dobriy-jar.ru/samogonovarenie/ingredienty/kontsentraty/? - купить концентраты для приготовления самогона в интернет магазине Добрый Жар dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/yes/yes-frukt/? и dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/gusto/fruit/? купить дрожжи для фруктового самогона в интернет магазине Добрый Жар 📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению. 🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова ua-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html 🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/? 🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/? 🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/? 🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/? 👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/? 🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html 📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html 📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Вот уже год, как я делаю самогон дома. Чуть больше года назад наткнулся на Ваш канал, всё обстоятельно изучил, купил первый дистиллятор простого типа, и начал возиться. Спустя уже несколько месяцев продал его, и купил аппарат побольше и помощнее. В новом году планирую и его продать, хех, и купить аппарат колонного типа с медной царгой, что бы вплотную начать заниматься фруктовыми и ягодными дистиллятами. Вообще, за этот год, я полностью отказался от магазинных напитков (пробовал разок-другой - друзья угощали - такая гадость, просто ужас). А уж каких только настоек я не наделал-переделал! В общем, спасибо Вам огромное за весь этот труд! Делаю домашние напитки по вашим советам и получается просто потрясающе! P.S. И ещё: огромный привет Вам из Казахстана!
@@surlikbez еще вопросы,сбраживается только сок или дупаскается использование в браге жмыха？,вижу во многих видео так делают.и какой крепости должен быть исходный дистилят заливаемый в бочку
Добрый день. Делал с белого налива. Белый налив очень сухое яблоко, поэтому порезали, залили водой, добавили сахар и винные дрожжи. После дробного перегона и отдыха получился очень вкусный напиток с ароматом и вкусом свежих яблок. Часть браги отобрал, отстоял, получился очень вкусный сидр.
Быстрый "кальвадос" : добавил перед 2й перегонкой в самогон-сырец из сахарной браги сухие яблоки и перегнал. Аромат яблок в самогоне отличный!!! и оставшийся напиток пошёл на новый год как компот даже без сахара!
Отличный поучительный ролик, хорошая подача материала , настоящий труд проделанный вами , который действительно полезен ! Этот ролик очередное доказательство , что вы делали тогда и что делаете сейчас , канал с Добрым жаром не сравнить , там сплошная коммерция .
Да из яблок СЭМ бомба, даже не ожидал, осенью делал уже в бочке зреет, да и в белом виде заходит на ура, друзьям понравилось, за видео лайк как всегда!!!
Спасибо за видео очень познавательно, давно делаю яблочное вино или сидр (когда что получается бывает, что и без добавления декстрозы напиток выходит газированным). Так же занимаюсь и перегоном в "крепыш", но до этого года без выдержки в бочке - просто яблочный дистиллят. Всегда считал, что кальвадос, напиток международный, как и бренди, т.к. встречал и испанский и швейцарский (именно из указанных стран). Что же касается приготовления по канону, то конечно ничего этого не делал, и яблоки соседи чаще приносили летние постоявшие в мешке дней пять, да и гоню в нержавейке с сухопарником в общем по-простому, подомашнему всё делаю. Но при этом на аромат готового продукта после углевания и 2-й перегонки почти не влияет, может если делать по канонам, то яблочный спирт будет и более ароматным. Разбавляю до 45-50%, пьётся мягко, после глотка чувствуется как по всему телу разливается тепло. Буду особенно следить за Вашими выпусками касающихся напитков из яблок, т.к. сырья действительно много и просто иногда сердце кровью обливается, когда вижу их на свалке. Ещё раз спасибо за видео.
Теща брата моей жены - пришлось даже на паузу поставить, чтобы проследить в уме сию гинеалогическую ветвь. Ну а если по делу, - можно ли использовать готовый яблочный сок (концентрат) и вынные дрожжи, например? Сильно будет отличаться от классического вкуса? Книгу нашел, скачал. Благодаря этому каналу, самогонство превратилось в винокурение, а хобби в самое настоящее творчество. Спасибо.
Хороший урок , но возникли вопросы, если Вас не затруднит: 1. Сердцевину яблок убирать или не возится? 2. Как вы относитесь к добавлению фруктовых дрожжей для ускорения процесса? 3. Нужен ли второй перегон ? Пробовал гнать кольвадос , но после второго перегона ароматика пропала совсем, с чем это связано? 4. В бочку 50л какой процент спирта заливать и на какое время? Заранее спасибо.
Спасибо. 1. Конечно не возиться. Ну с 5 кг уберете. А хотя бы с 500 кг?)) 2. Да легко. Тут просто выборка из книги. 3. Обязательно. Возможно с нарушением технологии. 4. Вопрос дискуссии. Думаю в районе 65-70. Через год -1,5 пробовать.
Есть пара вопросов насчёт фруктово-ягодных браг. Уделите минутку? 1. Изучаю в теории применение пектоэнзимов - специальных натуральных ферментов, облегчающих получение сока из фруктов. Вы использовали такие? Если да, то каких марок, и насколько они эффективны? Если нет, то в чём загвоздка, и как использовать их правильно? 2. Живу я на востоке Казахстана, на границе Китая и России, и тут прям ощутимо так холодно, и местные фрукты не набирают достаточно сахаристости. Зато полно дешёвых китайских фруктов и ягод из теплиц Синьцзяна. Но их явно чем-то обрабатывают, поэтому делать с ними напитки на диких дрожжах вообще не вариант. Поэтому я хочу научиться использовать винные дрожжи, но нигде не могу найти толковой информации о том, как применять их ИМЕННО ЧТО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДИСТИЛЛЯТОВ. У вас есть опыт работы с винными дрожжами? Расскажите, пожалуйста, если есть: какие марки стоит использовать, как различать их, как правильно работать с ними?
1. Нет не работал. Почему не знаю не было необходимости и не сталкивался. 2. А что там особенного? Приемы работы с этими дрожжами как и со всеми. У них выход даже побольше. ua-cam.com/video/OlOYOkVAeqc/v-deo.html и вот ua-cam.com/video/qF1Dpdea3O8/v-deo.html да и вообще почти все дистилляты на этом канале сделаны на винных дрожжах.
В молодости видел как мужик собирал яблоки и кидал их в металлическую бочку не из нержавейки, она стояла у него во дворе, и самогонный аппарат простая спираль без заморочек, а самогон просто чудо с яблочным ароматом
То есть все это "чудо" только на том основании что вы его помните таким? Нашему мозгу свойственно создавать ошибочные образы. Да и метанола в этом "чудо" было больше чем в опилках. Не знаете как у этого мужика к старости было со зрением?
Для насыщения ароматом в спирт сырец добавляю нарезку яблок даю отстояться до нового года ,затем перегоняю в месте с нарезкой на колонне с дефлегматором (деф. применяю при отборе голов и дожимаю отбор)
Вот именною Мацерация тут причем???? А ролик, если вы пропустили про то, как делают кальвадос, по мотивам Книги " Приготовления коньяка и кальвадоса в Молдавии".
Я утверждаю, что Вы пишите под роликом информацию, которая не имеет отношения к его теме. Про мацерацию тут есть видео, поиск вверху. Схемы оборудования используемого для перегонки в указанной книге приведены.
совесткий кальвадос и правда был слегка жгуч. Спасибо за ролик. Вот тут тема у меня ... не знаю как правильно . В общем, взял в магазине набор для настоек "алтайскую на красном корне" и тд. Технологию выдержал. Вкус настойки отличный . От если бы обзор бы какой от специалиста разных наборов. Было бы не плохо .
@@surlikbez вот посмотрел я внимательно , а теперь прикинь . Ты -продавец, я - покупатель и баба моя тарахтит. ... Как выбрать??? Атас. Очень обзоры нужны
Хорошее и поучительное видео, впрочем как всегда. Вопрос, а не проще сделать мацерат из яблок, заморочек меньше ароматика больше. Делал на днях, аромата от самогона больше чем от самих яблок.
@@otto_von_bismarck6522 Мацерат это перегон настойки в режиме подстил. В слачае с яблоками настаивать не надо, на 1 кг. яблок 1 литр сортировки и 2 литра воды, все это в перегонный куб, рецепт есть в инете.
Как всегда понятно и доступно! Расскажите пожалуйста в следующем ролике как правильно настаивать самогон на дубовых палочках. Точнее, как их подготавливать и на какой объём сколько их нужно.
1. Как обрабатывать яблоки? Насколько мелко разрезать, или это вообще необязательно? Отделять ли косточки или пусть будут для танинов? 2. Можно поподробнее обзор прессов? 3. Какими дрожжами сбраживать? Мангрув М02 специально для сидра или еще какие нибудь подойдут? 4. Сбраживать при низких температурах. Температура погреба 5-15 гр подойдет? 5. Зачем делать две перегонки? Тем более, что нельзя лишний раз греть аромат вещества. Сразу головы отобрал и нагнал, не?
1. Вы наверное плохо ролик посмотрели. Для кальвадоса нужен сок. поэтому чем мельче тем лучше. Резать так что бы поместилась в мясорубку или соковыжималку. Или сразу измельчитель. dobriy-jar.ru/catalog/vinodelie/izmelchiteli/? Потом в пресс если не соковыжималка. Косточки это вопрос количества. если 5 кг можете поутешаться. Но когда 50 или 300 вряд ли Вам это захочется. ua-cam.com/video/UvOUWDlEUgI/v-deo.html 2. dobriy-jar.ru/catalog/vinodelie/pressy_dlya_fruktov/? ua-cam.com/video/BrvCA9jNfQQ/v-deo.html и ua-cam.com/video/TWuC0BQ4egg/v-deo.html 3. Для кальвадоса? Пойдут и м02 и любые винные или фруктовые dobriy-jar.ru/catalog/vinodelie/drozhzhi_vinnye/? dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/drozhzhi_gusto/turbo_drozhzhi_gusto_fruit/? 4. Желательно по технологии. Но вполне успешно можно и при комнатной. 5. Это как Вам угодно. Жиль де Губервиль это открыл и обосновал еще в 1600 годах Вы путаете "аромат веществ" из браги и из СС. Тут я могу сказать только одно, пока не попробуете одной перегонки и другой мне рассказывать Вам бесполезно. Я знаю людей что и головы пьют.
Дмитрий обзор хороший но дома эти проценты кислот сахаров я неопределю и делаю я не из сока а из пропущенных через мясорубку Ранеток на флягу 2 ведра плюс сахар и вода и вперёд
Вино из молдова делал также . Дображивало уже на улице т.е. во дворе. +11. Вкус на много бархатнее и вкуснее чем тот что в тепле дображивало. Ждал это видео. По вину бы посмотреть. А принцип не долек кажется от этого.
Все по делу. Про выход бы пару слов. В домашних условиях с маленьким кубом и бытовой соковыжималкой это, конечно, жестокий облом. Человек переработает багажник яблок с дачи и на выходе 2-3 литра готового продукта. И хер он кого после этого угостит )))
Добрый день! Буду скоро гнать из концентрированного сока по вашему видео, спасибо за отличную инфу! Скажите вопрос: я буду настаивать 2 месяца на щепе. У меня есть насос и вакуумная крышка, использовать это? И сколько настоять? Месяц на щепе и месяц после очистки?
Здравствуйте. Спасибо рад что помогла. Насколько я знаю на щепе настаивать более чем 1,5 месяцев смысла нет. если есть можете использовать. Что за очистка???
Отличное видео, спасибо! Как раз яблочная брага стоит) ждууу. Магазин отличный, всем южанам советую! Единственное нр: уберите из продажи спиртометры 0-40 украинские- сломались 3 из 3х за неделю. А так удачи каналу и магазину! Учусь по Вашим видео)
@@surlikbez у меня кроме 0-40 есть 40-70, 70-100 (куплены у Вас кстати), ареометр, 2 бытовых спиртометра, градусник стеклянный, постоянно в работе и ничего с ними не делается, а тут вдруг с тремя!!! 0-40 обошёлся не аккуратно))) все!! три использовал по одному-два раза после чего случалась поломка... Что ж, Ваш посыл я понял )
Спасибо, всё оочень интересно и много видео нам пригодились. У вас есть видео про джин корзину? Как ей правильно пользоваться? Может рецепты есть какие? Я смотрела на канале, не нашла!!)) Спасибо!)
Здравствуйте Дмитрий! Подскажите, мне достался яблочный жмых очень сочный, один момент он был сделан уже месяц назад, не закис, доступа воздуха не было. В видео вы сказали, что нужно сразу сбраживать, т.к. вырабатывается пектин. Стоит ли ставить такую брагу, или всё в мусорку?? Спасибо!
Дмитрий, подскажите, установил на дистиллятор дефлегматор, с целью укрепить спир при второй перегонке. Цанга заполнена медным спн. Т. е. Куб, цанга с медью, дефлегматор, поворот, холодильник. Выгоняю яблочный спирт сырец с хорошим ароматом яблок, однако при ровном выходе 92 гр. нет аромата в спирте. Что я делаю, дистилянт или ректификат? Спасибо если подскажете что не так.
В сентябре делал. 3 сорта яблок: Антоновка, Богатырь, Нонейм - дед сажал. 2,5кг сахара на 20л сока + украинские яблочные дрожжи. Сбраживал при низкой темп 1,5мес. Гнал на классике с сухопарником. После 1 пер очищал углём. После 2 пер настаивал на свежих яблоках, потом на дубовой щепе. Получилось ну очень вкусно и экологично, голова не болит совсем и общие ощущения как будто на кануне молоко пил. Вопрос: улучшит ли вкусовые качества использование дикстрозы вместо сахара?
Это на грани индивидуальных восприятий. Я например не углюю яблочный самогон, Вам нравится. Это нормально. Попробуйте. Только декстроза в основной своей массе это продукт гидролиза.
подскажите сколько выдерживать в бочке? Бочка новая еще даже не приобрел, зато яблочный дистиллят уже сделал, развел до 41. Планирую бочку 5 литров использовать.
Очень познавательно, благодарю за ваши поучительные лекции, хотелось бы также ликвидировать безграмотность в области пивоварения,каким образом можно записаться к вам на семинар?
@@surlikbez Вот это дело! Хотя я не против яблочной браги, но я её делаю проще, двадцать литров яблочного сока, два килограмма сахара, потому что яблоки у нас кислые, не такие как на юге, сбродить это всё, можно на диких дрожжях, и гони только в путь! Может для кого-то это не кальвадос, согласен, но вещь очень не плохая,лучше чисто сахарного самогона.
По поводу бочек. Даже если бы в 5 литровой бочке оставалось 5,5 литра то то чтобы осталось Вы бы не смогла взять в рот. Можете не искать. В книге про которую я здесь рассказываю используют бочки большого объема.
Привет. Спасибо очень познавательно и ясно. Но один вопрос после соковыжималки нужно отжимки добавлять в продукт для прожения или нет. Просто брага у вас по виду без них. Нету шапки. Заранее спасибо
@@surlikbez По началу делал 60, всем крепко очень. Попробовал 50, вроде не отличается особенно, но ниже 50 уже ощутима разница.Продукт стал, как бы слово подобрать...более примитивней, что ли, размазанней, исчезает характерная изюминка, которой мне лично не хватает.С кальвадосом иначе.Вышел из строя спирометр и вместо желаемых 45- 47 развел до...39- 40.Сначала попробовали, потом чисто случайно померяли( нормальным уже спиртометром) и удивились- отлично.А по ощущениям- 42- 43 как с куста)
@@surlikbez первый раз чачу выгнал на союзе 1.5 без дефлегматора, с двумя медными рпн, получил 68 градусов чачу. Развел на 55, вроде все хорошо и вкусно, но долго не посидишь, сейчас попробую 42.
Здравствуйте. "Обыкновенная пищевая алюминивая фляга" дает окисление на все виды браги из любого сырья. Но можете пользоваться. 60 % страница\ы так делают.
Где то читал или слышал , что все ароматы находятся именно в яблочной кожуре, в выжатом соке их мало. Вопрос, можно ли добавить жмых , от отжатых яблок в яблочную брагу и в какой примерно пропорции. Улучшит ли это прием , ароматику будушего продукта?
Вы наверное не обратили внимание на подоплеку видео. Оно вкратце рассказывает французскую схему приготовления кальвадоса. Человек ездил в свое время учился. если французы так не стали делать, то думаю и не стоит.
Здравствуйте, бытует мнение, что полностью медный аппарат выделяет много вредных медных примесей, хотелось бы узнать ваше мнение. Хочу приобрести себе полностью медный аппарат.
Здравствуйте! Это не мнение, это так и есть. Окислы меди - яд. Но ведь, как правило, если любители коньяка, виски или кальвадоса если и умирают, то не от отравления окислами меди, а от цирроза, как и любители водки. Медные аппараты просто требуют вашего внимания и ухода. А так разница во вкусе ощутимая. Не зря ведь все брендовые дома использую медь.
Медь хорошо,но как чистить такие объёмы? у меня шлем медный,перевернул и в кастрюлю с бардой ,отмывает,но опять же где-то надо хранить 40литров барды....
Тут больше заморочек собственных. Например на вискокурнях в англии, Шотландии не моют так шлемы. Просто обдают бардой и все. Но эьл просто факт, это не значит что я Вам советую))
Добрый день у меня вопрос, я начинающий винокур и у меня вот такой вопрос, я поставил сахарную брагу на красноярских дрожжах и подкормил хлебом как в инструкции, она у меня бродила 8 дней потом начала осветляться сегодня 10 день хотел перелить в банки для осветления, случайно взболтал бражный куб и и гидрозатвор опять заработал , что делать? Пусть ещё стоит или можно осветлять?
@@surlikbez Так сейчас вероятно уже у всех аппараты колонного типа.. Дедовские аппараты ушли в прошлое. У вас же деф в комплект входит? Думаю да... Вы, когда гоните кальвадос, деф используете или нет?
Здравствуйте. Ну если у Вас такая идеальная соковыжималка, то Вам крупно повезло и для Вас этот вопрос отпадает. Нет конечно, добавлять ничего не нужно.
@@surlikbez Неправильно изложил. Имею ввиду схему царга, уо по жидкости и холодильник вверх. Т е продукт идёт не из холодильника. В этом случае исключён деф полностью.
Понимаете в чем дело. При такой сборке роль дефлегматора играет ХОЛОДИЛЬНИК)))) Вся суть в названии ДЕ это грудо говоря обратно))) А то что раньше было дефлегматором теперь становится ДООХЛАДИТЕЛЕМ))
Очень познавательно. Спасибо. Не затронута очень интересная тема сортировки яблочных спиртов. У французов ведь есть какие-то свои "фишки" 'этого процесса?
Спасибо. Кто Вам эти фишки то расскажет? Это коммерческая тайна каждого производителя. Мне они не известны. Потом я здесь в самом начале говорил "применительно для домашних условий". Фраза "сортировка яблочных спиртов" для дома звучит слишком пафосно.
dobriy-jar.ru/samogonovarenie/ingredienty/kontsentraty/? - купить концентраты для приготовления самогона в интернет магазине Добрый Жар
dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/yes/yes-frukt/? и dobriy-jar.ru/samogonovarenie/spirtovye-drozhzhi/gusto/fruit/? купить дрожжи для фруктового самогона в интернет магазине Добрый Жар
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
ua-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Нягу Иван Фомич полное имя автора книги про коньяк и кальвадос в Молдавии
А вот оно что.
Вот уже год, как я делаю самогон дома. Чуть больше года назад наткнулся на Ваш канал, всё обстоятельно изучил, купил первый дистиллятор простого типа, и начал возиться. Спустя уже несколько месяцев продал его, и купил аппарат побольше и помощнее. В новом году планирую и его продать, хех, и купить аппарат колонного типа с медной царгой, что бы вплотную начать заниматься фруктовыми и ягодными дистиллятами.
Вообще, за этот год, я полностью отказался от магазинных напитков (пробовал разок-другой - друзья угощали - такая гадость, просто ужас). А уж каких только настоек я не наделал-переделал! В общем, спасибо Вам огромное за весь этот труд! Делаю домашние напитки по вашим советам и получается просто потрясающе!
P.S. И ещё: огромный привет Вам из Казахстана!
Спасибо большое за столь развернутый отзыв. Очень рад что мои ролики пригодились.
Я был новичком, посмотрел ваши видео и теперь чувствую себя кандидатом наук (но это в теории), практика покажет!
Спасибо Вам за труд!
Спасибо что смотрите. Главное уверенность в себе.
Сур - Ликбез подскажите один момент - нужно ли утеплять царгу?
Как Вам угодно. Теплопотери будут меньше. Все что "надо" можете решить только Вы.
ждал этого видео, больше чем жду Нового Года)) спасибо за познавательное видео.
Да я его долго делал) Спасибо.
@@surlikbez , Иван Фомич Нягу - автор книги
всегда доходчиво раскрываете тему. Спасибо за видео
Спасибо
Отличное видео! Хорошие теоретические основы еще ни кому не машали. Жду следующие ролики с применением этой теории на практике.
Спасибо. .
Нравится тебя слушать, цепляеш много нюансов.
Спасибо.
@@surlikbez еще вопросы,сбраживается только сок или дупаскается использование в браге жмыха？,вижу во многих видео так делают.и какой крепости должен быть исходный дистилят заливаемый в бочку
Отличная ремарка про 1942 год. Молодец!
Спасибо
Франция та еще проститутка ..
@@svareff молдаване современные к сожалению тоже
Добрый день. Делал с белого налива. Белый налив очень сухое яблоко, поэтому порезали, залили водой, добавили сахар и винные дрожжи. После дробного перегона и отдыха получился очень вкусный напиток с ароматом и вкусом свежих яблок. Часть браги отобрал, отстоял, получился очень вкусный сидр.
Здравствуйте! Спасибо что делитесь опытом.
Тёща брата моей жены... я пол ролика отслеживал кто это!))))
Да это так. А я пол дня думал как объяснить)))
Теща шурина
Точно
Тогда и другое сказанное долго доходит ?😂
🤣
спасибо за видео, все очень познавательно и без лишней воды. хотелось бы продолжения яблочной рубрики. настойки, мацераты.
Спасибо. Обязательно.
Смотрю этот канал не первый день и все же понял что нужно брать и делать самому, а не покупать в магазине!) Спасибо!!!👍
Логично.
Быстрый "кальвадос" : добавил перед 2й перегонкой в самогон-сырец из сахарной браги сухие яблоки и перегнал. Аромат яблок в самогоне отличный!!! и оставшийся напиток пошёл на новый год как компот даже без сахара!
Главное что бы Вам нравилось.
Я денька на три оставляю в Сырце, потом гоню, ништяк получается
Отличный поучительный ролик, хорошая подача материала , настоящий труд проделанный вами , который действительно полезен ! Этот ролик очередное доказательство , что вы делали тогда и что делаете сейчас , канал с Добрым жаром не сравнить , там сплошная коммерция .
Спасибо. Вам видней.
Очень подробно и очень полезно. Я гоню уже несколько лет из яблок. Но вот это видео очень полезно, Тут отмечены определенные тонкости.Рекомендую.
Быстрей бы лето))). Дмитрий как всегда. Всё отлично!!!! Спасибо!!!
Яблоки осенние надо) Вам спасибо.
Да из яблок СЭМ бомба, даже не ожидал, осенью делал уже в бочке зреет, да и в белом виде заходит на ура, друзьям понравилось, за видео лайк как всегда!!!
Спасибо что делитесь опытом.
Понравилась фраза: "Такая ситуация по всей стране и это не нормально" )))))
)
Спасибо за видео очень познавательно, давно делаю яблочное вино или сидр (когда что получается бывает, что и без добавления декстрозы напиток выходит газированным). Так же занимаюсь и перегоном в "крепыш", но до этого года без выдержки в бочке - просто яблочный дистиллят. Всегда считал, что кальвадос, напиток международный, как и бренди, т.к. встречал и испанский и швейцарский (именно из указанных стран). Что же касается приготовления по канону, то конечно ничего этого не делал, и яблоки соседи чаще приносили летние постоявшие в мешке дней пять, да и гоню в нержавейке с сухопарником в общем по-простому, подомашнему всё делаю. Но при этом на аромат готового продукта после углевания и 2-й перегонки почти не влияет, может если делать по канонам, то яблочный спирт будет и более ароматным. Разбавляю до 45-50%, пьётся мягко, после глотка чувствуется как по всему телу разливается тепло. Буду особенно следить за Вашими выпусками касающихся напитков из яблок, т.к. сырья действительно много и просто иногда сердце кровью обливается, когда вижу их на свалке. Ещё раз спасибо за видео.
Спасибо что делитесь опытом.
Познавательно. Всё руки не доходят. Бочку привезут из Смоленской, яблоки с Лориса (своих нет) тоже замучу хотя бы 10лит:-)
Обязательно.
Спасибо за труд.
Спасибо, что цените.
Теща брата моей жены - пришлось даже на паузу поставить, чтобы проследить в уме сию гинеалогическую ветвь. Ну а если по делу, - можно ли использовать готовый яблочный сок (концентрат) и вынные дрожжи, например? Сильно будет отличаться от классического вкуса? Книгу нашел, скачал. Благодаря этому каналу, самогонство превратилось в винокурение, а хобби в самое настоящее творчество. Спасибо.
)) Спасибо Вам.
Хороший урок , но возникли вопросы, если Вас не затруднит:
1. Сердцевину яблок убирать или не возится?
2. Как вы относитесь к добавлению фруктовых дрожжей для ускорения процесса?
3. Нужен ли второй перегон ? Пробовал гнать кольвадос , но после второго перегона ароматика пропала совсем, с чем это связано?
4. В бочку 50л какой процент спирта заливать и на какое время?
Заранее спасибо.
Спасибо.
1. Конечно не возиться. Ну с 5 кг уберете. А хотя бы с 500 кг?))
2. Да легко. Тут просто выборка из книги.
3. Обязательно. Возможно с нарушением технологии.
4. Вопрос дискуссии. Думаю в районе 65-70. Через год -1,5 пробовать.
Как всегда максимум инфы без лишних слов! Сохранил.
Спасибо)
Есть пара вопросов насчёт фруктово-ягодных браг. Уделите минутку?
1. Изучаю в теории применение пектоэнзимов - специальных натуральных ферментов, облегчающих получение сока из фруктов. Вы использовали такие? Если да, то каких марок, и насколько они эффективны? Если нет, то в чём загвоздка, и как использовать их правильно?
2. Живу я на востоке Казахстана, на границе Китая и России, и тут прям ощутимо так холодно, и местные фрукты не набирают достаточно сахаристости. Зато полно дешёвых китайских фруктов и ягод из теплиц Синьцзяна. Но их явно чем-то обрабатывают, поэтому делать с ними напитки на диких дрожжах вообще не вариант. Поэтому я хочу научиться использовать винные дрожжи, но нигде не могу найти толковой информации о том, как применять их ИМЕННО ЧТО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДИСТИЛЛЯТОВ. У вас есть опыт работы с винными дрожжами? Расскажите, пожалуйста, если есть: какие марки стоит использовать, как различать их, как правильно работать с ними?
1. Нет не работал. Почему не знаю не было необходимости и не сталкивался.
2. А что там особенного? Приемы работы с этими дрожжами как и со всеми. У них выход даже побольше. ua-cam.com/video/OlOYOkVAeqc/v-deo.html и вот ua-cam.com/video/qF1Dpdea3O8/v-deo.html да и вообще почти все дистилляты на этом канале сделаны на винных дрожжах.
В молодости видел как мужик собирал яблоки и кидал их в металлическую бочку не из нержавейки, она стояла у него во дворе, и самогонный аппарат простая спираль без заморочек, а самогон просто чудо с яблочным ароматом
То есть все это "чудо" только на том основании что вы его помните таким? Нашему мозгу свойственно создавать ошибочные образы. Да и метанола в этом "чудо" было больше чем в опилках. Не знаете как у этого мужика к старости было со зрением?
Для насыщения ароматом в спирт сырец добавляю нарезку яблок даю отстояться до нового года ,затем перегоняю в месте с нарезкой на колонне с дефлегматором (деф. применяю при отборе голов и дожимаю отбор)
Это называется "мацерация" к теме ролика никакого отношения не имеет, от слова "совсем".
@@surlikbez Я вообщето думал ролик про то,как сделать напиток сохранив аромат фруктов?
Вот именною Мацерация тут причем???? А ролик, если вы пропустили про то, как делают кальвадос, по мотивам Книги " Приготовления коньяка и кальвадоса в Молдавии".
@@surlikbez И вы утверждаете,что в Молдавии уже до 1978г для перегона применяли самогонные аппараты колонного типа с дефлегматорами?
Я утверждаю, что Вы пишите под роликом информацию, которая не имеет отношения к его теме. Про мацерацию тут есть видео, поиск вверху. Схемы оборудования используемого для перегонки в указанной книге приведены.
Что и как ГЛАВНОЕ зачем вы делаете... это универсальный рецепт для жизни
А ну да.
Я в этом году делал яблочное вино и Сэм. Вино выдержал пол года в бочке, а самогон выпили в белом виде)))
Здорово.
Абсолютно верно . Сам годами яблоки тачками выкидывал. Даже не доходило что можно переработать. А сколько садов беспризорных.
Да это так.
ДИМАН ты лучший
Вы тоже ничего)) если что я теперь здесь ua-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
совесткий кальвадос и правда был слегка жгуч. Спасибо за ролик.
Вот тут тема у меня ... не знаю как правильно . В общем, взял в магазине набор для настоек "алтайскую на красном корне" и тд. Технологию выдержал. Вкус настойки отличный .
От если бы обзор бы какой от специалиста разных наборов. Было бы не плохо .
Спасибо. Да есть в планах снимать обзоры по наборам. Но как успеть)) surrogatam-net.ru/collection/nabory-trav-i-spetsiy
@@surlikbez Трудись чо. Но обзор очень был бы в тему.Удачи и спасибо за труды
@@surlikbez вот посмотрел я внимательно , а теперь прикинь . Ты -продавец, я - покупатель и баба моя тарахтит. ... Как выбрать??? Атас.
Очень обзоры нужны
Хорошее и поучительное видео, впрочем как всегда. Вопрос, а не проще сделать мацерат из яблок, заморочек меньше ароматика больше. Делал на днях, аромата от самогона больше чем от самих яблок.
Проще? Может быть. Но никакая настойка не заменит дистиллят.
@@otto_von_bismarck6522 Мацерат это перегон настойки в режиме подстил. В слачае с яблоками настаивать не надо, на 1 кг. яблок 1 литр сортировки и 2 литра воды, все это в перегонный куб, рецепт есть в инете.
Пробовал и так и так. Дистиллят не сравнить с мацератом. Вкус совершенно другой. Мягкий. Спирта не ощущается. вкус яблока раскрывается
Я даже спорить не буду. Мы в разделе кулинарии. Откуда в дистилляте вкус "спирта" только непонятно. А так кому что нравится. Я за дистиллят.
Как всегда понятно и доступно! Расскажите пожалуйста в следующем ролике как правильно настаивать самогон на дубовых палочках. Точнее, как их подготавливать и на какой объём сколько их нужно.
Спасибо. Да постараюсь. Там нет ничего сложного 5-7 гр на литр. А про подготовку это вообще лже наука. Я про это в этом ролике упоминаю.
@@surlikbez Я просто на глаз отщипнул от палочки 5 часть и поставил в поллитровую бутылку и получилась плинтусовка.
@@surlikbez И какой средний вес одной палочки?
Палочка палочке рознь.
1. Как обрабатывать яблоки? Насколько мелко разрезать, или это вообще необязательно? Отделять ли косточки или пусть будут для танинов?
2. Можно поподробнее обзор прессов?
3. Какими дрожжами сбраживать? Мангрув М02 специально для сидра или еще какие нибудь подойдут?
4. Сбраживать при низких температурах. Температура погреба 5-15 гр подойдет?
5. Зачем делать две перегонки? Тем более, что нельзя лишний раз греть аромат вещества. Сразу головы отобрал и нагнал, не?
1. Вы наверное плохо ролик посмотрели. Для кальвадоса нужен сок. поэтому чем мельче тем лучше. Резать так что бы поместилась в мясорубку или соковыжималку. Или сразу измельчитель. dobriy-jar.ru/catalog/vinodelie/izmelchiteli/? Потом в пресс если не соковыжималка. Косточки это вопрос количества. если 5 кг можете поутешаться. Но когда 50 или 300 вряд ли Вам это захочется. ua-cam.com/video/UvOUWDlEUgI/v-deo.html
2. dobriy-jar.ru/catalog/vinodelie/pressy_dlya_fruktov/?
ua-cam.com/video/BrvCA9jNfQQ/v-deo.html и ua-cam.com/video/TWuC0BQ4egg/v-deo.html
3. Для кальвадоса? Пойдут и м02 и любые винные или фруктовые dobriy-jar.ru/catalog/vinodelie/drozhzhi_vinnye/?
dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/drozhzhi/drozhzhi_gusto/turbo_drozhzhi_gusto_fruit/?
4. Желательно по технологии. Но вполне успешно можно и при комнатной.
5. Это как Вам угодно. Жиль де Губервиль это открыл и обосновал еще в 1600 годах Вы путаете "аромат веществ" из браги и из СС. Тут я могу сказать только одно, пока не попробуете одной перегонки и другой мне рассказывать Вам бесполезно. Я знаю людей что и головы пьют.
@@surlikbez Спасибо за ответ. Обязательно буду учитывать.
ок
Ух ты , как всё не просто с кальвадосом ! Спасибо за информацию 👍
Спасибо что смотрите.
@@surlikbez если хочешь развиваться - смотри мастеров!
Спасибо.
Я тоже прикурил,хотелось попробовать,но видимо не смогу достать яблок молодильных🤪
Ну и зря. Пробовать нужно всегда.
Спасибо Дмитрий всего вам доброго
Спасибо, что смотрите.
Дмитрий обзор хороший но дома эти проценты кислот сахаров я неопределю и делаю я не из сока а из пропущенных через мясорубку Ранеток на флягу 2 ведра плюс сахар и вода и вперёд
Спасибо, что делитесь опытом. Ошибаетесь: ua-cam.com/video/JpKmCut41gs/v-deo.html
Снова спасибо!))
Спасибо Вам)
Очень благородные советы,спасибо Дмитрий
Спасибо Вам.
Вино из молдова делал также .
Дображивало уже на улице т.е. во дворе. +11. Вкус на много бархатнее и вкуснее чем тот что в тепле дображивало. Ждал это видео. По вину бы посмотреть. А принцип не долек кажется от этого.
Спасибо, что делитесь опытом. По вину же вроде есть ролик.
Большое спасибо!!!
Спасибо Вам.
Отличное мнение про 1942год
Это к факт.
Очень познавательно спасибо.
Спасибо!
Понаговооил та сказок ))) а в конце вообще напугал я аж проснулся )))
"Понаговооил сказок" это то чем Вы вечером с соседом или женой занимаетесь. А здесь книгу пересказывал. Чтобы не спать, лучше бы почитали.
Все по делу. Про выход бы пару слов. В домашних условиях с маленьким кубом и бытовой соковыжималкой это, конечно, жестокий облом. Человек переработает багажник яблок с дачи и на выходе 2-3 литра готового продукта. И хер он кого после этого угостит )))
ua-cam.com/video/HRFyK1InNxs/v-deo.html
Молодцом, всё толково!
Спасибо!
Отличное видео. Как и все на этом канале
Спасибо.
Димон, ну, это уже матан какой-то. У тя как правило всё проще с рецептурами. Но, тем не менее - лайк. Дяка за працю!
Да получилось много теории. Практика будет в следующем ролике. Я хотел что бы все понимали суть. Откуда ноги растут.
Дмитрий спасибо за вашу подачу материала. Сейчас перегоняю яблочки, подскажите сколько нужно кубиков, щепы и на какой объем. Спасибо.
Спасибо, что смотрите. ua-cam.com/video/W9kTv6QIIJw/v-deo.html
Добрый день! Буду скоро гнать из концентрированного сока по вашему видео, спасибо за отличную инфу!
Скажите вопрос: я буду настаивать 2 месяца на щепе.
У меня есть насос и вакуумная крышка, использовать это? И сколько настоять? Месяц на щепе и месяц после очистки?
Здравствуйте. Спасибо рад что помогла. Насколько я знаю на щепе настаивать более чем 1,5 месяцев смысла нет. если есть можете использовать. Что за очистка???
Читал Ремарка он со своей девушкой постоянно прибухивал кольвадос.Офигенный роман .ТРИУМФАЛЬНАЯ АРКА.рекомендкю.
Да он в буквальном смысле его воспел и способствовал популяризации.
Отличное видео, спасибо! Как раз яблочная брага стоит) ждууу. Магазин отличный, всем южанам советую! Единственное нр: уберите из продажи спиртометры 0-40 украинские- сломались 3 из 3х за неделю. А так удачи каналу и магазину! Учусь по Вашим видео)
Спасибо. Так украинские по моему лучшие. Точно лучше китайских. Может все же аккуратнее обращаться попробовать? Моему больше года)))
@@surlikbez у меня кроме 0-40 есть 40-70, 70-100 (куплены у Вас кстати), ареометр, 2 бытовых спиртометра, градусник стеклянный, постоянно в работе и ничего с ними не делается, а тут вдруг с тремя!!! 0-40 обошёлся не аккуратно))) все!! три использовал по одному-два раза после чего случалась поломка... Что ж, Ваш посыл я понял )
Но партия то одна)
@@surlikbez меж тем факт есть факт, впрочем дело хозяйское
Очень познавательно.
Спасибо.
Спасибо, всё оочень интересно и много видео нам пригодились. У вас есть видео про джин корзину? Как ей правильно пользоваться? Может рецепты есть какие? Я смотрела на канале, не нашла!!)) Спасибо!)
Спасибо. Но на канале есть минимум три видео. Есть поиск вот например ua-cam.com/video/Q9qXE2ZfoZA/v-deo.html
Здравствуйте Дмитрий! Подскажите, мне достался яблочный жмых очень сочный, один момент он был сделан уже месяц назад, не закис, доступа воздуха не было. В видео вы сказали, что нужно сразу сбраживать, т.к. вырабатывается пектин. Стоит ли ставить такую брагу, или всё в мусорку?? Спасибо!
ЗДравствуйте. Это ведь только Вам решать. Вам же пить, а Вашей печени перерабатывать. Я к тому что сказал добавить ничего не могу.
Отличный ликбез!
Спасибо!
Как всегда подача информации на высшем уровне! У вас случайно не педагогическое образование?
Спасибо. Почти, в смежной области))
@@surlikbez а какое, если ни секрет?
Очень интересно и познавательно.👍👍👍
Спасибо.
Спасибо за то что так подробно всё показываете. Хотел узнать можно ли из яблочного жмыха вторично поставить брагу. Спасибо!
Спасибо что смотрите. ua-cam.com/video/4uPUv0lTxxk/v-deo.html
Дмитрий, подскажите, установил на дистиллятор дефлегматор, с целью укрепить спир при второй перегонке. Цанга заполнена медным спн. Т. е. Куб, цанга с медью, дефлегматор, поворот, холодильник. Выгоняю яблочный спирт сырец с хорошим ароматом яблок, однако при ровном выходе 92 гр. нет аромата в спирте. Что я делаю, дистилянт или ректификат? Спасибо если подскажете что не так.
ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html
В Бельцах раньше делали коньяк Белый аист очень вкусный был
Было время.
Там умер самый главный цыган СССР бадулай
Даже не знал.
@@surlikbez бывает
Лучший БА делали на Кишинёвском заводе, но это было в конце 80-х. Я в Тирасполе служил, всякого БА перепробовал - знаю
очень полезно. спасибо за информацию!
Спасибо.
В сентябре делал. 3 сорта яблок: Антоновка, Богатырь, Нонейм - дед сажал. 2,5кг сахара на 20л сока + украинские яблочные дрожжи. Сбраживал при низкой темп 1,5мес. Гнал на классике с сухопарником. После 1 пер очищал углём. После 2 пер настаивал на свежих яблоках, потом на дубовой щепе. Получилось ну очень вкусно и экологично, голова не болит совсем и общие ощущения как будто на кануне молоко пил.
Вопрос: улучшит ли вкусовые качества использование дикстрозы вместо сахара?
Это на грани индивидуальных восприятий. Я например не углюю яблочный самогон, Вам нравится. Это нормально. Попробуйте. Только декстроза в основной своей массе это продукт гидролиза.
Спасибо за повтор технологии. Дисциплинирует. Вопрос, сколько мезги оставлять в соке, она нужна для взбраживания сока, выщреванмя сидра
Спасибо, что смотрите. По возможности без нее. она все рано останется. Как и дрожжи. Сидр это другой ролик.
подскажите сколько выдерживать в бочке? Бочка новая еще даже не приобрел, зато яблочный дистиллят уже сделал, развел до 41. Планирую бочку 5 литров использовать.
Если 5 литров и новая то месяца 3 для начала и пробуйте. Вчера слил с мая по ноябрь держал, третья заливка, чуть не прозевал.
Здравствуйте, как считаете стоит ли спирт сырец, перед второй перегонкой очищать углем? Или же очистка углем актуальна только для сахарной браги?
Здравствуйте! Яблочный что ли? Нет конечно. Хотя хотите попробуйте.
После первой перегонки жидкость из куба можно использовать чисто из яблок
Вопрос еще раз можно?
Хороший, толковый дядька. Ну концовка последняя выходка, Суррогатом нет. Все перечёркивает.можно её как-то исправить по-другому, что ли.
Спасибо. Нет нельзя.
@@surlikbezя не понял только , что сок яблочный не надо разбавлять водой или я это пропустил ?
Очень познавательно, благодарю за ваши поучительные лекции, хотелось бы также ликвидировать безграмотность в области пивоварения,каким образом можно записаться к вам на семинар?
спасибо. Семинары я пока не веду, но подумываю)
круто!
Спасибо)
Как вы думаете? А что если перед заливкой в бочку яблочный дистиллят настоять на яблочной кожуре? Ведь основной аромат находится именно в ней.
Попробуйте. Это несколько разные по физике и химии ароматы. Но можно все.
Добрый день. Скажите пожалуйста своё мнение о добрый жар (люкс)? Заранее спасибо Есть у вас в наличии этот аппарат?
Здравствуйте! Этот surrogatam-net.ru/collection/novinki-2019-goda/product/universalnaya-sistema-lyuks
Сур - Ликбез да этот, что скажете о нем? В инете я не нашёл отзывов и видео о нем. Ваше мнение. Есть у вас в наличии?
Я же Вам ссылку сбросил из нашего магазина. Хоть вагон отгрузим. Нормальный аппарат колонного типа.
Сур - Ликбез скидки есть на чёрную пятницу?)
Сур - Ликбез я так понимаю там куб от люксстали? А верх их производство?
Добрый день, буду кальвадос. Подскажите какой крепости залить в новую 30 литровую бочку, для длительного настаивания.
Здравствуйте. 45
Добрый день. Спасибо за видео. Я в этом деле новичок. Скажите пожалуйста брагу яблочную ежедневно перемешивать нужно, или нет?
Здравствуйте! Если образуется шапка то да.
Не надо мне такого,это для истинных фанатов, это жесть!Ещё и бочки каштановые нужны, о её!
Ну не надо такого, значит делайте так ua-cam.com/video/tSx7yuxSwyI/v-deo.html
@@surlikbez Вот это дело! Хотя я не против яблочной браги, но я её делаю проще, двадцать литров яблочного сока, два килограмма сахара, потому что яблоки у нас кислые, не такие как на юге, сбродить это всё, можно на диких дрожжях, и гони только в путь! Может для кого-то это не кальвадос, согласен, но вещь очень не плохая,лучше чисто сахарного самогона.
Главное чтобы Вам нравилось.
По поводу бочек, в 5 литровой через год останется не больше литра. Кому интересно, поищите что такое Доля ангела.
По поводу бочек. Даже если бы в 5 литровой бочке оставалось 5,5 литра то то чтобы осталось Вы бы не смогла взять в рот. Можете не искать. В книге про которую я здесь рассказываю используют бочки большого объема.
А если использовать вместо яблок, ранетки? Как повлеяет на вкус? Просто у нас в сибири яблок мало, а ранетки мешками.
Не пробовал.
@@surlikbez надо попробовать из нашего Сибирского сырья начинать пробовать. Из ягод, или настойки на сибирских травах.
Ок
Ура! 2 года ждал! Рассинхрона нет :)
Бьтифул.
Да кроссава всё доступно и понятно.
Спасибо)
Привет. Спасибо очень познавательно и ясно. Но один вопрос после соковыжималки нужно отжимки добавлять в продукт для прожения или нет. Просто брага у вас по виду без них. Нету шапки. Заранее спасибо
Нет конечно. Вы ролик смотрели? Здесь о кальвадосе речь.
@@surlikbez я имею ввиду про все виды фруктовых браг. Просто много смотрел видио у вас. Как лучше добавлять или нет. Хочу делать без сахара и дрозжей
Замечательно. Это для вас ua-cam.com/video/UvOUWDlEUgI/v-deo.html Если что здесь вверху есть поиск.
Спасибо за очередное видео! Подскажите пожалуйста на сколько градусов разводите для себя виноградную чачу?
Спасибо. 42-45
@@surlikbez По началу делал 60, всем крепко очень.
Попробовал 50, вроде не отличается особенно, но ниже 50 уже ощутима разница.Продукт стал, как бы слово подобрать...более примитивней, что ли, размазанней, исчезает характерная изюминка, которой мне лично не хватает.С кальвадосом иначе.Вышел из строя спирометр и вместо желаемых 45- 47 развел до...39- 40.Сначала попробовали, потом чисто случайно померяли( нормальным уже спиртометром) и удивились- отлично.А по ощущениям- 42- 43 как с куста)
Это дело вкуса. Я встречал кто и 60 пьет. Мы в разделе "кулинарии"
@@surlikbez Я пью.Просто пытаюсь под большинство подстроиться, а может зря)
@@surlikbez первый раз чачу выгнал на союзе 1.5 без дефлегматора, с двумя медными рпн, получил 68 градусов чачу. Развел на 55, вроде все хорошо и вкусно, но долго не посидишь, сейчас попробую 42.
Дима привет!!! Подскажи мне обыкновенная пищевая алюминивая фляга дает окисления для яблок. Спасибо.
Здравствуйте. "Обыкновенная пищевая алюминивая фляга" дает окисление на все виды браги из любого сырья. Но можете пользоваться. 60 % страница\ы так делают.
Где то читал или слышал , что все ароматы находятся именно в яблочной кожуре, в выжатом соке их мало. Вопрос, можно ли добавить жмых , от отжатых яблок в яблочную брагу и в какой примерно пропорции.
Улучшит ли это прием , ароматику будушего продукта?
Вы наверное не обратили внимание на подоплеку видео. Оно вкратце рассказывает французскую схему приготовления кальвадоса. Человек ездил в свое время учился. если французы так не стали делать, то думаю и не стоит.
@@surlikbez спасибо за оперативный и информативный ответ!
Это моя работа
Здравствуйте Дмитрий. Вопрос не по теме. Какой длины нужно отрезать сетку Панченкова для 1.5" царги. Купил 1м. Царга длиной 45см. Спасибо.
чтобы пыж влез нормально -- 35 см на один пыж. Думаю, в вашем случае можно нарезать 3 штуки по 33 см и использовать согласно технологии и рецептуре.
Здравствуйте, бытует мнение, что полностью медный аппарат выделяет много вредных медных примесей, хотелось бы узнать ваше мнение. Хочу приобрести себе полностью медный аппарат.
Здравствуйте! Это не мнение, это так и есть. Окислы меди - яд. Но ведь, как правило, если любители коньяка, виски или кальвадоса если и умирают, то не от отравления окислами меди, а от цирроза, как и любители водки. Медные аппараты просто требуют вашего внимания и ухода. А так разница во вкусе ощутимая. Не зря ведь все брендовые дома использую медь.
Медь хорошо,но как чистить такие объёмы? у меня шлем медный,перевернул и в кастрюлю с бардой ,отмывает,но опять же где-то надо хранить 40литров барды....
Тут больше заморочек собственных. Например на вискокурнях в англии, Шотландии не моют так шлемы. Просто обдают бардой и все. Но эьл просто факт, это не значит что я Вам советую))
Можно ли перебраживать сок вместе с яблочным жмыхом
Можно все. Но в этой книге написано, что не стоит.
Добрый день у меня вопрос, я начинающий винокур и у меня вот такой вопрос, я поставил сахарную брагу на красноярских дрожжах и подкормил хлебом как в инструкции, она у меня бродила 8 дней потом начала осветляться сегодня 10 день хотел перелить в банки для осветления, случайно взболтал бражный куб и и гидрозатвор опять заработал , что делать? Пусть ещё стоит или можно осветлять?
Здравствуйте! Если брожение еще не завершилось то конечно подождите.
Брожение производить на соке или на соке с мякотью? И вопрос по второму перегону: - Надо ли использовать деф? Не убьет ли он яблочную ароматику?
На соке. Сок пропустить через сито. То что "надо" это может решить только Вы. Я использую у меня аппарат колонного типа. Не ректификационная колонна.
@@surlikbez Так сейчас вероятно уже у всех аппараты колонного типа.. Дедовские аппараты ушли в прошлое. У вас же деф в комплект входит? Думаю да... Вы, когда гоните кальвадос, деф используете или нет?
Доброго времени! А ткуда в соке шкурки, в него надо жмых добавлять?
Здравствуйте. Ну если у Вас такая идеальная соковыжималка, то Вам крупно повезло и для Вас этот вопрос отпадает. Нет конечно, добавлять ничего не нужно.
Изобретатель НЯГУ ИВАН ФОМИЧ является автором многих патентов
Вот оно что.
Здравствуйте, можно ли использовать кодзи приготовлении?
Здравствуйте. Можно все. Но зачем?????
Как вы определяете какое у яблока сахаристость кислотность и всё остальное на глаз?
С моим опытом можно и на глаз. Точнее на язык. вам же пригодится вот это dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/spirtomery/?
В основном одна вода,ну если начал про аламбик,то есть прямоток,так объясни на какой крепости заканчивать второй перегон?
Вообще-то это обзорный ролик. По сути вода и есть. Тут не ставилась цель показывать как аламбик работает. ua-cam.com/video/3rWPRvDC8wk/v-deo.html
Можно ли использовать узел отбора по жидкости вместо дефлегматора?
Можно. Как это "вместо" как УО будет работать БЕЗ дефлегматора???
@@surlikbez Неправильно изложил. Имею ввиду схему царга, уо по жидкости и холодильник вверх. Т е продукт идёт не из холодильника. В этом случае исключён деф полностью.
Понимаете в чем дело. При такой сборке роль дефлегматора играет ХОЛОДИЛЬНИК)))) Вся суть в названии ДЕ это грудо говоря обратно))) А то что раньше было дефлегматором теперь становится ДООХЛАДИТЕЛЕМ))
А я узнал о существование кальвадоса из романов Э. М. Ремарка..
Совершенно верно. Он его и воспел))
Сыпанул хлебных дрожжей, фляга 38л. В чистый яблочный сок. И мне кажется я накосячил. Сахар не добавлял. Получится-ли чтонибудь?
"Чтонибудь" всегда получится.
@@surlikbez чтонибудь, не интересно... Мне интересно сильно ли отличаются штамы хлебных дрожжей от спиртовые или винных. Спасибо...
Ваш вопрос из области микробиологии. Это не ко мне.
Очень познавательно. Спасибо. Не затронута очень интересная тема сортировки яблочных спиртов. У французов ведь есть какие-то свои "фишки" 'этого процесса?
Спасибо. Кто Вам эти фишки то расскажет? Это коммерческая тайна каждого производителя. Мне они не известны. Потом я здесь в самом начале говорил "применительно для домашних условий". Фраза "сортировка яблочных спиртов" для дома звучит слишком пафосно.
@@surlikbez После стольких трудов на кухне в 10 квадратов ! и сказать себе " разбодяжить спиртягу" ,у меня язык не поворачивается😁
И то верно))
Настаивать в дубе уже разбавленный до 40% дистиллят?
Да. Я считаю что неразбавленное более вкуснее чем разбавленное.
Подскажите пожалуйста сколько времени надо настаивать на дубовых брусках?
От 2-4 месяцев и более.