Chef BiBo..Ginger haya guna 200 gm saja bukan 453.gm ,goreng ginger dengan seasame oil 2 sudu dahulu baru mula memasak, Pork Nuckles kena cuci dengan tepong ubi kayu 5.spoon dan marinate 20 minutes, habis cuci dengan air pancur 3.kali bagi bersih ,baharu muka memasak.. Telur ayam yg rebus, kopek kulit dan cucuk dengan jjarum yg harus bagi lubang kecil, dan terus masak dengan kuah Pork Nuckles.. Ok.. Gd job, thank u. !
Hallo BoBo Kitchen.. Recioi kamu bagus dan istimewah.. Ingredient kamu cakap pork knuckles.. 680 gm, tetapi masa kamu masak, haya bubuh 4 keping Pork Knuckles.. Bolwh taya 4.keping Pork Knuckles berapa gm????? , ok gd job, thank u. !
FYI Koon Chun Sweetened Black Vinegar Have 7g sugars plus 7g added Sugars total 14g of sugars YET You add more brown sugars To me healthy dish become not healthy anymore to much sugars bad as to much salt in human body need to balance healthy and tasty Thanks for you channel not many channel speak clearly Cantonese like you relax and enjoyable
Thank you, Bobo "Big Sister" for your Family Recipe and giving us your honest opinion about that Claypot Lousy Lid. Your Video was enjoyable therefore, I Subscribed. 💜
Tried making. Your recipe is simple and they taste delicious. Just one question. I am left with little and almost dry vinegar on the 3rd day of eating. Do I add water from the start? I like to drink the vinegar soup instead of the thick gravy. Can you please advice ?
![豬腳薑醋［廣東傳統美食] Pork Knuckles and Ginger Stew](http://i.ytimg.com/vi/Lo69xvcMo9Q/mqdefault.jpg)
![豬腳薑醋［廣東傳統美食] Pork Knuckles and Ginger Stew](/img/tr.png)
👀💍🌹 食譜 Recipe⬇
注意🖐️這個是(家常豬腳薑個人口味)用小份量食材1至2餐食完做法,如果是👶BB滿月的豬腳薑請看其它視頻。
(家常豬腳薑食譜:)
薑1磅(453克)
片糖1 1/2安士(42克)
添丁甜醋
20.3安士(600毫升)
豬腳 2 1/2磅(1165克)
適量薑
紹興酒1湯匙
烚蛋6隻
Pork knuckles & ginger stew recipe：
1 lb ginger(453g)
1 1/2 oz(42g)
brown sugar
20.3oz(600ml)
swseetned
black vinegar
2 1/2 lb(1165g)
pork knuckles
Some ginger
1 Tbsp cooking wine
6 hard boiled eggs
No mn
如果係我就不會放片糖，D添丁醋已經好甜。
@@ytt319 上陽腻
W
@@ytt319 認同，
阿媽話真係好親切，重點不能問點解，照做就係了😂😂😂
寶寶姐妳好！謝謝妳的回覆！我看過妳怎樣煲豬腳薑醋，我看到很想吃。妳煲好靚我煲唔想吃，我會煲來食。謝謝🙏妳寶寶姐、祝妳身體健康！
入冬天冷，吃豬腳薑真棒有可以暖身。贊
👍😋
每次看你做的菜，我都覺得你很有l 心 l，特別是這個豬腳羗，希望能在英國和家人一起享用，多謝你的耐心教導，祝你身體健康，餐餐有好吃。
Hello Bobo, 你的方法和食材份量真好，將三種食材分次用醋浸煮，這樣就不需用太多甜醋，不會過剩。我的土生女兒很喜歡食，尤其是雞蛋。明天就去買食材。謝謝！
Chef BiBo..Ginger haya guna 200 gm saja bukan 453.gm ,goreng ginger dengan seasame oil 2 sudu dahulu baru mula memasak, Pork Nuckles kena cuci dengan tepong ubi kayu 5.spoon dan marinate 20 minutes, habis cuci dengan air pancur 3.kali bagi bersih ,baharu muka memasak.. Telur ayam yg rebus, kopek kulit dan cucuk dengan jjarum yg harus bagi lubang kecil, dan terus masak dengan kuah Pork Nuckles.. Ok.. Gd job, thank u. !
BoBo好可愛!
「認住呢嚿先!ㄧ陣就食佢。」
「我想講俾你地知，唔好買呢個煲。」
好真實，又好有誠意，又聽阿媽話，哈哈!(我阿媽也是這樣説)
我也很喜歡吃豬腳薑，上次做卻失敗了，這個視頻解決了我很多難題。
謝謝BoBo，我自家製真材實料豬腳薑吃了!
哈!哈!多謝你細心的觀看🙏💖
一
我也很喜歡Bobo姐，親切的對話好像家人一樣 ❤❤❤ 我的母親很早就離開了 所以我簡直把她當作我媽媽一樣 😅😂😊
寶寶大厨,豬腳薑醋😎
簡化程序,使人欲試👍
出色好味,骨膠原足😋
尊師重導,聽媽媽話👋
🙏💖
真的要讚賞寶寶，這個環保方法煲薑醋，不會浪費金錢，今天就要試做！
多謝支持💖
Thank You! This is the best instruction video on making pork trotters dark vinegar recipe.
有創意！放盤後賣相很好😍
謝謝 bobo 姐 請問如果我冇砂煲 用普通煲得唔得？
你好, 醋是酸性食材最好用瓦煲或玻璃煲。
谢谢分享，我很想吃，看到要流口水，非常喜欢吃猪🐷脚醋。
簡單又易做多謝寶寶姐好介紹🤤🤤🤤
多謝支持🙏💖
謝謝你大廚寶寶姐，我終於明白 一點 豬腳薑醋和蛋 的做法 步驟！很快我又可以有得吃啦！
我來學習啦，很久前在香港老闆的朋友給我分享了她朋友給的BB豬腳薑醋，驚為天人，很好吃又有營養，我還拌飯吃來著，現在終於可以自己做啦，謝謝分享！
多謝留言支持🙏😀
謝您的分享和敎道，提醒。
多謝支持🙏💖
太棒了，加油加油
謝謝分享👍👍😋😋
甜醋已經夠甜還加片糖，真是太甜啦！咁即是得個甜味，冇酸甜嘅味道邊好食。應該加黑醋先會有甜酸嘅味道，不過每個人嘅口味都唔同。
寶寶用這個牌子沒有大甜，用八珍潻丁甜醋夠味不須再如糖，自己煮咗多次所以知道。
煲薑醋必定用八珍甜醋加黑醋中和一下先好吃
@@剛金-h1c 我同意你所說，一支甜醋，小半碗黑米醋，我覺得酸酸甜甜，非常夠味，最好不要放糖，不然會太甜
八珍甜醋比較好吃
@@剛金-h1c 請問黑醋是煲薑醋時一起煲還是，加豬腳那時先放？
Thank you, Bobo, it looks so yummy I will cook it over the weekend 👍👍👍
Thank you for support🙏💖
想請教煲咗薑醋第一次凉後醋汁變结，能否加水？
台主，請講吓煑前如何清理豬腳.及要用那種酒。謝。
認同很多 comments:
- 太甜，不須片糖 (但可因個人口味唔落)
- 要加黑糯米醋 (或 whatever black vinegar, balsamic vinegar etc) 會令豬腳冧
你好有心機教， 程序字幕等製作比其他 UA-camr 好好多!
加幾多黑米酒？
用冰糖可以嗎？
真係我的至愛呀
Hallo BoBo Kitchen.. Recioi kamu bagus dan istimewah.. Ingredient kamu cakap pork knuckles.. 680 gm, tetapi masa kamu masak, haya bubuh 4 keping Pork Knuckles.. Bolwh taya 4.keping Pork Knuckles berapa gm????? , ok gd job, thank u. !
解決煲蓋問題，在淘宝找（砂锅盖子提手不锈配件加高盖把手方便好提康舒砂锅盖手工制作盖顶）就有了
講到好仔細。謝謝妳
謝謝妳的分享！👍👍👍
我想整只有蛋同埋薑，因為自己不太喜歡吃豬腳，照你的步驟做省略豬腳也可以嗎？
可以
好靚呀睇落好好味添大廚即是大廚
多謝支持🙏💖
猪蹄要煲两只3小时吗？
寶寶姐，我好鍾意食豬腳薑架，多數有人生左BB就有得食，嘩真係好簡單易做，想幾時食就幾時做真係好方便，多謝寶寶姐分享👍👍👍🥰🥰🥰
多謝支持🙏💖
Thank you for the video 👍❤️
今天才看到這片。現在香港春暖花開。但見到就想食。一於照煮。你嘅㷛我也有一個相似的。煮猪手，太多骨膠原，会好麻煩。
請問，用不锈鋼煲，可以嗎？
你好, 煮薑醋(不可以)用不銹鋼煲, 多謝支持🙏
請問為什麼煮好半天後、猪腳的皮好硬、硬到食吾到？有改善方法嗎？謝謝🙏您的回覆。
首先你煮好的豬腳已經夠腍, 要有適量的醋浸著豬腳, 食之前要煮返滾。
@@BobosKitchen 明白
根本吾識煮，用八珍醋不用加片糖，因為已經太甜太多糖，加黑米醋調和，豬腳只要加少許鹽巴飛水十分鐘即可，豬腳和雞蛋一齊煲半小時就OK了。薑可以鹽炒稍乾，不用太麻煩。
你說得對，用八珍甜醋不用再調味，買多幾支更好，食材也不用分開各樣煮。
「薑」刮皮拍偏，不用刀切開，用少油爆香。
「豬腳」汞水，水滾便可。
「加生雞蛋」洗乾淨
將全部材料、甜醋，放落瓦煲裡一齊用猛火煲，滾起就收慢火，煲二個小時就可以，浸過隔夜入味最好。第二天雞蛋殼已經浸軟，蛋肉微黃色已入味，雞蛋不會硬好吃，增添鈣質。我有四個仔女二個孫，都係我自己親手煲，好好味，不防試煲吧。
FYI Koon Chun Sweetened Black Vinegar Have 7g sugars plus 7g added Sugars total 14g of sugars YET You add more brown sugars To me healthy dish become not healthy anymore to much sugars bad as to much salt in human body need to balance healthy and tasty Thanks for you channel not many channel speak clearly Cantonese like you relax and enjoyable
多謝寶寶姐分享，我流口水🤤
🙏💖
咁樣煲薑醋邊度好食㗎， 買多支甜醋都唔怕啦， 逐樣咁煮醋都煮乾， 煮得薑醋食就唔可以 慳住啲醋嚟煲， 都好欣賞你咁好心機教！👍
多謝支持🙏💖
Bb Bb ：主家都講咗自家卽食速成版！一至兩歺食完，要落敢多醋會浪費呵，除非妳喜歡飲好多醋！好吾好食自己可以跟自己口味調整！人家辛苦出片教速成已經吾錯啦！
Hi, when you set aside the cooked black vinegar with ginger for 2 days --- I assume you put the pot in the fridge? Yes? No? Thank you so much.
No I don't
醋有防腐作用，不用太過擔心
多謝你的新方法煮才多謝
Thanks for sharing this amazing recipe I enjoyed watching
甜醋再加糖，會否太甜呢
可以不加糖, 我喜歡偏甜。
我喜欢你[好作法，谢谢。
謝謝分享😋👍
多謝支持🙏💖
Thanks for sharing fm New Jersey !
Thank you for support🙏😀
Thank you, Bobo "Big Sister" for your Family Recipe and giving us your honest opinion about that Claypot Lousy Lid. Your Video was enjoyable therefore, I Subscribed. 💜
添丁甜醋已太甜，又再加糖，那不是趙甜怎樣吃的下？
認同
Thank you.
多謝你教識我煲薑醋
Bes of Al!cn don ad wine?pls reply!
Thank you for sharing!
Tried making. Your recipe is simple and they taste delicious. Just one question. I am left with little and almost dry vinegar on the 3rd day of eating. Do I add water from the start? I like to drink the vinegar soup instead of the thick gravy. Can you please advice ?
Yes you add water to adjust flavor
Thank you 😊
成個過程冇加到鹽呀？
How many days will this dish last in the fridge? Can it be frozen?
You can put in the fridge for 3 days. I haven’t tried the freezer, you can try
You make it looks so easy and yummy, thanks for the good recipe.
Nick from Canada
Thank you for support
🙏💖
豬腳煲幾耐？
@@YTlu0990
你好， 豬腳不要切太厚, 先炆半小時用筷子測試, 如果不夠腍再炆直至你喜歡的軟淋程度。
@ 多謝你🙏
請問如果買不到甜醋，可以用鎮江香醋，或者老陳醋，或者黑醋嗎？
不是用作B B滿月, 自己食可以用任何你喜歡的醋。
Hello, 你好? 如果得普通甜醋500ml, 可以做到嗎?
你好, 不好意思要説明, 我這個薑醋不是BB滿月的做法是家庭式喜歡食隨意。
普通甜醋是不是鎮江醋不可以。
要用添丁甜醋 500 ml 可以, 如果覺得份量爭少許不夠, 可加一點點清水, 因為豬腳煮好時水分會減少, 醋的汁便會濃縮, 試味如醋味不夠可小小陳醋或家中有的其它種類醋, 鹽也可以, 鹹, 甜, 酸跟自己喜好調教。
豬手可以嗎？
我阿媽教我要落少少白醋，不需要加糖
請問我家中用電磁爐, 用唔到瓦煲, 請問有何高見可以解決呢 ? 鐵煲, 不锈鋼煲應該也不合適做此餸吧 !!
你好, 電磁爐應該只能用不銹鋼和鐵鍋, 所以不適合做酸性食物。
我鐘意用八珍甜醋，好味
寶寶這個雞蛋豬腳薑醋煲得好好呀，顏色煲得好靚很均勻，我好鍾意呀等試下學做先👍👏😋😘❤️
🙏💖
咁都讚得出，分明呢位youtuber 是唔識煮豬腳薑。甜醋已經好甜還要加片糖，豬腳薑又續樣煮🤭…好明顯係唔太識煮。no good👎👎👎🤣
Ur leg,so super yummy!is it only use young ginger?pls reply!
你都好嘢學下先多谢你
Bobo姐，多谢妳分享这个食谱！
我妈咪和家姐非常喜欢食猪脚姜醋，现時加拿大以封锁, 唔敢出门，在家学妳煮的餸，🙏🙏🙏
多謝支持🙏💖
十分好的煮法，會很多主婦煮的
I can’t sleep after watching it . I want to eat now 🤣
請問可以保全幾耐？
你好, 我做的小份量方法 可放入雪櫃一星期內食没問題, bb滿月的豬腳薑儲存方法不相同。
想請教煲咗薑醋第一次凉後醋汁變结，能否加水？
你好, 如果是預早煮給BB滿月薑醋不能加水。
煮給自己平常食小分量的可以加水。
謝谢！
多謝 BoBo 姊。👏👏👍👍 猪腳，至愛。😋😋
多謝支持🙏💖
好好吃的样子，请问是煲了几个小时？
薑煲好了放兩天, 豬腳煲了45分鐘, 視乎你的豬腳有幾大塊。
@@BobosKitchen ok.谢谢🙏
Bobo: 我跟妳的方法造，今天食，非常好味！我們身在異地，簡中可以食一次這樣好味豬腳，真的非常滿足🤤
多謝留言支持 🙏💖
以前細個唔中意食，宜家大個就愈黎愈中意，仲要中意咬薑，真係老喇😆😆😆 btw, 介紹你加烚咸蛋，浸得夠耐d蛋唔會咸，薑醋都唔會變咸，咸蛋黃香過雞蛋好多，蛋白又彈牙，好好味架！😋😋😋
薑越老越辣人都係, 人越老越唔怕辣, 鹹蛋聽過未試過👍要試👍要試 👍😋
猪脚薑要放些监先好味
咸蛋好吃，但醋煮咸蛋久了醋會變味吃不了。
那添個甜醋是香港牌嗎？酸的？
我用的甜醋應該是香港品牌
听人讲话最好唔好用金属，请问用塘瓷煲煲猪脚姜有冇问题啊？
Why there is no water?
May I ask what size is the clay pot?
9 cups 🙏💖
傳統古老啲人呢好識得將啲鐵線找成個鐵找
好好開架
豬腳放入醋炆幾耐？
視乎你的豬腳有幾大塊, 我的煲了45 分鐘。
好味😋 但有個問題-薑煲好放兩日要放在雪櫃嗎？
不用的，不過要放在陰涼處，不可以有生水或油
D甜醋已經好甜，可以唔駛加片糖啦！我个人唔鐘意咁甜！
請問食譜材料是多少人份量？
如果生完BB 後，煮來送親友，應該預備多少食材，謝謝🙏🏻
我影片中的是三人份量, 每人兩隻雞蛋, 我做的是家常豬腳薑, 醋的分量不夠煮來送親友。
分享計算方法：
三人份量
每人兩隻雞蛋
兩磅半豬腳
兩磅薑
大約兩支添丁甜醋
甜醋要蓋過豬腳面
想问问BOBO姐，只係用添丁甜醋，咁会唔会太甜呢？有糖屎病适合食用嗎？
糖尿病人士甜醋應該不適合吃。
建議唔好落片糖太甜喇
靓
用壓力煲，會唔會煮得到加？
I wanna use instapot to cook this ？
有醋的食物要用玻璃煲或瓦煲。
Right ! 我貪心貪快，都唔知唔可以用醋係不鏽鋼煲。thanks for answer me 😘😘
因為煲盍頂太短,很难抓住,我也有同樣困擾☹️
👍。 如以經買咗試下用竹簽蓋佢
姜醋放外面？
如果是BB滿月的豬腳薑, 傳統做法是放外面, 每兩天煲滾一次, 有些人話一星期都滾一次視乎你居住的地方氣温怎樣。
加埋豬大腸仲好食.
我太心急, 省卻浸過夜, 即煮即食。味道極佳, 先煲薑及醋。豬手另煲一小時。再混入薑醋中慢火炆半小時。豬手不會過淋, 一瓶同珍加大半塊片糖。味道啱啱好。加蛋就要浸過夜。否則唔上色唔入味
八珍甜醋最靓的，你应该给羗垫锅再给猪脚，这样不会炽锅底
太甜喇呢個豬腳薑要落少少醋落去咁先至好味道 你仲落咁多片糖
落糖是個人口味, 不喜歡可以不落。
用牙签針D孔入味D
👍👍👍
❤❤❤❤❤
Bobo 姐可以加条铁线拴住瓦煲盖，容易拿捏
我有試過加鐵線和繩但煲蓋沒有凹位抓不住。😅
@@BobosKitchen 明白。