Быстро и без гемора хороший консервант, я вахтовик, мне вообще тема зашла. Зделал и быстро и вкусно! Красава, спасибо. Я за вечер на 2 недели себе затариваю теперь.
Спасибо большое за мастер класс, всегда думала что это очень сложно. Тушонку сварила, слов нет какая прелесть. Мясо просто губами можно кушать. Успехов вам и новых идей, вы все лаконично показываете, процветания каналу👏👏👏👍
Привет. Сегодня пробую данный рецепт из трёх килограмм говядины. Уже запустил первую партию в мультиварке - скороварки. Сама идея очень понравилась, спасибо. Позже оставлю отзыв. Ну что же, получилось отлично!!! Соль и специи можно экспериментировать, время для говядины можно и увеличить. Мне очень понравилось сама идея мультиварки - скороварки. Очень просто, удобно и качественно. Буду делать ещё и со свининой тоже. Спасибо за идею.
Делал примерно так же, держал 2 часа, мясо на вкус готовое, но жеское пллучилось. Поставил потом еще на 2 часа, стало лишь слегка легче... Как сделать мясо таким же мягким как из магазина в банках?
Все зависит от исходного сырья. Иногда гуляш просто в скороварке делаю тоже жёсткое получается а иногда мягкое как паштет. Посмотрите температурный режим.
У меня полгода в холодильнике хранились - нормально. Без холодильника месяц на даче лежала тоже нормально. А максимально не знаю, она быстро сьедается.
@@user-rt7dx1tn7y не позортесь, если вы отрезали пол кило мяса, затолкали его в банку, закатали банку крышкой, взвесили, записали результат, после термообработки вес будет тот же, тютельк в тютельку. Сколько грамм до термообработки, столько же и после. Возникает вопрос, как вы с таким образованием рискуете учить других если не понимаете элементарных вещей. И аудитория у вас такая же.
@@user-lu6pc2bs6l это вы не позорьтесь из 1кг сырого мяса никогда не получится 1кг варёного. Поэтому отварная продукция и стоит дороже, что теряет в весе.
@@user-rt7dx1tn7y в борще мясо уваривается, никто не спорит, здесь речь о мясе закатанном в банку. Вы знаете что такое герметичность? Это значит, что ни одна малекула не может покинуть это пространство.
@@user-lu6pc2bs6l да, сам вес банки не поменяется, а вот куски еще как уменьшатся, потому что из мяса вся жидкость выделится, оно (само мясо) уменьшится и в весе и в объеме, отсюда и образуется в тушенке бульон, который после остывания превратиться в желе. Грамотей тут нашелся.
Быстро и грамотно.... Как видео так и рецепт.... Молодец.
Быстро и без гемора хороший консервант, я вахтовик, мне вообще тема зашла. Зделал и быстро и вкусно! Красава, спасибо. Я за вечер на 2 недели себе затариваю теперь.
Готовила по вашему рецепту все супер спасибо
Спасибо большое, за Ваш рецепт. Попробую обязательно сделать тушёнку. Тем более что скороварка у меня такая же как и у Вас.
Спасибо большое за мастер класс, всегда думала что это очень сложно. Тушонку сварила, слов нет какая прелесть. Мясо просто губами можно кушать. Успехов вам и новых идей, вы все лаконично показываете, процветания каналу👏👏👏👍
Вам спасибо!
Коротко и сердито. Спасибо
Спасибо, быстро и понятно! Пошла делать тушенки))
Только не заливайте кипятком, у меня дно треснуло и отвалилось. 😭
Ваще огонь😋
Вкусная тушенка ! Молодцы !
Спасибо
я сделала этим способом куриные желудочки и сердечки.
Отлично!!!
Я очень рад что вам понравилось!
Привет. Сегодня пробую данный рецепт из трёх килограмм говядины. Уже запустил первую партию в мультиварке - скороварки. Сама идея очень понравилась, спасибо. Позже оставлю отзыв.
Ну что же, получилось отлично!!! Соль и специи можно экспериментировать, время для говядины можно и увеличить. Мне очень понравилось сама идея мультиварки - скороварки. Очень просто, удобно и качественно. Буду делать ещё и со свининой тоже.
Спасибо за идею.
А ещё сделайте и рыбные консервы, очень хорошо получаются, особенно нравятся из скумбрии. На высоком давлении, часа на 1,5 👍
Скажите, а из рыбы сколько и какие пропорции засыпать и какую брать?
То что нужно. Как раз искала видео для мультиварки-скороварки.
Сейчас поставила делать. Если получиться, то буду всегда так делать. Спасибо
Получилось?. Как хранить?
@@netnet9622 да. Я правда в холодильнике держу . Но прл года отлично стоит. Осталась последняя банка
Вам спасибо!
Спасибо. Попробую.
Добрый вечер, отличный рецепт, спасибо что поделились, остаюсь с Вами, будем дружить 👍💙💛🤗
Вам спасибо!
Класс👍
Я раньше в советской скороварке такую тушенку делал.правда на крышки специальные замки были,ведь крышки закатывали машинкой.
Да. Винтовые крышки конечно удобнее. Но дороже.
В мультиварке всё можно, и рыбные консервы получаются обалденные. Я все делаю заготовки и из баранины тушонку.
Добрый. А вы потом храните в холодильнике или можно без холодильника?
@@user-zk2pu9je1w в подвале, без холодильника
куриную или гусиную на два часа туда и кости можно есть!!!
Тоже готовила в мультив., но варила 2часа, хуже не будет, вкусно👍
У него мультя - скороварка..., часа вполне!
в мульте нельзя делать консервы, нужно сразу есть
*_ДАВАЙТЕ 🙏ТО-ЖЕ САМОЕ,ТОЛЬКО НА СКОВОРОДЕ ИЛИ В 🔥АЭРО-ГРИЛЕ. ОН, У МЕНЯ, 10 ЛЕТ ЛЕЖИТ НЕ ПОЛЬЗОВАННЫЙ 😵💫= ПОРА УЧИТЬСЯ, ХОТЬ ЧЕМУ-ТО...🤔_*
Крышки как я понял сразу плотно закрыты перед варкой?
Да. Они лишние давление сами сбросят.
В скорварке мультиварке температура не более 110С, поэтому время стерилизации нужно устанавливать намного больше - ориентировочно 150 минут
В режиме мультишеф можно 120°C выставить и больше. Просто я её не много готовлю и не храню её. Она "уходит" быстро.
А зачем заливать кипятком стеклянные банки? Надёжнее холодной или теплой водой. Банки не лопнут.
А они и так не лопнут. Просто процесс быстрее пойдёт.
А крышки изначально плотно закручивать?Или не очень ?
Изначально плотно закручивайте. Лишнее давление они сами выпустят. А потом по мере остывания ещё плотнее прижмутся к банкам.
Крышки закрываем сразу перед приготовлением?
Да. Обязательно.
Делал примерно так же, держал 2 часа, мясо на вкус готовое, но жеское пллучилось. Поставил потом еще на 2 часа, стало лишь слегка легче... Как сделать мясо таким же мягким как из магазина в банках?
Все зависит от исходного сырья. Иногда гуляш просто в скороварке делаю тоже жёсткое получается а иногда мягкое как паштет. Посмотрите температурный режим.
Подскажите пожалуйста кришки закрыть нужно плотно или нет?
Крышки закрываются плотно. Лишнее давление они сами ставят во время готовки. А когда банки остынут они втянутся.
В мульварку надо заливать воду температуры помещения.
Я кипяток заливаю. Что бы мультиварка-скороварка быстрее давление набрала.
Скажите пожалуйста, сколько времени она может храниться?
У меня полгода в холодильнике хранились - нормально. Без холодильника месяц на даче лежала тоже нормально. А максимально не знаю, она быстро сьедается.
Если делать тушёнку в мультиварке, то хранится долго без холодильника потому что там высокая температура
Денис,а можно такую тушёнку приготовить из кролика???
Конечно можно
кролик делается на кости, только удаляются трубчатые кости и хребет. Полученные полутушки рубятся на куски и они целиком помещаются в банку
Молодец
А если обычная мультиварка,то как?
Увеличивается время приготовления. Думаю раза в три.
В обычной мультиварке до нужной температуры мясо не прогреть
Варить надо часа 3-4 и все получится
@@user-rt7dx1tn7y ето будет тушенка но не консерва. опасно ботулизмом при хранении.
Готовьте дольше и долго не храните
А крышкой вы просто прикрываете или сразу закручиваете плотно перед тем как поставить в мультиварку?
Сразу плотно закручиваю, так как эти крышки лишние давление выпускают а при остывании образуется вакуум такой что без ножа не открыть.
Сразу плотно. Шикарно получилось!
Сколько такую тушонку можно хранить в погребе?
Проверить не получается. Мы всё съедаем.
А хранить в холодильнике
Я в холодильник кладу. Но летом в поход на неделю брал. Всё отлично.
А как сделать чтобы в банке было желе, а не вода.
Желе образуется через пару дней в холодильнике.
@@VIDGIT3 И через неделю-вода.
@@nikolaimusorin9663 надо делать не из чистой мякоти ,а что бы пленочки были.тогда и получится желе
@@user-kp9ls3xj5z А если часть мяса брать от рулек, у меня свинина магазинная?
@@nikolaimusorin9663 если со шкуркой то получится желе. Будет вкусно.я делала из рульки. Понравилось
Не опасно в скороварке?
изложите Ваши сомнения в более развернутой форме. 🤔
На авто ездить не опасно?
А в чем опасность заключается?
Не согласна, Сильно не набивайте больше будет юшечки , и она не будет сухойесли это свинина , на них ложу шкурку она дает холодец
Мультиварка не может создавать давление,говори правильно,что у тебя мультискороварка и не путай людей..
Так у него и написано мультиварка скороварка и в ролике он говорит про давление, если вы не внимательны то никто не виноват.
Вы не внимательно посмотрели
@@VIDGIT3 Зато внимательно слушал.
@@user-rt7dx1tn7y Говорить и писать разные веши, может он в описание ролика ошибся?
Бывает@@dron-ckm
Зачем полотенце на дно кастрюли класть? )
Банки двигаются во время приготовления и могут царапать дно кастрюли.
Всё пугают бутулизмом, говорят там нет 120 градусов а меньше. Говорят опасно. На сколько это правда не знаю!
Добавляйте НИТРИТНУЮ соль и ни какого бутулизма не будет.
при обычной варке будет ботулизм. на данном видео именно 120 градусов - в скороварке.
Температурный режим близкий к автоклаву. Можно в ручную выставить температуру 120 градусов в режиме мультишев.
А чё не солил то
Чайная ложка без горки. Хотя тоже от соли зависит.
21 век, а соль отмеряеим ложками, мясо на глаз заталкиваем в банки, средневековье.
Мясо заталкивает чтоб потом не были банки полупустыми, мясо увариться и его станет меньше.
@@user-rt7dx1tn7y не позортесь, если вы отрезали пол кило мяса, затолкали его в банку, закатали банку крышкой, взвесили, записали результат, после термообработки вес будет тот же, тютельк в тютельку. Сколько грамм до термообработки, столько же и после. Возникает вопрос, как вы с таким образованием рискуете учить других если не понимаете элементарных вещей. И аудитория у вас такая же.
@@user-lu6pc2bs6l это вы не позорьтесь из 1кг сырого мяса никогда не получится 1кг варёного. Поэтому отварная продукция и стоит дороже, что теряет в весе.
@@user-rt7dx1tn7y в борще мясо уваривается, никто не спорит, здесь речь о мясе закатанном в банку. Вы знаете что такое герметичность? Это значит, что ни одна малекула не может покинуть это пространство.
@@user-lu6pc2bs6l да, сам вес банки не поменяется, а вот куски еще как уменьшатся, потому что из мяса вся жидкость выделится, оно (само мясо) уменьшится и в весе и в объеме, отсюда и образуется в тушенке бульон, который после остывания превратиться в желе. Грамотей тут нашелся.