Чипсы из СВИНЫХ ШКУРОК. Испанский рецепт ЧИЧАРРОН
Вставка
- Опубліковано 2 тра 2023
- ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@gmail.com
На развитие канала карта Сбер 4276660038544615
ЯНДЕКС ДЗЕН zen.yandex.ru/id/622502949deb...
рецепт
Для начала тщательно промойте свиную кожу, срежьте весь жир и отварите ее в большой кастрюле около 1,5 часов. Ни солить ни приправлять на этом этапе приготовления нет никакого смысла, специи потеряются. Все сделаем, но позже. Из срезанного жира рекомендую сделать смалец. Это ооочень полезная в хозяйстве вещь!
Откиньте кожу на дуршлаг, пусть стечет и остынет.
Теперь тщательно удалите остатки жира. Это сделает чичаррон по-настоящему воздушным.Нарезаем кожу на кусочки. Произвольно. Раскладываем ее на решетку и отправляем сушиться в дегидратор . Сушим долго от 8 до 10 часов. Должны получиться ломкие кусочки.
Готовые шкурки, кстати, можно сложить в контейнер и хранить в холодильнике до нужного момента.
Разогрейте в маленьком сотейнике масло. Это чтобы не расходовать его слишком много. Температура должна быть 180-190°С. Как узнать? Я отламываю маленькие кусочки кожи и кидаю в масло. Как только кожа начнет всплывать и раздуваться, температура оптимальная. В недогретом масле процесс не пойдет!Бросайте по 3-4 кусочка. Они будут превращаться в воздушные чипсы прямо на глазах. Это займет секунд 15 на каждую партию.Вылавливайте чипсы шумовкой или щипчиками и выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Он стечет сразу, а внутри чичаррон совершенно сухой, без капли масла.Вот и все. Вся жарка от силы взяла 2 минуты. Теперь мы посыпем чичаррон специями и солью. Тут уж все на ваш вкус. Хоть паприка, чеснок, сухие травы, перец чили… Я взяла черный молотый перец и ароматную соль с травами.
Ни вкуса, ни запаха свинины нет. Это был интереснейший кулинарный опыт. С пенным такая закуска - огонь!
Привет братуха! Очень прикольная тема от тебя впервые это увидел! Красава!
Привет!!! Нужно угостить тебя
Евгений, отличная вкусняшка к домашнему пиву.
Это точно
Шкуру беру такую по 10 рублей, тоже делаю иногда . чиписо добавляю для остроты
Женя это нечестно ты жуёшь а попугай голодный. Первый раз послушал думал фон нет это попугай. Женя спасибо за рецепт 👍💯
Попугай не захотел дегустировать😁
Здорово нужно попробовать обязательно 😊и еще рецепт рульки можно где вы ели с Витальсоном😊
Рецепт рульки. 20 грамм соли нитритной, 3 грамма сахара и 100 мл воды на 1 кг. Метод шпритцевания. Неделю солим.
Далее об сушка, жарка с дымом и варка паром
Круто счас пойду за салом на рынок тоже таких чипсов захотелось
Это очень вкусно. Только специии или соус подобрать👍
Прикольно под пенное!👍
Советую попробывать
Спасибо
🤝
Женя привет✋👋 как в всегда 👍👍👍
Привет🤝
Привет братуха!💯💣
Привет🤝✌
Привет,первый раз такое вижу ,красава,буду иметь в виду.
Серёга привет✌
👍
🤝
Сегодня купила 1,5 кг. 1 кг. стоит 5 копеек. Минск. Магазин "Корона".😊
Женёк, привет)) Рецепт просто чума!))) Обязательно повторю!)))
А если их еще подкоптить? До жарки
Макс привет🤝идея хорошая
Духовку на сколько градусов ставить и какой режим?
Здравствуйте! Очень заинтересовал ваш нож, можно ссылочку на братьев и где можно приобрести такой чудо нож?
Добрый день. Напишите мне в вк
vk.com/id346280432
крутой рецепт. Шкурки обожаю , а в таком виде еще не пробовал. Обязательно надо повторить. А если в духовке делать, такую же температуру ставить и по времени так же. Я правильно понимаю?
Только приоткрыть дверку
Привет Жека! Это интересно. Надо попробавать. А на электро сушилке Ветерок 2 ,получится? Температура на ней максимум 75 градусов.👍🤝
Привет🤝можно в духовке
Дегустация без пиво 😮 надо к Витальсону на планерку в гораж 😂🍻
Я тоже так думаю
Горажик
@@ivanfiss95 😁
В Беларуси продают чистую шкуру. Стоит смешных копеек. Что то полбакса кило.
Отличная цена
А Нуу признавайтесь кто уже хрустел, готовил, пробовал??)))
Интересно а без сушки в дегидраторе не получится?) если их после варки слегка только подсушить и в масло
В духовке можно
@@zhizn_v_kaif имею ввиду без сушки конкретной. А мягенькие если в масло закидывать
Я не пробывал
А из рыбной шкуры можно так сделать?
Можно из чешуи карпа
Жень, привет 👋 а можно температуру 65 гр поставить? У меня есть аэрогриль и там минимальная 65 гр и три скорости вентилятора, вентилятор стоит в крышки. Интересно получаться на ней сделать чипсы?
Привет думаю можно, но нужно вентилляцию
@@zhizn_v_kaif у меня там в крышки стоит конвекция и три скорости вентилятора. Только время наверное меньше ставить нужно?
Я думаю чуть больше, чуть меньше все будет хорошо
@@zhizn_v_kaif спасибо за ответ
Ну сало у нас 25 руб, брюшина и шкура 15р кг.
Женёк , когда себе канал в телеге за мутишь?
Если нужно, то замучу😁
@@zhizn_v_kaif лишним не он будет !
Да и народу тоже интересно делится рецептами ! Только мути с подгруппами , пиво , копчение , и тд. Что бы в кашу не делать , грамотно. Сразу делай !
А хотя мутите как не будь , там будет по ходу ясно!
500.
50
Ну затейник.
😁
60 рублей
Это была именно реклама. Сначало надо было сказать чем можно, а потом врубать сраную рекламу
Пусть будет по вашему. Нож купил за свои деньги и показал чем пользуюсь
👍
🤝