鴛鴦蛋豬腳薑--Jacky 最強坐月攻略食譜 ｜ 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP23 PT2 ｜煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77

每逢有小朋友出世，前輩們都會準備一大鍋豬腳薑補身補血。而今集Jacky 會同大家分享家族祖傳嘅豬腳薑獨門秘方，有多次經驗嘅Jacky對於呢道菜式已經接近零失敗級數。無論有無BB滿月出世，大家都不妨跟住食譜試試啦！
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聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5
9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV
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Jacky-鴛鴦蛋豬腳薑
做法
1. 豬手洗淨，倒入鍋中，加入蓋過豬手的水、薑片、蔥段和花雕酒大火煮開轉中火滾約10分鐘，撈出，洗淨，備用。
2.老薑洗淨刨皮，拍鬆，切成適當大小，鹹蛋及雞蛋煮熟後浸冰水剝殼，備用。
3.白鍋中加入老薑用中火把薑略炒乾身，然後放到煲裡，在加入豬腳和甜醋，蓋上煲蓋，大火煮開轉中火煮約30分鐘，然後加入糯米醋、鹹蛋及雞蛋再煮一小時即可。
貼士
1.糯米醋主要是平衡豬腳薑的甜酸度，份量根據自己喜好的甜酸度而加多或減少。
2.豬腳薑煲好後隔日食用，風味更佳！
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