Кальвадос. Дистилляция, вариант 3. Часть 2.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 12 лис 2024

КОМЕНТАРІ • 438

  • @dmitryk.4286
    @dmitryk.4286 3 роки тому +27

    Просто бессмысленно писать о том, какой информацией делиться БВ, это просто сокровище, среди той кучи не пойми чего, выкладываемой алкоблогеррами с каждого утюга. БВ, спасибо тебе за труды.

  • @СергейШкенёв-х3ю
    @СергейШкенёв-х3ю 4 роки тому +9

    Видео длинное, но удивительно информационно насыщенное, с прекрасной подачей материала и отличной грамотной речью! Просмотрел не один раз и постоянно нахожу здесь что -либо ранее мной пропущенное и не учтённое, но очень полезное...Большое спасибо за проделанную вами работу.

  • @АлександрПознающий

    Спасибо вам за труд .Ваши видео смотрю в захлеб . Самый познавательный контент на ютубе .

  • @ОлегГромов-б9к
    @ОлегГромов-б9к 4 роки тому +13

    Редкое сочетание высокого профессионализма и такой же высокой культуры речи. Браво, Мастер! С удовольствием подписался на Ваш канал.

  • @The_fate_of_the_shaggy
    @The_fate_of_the_shaggy 4 роки тому +5

    .... не короткое, не каждому это и надо... +100% А мне надо! И за то благодарность и уважение! Спасибо, БВ !

  • @ЮрийГончаренко-й2е
    @ЮрийГончаренко-й2е 3 роки тому +5

    Теперь то я понял, чем отличается винокурение от самогоноварения! Второе только практика, а первое еще и теория)
    Замечательный канал, когда есть вопросы, всегда иду к вам.

  • @АндрейНиктинов
    @АндрейНиктинов 4 роки тому +1

    Мне кажется у вас самый лучший канал, все подробно и основательно. По несколько раз пересматриваю ваши видио и каждый раз нахожу что то новое и интересное.

  • @АндронСамогон-ш3ц
    @АндронСамогон-ш3ц 7 років тому +4

    Я научился всему что умею только с помощью Ваших роликов и ничьих других. Спасибо Вам за труд в создании Ваших видео!!! Жду продолжения!

  • @alekspodch2282
    @alekspodch2282 3 роки тому +4

    Да. как всегда все четко и понятно показано и показано Все видео предоставленные на канале самые лучшие от Брянского Винокура Спасибо что делишся опытом и своими наработками Удачи и всего наилучшего Класс

  • @vasya7306
    @vasya7306 2 роки тому +1

    Приятно услышать одекватное поучение. Рад. Всегда услышать и будьте здоровы

  • @МихаилГладышев-э5е
    @МихаилГладышев-э5е 5 років тому +5

    Длинный ролик, но много проделанной работы, много полезной информации. Спасибо, жаль нельзя поставить несколько лайков.

  • @it7259
    @it7259 7 років тому +22

    Спасибо за труд! Было интересно. Ждем продолжения.

  • @МихаилАлександров-ц9х

    Не затянутое и не нудное - это Ваш стиль. Главное, что при просмотре возникает много вопросов, в основном, дискуссионных, над которыми надо поразмышлять, что-то из перегонной практики повторить... - короче - интересно! Так держать, спасибо.

    • @БрянскийВинокур
      @БрянскийВинокур  7 років тому

      да у меня как то получается так, что для понимания того о чем речь, нужно предыдущие видео посмотреть. взаимосвязь какая то

  • @ЮрийЕсипенко-и9р

    Познавательный материал!!! Покрытие стола супер- для профессионалов. Долгих лет.... Новых рецептов. С наступающим!!!

  • @vavantaras1171
    @vavantaras1171 6 років тому +1

    Все супер, все работает, делал яблочный дистелят по этой схеме, огонь!!!! Для бочки другого не надо, ароматика, чистота аромата, после высыхания на ладошках яблоко, по другому больше не делаю!!!!

  • @ВиталийСеменников-н1т

    Уважаемый Б. В. Я тоже из Брянска. Давно слежу за Вашим "творчеством" . Это лучшее видео о дистилляции. Большое спасибо за Вашу работу. Вы большой молодец.

  • @АнтонПорфирьев-т7э

    Спасибо за отличное, познавательное видео. Перегнал по этой схеме свой первый самогон из яблочной браги. Дробный делал без дефлегматора с длинной медной царгой с рпн. На выходе после разбавления 70⁰ самогона получилась чача с фруктовым ароматом. Яблоко не чуствуется , но так тоже интересно. Сначала даже не понял, что это на выходе - побоялся пробовать. Что бы развеять сомнения, сходили в магазин купили чачу крымский статус. Вкус и запах один в один, несмотря на то, что исходное сырье в напитках разное. Вообщем вышло не хуже магазинного..

  • @ЮраБарановский-и8л
    @ЮраБарановский-и8л 7 років тому

    Пару месяцев как подписался и смотрю, все логично, разжевано и доступно. Кальвадос и прочие напитки в процессе, как будет результат, то отдельно поблагодарю за науку. Пока спасибо за то, что заинтриговали по полной! Смотрю, пересматриваю, делаю, опять пересматриваю, начинает доходить. :)

  • @ЕвгенияКалюжная-м3с
    @ЕвгенияКалюжная-м3с 7 років тому +4

    Как всегда высший пилотаж!!! Отличный ролик! Ждём продолжение!

  • @ТатьянаЧаща
    @ТатьянаЧаща 4 роки тому +2

    Отличное видео! Спасибо за проделанную работу!

  • @angryelf171
    @angryelf171 6 років тому +4

    Как всегда, 10 баллов из 5-ти возможных. Спасибо автору.
    З.Ы. Сразу видно, что человек хороший, даже мухи на его лекции приходят, внимательно знакомятся с теоретическими выкладками и ничего не боятся;-) (29:00 на видео)

    • @БрянскийВинокур
      @БрянскийВинокур  6 років тому +3

      не поспоришь. но сколько не заставляю их работать - ленятся:) 4т 0

  • @АлексейВоробьёв-н3ф
    @АлексейВоробьёв-н3ф 6 років тому +55

    Мухи у вас совершенно бесстрашные)) А если серьезно, вы книгу не собираетесь написать по профильной теме? ну или хотя бы видеокурс. я думаю отбоя не будет.

  • @ЮлияЗимина-ю6ш
    @ЮлияЗимина-ю6ш 7 років тому

    Всё супер, мне даже очень нравятся ваши длинные ролики, много полезной информации.

    • @БрянскийВинокур
      @БрянскийВинокур  7 років тому

      но ведь нудно

    • @zzzfbc4477
      @zzzfbc4477 6 років тому

      я за увеличение продолжительности роликов за счёт нужной информации,всё здорово

    • @ЮрийДаниловский-е4и
      @ЮрийДаниловский-е4и 5 років тому

      Так вот в чем дело! Вы женщина, а женщина любит ушами. У БВ хорошая дикция . Иногда мне хочется сказать : чувак, прошло 20 мин, а ты всё - какая хорошая антоновка, а вам, что ни говори - ухо ласкает. Если женщина шарит в таких вопросах это круто!

  • @ЮрийБеликов-н2о
    @ЮрийБеликов-н2о 7 років тому

    Здравствуйте , уважаемый Брянский винокур. Я конечно делал немного не так как вы, этого видео еще не было, а по схеме , которая как Вы сказали , использовалась в СССР. Так вот у меня самая ароматная часть погона была от 60% до 55% спиртуозности в струе (отбирал до 52%). Спасибо Вам за очень познавательные видео , всегда смотрю с удовольствием. Однозначно ЛАЙК!!!!!

  • @АлександрСупрунов-х1и

    Все четко, и очень интересно ! Спасибо вам за труды!))

  • @ЯБегемот
    @ЯБегемот 7 років тому +10

    Подписался , канал просто обалденный .

  • @АртёмЛюбимов-с5э
    @АртёмЛюбимов-с5э 7 років тому

    Спасибо за ваш очередной видео урок всё очень интересно и доходчиво показано - респект! Я все ваши видео уроки скачиваю и с друзьями делюсь - а тестя просто от просмотра не оторвать. Жду с нетерпением когда выйдет ваш долгожданный ролик о ректификации голов - у меня за этот год накопилось больше 70 литров голов 70% крепостью. Так что мне это как не кому интересно. Удачи вам1

    • @БрянскийВинокур
      @БрянскийВинокур  7 років тому

      нормальный объем подсобрали. да там все так же. оборотный спирт просто не отбираем и возможен более ранний соскок колонны с сп

    • @АртёмЛюбимов-с5э
      @АртёмЛюбимов-с5э 7 років тому

      Да я в теории то понимаю как оно всё будет только вот от вас узнал очень много полезного -так что дождусь когда выйдет ваш очередной видео урок - я терпеливый.

  • @konstantinpominov9625
    @konstantinpominov9625 6 років тому +1

    Попробывал схему на яблока и винограде. Супер вкусно получилось, спасибо вам!!!

  • @ВасянВасянов-б3м
    @ВасянВасянов-б3м 6 років тому +2

    Всё как всегда на высоте!!!Спасибо!!!!Но хотелось бы увидеть всё таки полный процесс на простейшем аппарате без дефлегматора!! Так сказать аутентичном без прибомбасов!!!! Если вас не затруднит и будет вдохновение )))Спасибо еще раз!!!

    • @Meat_and_wine
      @Meat_and_wine 4 роки тому

      ua-cam.com/video/xUbmBrgpy7I/v-deo.html
      Смотрите.

  • @Самогондляновичка
    @Самогондляновичка 7 років тому +6

    Спасибо автору, видео просто супер. )

  • @ЮрийЧеведаев
    @ЮрийЧеведаев 6 років тому +8

    Смотрю всех бухло варов.Вы лучший это однозначно.ЛАЙК

  • @nalhik07
    @nalhik07 7 років тому +2

    Все подробно ясно и понятно. Респект

  • @idfor7819
    @idfor7819 6 років тому

    Здравствуйте, уважаемый Брянский Винокур. Первый год пытался сделать яблочное вино с черноплодной рябиной, но вкус и ароматика были сильно испорченны сахаром свекольным и высокой температурой брожения. Выливать 100л вина (очень урожайный год на яблоки выдался) жалко, поэтому решил изучить тему дистилляции, в чём ваш канал стал просто незаменим, спасибо!
    После основного и тихого брожения из-за высокой температуры сухое вино начало портиться - пришлось добавлять сахара и запускать повторное брожение, что бы хоть как-то спасти его. В результате имею сладкий виноматериал с тихим брожением, ароматикой сивушности от сахара (тогда слышал про декстрозу, но не думал что так принципиально её использование), а так же непонятным и страшным набором того что набродили дрожжи при 25-30°С, а иногда и 35°С температуры хранения.. Собственно вопрос в том - можно ли перегонять виноматериал с содержанием сахара около 7-10%? И по какой схеме? Что бы и аромат остался и по максимуму всякую гадость из дистиллята убрать?

    • @БрянскийВинокур
      @БрянскийВинокур  6 років тому

      схема подойдет, перегонять можно

    • @idfor7819
      @idfor7819 5 років тому

      @@БрянскийВинокур о, перечитывал сейчас комментарии и нашёл ответ на свой давний вопрос))) спасибо. Вино-материал так и стоит, ждёт оборудования, выбор которого на финишной стадии)))
      Решил, что буду заниматься ароматными дистиллятами, поэтому хочу брать не царги, а шлем с конусом, как аламбик вискарного типа, для максимального сохранения органолептики. Давно хочу услышать именно ваше мнение об аламбике, коротко здесь, развёрнуто в одном из роликов))
      А так же безумно интересен ваш комментарий к ролику Dancing Bears ua-cam.com/video/TOGmK0ZTb_4/v-deo.html по теме этого видео.

  • @ЕвгенийВолков-ъ4ж
    @ЕвгенийВолков-ъ4ж 6 років тому

    Как всегда класс! Брянская схема рулит!Я, не проф,не совсем понял про добавление хвостов до 5 раз.После перегона каждого затора появляются новые,их мы добавим в следующий отбрадивший затор.не судите строго

    • @doremidont_doremidontovich
      @doremidont_doremidontovich 2 роки тому

      Это если делаете из одного и того же материала. Типо 100 литров браги и по 20 гоните и после каждого погона повторяете.

  • @ОлегПолянский-м8ч
    @ОлегПолянский-м8ч 6 років тому +4

    Снимаю шляпу . Спасибо !!!

  • @Роблоксертут
    @Роблоксертут 7 років тому +1

    Будем ждать продолжения , спасибо за видео .

  • @александрпетров-ч5ц5ч

    Не знаю почему, но у меня на колонне хвосты начинаются уже с 70%, может царга высокая.... Хотя 4 мочалки ставлю. А видео класс. С меня лайк ))))).

  • @ТоляПроцко
    @ТоляПроцко Рік тому

    Все понятно, большое спасибо.

  • @ИгорьОлейников-е3о
    @ИгорьОлейников-е3о 7 років тому +6

    Всегда лайк!!!!!

  • @СергейКастромской-ч1г

    Спасибо огромное автору! Бражка из яблочного концентрата на винных дрожжах для фруктовых браг подошла, буду пробывать перегнать по вашему способу (жаль только дефлегматор у меня не рубашечного типа...). Позже постараюсь отписаться по результату!

    • @ВячеславКудашин-ъ7с
      @ВячеславКудашин-ъ7с 5 років тому

      У меня медная колона с кожухотрубным дефлегматором, и получается все ОЧЕНЬ даже!!!!! Ароматика яблок даже я иногда меньше бы хотел,после бочки все вообще шикарно!

    • @ЮрийДаниловский-е4и
      @ЮрийДаниловский-е4и 5 років тому

      @@ВячеславКудашин-ъ7с Автор считает кожухотрубный очень мощный ( у меня тоже кожухотрубный) так наверно надо не сильно воду на него подавать, так?

  • @slavich2772
    @slavich2772 7 років тому +3

    Спасибо . Отличное видео.

  • @ДмитрийМалахов-й8ц

    Сделал так результат порадовал.

  • @ЕвгенийВасюков-о9ю
    @ЕвгенийВасюков-о9ю 7 років тому

    Класс 👍
    Ждём третью часть.
    И совет про бочонок, в какой лучше заливать.

  • @АзаматХасанов-ю6е
    @АзаматХасанов-ю6е 7 років тому +2

    Просто молодец ! Полезное видео.

  • @ДмитрийМитяевич-в2щ

    Сегодня перегонял на СС брага из отжатого сока 24л и 3кг инвертир.сахара в нем, стояла почти 2 месяца, чистая как слеза. Головы отбирал совсем медленно, очень гиморно, по запаху трудно было понять, может в самом начале и было похоже на головы, а в основном очень приятный яблочный аромат, отобрал 100мл крепость 85%, головы как правило от 92%, плюнул и отбрал 7л сырца около 40% выключил на 98 градусах в кубе.

  • @ОлегК-г8п
    @ОлегК-г8п 7 років тому +3

    За урок спасибо!!! Мухе отдельный респект!!!

    • @vavantaras1171
      @vavantaras1171 7 років тому +2

      Олег Киселев Да, муха в теме, проверяла точность схемы, нет ли ошибок и у Брянского...

    • @БрянскийВинокур
      @БрянскийВинокур  7 років тому

      осень. замахали они.

  • @KoordinatorUral
    @KoordinatorUral 4 роки тому

    Я первый раз гнал из сидра, запах, вкус опупенный, по пару на шнапсере забирал, с 1 рпнкой. Сейчас гоню из пюре , сырец настоялся на сухих яблоках, по Схеме автора.

  • @ivrinleovladros4698
    @ivrinleovladros4698 2 роки тому

    Скажите пожалуйста, а как работать с колонной при наличии автоматики? можно не бояться метанола? автоматика отберет весь спирт-или наоборот, захвачу хвостов?
    Тк бочки нет, а настаивание будет на щепе- поэтому и погон будет совершенно иным...

  • @alexeyenkov8047
    @alexeyenkov8047 3 роки тому

    Точно пора книгу написать. Я первый в очереди на приобретение...для подписчиков канала с автографом автора.

  • @maxim5955
    @maxim5955 4 роки тому +4

    А как нужно перегонять для белого питья, не для бочки?

  • @ЭдвардДергачев
    @ЭдвардДергачев 4 роки тому

    Года два назад только начал делать Кальвадос, но по незнанию таких результатов не добивался. Очень познавательно. Сейчас приобрёл аппарат колонного типа, наделал много яблочного переброженного сырья и начну перегон. А если использовать кожухный дефлегматор, то сильно ли потеряет дистиллятор по ароматам и вкусу?

  • @АдамсФэстор
    @АдамсФэстор 4 роки тому +3

    Спасибо за очень познавательное практическое видео! А как потом голово-хвосты перегоняете? Разбавляете или сразу на рек.колонну?

  • @20Век-ц1ь
    @20Век-ц1ь 4 роки тому +1

    Здравствуйте. Распишите, пожалуйста, какой набор частей Вы используете для первой перегонки и при второй перегонке в этом видео ? Если можно, прямо по пунктам, бак 30 литров, дефлегматор и т. д. Диаметр царги 1,5 дюйма ?И где Вы покупали такой
    большой холодильник ? Если укажите производителя было бы неплохо.

  • @ВалерійМаршалок-с6ь
    @ВалерійМаршалок-с6ь 7 років тому +1

    Благодарю ! Все четко и познавательно ! ЛАЙК !

  • @СергейСергей-д6я5к
    @СергейСергей-д6я5к 5 років тому +1

    Здравствуйте
    А где можно посмотреть про дистилляцию на колонне с дефлегматором? Что когда и как отбирать.. за ранее спасибо

  • @валераплеханов-н7к
    @валераплеханов-н7к 7 років тому

    Дождалсядождалсядождался...БВ спасибо, пошел смотреть....

  • @ilnargabdrakhmanov3004
    @ilnargabdrakhmanov3004 5 років тому

    Все подробно качественный контент.

  • @Юрий-и2ж9ж
    @Юрий-и2ж9ж Рік тому

    Здравствуйте.первый раз работал с яблоком .брагу перегнал до 10% без отбора голов , с.с . Разбавил до 25% на колонне вейн 6 про на короткой царге с 2 медными насадками отобрал головы , затем кран отбора по жидкости открыл полностью и прямотоком отобрал тело до70% спиртуозности. Получилось то , что головы пахнут лучше . Можно ли исправить?

  • @ПапаФёдор-о8ц
    @ПапаФёдор-о8ц 4 роки тому

    Я бы к этой прекрасной схеме единственно что добавил така это ректификацию хвостов и голов отдельно друг от друга.

  • @ОлегСмоляков-л7ц
    @ОлегСмоляков-л7ц 7 років тому

    Привет! Досмотрел до конца :)), жду заключительную часть.

  • @socialreport2836
    @socialreport2836 2 роки тому +2

    С большой вероятностью нужно отбирать головы 1-3% не от АС, а от объема СС (это по книгам). 1-3% для яблок очень мало от АС. Для бочки может быть куда ни шло, хотя тоже сомнительно. Обычно вообще головы для яблочного дистиллята нужно отбирать особо ввиду большего содержания метанола, и бывает, что до нескольких раз больше, чем для виноградного дистиллята в зависимости от качества яблок. При 1-3% от СС как раз и получатся примерно классические 10% от АС. Полностью дефлегматором отбирать головы нельзя для дистиллята, т.к. в головные фракции попадает большая концентрация хвостов при прямотоке, поэтому эта ударная концентрация и попадет потом после отключения дефлегматора в тело, подпортив и сам продукт и увеличив количество вредных ненужных веществ.

    • @ЮрийСтаканов-е8у
      @ЮрийСтаканов-е8у Рік тому

      Позвольте с Вами не согласиться. Я смотрел Макарова, но он не полностью объяснил эту тему. Следуя графику, коэффициент ректификации метанола при кубовой навалке спиртуозностью 25% - 0,75. При 50% уже 1. После отбора голов градус куба ещё понизился. В этом случае метанол будет прижиматься больше к хвостам, в головах его будет мизер. Но так как у автора сбраживался чистый сок из твёрдых сортов яблок, то пектина там мало и в браге метанола должно набродить минимум. Лучше всего отбирать метанол в головах при крепости 75%. Но как я понимаю, этот вариант не для фруктовых. Ну и когда автор отключает дефлегматор, он ещё в головы по носу отбирает остатки переходных (не хвостов) фракций, на нашем сленге - изиков. То есть, как будто всё верно. А вот на что, по моему мнению, нужно обратить внимание: сахаристость сусла автор повышает в 2 раза. Если сбраживать чистый сок, то применяемый метод не подойдёт - сырца такой крепостью (35% в струе) при первом погоне наберётся стакан, остальное уйдёт в хвосты. Нужен другой подход. Подчёркиваю, это моё мнение и оно может быть не верным.

    • @socialreport2836
      @socialreport2836 Рік тому

      @@ЮрийСтаканов-е8у Что описал, это все из книг (про проценты). Когда дефлегматор с самого начала используется, то его и нужно до самого конца уже применять, а отключать - это большая ошибка. Вообще лучше немного голов отобрать дефлегматором (около 3%), а потом другую часть прямотоком (остальные 7%) и потом и гнать так до конца. Как раз и по запаху около 10% все равно голов получается. Хвосты в умеренном количестве нужны для дистиллята, иначе получится что-то наподобие обычного резкого самогона.
      Я не помню по видео, как он отжимал яблоки, но обычно все равно мясорубкой, т.е. с кожурой и часть попадает в сок, т.е. пектина остается в нем тоже должное количество. Пробовалось 10% отбирать, все, как по книжкам, потом в бочонке 2 л на месяц (больше-уже неприемлимое количество испаряемого, больше 30%), да этого достаточно, чтобы получить примерно, как 5-летний с 200 л бочки и потом кубики или палочки на несколько месяцев, уже догоняешь до может быть 7-10 летнего. Сравнивалось с 4-летним Мартелем, домашний кальвадос существенно лучше таким способом. Без бочки можно, но будет менее насыщенный вкус, только не нужно использовать щепу, быстрее, чем кубиками или палочками, но дает плинтусовый привкус.

    • @ЮрийСтаканов-е8у
      @ЮрийСтаканов-е8у Рік тому

      @@socialreport2836 Вот как раз без элементарных знаний теории (книг из Ваших слов) Вы и не понимаете действий Брянского Винокура в конкретном случае. Кстати, дефлегматор может применяться как в продолжительности всего погона, и в начале погона, и есть случаи, когда только в конце. Всё зависит от преследуемых целей и понимания процесса.

    • @socialreport2836
      @socialreport2836 Рік тому

      @@ЮрийСтаканов-е8у нет, посмотрите на графики зависимостей спиртов в книгах или в интернете (сами поищите, это несложно), полно сайтов с ними и посмотрите побольше других видео, нельзя так делать, это не мое мнение.

    • @socialreport2836
      @socialreport2836 Рік тому

      @@ЮрийСтаканов-е8у если охота побольше разной дряни в конечном продукте, то тогда так можно делать. Некоторые и при 40% в струе с дефлегматором перестают отбирать якобы "тело", хотя нахватывают самые грязные хвосты, т.е. не понимают, что обыкновенный самогонный аппарат от аппарата с колонной совершенно отличаются по тому, когда хвосты идут.
      Техника есть приготовления коньяка/кальвадоса, так и лучше ей следовать.
      Во Франции нет вообще никаких дефлегматоров, можете найти видео, как гонят там, а они-то и есть эталон.

  • @user-gl4uv6bf3n
    @user-gl4uv6bf3n Місяць тому

    Доброе утро! Уважаемый БВ, снимите пожалуйста видео перегонки яблочной браги на дистиллят, на медном шлеме. Заранее благодарен, ваш подписчик.

  • @ВладимирДанилов-е5п
    @ВладимирДанилов-е5п 7 років тому +4

    Отчет как всегда супер. Я при первом перегоне засыпал в маленькую царгу меди, запах с.с. очень порадовал намного ароматнее чем без меди. При втором перегоне царга вообще пустая была гнал 75 гр. в струе, аромат просто супер, разбавил до 55гр. для бочки. У меня вопросы есть, подскажите из личного опыта. Вымачивается бочка (10л, просто в воде) для яблочного дистилята, посоветуйте на какое время потом залить дистилят 55гр. первый залив, чтоб плинтус не славить?

    • @andreyandrey9838
      @andreyandrey9838 7 років тому

      плинтус получается от недодержки

    • @Максим-к6т6е
      @Максим-к6т6е 7 років тому

      Никто не посоветует заливай и пробуй раз в неделю

    • @user-c452
      @user-c452 7 років тому

      andrey andrey А что вы называете "недодержкой"? Недостаточно вымоченную водой бочку, или короткий срок выдержки дистиллята в правильно подготовленной бочке? Если второе, то какой, на ваш взгляд, должен быть срок выдержки?

    • @andreyandrey9838
      @andreyandrey9838 7 років тому

      короткий срок выдержки. вымачивать бочку не нужно,на заводах их не вымачивают.
      срок выдержки зависит от размера бочки.

    • @user-c452
      @user-c452 7 років тому

      andrey andrey Спасибо! Как понял, плинтусовка проявяется при первоначальной экстракции дубильных веществ в дистиллят, впоследствии нивелируется уже химическими процессами в бочке, так?

  • @petyamudozvonskih2089
    @petyamudozvonskih2089 4 роки тому

    Приветствую. Спасибо за видео. Вопрос- если медная спн имеет более мелкие размеры, а именно 4х4 мм и толщина 0,3мм, и метровая царга с рубашечным дефом, то пообрезает ли это оборудование ароматы яблока? И если пообрезает? , то как ослабить этот процесс в сторону ароматики? Меньше засыпать? Или что- то другое?

  • @user-wj3ph6un5b
    @user-wj3ph6un5b 4 роки тому

    Добрый день. После отбора 5 процентов с дефлегматором, отбирал покапельно за три часа, чувствуется изоамил. Что посоветуете, отбирать медленно покапельно до 10-15 процентов на головы, пока не будет идти чистый спирт, или отключить деф, и взять 200-300мл уже без него, до нормального запаха?

  • @АндрейНиктинов
    @АндрейНиктинов 4 роки тому +1

    У меня тарельчатая колонна и голова миджет 2:0 не понимаю как я могу зажать охлаждение, оно у меня только одно либо подавать на голову мимо нет, далее идёт регулировка игольчатым клапанов, по которому могу менять спиртуозность на выходе. Я так понимаю для моего Аппарата видимо не подходит такой метод.

  • @АлександрЯкимченко-б9о

    Все отлично,лайк

  • @fedos4088
    @fedos4088 2 роки тому

    Подойдёт ли для питья в белом виде вариант 4 из видео про чачу?не сильно ли обдерет?

  • @РинатГильмуллин-к1д

    Подскажите, пожалуйста,ставил яблочную брагу по красной схеме.Перегонял на два раза с отбором голов с большим запасом ,отсекал хвосты на 50 процентах,получилось очень вкусно, но головах болит жутко.Может ли помочь бочка, или 3-я перегонка?

  • @ВладимирНикитин-г1в

    Не смотрел этот ролик , но ставлю хорошо . Спасибо Брат , всё толково дохотчиво , за ошибки (они мизер , не стоит о них) шикардос . Я хотел спросить про вино из абрикоса . Видео масса но фуфло . У родителей абрикос растёт (я посадил)прёт как хрен , не остановиш (ульяновск средняя волга)хотел узнать - от сливы рецепт подойдёт ? Вроде близко , сахара меньше , вроде . Но если видос получиться было бы здорово , в моём случае , но мож кому тоже в тему . СПАСИБО

  • @РоманГлуздаков
    @РоманГлуздаков 3 роки тому

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста если сделать всё то-же самое но без дефлегматора. Получится напиток? Или будут фракции не нужные размазаны?

  • @СтудентМосковский

    Не хочу добавлять сахар в чистый сок чтобы не портить вкус, но хочу повысить спирт добавляя в.... Куда лучше добавить, в брагу, или в спирт сырец после первой перегонки? Где ароматика сохранится лучше?

  • @МонтеКристо-б4л
    @МонтеКристо-б4л 5 років тому

    Здравствуйте,как все таки лучше отбирать ароматные дистилляты,по пару или по жидкости? Каков будет выход и органолептика в разных вариантах? Спасибо.

  • @plv0769
    @plv0769 7 років тому

    Брянский Винокур, доброго времени суток. Вы затронули в этом видео вопрос который меня с недавних пор щикотает. Вы назвали свой аппарат в таком виде сборки-маленькой ректификационной коллоной. Я тоже думал об этом, с СПНкой спирт получается 96°. Теперь вопрос. У меня все тоже самое: царга 70см, диоптр, дифлегматор, уголок и холодильник. Как вы считаете, можно ее использовать как рекколлону и перегнать оставшиеся хвосты и головы, как вы предлогаете получив приэтом качественный спирт. Я имею ввиду без лишних, вредных примесей? Или не стоит и лучше их (хвосты и головы) вылить в конализацию?

    • @БрянскийВинокур
      @БрянскийВинокур  7 років тому

      спн 2х2 и небольшая скорость позволят получить достойный спирт

    • @plv0769
      @plv0769 7 років тому

      Брянский Винокур тогда я думаю, что РПН во всю колонну тоже не плохой вариант. Спасибо.

  • @Igorshn
    @Igorshn 5 років тому +1

    Брянский Винокур спасибо, видео очень поучительное. Ноесть один вопрос с хвостами как можно "поиграться"? Со спиртуозностью жидкости это понятно, но вы бы как посоветовали получить ещё немного ароматики и спирта оттуда ?

  • @vavantaras1171
    @vavantaras1171 6 років тому

    Что думаете по поводу перегона яблочной браги, да и вообще фруктовых браг на НБК?

  • @ВикторКулаков-в5з
    @ВикторКулаков-в5з 6 років тому +1

    Учитель, можно ли при второй перегонке (что на схеме) дефлегматор вообще не использовать? Отобрать 5% голов от АС с пересчетом на спиртуозность отбора 73% на той же схеме оборудования, что и первый раз. Пусть изики льются со спиртом, мы его при ректификации вернем. Или использование дефа тут обязательно?

  • @vitek5969
    @vitek5969 3 роки тому

    Подскажите пожалуйста а во время дистилляции после отбора голов можно остановить процесс убрать деф и собрать без него? Или не желательно так делать?

  • @vinokur3683
    @vinokur3683 7 років тому

    Отличное Видео, Так держать!!!
    Но вопрос , у меня Дефлегматор(с Димротом), и я не заметил что он сильно что-то обдирает, А обдирают количество тарелок(или виртуальных тарелок, если в царге насадка) , чем больше тем хуже вкус, но выше крепость, на мой взгляд 3 тарелки и крепость 60-65 для бочки самое оно, но если пить то лучше за 75 поднимать тоесть 5 тарелок или я не прав?

  • @ВасилийПетров-р6ю
    @ВасилийПетров-р6ю 5 років тому

    Добрый день. Сейчас перегоняю сырец груши на тело 1. Чистые головы отсёк в размере 2% от АС, 18% от АС(остальные головы и подголовники) отсёк для дальнейшей перегонки с хвостами и предхвостьями. По моей методе до хвостов погон идёт в капельном режиме(1-2 капли в секунду), дефлегматор вообще не использую ни на каких стадиях. Вы не могли бы ответить на вопрос, при какой примерно температуре в верху колонны начинают идти хвосты? Не обращали на это внимание? У меня сейчас температура 88гр, идёт ароматный грушевый спиртик без неприятных прогорклых запахов. Спиртуозность в попугае 63%. Обращаюсь к Вам, как Специалисту с Опытом и Образованием по Винокурению. С уважением, Ваш подписчик Василий. Спасибо.

    • @БрянскийВинокур
      @БрянскийВинокур  5 років тому +1

      температура вверху будет разниться от огромного количества факторов. поэтому проще когда в попугае ближе к 60 начинать периодически проверять запах

    • @ВасилийПетров-р6ю
      @ВасилийПетров-р6ю 5 років тому

      @@БрянскийВинокур Благодарю Вас! Вкусных Вам Напитков!

  • @РоманКузовенков
    @РоманКузовенков 4 роки тому

    Скажите пожалуйста, а в белом веде этот напиток можно пить или обязательно в бочке выдержать для дальнейшей очистки от метанола и др.

    • @АлексейГорбачев-д1щ
      @АлексейГорбачев-д1щ Рік тому

      Доброго, делаю кальвадос, без дуба, нравится прозрачный по вкусу..... Разбавляю до 43 спирта даю отдыха месяц и с удовольствием употребляю..... 😊

  • @alexwood7849
    @alexwood7849 6 років тому

    Вы по специальности химик? У меня профильная - прикладная биотехнология. Окончил еще при Союзе нашем Советском). Грамотный подход.

  • @АндрейПанарьин
    @АндрейПанарьин 3 роки тому

    День добрый! подскажи пожалуйста,если делать по этой схеме,а в наличии димрот с возможностью отключения,не порежет он ароматику?

    • @faraon5151
      @faraon5151 3 роки тому

      Порежет обязательно!

    • @АндрейПанарьин
      @АндрейПанарьин 3 роки тому

      @@faraon5151понял.спасибо.какие варианты остаются если нет рубашечного?по железу могу собрать в режиме "комбо"с полным отключением дэфа..,да и что лучше царга 2" 50см с пыжами,или 3" с 5тарелками?
      Первый погон по этой схеме как раз сегодня закончил.получилось чуть хуже по выходу.,на завтра планировал вторую дробную...

  • @ЮрийГончаренко-й2е

    Добрый день
    Подскажите, вы фильтруете от осадка или перегоняете вместе с ним?

  • @ТатьянаЧаща
    @ТатьянаЧаща 4 роки тому

    Подскажите! Я новичок. Перегоняю яблочную брагу в СС. Как пахнут хвосты? Нюхаю хвосты с 98 градусов в кубе, пахнет яблоком, 99- пахнет яблоком, 100- пахнет яблоком! Когда останавливать погон ?

  • @АндрейЗюрин-д2ь
    @АндрейЗюрин-д2ь 3 роки тому

    Здравствуйте. Я правильно понимаю - эта метода рассчитана только на брагу с добавлением сахара? Вчера пытался перегнать грушевую брагу без сахара - не получилось. Ожидаемо, при первом погоне тела практически не было. Чуть голов, чуть тела и куча хвостов. Или Вы показываете погон без сахара?

  • @МаксимВолодин-д2й
    @МаксимВолодин-д2й 5 років тому

    Привет.Вопрос к этому ролику. Стоит ли в шлем поставить РПН терелки колпачковые или провальные и поставить для деф рубашечный. Или же поставить рекколонну для голов

  • @valentinaorehova4099
    @valentinaorehova4099 Місяць тому

    Молодец

  • @faraon5151
    @faraon5151 3 роки тому

    Показалось что я в институте на лекции!

  • @МаксимВолодин-д2й
    @МаксимВолодин-д2й 5 років тому

    БВ привет. Начался сезон яблок . Хочу попробовать по твоей методике. Скажи что мне лучше поставить на тело на отбор. 1. Шлем с конусом 2. Шлем с онусом и тарелками. Мколько7 3.Флейта медная с тарелками сколько? Деф соответственно рубашечный. В твоем видео у тебя не было шлема. Сейчас у тебя есть . У меня так же все есть. Можно написать в ЛС. Будь добр

  • @ugway3930
    @ugway3930 6 років тому +5

    Оч.хотелось бы увидеть ректификацию голов(подголовий),хвостов,в Вашем исполнении и с традиционными подробными выкладками и коментариями.Заранее спасибо.

  • @АлексейНикитин-д5л

    А переходные фракции?ушли в тело?после такого отбора голов

  • @ПЕТРВЕРЕСТ
    @ПЕТРВЕРЕСТ 6 років тому

    Здравствуйте, скажите пожалуйста почему во второй погон нужно брать дистиллят до 50° , а не до 45°-40°. Я просто хотел бы получить обычный вкусный дистиллят в пределах 45°. Можно брать глубже до 40° спирта в струе. Спасибо!

  • @ВасилийПетров-р6ю
    @ВасилийПетров-р6ю 6 років тому

    Добрый вечер. Скажите, пожалуйста, метиловый спирт можно определить органолептически(по запаху и вкусу- на заднем плане)? Спасибо. П.С. Понимаю, что он ядовит.

    • @БрянскийВинокур
      @БрянскийВинокур  6 років тому

      нет ни как. только по цвету горения

    • @Oleg-py7sb
      @Oleg-py7sb 5 років тому

      @@БрянскийВинокур а как по цвету горения отличить?

  • @kinokok1971
    @kinokok1971 4 місяці тому

    Добрый вечер! Не понял в схеме как расчёт голов на 75 и 25% делать((

  • @ЛёхаКома-э7о
    @ЛёхаКома-э7о 5 років тому +3

    Здравствуйте, опять. Сейчас выгнал СС до 50% в струе, головы отбирал дефом, но дистилят попахивает хвостиками. Так должно быть и бочка всё исправит или косяк где-то?

    • @ВячеславСаныч-ы9ф
      @ВячеславСаныч-ы9ф 5 років тому +3

      Изики прут после отключения дэфа

    • @Аль-в5ы
      @Аль-в5ы 5 років тому

      ни хера не исправит бочка

    • @Аль-в5ы
      @Аль-в5ы 5 років тому +1

      Два часа писал и на хер удалил))). Короче у меня изики тоже прут. Я так сделал крайний раз, и охренел, крутняк вышел. Отбираю головы 2 процент при низкой скорости по капельно, затем подголовье отбираю процентов 25-30, но уже скорость как при погоне и примерно на одной трети от общего объема Винного Материала. перестают идти изики, начинаю отбирать тело. Тело отбираю до 40 гр в струе, но даже после 40 гр в дистилляте не чувствую вонючих запахов. тело шикарно пахнет. у меня только так и вышел ароматны дистиллят. Главное чтобы в кубе маленькая спиртуозность была 10-15 гр, тогда изики шпарят первую часть погоны в верх в хвосты и подголовья, а когда спиртуозность высокая в кубе 30-40 гр. то они в конце погона начинаю ползти в отбор, даже не в конце а в середине погона начинают ползти и чем ближе к концу погона тем сильней. Почему у БВ изики только в головах верней он их в головах отобрал и всё не пойму, хотя эта схема по мне самая охеренная, по ней надо просто подголовьев по больше отбирать и нюхать.

    • @Meat_and_wine
      @Meat_and_wine 4 роки тому

      ua-cam.com/video/xUbmBrgpy7I/v-deo.html

  • @Кнехт-о9к
    @Кнехт-о9к 5 років тому

    А у Вас холодильник на сколько КВт? Мне нужен холодильник на 9 квт. Мой на 3 квт не справляется в режиме подстил. Не дадите ссвлку на холодильник?

  • @СергейЯрославцев-к2ф
    @СергейЯрославцев-к2ф 7 років тому +5

    Только лай... красавчик!!!!

  • @ВладимирКоролев-п5ч

    Здравствуйте, какие дрожжи посоветуете под яблочную брагу?

  • @vpetrunevih5595
    @vpetrunevih5595 6 років тому

    муха у вас коллега просто звезда пора ей оскар вручать