Ленинградский Винодел Евгений Богачёв: Instagram instagram.com/reddish_brenner1/ Telegram Группа - Квартирное вино t.me/wwwwinee Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei Тайминг: 0:00 Вступление 2:00 Начало 2:46 Часть 1 - Выбираем виноград 9:53 Выбираем дрожжи 11:44 Отжим винограда 16:45 Высчитываем предполагаемую крепость 17:13 Дрожжи 18:38 Сера 19:59 Вносим дрожжи (первое внесение) 21:16 Перемешивать (топить шапку) 22:04 Главные правила 22:53 Часть 2 23:40 Прошло 7 дней мацерации 24:07 Проверяем сахаристость 29:10 Отжим жмыха 34:21 Две схемы брожения (добавляем вторую часть дрожжей) 36:12 Дубовая щепа (яблочно-молочное брожение) 38:40 Часть 3 40:03 Снимаем с осадка 48:36 Осадок для чачи 53:25 Можно добавить воду 55:43 Сколько хранить 58:20 Давайте повторим 59:11 Часть 4 1:01:06 Розлив 1:14:47 Как пить вино
5 января на календаре, вино готово и оно просто шикарное! Получилось всего 30 литров... Огромное спасибо за рецепт, в этом году сделаю в 2 раза больше!
Евгений, дай бог тебе здоровья... Ещё раз спасибо за видео, где хоть и поверхностно рассказал про разные мелочи. Для новичков, таких как я, это видео очень нужно.
Слушаю вас и понимаю почему у меня получилось в прошлом году терпкое ,тяжёлое и крепкое вино.Вы для меня открыли знания в приготовлении вина в наших более прохладных условиях. Самарская область.Спасибо вам большое.
Ура сезон открыт!Жду чачу,много что узнал нового для себя ,буду применять только мацерация +12 не получится у нас сейчас +30 ,да в подвале +15 все лето.Спасибо за роллик.
Большое спасибо Тимофей и Евгений за ролик объединивший отдельные ролики с прошлого года. Теперь это единое целое от А до Я. Я с братом, по вашим роликам прошлого сезона делал квартирное вино. 220 кг Дагестанской Молдовы придерживаясь ваших рекомендаций. Получилось просто КЛАСС! Всем кто пробовал понравилось. В этом году попробуем повторить , но объем увеличим. Всем советую этот рецепт. Всем здоровья и успехов! Лайк за старания.
Здравствуйте! Евгений, я живу в квартире и так сказать начинающий винодел, осенью до нового года сделала вино из изабеллы немного и оно закончилось и решила поэкспериментировать и купила в магазине Молдову в январе , но ни дрожжи ни серы я в начале не добавляла. Я просто об этом и не догадывалась пока на вас не нарвалась. в общем все было нормально, я ставила и вторичное вино, но одна из всех банок не стала в третий раз бродить и что я только не делала. Добавляла сахар и пробовала . и дрожжи не один раз ,и изюм пару раз и даже мешала сок из другой банки и грела хотя у меня в квартире не прохладно и все равно одна банка та же не хочет последний раз побродить. Я даже второй раз дрожжи купила, после вскрытия по рекомендации производителя ( Беларусь) хранить нужно в холодильнике, а до вскрытие при комнатной температуре, я после вскрытие не положила первые в холодильник и по этому купила еще, но и они не заработали. Других дрожжей не было. Не знаю что делать, похоже надо снимать с осадка, но там присутствует лишний сахар, я не люблю сладкое вино. Приборов у меня пока нет никаких, еще не купила, у меня один прибор это язык. Что вы можете мне посоветовать, а то банка уже неделю стоит без движений и я ее уже закормила всем?
отсутствие пафоса и демогогии и присутствие профессионализма и мастерства....даже опытным виноделам не лишнее просмотреть этот ролик...Огромное спасибо...УДАЧИ!!...
Парни красавчики посмотрел очень иформотивно и понятно и самое главное вовремя перед сезоном. Про чачу обязательно снимайте!!! Тимофей так держать Привет из Ставрополя.
@@samogonshiktimofei Серу обязательно добавлять,или если дрожжи с киллер-фактором,то не обязательно?Если всёже добавляем Калия метабисульфит,то сколько по времени должно пройти перед внесением ЧКД?
Спасибо что склеили все выпуски, так гораздо удобнее. Для тех, кто не знает, это тема прошлогодняя, если я не ошибаюсь, и выпуски пол чачу уже тоже были, поищите.
Спасибо! Очень подробно! Пока, кажется, всё понятно! Сохраню себе это видео как инструкцию. Первый этап я уже выполнил - купил в "Перекрёстке" 25 кг винограда Тайфи.
Не совсем понял про одновременное внесение серы и дрожжей. Если я правильно понимаю, серу вносят для обеззараживания и уничтожения диких дрожжей. Еще ее вносят для остановки брожения. Зачем же сразу добавлять культурные дрожжи. Разве не надо выдержать мезгу какое то время после внесения серы?
Здравствуйте! пересматриваю второй раз !!!))) видео 👍👍👍🔥🔥🔥 спасибо Вам за такое чудесное видео ! Для себя все записал , буду делать в первый раз . Но есть небольшой вопрос. после того как мы сняли с осадка в 1 раз , через солько снимать 2 и 3 раз . Наверное прослушал ?
ЗдравствуйтеЕвгений я приготовил вино по вашими рецепты из черного винограда первичним и. Вторичний вино у меня свойвиногад посмотрим как получится. Фергана узбекистон. 10.10.21.
Вам ребята большой респект за проделанную работу. В том году учился на ваших видео и ждал каждого выхода новой части. Сейчас же новичкам очень повезло и можно увидеть весь процесс за 1.2 часа. Спасибо!!!
У нас как сорняк растёт Изабелла в Беларуси. Конечно много зависит от разных факторов. Но последние годы он стал выспевать хорошо. Так вот забытая бутылка из библиотеки вкусов через 5 лет получился вкус и цвет коньяка! Только с градусом вина. Хранилось в кв. Не в холоде. Супер был вкус. Ну а с вином обычно не доживает до лета. ;)😁
Все очень доступно, ничего лишнего, спасибо! Хотелось бы узнать как закупорить бутылку без специального укупорщика и про пастеризацию вина?! Чачу в студию, ждем!
В этом году буду делать вино на "отлично" в том сезоне пренебрёг вашими советами, тупо поспешил и вино было кислотным, кислота упала только к весне... Спасибо!
Спасибо за знания. Хотелось бы еще один вариант вина посмотреть. Слушаю Вас с удовольствием каждый сентябрь. В прошлом году у меня вино получилось. Раньше свои вина терпеть не могла, присутствовали посторонние запахи и вкусы.
Доброго здоровЕчка Тимофей и Евгений! Нахожусь в обеих ваших группах в телеге.. гоню СЭМ.. теперь поспел виноград у моих близких, хочу попробовать себя в изготовлении квартирного вина.. Благо Дарю за ваш труд и канал.. и конечно же интересует вариант "удЕшевления" Квартирного вина!!
Век живи век учись. Молодцы. У меня только вопрос а если после снятия с третьего осадка вино залить в дубовую бочку на 6-12 месяцев и только после этого по бутылкам. Что вы скажете вино не испорчу?
Добрый день. Я правильно понимаю что первым внесением серы в сусло вы убили дрожжи которые были на винограде? Если да то как культурные дрожжи не погибли или сера нейтрализовалась за то время пока сусло нагревалось до 20 градусов?
Ленинградский Винодел Евгений Богачёв:
Instagram instagram.com/reddish_brenner1/
Telegram Группа - Квартирное вино
t.me/wwwwinee
Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - samogontimofei@yandex.ru
Или в ВК - vk.me/prostosamogon
Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/
Поддержи канал подпиской на наши соцсети!
Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei
Телеграм: tele.click/samogonclub
группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei
группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo
группа ОК: ok.ru/group53291962138864
Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei
Тайминг:
0:00 Вступление
2:00 Начало
2:46 Часть 1 - Выбираем виноград
9:53 Выбираем дрожжи
11:44 Отжим винограда
16:45 Высчитываем предполагаемую крепость
17:13 Дрожжи
18:38 Сера
19:59 Вносим дрожжи (первое внесение)
21:16 Перемешивать (топить шапку)
22:04 Главные правила
22:53 Часть 2
23:40 Прошло 7 дней мацерации
24:07 Проверяем сахаристость
29:10 Отжим жмыха
34:21 Две схемы брожения (добавляем вторую часть дрожжей)
36:12 Дубовая щепа (яблочно-молочное брожение)
38:40 Часть 3
40:03 Снимаем с осадка
48:36 Осадок для чачи
53:25 Можно добавить воду
55:43 Сколько хранить
58:20 Давайте повторим
59:11 Часть 4
1:01:06 Розлив
1:14:47 Как пить вино
5 января на календаре, вино готово и оно просто шикарное! Получилось всего 30 литров... Огромное спасибо за рецепт, в этом году сделаю в 2 раза больше!
Евгений, дай бог тебе здоровья... Ещё раз спасибо за видео, где хоть и поверхностно рассказал про разные мелочи. Для новичков, таких как я, это видео очень нужно.
Большое спасибо за знание и потраченое время на новичков!
Слушаю вас и понимаю почему у меня получилось в прошлом году терпкое ,тяжёлое и крепкое вино.Вы для меня открыли знания в приготовлении вина в наших более прохладных условиях. Самарская область.Спасибо вам большое.
очень четко информация подается!! лучший гайд из всех русскоязычных на ютубе
Самый лучший рецепт:виноград,дрожжи и немного серы..👍Видео супер.Евгений знает технологию глубоко.А для нас ,простых смертных,все очень доходчиво!
Очень рад помочь 😉
@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ добрый вечер! Спасибо большое за видео, но не могу у себя в глубинке найти серу, чем можно заменить?
После вашего ролика больше никого не смотрю, и не слушаю! Спасибо, было очень интересно и поучительно!
Большое спасибо за ролик, очень полезно. Чача тоже очень интересно.
Просто и понятно, Ленинградский винодел молодчина, спасибо
Спасибо Андрею за видео, спасибо Евгению за раскрытие секретов. Сегодня купил 40 кг изабеллы, надеюсь все получится!
Всё получится.
Лучший ролик на просторах инета.имхо,очень хочется узнать хитрости ароматной чачи.
Спасибо!!!! Очень подробно, все по полочкам! Буду использовать как инструкцию.
Тема про Чачу очень интересна. Если будет видео, буду благодарен.
Класс. Очень полезное видео, смотрел до этого все части а сейчас удобно собрано так что легко поделиться им
Очень полезный ролик !!! Хотелось бы узнать про чачу тоже!!!
Чача приготовить
Ура сезон открыт!Жду чачу,много что узнал нового для себя ,буду применять только мацерация +12 не получится у нас сейчас +30 ,да в подвале +15 все лето.Спасибо за роллик.
Класс!!! Про чачу обязательно надо
Лучшего ролика про изготовления вина, я не видел! Спасибо вам за ваши советы.
Ждём новых видео с Евгением.
Было бы интересно узнать про белые вина.
Молодцы
спасибо.
Супер ,очен красиво интересно и смотриш без перерива.
Вот спасибо, это правильный и нужный сборник. Отдельное спасибо за тайминг.
Большое спасибо Тимофей и Евгений за ролик объединивший отдельные ролики с прошлого года. Теперь это единое целое от А до Я. Я с братом, по вашим роликам прошлого сезона делал квартирное вино. 220 кг Дагестанской Молдовы придерживаясь ваших рекомендаций. Получилось просто КЛАСС! Всем кто пробовал понравилось. В этом году попробуем повторить , но объем увеличим. Всем советую этот рецепт. Всем здоровья и успехов! Лайк за старания.
Спасибо. Удачного виноделия.
Лучшая инструкция для начинающего винодела, спасибо.
Чача тоже интересна, тем более получится безотходное пр-во))
Здравствуйте! Евгений, я живу в квартире и так сказать начинающий винодел, осенью до нового года сделала вино из изабеллы немного и оно закончилось и решила поэкспериментировать и купила в магазине Молдову в январе , но ни дрожжи ни серы я в начале не добавляла. Я просто об этом и не догадывалась пока на вас не нарвалась. в общем все было нормально, я ставила и вторичное вино, но одна из всех банок не стала в третий раз бродить и что я только не делала. Добавляла сахар и пробовала . и дрожжи не один раз ,и изюм пару раз и даже мешала сок из другой банки и грела хотя у меня в квартире не прохладно и все равно одна банка та же не хочет последний раз побродить. Я даже второй раз дрожжи купила, после вскрытия по рекомендации производителя ( Беларусь) хранить нужно в холодильнике, а до вскрытие при комнатной температуре, я после вскрытие не положила первые в холодильник и по этому купила еще, но и они не заработали. Других дрожжей не было. Не знаю что делать, похоже надо снимать с осадка, но там присутствует лишний сахар, я не люблю сладкое вино. Приборов у меня пока нет никаких, еще не купила, у меня один прибор это язык. Что вы можете мне посоветовать, а то банка уже неделю стоит без движений и я ее уже закормила всем?
Два года занимаюсь вино самогоно делием. Впервые нашел этот канал. Спасибо за ваш труд по созданию роликов для нас.
собрал урожай, пора пересмотреть ролик)
Спасибо за знания.
у меня вино из изабеллы 2011г ,вкус потрясающий чем больше сохраняется тем вкуснее
Скептически относился к сере и другим добавкам , теперь буду пользоватся))
ОЧЕНЬ ВНЯТНО И ПОДРОБНО. ПРОШЕ ПРОСТОГОЮ. СПАСИБО. УДАЧИ ВАМ!
Оказывается я делаю правильно вино потому такое ароматное и насыщенное всё классно ролик очень интересный.
отсутствие пафоса и демогогии и присутствие профессионализма и мастерства....даже опытным виноделам не лишнее просмотреть этот ролик...Огромное спасибо...УДАЧИ!!...
Увидел Богачёва, лайк не глядя
Очень интересно и доступно.Большое, человеческое спасибо!
Парни красавчики посмотрел очень иформотивно и понятно и самое главное вовремя перед сезоном. Про чачу обязательно снимайте!!! Тимофей так держать Привет из Ставрополя.
Спасибо, друг.
@@samogonshiktimofei Серу обязательно добавлять,или если дрожжи с киллер-фактором,то не обязательно?Если всёже добавляем Калия метабисульфит,то сколько по времени должно пройти перед внесением ЧКД?
Спасибо что склеили все выпуски, так гораздо удобнее. Для тех, кто не знает, это тема прошлогодняя, если я не ошибаюсь, и выпуски пол чачу уже тоже были, поищите.
Спасибо за видео! Про чачу очень интересно!
Вино за почти бесплатно это так заманчиво. Я за
Хорошо бы посмотреть такой же подробный ролик о приготовлении виноградного бренди в домашних условиях.
*Вы такие молодцы, большое вам человеческое спасибо!*
Очень хорошая информация. Узнал много полезного. Буду ждать ещё информации
Спасибо! Очень подробно! Пока, кажется, всё понятно! Сохраню себе это видео как инструкцию. Первый этап я уже выполнил - купил в "Перекрёстке" 25 кг винограда Тайфи.
Тайфи отстой.
Ребята сбольшим уважением отношусь к Вашему делу и спасибо за Ваш труд
Тимофей ты молодец. Все очень доступно и понятно
Мне нравится вино сладкое и полусладкое приятно пьётся как сок,с лёгким опьянением.
Очень качественно подана информация
Отличный ролик ! Хотелось бы про чачу ,и коньяк или бренди !
За чачу авансом лайк уже поставлен)
Про чачу очень интересно будет! Отличный ролик спасибо 👍
Не совсем понял про одновременное внесение серы и дрожжей. Если я правильно понимаю, серу вносят для обеззараживания и уничтожения диких дрожжей. Еще ее вносят для остановки брожения. Зачем же сразу добавлять культурные дрожжи. Разве не надо выдержать мезгу какое то время после внесения серы?
Культурные дрожжи устойчивы к воздействию серы, а дикие погибнут.
Советский декандер - огонь!!! За чачу поставил бы отдельный лайк, спасибо огромное за информацию.
супер видос!спасибо большое!все четко,ясно и понятно!ждем про ароматную чачу и вино эконом класса!))
Про чачу уже вышел ролик.
@@samogonshiktimofei Добрый день. Можно ссылку?
@@ПавелЛащенков в поиске ютуба наберите - чача самогонщик тимофей
Просто супер смотрится с упоением. Автору большое спасибо!!!!!!
Eвгений очень благодарен за вашего видео про вино из винограда Молдова. Ждем от вас видео про второе вино из мезги.
Доброго всем.
Интересный ролик. А технологию приготовления Кагора покажете?
Про чачу очень интересно.
Здравствуйте! пересматриваю второй раз !!!))) видео 👍👍👍🔥🔥🔥 спасибо Вам за такое чудесное видео ! Для себя все записал , буду делать в первый раз . Но есть небольшой вопрос. после того как мы сняли с осадка в 1 раз , через солько снимать 2 и 3 раз . Наверное прослушал ?
для Питера очень хорошо и полезно всем аромата и градуса и радости ...
Супер! Спасибо за работу и информацию.
Спс, посмотрел с удовольствием.
Единственный ролик в катором реально все понятно, Андрец спасибо тебе.
да про чачу не помешало бы узнать
Про чачу есть видео на канале,это видео 2019 года,сейчас просто соединили ролики.
весь ролик просмотрел от начала до конца. все грамотно изложено. хотелось бы посмотреть ролики про чачу и про дешевое вино изготовление
ЗдравствуйтеЕвгений я приготовил вино по вашими рецепты из черного винограда первичним и. Вторичний вино у меня свойвиногад посмотрим как получится. Фергана узбекистон. 10.10.21.
Вам ребята большой респект за проделанную работу.
В том году учился на ваших видео и ждал каждого выхода новой части.
Сейчас же новичкам очень повезло и можно увидеть весь процесс за 1.2 часа.
Спасибо!!!
Спасибо вам.
У нас как сорняк растёт Изабелла в Беларуси. Конечно много зависит от разных факторов. Но последние годы он стал выспевать хорошо. Так вот забытая бутылка из библиотеки вкусов через 5 лет получился вкус и цвет коньяка! Только с градусом вина. Хранилось в кв. Не в холоде. Супер был вкус. Ну а с вином обычно не доживает до лета. ;)😁
Спасибо за опыт и труд. Про чачу очень интересно!!!
Благодарю за душевно и открыто подаренный рецепт!
Лично мне больше нравится название виноградная водка,а не чача.Подписываюсь авансом.
Про чачу тоже интересно было бы посмотреть.
Вы просто лучшие! Подписка
Все очень доступно, ничего лишнего, спасибо! Хотелось бы узнать как закупорить бутылку без специального укупорщика и про пастеризацию вина?! Чачу в студию, ждем!
В этом году буду делать вино на "отлично" в том сезоне пренебрёг вашими советами, тупо поспешил и вино было кислотным, кислота упала только к весне... Спасибо!
Как кислота может упасть? Дрожжи сжирают сахар и кислота наоборот увеличится. Что то из области фантастики.
Очень поучительно, и доступно
Спасибо за богатую информацию.С меня подписка 🤝
Отличный познавательный ролик. Узнал очень много нового и интересного.
Очередной плюс . Респектище !
Здравствуйте. Спасибо за знания. Очень интересно.
Respect za vidos! Vino ekonom klasa interesyjet ))
Очень интересно и актуально про чачу
Очень интересная информация про домашнее вино из изабеллы, приятно слушать и видеть про вкус и запах вина, удачного виноделия в будущем.
Доступно умно просто класс буду пытаться делать
Благодарю за очень интересное видео. Прям затягивает.
Как всегда лучший контент по данной тематике!!!👍👍👍👍
Очень познавательное видео я требую продолжения банкета ребята работайте дальше. Люблю вас
Спасибо за ролик! Про чачу тоже было бы интересно ролик посмотреть.
Очень полезное видео, делал много раз, но правильно ещё не делал, будем пробовать. А про чачу тоже интересно узнать ... 👌😀
Есть вопрос: обязательно ли добавлять культурные дрожжи? Диких дрожжей будет не достаточно что ли?
Дикие дрожжи - это не 100% гарантия хорошего брожения.
А культурные дрожжи, дают стабильный результат.
Вкус будит чище вырозительней
Спасибо за знания. Хотелось бы еще один вариант вина посмотреть. Слушаю Вас с удовольствием каждый сентябрь. В прошлом году у меня вино получилось. Раньше свои вина терпеть не могла, присутствовали посторонние запахи и вкусы.
Супер, про чачу тоже снимите, класс 👍👍👍
Спасибо Вам за юмор❤
Это вам спасибо, подняли настроение:)
Доброго здоровЕчка Тимофей и Евгений! Нахожусь в обеих ваших группах в телеге.. гоню СЭМ.. теперь поспел виноград у моих близких, хочу попробовать себя в изготовлении квартирного вина.. Благо Дарю за ваш труд и канал.. и конечно же интересует вариант "удЕшевления" Квартирного вина!!
Однозначно 👍 Спасибо за инфу , давайте ещё. !!!
Спасибо вам большое! За ваши труды и инфой которой поделились. Очень крутое виде!!!
Отличное и познавательное видео, однозначно лайк!!!
О чаче получить информ. будет, думаю, интересно и полезнт
Обязательно нужно рассказать про чачу
Ваше видео очень полезно всё понятно хотелось бы увидеть ролик про чачу удачи вам и вашему каналу
Супер! Будем учится.
Да, ждём про чачу, главное не опаздать 👍🤭
Век живи век учись. Молодцы. У меня только вопрос а если после снятия с третьего осадка вино залить в дубовую бочку на 6-12 месяцев и только после этого по бутылкам. Что вы скажете вино не испорчу?
Добрый день. Я правильно понимаю что первым внесением серы в сусло вы убили дрожжи которые были на винограде? Если да то как культурные дрожжи не погибли или сера нейтрализовалась за то время пока сусло нагревалось до 20 градусов?
Убить дрожжи винограда и бахнуть покупные. Зачем так изголяться? И как дрова правацируют яблочно-молочное брожение вина?