Пивчики из рыбы.Закуска к пиву из рыбы
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@gmail.com
На развитие канала карта Сбер 4276660038544615
ЯНДЕКС ДЗЕН zen.yandex.ru/...
Рецепт на 1 кг рыбы
Соль-25 грамм
Сахар-3 грамма
Перец черный-2 грамма
Паприка-5 грамм
Соевый соус -50 грамм
Рыбу отделить от костей и кожи, порезать порционными кусками, специи добавить в Фарш и хорошо перемешать, дать промариноваться 3 часа. Далее нужно куски рыбы пропустить через мясорубку 2 раза . Отепляем колбаски при температуре 35 градусов 30 мин. далее поднимаем температуру до 68 градусов и сушим в течении 5-7 часов в зависимости от дегидратора
Когда на пергаментную бумагу выдавливаешь, решета не пачкается и легко отделяется😊
25 грамм соли и соевый соус, на 1 кг рыбы это очень много. На 1 кг мяса 10-12 грамм нитритно посолочной смеси, дать созреть пару дней и можно вялить. Администратор канала обманул, соли в данном случае очень много.
Ооооо! Тык вы и дегидратор используете! Вашпе шик блеск красота!
на вид красиво😊
Привет,классно получилось , молодец.
Привет спасибо🤝
Вкусняшки 👍 дай попробовать то )
Самому мало😂
Братух пивчики огонь😊
Как нибудь попробуешь
Рецепт хороший. Но у меня вопрос- а зачем их отеплять? Это ж не колбаса. Я делаю пивчики мясные и никогда не отепляю, может не правильно делаю? А выдавливаю из кулинарного пакета, хотя есть такой шприц специально покупала для пивчиков, но что то мне с ним не понравилось работать, из пакета мне удобнее.
Братуха привет! Товарищ из Пензы пива местного прислал целую коробку,давай продегустируем под пивчики!
Привет братуха! Буду рад
👍💪
👨🍳🤝👍
👍👍👍
Пивная чурчхела 🙂
Точно точно😁💪
Женя привет. Как всегда зачётно!!!! Сколько был вес не обработанной рыбы?
В районе 6 кг. Привет
В районе 6 кг. Привет
Спасибо
Нитритную соль в рыбу не нужно добавлять? Или только в мясо?
Так, если соевый соус есть, то это мариновать, а не солить?
По твоему что тебе больше зашло, из курицы или рыбы?))
Всё вкусно
@@zhizn_v_kaif Спору нет удобно, Завакумировал, и с собой взял))
Рыба и курица вкус разный
Я делаю мясные чипсы, мне 2% соли кажется многовато, а тут он добовляет 2.5% соли на килограмм плюс еще и соевый. Да там кроме соли ничерта чувствовать не будешь, а пива к таким сухарям надо сразу ведро.
Ты про свой вкус расскажи соседу
А ты дальше отраву продвигай
@@zhizn_v_kaif а ещё лучше, для экономии времени, в следующий раз возьми килограмм соли, залей его соевым, возьми ложку и пиво. Пей. Ешь в свое удовольствие, зачем утруждать себя с этой готовкой.
Подскажите с такими пропорции соли, сахар, соевый. Как по вкусу с пивком не пересол.
Соль даже без пива идеально
Понял. Спасибо, будем пробовать
Евгений привет, а если под коптить?
Сегодня буду коптить
Королевская закусь будет, под вечер пятницы. Удачи во всех направлениях. 👍💪🤝
Не ведитесь на эту шнягу если не хотите испортить продукты. Соли очень много + соевый соус сам по себе солёный.Температура приготовления почти 70 градусов,пивчики получаются сухие и не съедобные.
Если вы сделали что то не так, то никто в этом не виноват. Соевый соус разный бывает
@@zhizn_v_kaif В том то и дело что всё строго по вашему рецепту,.Соевый соус меньше добавила так как больше не было.а бежать в магазин не хотела. 25 гр. соли на 1 кг фарша это очень много и температура 68 градусов очень высокая. Усушка при такой температуре 55%,а не заявленная 30 %.
Конечно виновата сама что повелась на чудо рецепт .
@user-hu1es3cx6o так на видео показываю какие они упругие и не пересушенные. Каким образом они сухие?
Если у Вас не получились не надо других о-ть. У меня получились классные пивчики.
Согласен, соевый разный, у меня Kikkeman, солёный, вялил и скумбрию и сельдь... Соль вообще не добавлял... На мой вкус получилось идеально... На очереди форель... А у тех, у кого не получается видно руки растут не из плечей и мозг отсутствуе😂😂😂
Натур продукт и ни какой химии
Точняк
Так гремит аппарат-как три трактора.