ЧАЧА. Четвертый ВАРИАНТ ДИСТИЛЛЯЦИИ . Часть 5.
Вставка
- Опубліковано 25 сер 2024
- Всем привет. Виноматериал из винограда различных сортов перегоняю различными способами и с использованием различного оборудования. Рассмотрим очередной вариант двухступенчатой дистилляции с использованием тарельчатой колонны. По этой схеме можно перегонять не только виноградное, но и любое иное плодово - ягодное сырье.
Здравствуйте уважаемый БРЯНСКИЙ ВИНОКУР. Все как всегда на высоте, все понятно и доступно, ЛАЙК однозначно. Спасибо вам огромное за ваш труд!!! Удачи во всем. С нетерпением жду очередных рецептов плодово ягодных настоечек.
Напомнили, нужно сад обрабатывать:)
Ну наконец-то)) Я уж думал всё - потеряли человека)) Лайк не глядя)) Вечером посмотрю на сон грядущий) Весна на дворе, как ни как - пора двор разгребать;)
Отличное обучающее видео! Никакой воды, только грамотная подача материала! Спасибо!
С возвращением!!!!
Спасибо за очередной познавательный ролик.
Если не трудно посвятите пожалуйста следующий ролик сравнительной оценке всех показанных вами методов перегона как зерновых, так и фруктовых браг с точки зрения процесса производства и получаемого результата. Особенно интересно какие методы лично вам нравятся больше, к чему вы пришли с опытом, какие ошибки допускали и как дошли до их исправления.
Если можно посветите этому отдельный ролик.
дегустация будет, а после нее уж не предсказать:)
@@user-oq1xv4sq9b когда будет?)
Повторно просмотрел сегодня все 5 частей подряд. Очень доходчиво, подробно и интересно. Могу сказать только одно: спасибо, Учитель! (перед сном ещё и шестую часть успею посмотреть, финальную серию )))
Молочина, всё доходчиво, как в школе на уроке, только тогда ждал быстрее бы конец урока, а здесь быстрей бы новое видео, посмотреть и черпнуть опыта у человека понимающего что он делает, без всякого пафоса и рекламы оборудования, спасибо Вам Б. В.
Спасибо за Ваш труд и отличную подачу информации. Уже три года безотрывно учусь, из ваших роликов почерпнул огромное количество знаний!
Благодарю за видео! Быть добру!
БВ, давайте по чаще контент, пусть это будет болтология, но вы единственный кто внятно объясняет, не могу сказать, что совсем без воды но всё же))
Да я только этим бы и занимался, но к сож. приходится работать..
Уважаемый Брянский Винокур, спасибо за Ваш огромный труд! я как новичок в этом деле рад такому видео, все по полочкам без лишнего.
Спасибо за очень познавательный цикл. Вдумчиво и с удовольствием посмотрел все ролики. Так совпало, что мне отдают виноматериал (виноградные выжимки с сахаром). С нетерпением жду дегустационный ролик и принимаюсь за работу))
Спасибо за прекрасную работу. Посмотрел весь сериал. Вооружён знаниями и мотивирован. Жду дегустацию.
По поводу тарелок, - давайте подождём 2 мес и посмотрим что будет с ароматом.
БВ! Спасибо, что показали работу на колпачковой колонне. Уважаю Ваше творчество.
Сразу чувствуется присутствие высокообразованной инженерно-технической подготовки автора. Приятно было слушать вас, коллега. Все подробно и знакомыми техническими терминами разъяснено. Все записал, еще пересмотрю и перечитаю, и начну перегон 320 л виноградной браги. Благодарю и желаю здравия. Таганрог.
Спасибо Вам за Ваш Труд. Я сделал много настоек благодаря Вам.Здоровья Вам.
Чачу ещё ни разу не делал, но уже начинаю накапливать инфу.. За видос, спасибо!
Ваши варианты перегонки и рецепты напитков просто Огонь . Ждем дегустацию и конечно лайк .
Доброго времени суток!!! Тоже как и многие думал, что Вы закончили снимать видео уроки, но ошибся. Приятно порадовали новым видео. Спасибо!
Обещаю попрощаться. Ну или родственники фото повесят:)
А мне уже не первый раз приходиться лайки округлять 750-й поставил. На другом видео на 1000-й попал. Качество контента как всегда на высоте.
Молодец! Как всегда все подробно до мелочей! 👍
Привет,Всем!!!! БВ неужелиТы вернулся!!!!)))) Где был,что видел??? Ждём новых видео..Лайк! Удачи!
Спасибо. к сож. не был ни где, только на работе
Спасибо за видео. Оставлю на сладкое. После дегустации можно будет пробовать разные способы затирки сусла, поиграться с кодзями. Ну и повторение мать учения. Ждем новых видео.
C большим уважением к Вашему труду. 😀😀😀👌👌
Ответить почти на каждый коммент это круто. Мое уважение
Спасибо за видео! Всегда жду с нетерпением!!! Как всегда отлично, и по содержанию и по изложению.
Очень познавательно. Я только купил себе колонну на 2 дюйма. Перегонял пшеничный СС с одной царгой 500мм один пыж рпн, а остальное мочалки. Взял с 14 литров СС 26% 2.5 литра 93%. После "говновара" я был мягко говоря шокирован результатом))
Динамично, информативно, воодушевляюще! Спасибо.
Спасибо за труды! Ждём новых рецептов напитков и наливок. Некоторые напитки приготовил по вашему рецепту. Класс!!!
Ну наконец-то!!!!!! ))))) Только что закончил перегон ароматного тела кальвадоса по вашей схеме. Вышло великолепно )))) на очереди облагораживание по вашим рекомендациям. ))) спасибо вам за то, что делитесь опытом и знаниями )))
Если не секрет, какой именно схеме? Там их несколько.
@@user-eb1og7cn3l для кальвадоса. Дистилляция, вариант 3.
@@-6845 Спасибо.
Оч круто все объясняете . Спасибо большое вам
Спасибо за Ваш труд. Согласен с Вами, что применение дефлегматора негативно влияет на ароматику продукта.
Но положительно на отбор голов, после голов придушите дефлегматор и возьмите ароматного тела, а после опять включите
Отличное видео, впрочем, как всегда. Большое спасибо.
Небольшая оговорка - при данной сборке аппарата осуществлялся отбор по температуре (было сказано что "по пару").
именно часть ПАРА мы пропускаем сквозь дэф, конденсируем и получаем дистиллят. т.е.по пару. по жидкости - это отбор части сконденсированной флегмы, идущей в противоток парам.
@@user-oq1xv4sq9b Понятно, спасибо, похоже просто разница в терминологии. У нас тут обычо называют "отбором по пару" концепцию где так же имеет место и контроль по пару. Т.е. паровой отвод на холодильник расположен до дефлегматора и имеет кран, контролирующий количество пара на выход к холодильнику (соответственно, и флегмовое число). "Отбор по температуре" у нас - это когда, как в ролике, пар уходит на холодильник после дефлегматора и его количество регулируется температурой дефлегматора.
На самом деле процесс на видео вполне можно нзвать отбором по пару (с контролем по температуре, но про "контроль" речь и не велась :-) )
Вы, конечно, это все и так знаете, просто хотел обяснить причину моего коммента.
Спасибо за труд!с возвращением!
Заждались) Как всегда заслуженный лайк!
с возвращением мой учитель))
Я уж думал случилось что...рад что все хорошо...как написал человек ранее ..."лайк не глядя"...рад видеть ваше видео...не проподайте
Когда уже будет дегустация всех перегонов виноматериалов? Лайк не глядя.
через пару недель. крайнему отдохнуть нужно
@@user-oq1xv4sq9b ок. Будем ждать.
Здравствуйте. Ждём дегустацию. Очень.
+++
Спасибо за труды Ваши!
Приветствую! Зря я тебя раньше не смотрел )) спасибо за познавательные видосы! С меня подписка и лайк!!!
Очень прикольно чачу делают в Грузии. Это просто аутентичность 100 %. Смотрел на канале Тариэли Павлиашвили.
Здравствуйте точно такие же спиральки сделал два дня убил но нисколько не жалею просто супер сеток не надолго хватает а спиральками пол года перегоняю уже и дальше собираюсь и моются просто спасибо вам за идею!!!👍
Однозначно лайк. Спасибо за интересное видео.
Спасибо за познавательное видео!
Спасибо за Ваш труд!
Спасибо. Ждём продолжения. Дегустация 🍷😃👍👍👍
Даа,ждали ! Ждали!! Лайк и смотрим!
Спасибо за ролик. Некоторые моменты требуют дополнительного обсуждения, но ролик хороший.
метод популярный потому, что Счастливчик имеет редкий дар убеждения!)) Я вот тоже никогда не понимал, для чего морочиться с наивкуснейшей брагой, а потом перегнать ее на недоколонне в 94 спирт и пытаться найти в послевкусиях и обертонах органолептику.
в основном не морочатся т.к.ЛЕНЬ вникать. все хотят кнопку нажать и спать пойти. но к сож. в дистилляции это не возможно.
Очень согласен с автором, что делать недоректификацию с хорошим виноматериалом преступно)
Добрый вечер! С интересом просмотрел ваши ролики. Все лето готовил виноматериал чача, царская чача, груша. Даже подготовил сухого белого вина на. " коньяк"Перегнал на сырец и теперь ищу варианты ароматных дистилятов. У меня вейн реформ с уо по жидкости с доохладителем.Сделал первую порцию по методу коллеги "самиый гон" с отбором сердца до 70° путем полного отбора флегмы через уо, затем отбора тела на спиртовой полке в уо. На груше крепость упала моментально и никакого сердца не получилось. Сейчас гоню чачу по вашему 4 способу. Хочу "коньяк" под щепу сделать по 3 способу. По этоиу есть вопросы:
1. Зачем меняется сборка после голов?
2. Есть ди возврат флегмы в диоптре? Я не рассмотрел.
3.Можно ли реализовать 3 способ на стандартном наборе реформ : одна 0,5 м царга с медью, поворот на 180° и холодильник. Заранее спасибо.
Мой учите, с указочкой такой, респект)
спасибо за ваши видео
Спасибо за науку
Куда же пропадал? Заждались. Лайк однозначно
все банально. просто работал.
Здравствуйте. Всегда смотрю ваши видео. Все понятно и конкретно. Теория всегда подтвержденная практикой. Но заметил один нюанс, так сказать несостыковочку:).
А именно: в ранних ваших видео о дробной перегонке вы так же рассказывали и показывали графики и таблицы поведения изоспиртов "изиков" в зависимости от крепости в кубе. И там как раз заключение было другое, а именно: при крепости 20-30% изики сидят в кубе до конца и выходят только в хвостовых фракциях, при крепости 60-65% и выше выходят в головных фракциях, а вот при крепости 40-45% как раз таки во время отбора тела и коэффициент ректификации 1-1.2% это значит, что с 1 молекулой этилового спирта испаряется 1 молекула изоспиртов. Прокоментируйте пожалуйста.
Спасибо.
Пересмотрите тот ролик. Вы что то не так запомнили:)
Было бы очень полезно посмотреть видео о том, как вы поменяли обычные штуцеры на быстросъемы. Лично мне очень интересно, давно хочу такое сделать на своем аппарате, но не знаю как..Думаю народ оценит..
человек на своём месте.
Добрый день. Можно было после отбора голов полностью перекрыть воду на дефлегматоре (бездефлегматорный отбор). При повышении тем-ры в кубе до 88 градусов открыть воду на деф. Это значительно повысило бы ароматику.
С уважением.
Ароматику повысит, но все изомиоловые фракции хлынут в отбор, вот если на прямотоке отобрать головы с запасом, затем сердце погона и потом уже ставить колпачковую может и будет толк.
про одно говорим)) При отключенном дефе тарельчатая колоннна работает почти как прямоток. Хотя, некоторое укрепление (плёночная дефлегмация) имеет место.
@@pervatsch61 в этом преимущество колпачков, они даже на прямотоке неплохо разделяют фраккции, если не переусердствовать со скоростью отбора.
@@Svayzinet согласен
@@pervatsch61 Нет про разное, при отборе голов дефлегматор не даёт выйти изомиоловым, а как только ты его вырубишь и начнёшь отбор тела он весь пойдёт в отбор и ни какие колпачки его без дефа не удержат.
Привет от земляков из Стародуба!
Во, хороший дистиллят, для изготовления десертного вина. :)
Гнал я так , для сухого вина не подходит , тем более если вино чистое , тоесть натуральное без сахара, в итоге хорошое чистое получается только не запаха не вкуса . Просто спирт.
Здравствуйте. Вы бы не могли посвятить ролик тарельчатой колоне, как с ней работать, что бы получать нормальные дистилляты и не нахвататься хвостов. Спасибо.
Привет!!! Интересное видео спасибо. Мне видео понравилось держи Лайк.
Отличное видео ! Академия винокурения .
БВ спасибо . Когда ждать дегустацию четырёх перегонов чачи .?
Спасибо за видео!
Брянский Венокур большое спасибо,что Вы снова на канале,все с нетерпением ждали новых видео. По Вашим рецептам делал проктически все настойки,эти напитки заслуживают уважения.Сейчас хочю приготовить лимончелло,помогите расчитать пропорции,на 2литра десетилята 70гр.сколько лимонов,воды,фруктозы,чтобы при выходе спортуозность была 30-32гр.,но чтобы сахара было в меру,слишком приторно нелюблю.Заранее спасибо.
Я не знаю как вас величать,ну напишу как - уважаемый винокур!Вы делаете всё,и со всеми делитесь.извините за ошибки,я плохо вижу,и ещё и татарин,,я хотел узнать у вас,а вы пробовали добыть просто водку,я да 🤙👍,путём мацирации спирта своего,домашнего,сделайте видос,попробуйте...
Отличная чача получится.
Нет это не Чача это мертвый спирт с водой никакой ароматики. БВ НИЗКИЙ ПОКЛОН И УВАЖУХА.! 👍 👍 👍 ВСЁ Ок.! 👍
Ну соскучились же!!! Привет!!!!
привет
Добрый день. Огромное спасибо за ваш труд. В сети очень мало рецептов ореховых настоек. Очень большая к вам просьба. Сделать настойку на орехах, если можно на арахисе.
Я (пардон), это называю "Донный купаж"
П.С. Парадокс, но ЭТО, почему-то, самое вкусное из всей партии ...
Сварите пожалуйста пиво. Элевое на солоде и с добавлением пшеницы.
Поддерживаю. Ну и естественно дегустацию бы)))
@@VitasG1975 пойдём сами варить)
пиво варим периодически, но уже на пром.оборудовании. думаю это не интересно в рамках домашнего пивоварения. а к кастрюле после всяких технических изысков подходить вроде как лень.мороки море, а пить нечего.
но я обдумываю этот вопрос.
Брянский Винокур ждём, так же хотелось бы обзор Вашей индукции (цена на неё гораздо выше одноклассников).
Хорош. тебе с фотографиями. такие здесь нужны. довай по меньше работы по больше времени хобби
Уважаемый,ну когда же будет дегустация ? .. или сразу посоветуйте какой способ дистиляции выбрать для бочки.)) Спасибо, Вам, за Ваши труды.
Спасибо за ваш труд, как всегда лайк))) Ждём с нетерпение новых видео!
Вопрос к вам как к земляку, где именно вы приобретаете солод RUMALT?
Спасибо, всё круто. Кто эти 7 дизлайкеров? Хотя одного знаю.
Спасибо, жалко ободрали вкус , но как опыт - отлично!
Вопрос?? Зачем головы отбирать, если хвосты во втором перегоне сформируют новые головы (севуха перейдёт в альдыгиды)
И медь, реагирует на серу только, а остальные кислоты (хвостовые)??
Лайк не глядя
Ура! БВ с возвращением!!!)) Я так понял все подписчики и я в том числе начали переживать, что не вернёшься больше) БВ огромная просьба (если можно ) ответь или сделай видео...можно ли получить ароматные дестиляты через узел отбора по жидкости с верхним конденсатлром(а точнее прима тора) ? Просто через деф с моими скачками напряжения и давлением воды уж слишком мороки много поймать и держать температуру.
Я бы попрощался:) Просто времени свободного меньше и меньше. Раньше работал до 5, и денег хватало. Сейчас на работе живешь, вроде зарабатываешь что то, только деньги в фантики превратились. С 14 года не успели с коленей приподняться, вот снова "деревянный" очередной раз заскользил в пропасть. И снова рука "правящих" опускается в наш карман....
@@user-oq1xv4sq9b Согласен... сам из 12 месяцев в году 8 в командировке на северах провел, а тольку ноль... одни минусы ...денег нет...брагу ставить некогда потому что не знаешь когда опять уедешь....бывают промежутки между поездками меньше двух недель... 130 литров кукурузки скисло нахрен.... Но нечего))) Мы же Русские!!! прорвёмся как нибудь!!! Главное не падать духом....А эти тираны что устроили геноцид Великого народа будем надеяться , что когда нибудь заплатят за свои деяния) БВ но без твоих роликов на ютубе по этой теме, будет совсем скучно... Ты же мне двери в мир зерновых открыл!!!))))
Вы упомянули УО по жидкости, но ведь тогда можно обойтись и без дэфа : поднять холодильник вверх и через УО отобрать головы, а затем опустить холодильник вниз и отобрать тело прямотоком, до появления хвостов ???? Для сохранения ароматики. Вы так не пробовали? хотелось бы услышать Ваше мнение. Ратафия из черной смородины по Вашему рецепту теперь любимый семейный напиток, тем более сидя на карантине.
Спасибо!
Здравствуйте подскажите ваше отношение к тарельчатый калоне
Бери вакуум и давай вариант V. Я тоже "вариантировал" раньше... Удачи...
Добрый день, подскажите на какой мощности отбираете головы и тело
Ты живой, ура!
Отрезвел наверное .
@Казимир Козлевич не уже ли не понятно что я шутил?
@@Lesnoi_Kordon дважды ты уже пошутил по этому поводу под одним видео. Ты думаешь это смешно? С юмором у тебя проблемы.
@@marayn33 зато вы вообще не юморные. Спиртное это бычий кайф,который только агрессию порождает, вы этому пример!
@@Lesnoi_Kordon тебя кто то заставляет смотреть ролики про винокурение и писать под ними одни и те же, как ты один считаешь смешные, шуточки? Тебе срочно нужно к доктору, ты серьёзно болен.
Добрый день.Где такие краны регулировочные можно заказать?
те что в ролике от Михаила, канал "Красногоровская Крепость"·
@@user-oq1xv4sq9b Ок Спасибо
Тоже грешным делом подумал, что "зашился" человек.
к сож. я не запойный;)
Привет. Выпусти пожалуйста видео о старо русской перегонке хлебного вина. Знаю что там было три перегонки. Если есть инфа то сними ролик.
подскажите какую индукционку взять???
Добрый день! Смотрю вас уже не один год, работаю в магазине по продаже аппаратов, всех отправляю учиться по вашим видео) но сейчас меня интересует, где вы купили такие игольчатые краны? заранее спасибо за ответ
Четвертый,я еще первый не попробывал😁
Значит сразу с четвертого начну!
Сезон впереди. Какой из них Ваш определитесь после дегустации
прошло основное брожение браги, но еще немного бродит, а времени нет, если перегнать эту брагу потеряю в качестве или количестве,спасибо
Здравствуйте! Спасибо за очень хороший, познавательный ролик. Скажите, а для зерновых тоже такой вариант подойдёт? Или там будут нужны медные калпачки?
Спасибо очень интересно, сейчас делаю с/с по этой схеме, а подскажите, при второй перегонке царгу всю набивать насадкой(у меня рпн)?
Здравствуйте , скажите пожалуйста чем пахнут изо спирты , как их можно определить в погоне?
Хм. А если головы отобрать с укреплением, потом тело до 70⁰ обычным дестилятором с отключённом дефлегматором. Потом добрать спирт с дефлегматором и перемешать. Будет и ароматика и чистый продукт.
Спасибо, а я так и не уловил, какие температурные параметры"близки к идеальным" при измерении спиртуощности. И что делать с головами? Вы как-то вещали про оборачиваемость спиртов до 5-ти раз, если поясните это, буду очень благодарен. Сколько по времени Ваш процесс занимает? Спасибо.
Здравствуйте уважаемый ВИНОКУР , скажите пожалуйста этот метод подойдет для дубовой бочки , и какой метод наиболее ароматный , если можно снимите самый ароматный метод дистилляции чачи ?