Das wahrscheinlich einfachste Brot der Welt

5 Zutaten und 10 Minuten Arbeitszeit !!!!
Keine Küchenmaschine, keine Vorteige, keine exklusiven Zutaten - nur etwas Zeit und einen Topf mit Deckel braucht es für dieses Brot.
…und das kommt rein:
600 g Dinkelmehl 630
450 g Wasser
10 g Hefe
15 g Salz
10 g Zucker
optional: etwas Essig (15 g)
Die Zutaten mit einem Rührlöffel vermengen, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend einen Bräter/Römertopf/Auflaufform im Ofen bei 250°C vorheizen. Den Teig auf ein gut eingemehltes Backpapier geben und mit Mehl bestäuben, die Seiten einmal einklappen. Das Brot samt Backpapier in den Bräter legen.
Bräter (mit Deckel): 10 Min. bei 250°C
Bräter (mit Deckel): 20 Min. bei 220°C
anschließend Brot aus Form/Bräter nehmen und 30 Min. bei 200°C nachbacken.