Hilfe und auch zum rausheben einfacher. Umdrehen kann man machen kommt immer auf dem.Deckel an vom Topf.Bei meinem geht es nicht.
@@beatelachmannklasserezept366 Um kommt auch darauf an wie fest der Teig ist. droht er über den Deckelrand hinauszufließen macht es keinen Sinn, den Deckel als Unterlage für den Teig zu verwenden.
Tolles Rezept 👍👍👍, wo kann ich solche Gusseisen Topf kaufen?
Vielen Dank. Den Topf habe ich hier gekauft.
amzn.to/391CAVH
ich weiß garnicht, woher immer dr Ehrgeiz kommt Brot mit großen Poren zu backen. Feinporig schmeckt doch viel vollmundiger. Ich find die Porung gut so. Luft schmeckt sowieso nach nichts.
Da hast du völlig recht Anton. Überall sonst beschwert man sich über Luft in der Verpackung aber beim Brot können die Poren nicht groß genug sein. 🤷♀️
Das sieht toll aus 😍 Liebe Grüße von meinem Kanal 🌸
Vielen Dank
Bist du Kfz-Mechaniker?
Ja bin ich und du?
Was für ein Topf ist das?
Der ist leider gerade Ausverkauft
hallo wie viel liter ist der gusseisentopf
Hallo Figen, 6,7 Liter. Der ist schon recht groß.
@@milansbackweltvontradition4760 Ich glaube mein Topf hat nur das halbe Volumen. Wie müsste ich dein Rezept bzw die Mengen anpassen, damit das Brot nicht zu groß wird? Danke für deine tollen Videos!
Kann ich auch 550er Mehl dafür verwenden? Danke für die tollen Rezepte
Ja das kannst du 1:1 ersetzen.
Milans Backwelt von traditionell bis modern vielen Dank! 🙏
Nehm ich nur