It's the BEST Blueberry Cupcake Ever.
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- Опубліковано 18 тра 2023
- ▶Ingredients (for 6 cupcakes)
[Cupcake batter]
78 g butter
95 g sugar
60 g eggs
96g cake flour
4g Baking powder
54 g whole milk
About 30 blueberries (fresh or frozen)
A pinch of salt
1) Put soft butter at room temperature in a bowl and beat it gently.
2) Add salt and sugar. Whip with a hand mixer until the color of butter becomes bright and the volume is about 1.5 times larger.
3) While whipping, add eggs at room temperature gradually in several times.
4) Sieve cake flour and baking powder in 3) and fold lightly with a spatula.
5) Add milk at room temperature and mix with a spatula.
6) Scoop the batter into the cupcake papers and fill about 60% of the way up. Add 5 blueberries per each cup.
7) bake at 160 ℃ (320 ℉) for 20 minutes. (I used Unox convection oven)
* When using a conventional oven, bake it by raising the temperature to about 10 degrees Celcius, and it may take longer to cook.
* Preheating is always required. For small ovens, use them after warming up for 20 to 30 minutes or more. (In the case of a small household oven, the preheating temperature should be about 20 degrees higher than the baking temperature.)
[Blueberry Cream Cheese Frosting]
120g Cream Cheese
34g Powdered Sugar
162 g Heavy whipping cream
22g Blueberry Jam
1) Put cream cheese at room temperature in a bowl, mash with a spatula to loosen it without lumps.
2) Add sugar powder and mix them with a spatula.
3) Add cold heavy cream and blueberry jam. Both must be cold enough.
4) Whip firmly until a whipped mark remains.
5) Put the cream on top of the cupcakes using a scoop.
[Blueberry Jam]
80 g Blueberries (fresh or frozen)
8 g lemon juice
32 g sugar
2g Pectin
3g Crème de cassis liqueur (optional)
1) Add crushed blueberries to the pan.
2) When the temperature of the ingredients in the pot is between 4 ~ 50 ℃ (104 ~ 122 ℉), add the mixed pectin and sugar and mix quickly with a whisk.
* Pectin is very easy to clump when the temperature is low or high, so be sure to keep the temperature and mix evenly as soon as you put it in.
5) When it starts to boil to the middle, boil it for another minute and let it cool down.
6) Add blackcurrant liquor (can be omitted)
* Pectin is a natural coagulant extracted from fruits, which acts to harden jams and jelly. If you add pectin when making jam, you don't need to boil it for a long time, so you can make it more vivid in color, more flavorful, and scented than that made by boiling over for a long time.
If you don't have pectin, you can make blueberry jam in the usual way. (Fruit: sugar = 2: 1 ratio, boiling until thick)
instagram: / jadore________
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안그래도 영상 새로 올려주셨음 하던 참이었는데 딱 올려주셨네요~👍 꼭 만들어 봐야 겠어요^^
맛,비쥬얼 뭐하나 빠지지 않는 자도르님 케이크❤❤❤
이 블루베리 컵케이크 저도 만들어 볼수 있을것 같아요! 도전!🥹
자세한 레시피 감사해요🙏🏼💕
1년전쯤, 자도르님 라이브보고 열심히 만들었던 기억이 나네요:)
프로스팅의 새콤달콤한 맛과 보드라운 컵케이크 최고에요! 꼭 만들어 보세요❤
Tastes heavenly. Creamy texture and so flavourful. Thank you for the recipe!
블루베리 컵케익 달달 하면서 맛있겠어
요
와 보기만 해도 맛있어보임
보기만해도 상큼달달 ㅠㅠㅠㅠ 꼭 만들오먹어야겠어요 자도르님 혹시 황치즈디저트는 안 좋아하시나요.. 황치즈쿠키,휘낭시에 등등 .. 진짜 맛있는 레시피 먹고 싶어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
우와 블루베리 케이크도 정말 맛있었는데 이것도 진짜 맛있을 거 같아요! 다시 정리해주셔서 감사해요💖💖
혹시 NH팩틴 대신 잼용 팩틴 써도 괜찮겠죠?
ㅎㅎ 냉동블루베리로 라도 해봐야겟어욥 ㅜ 맛있어보여요 ㅠㅠ 추룹 ㅠ❤
😋 생블루베리에 크림치즈 조합이라.. 재료만있음 만들어보고싶네요 맛있겠다>
¡Qué delicia! 😋♥️
Muchas gracias por tu magia y tu generosidad 🙏
Magic hands make delicious pastries! Very gentle! Thank you👍👍Волшебные руки делают вкусную выпечку ! Очень нежный ! Спасибо👍👍맛있는 패스트리를 만드는 마법의 손! 매우 부드럽습니다! 감사합니다👍
자도르님꺼 구독하며 두번째 댓글 남겨봅니다. 갠적으로 케익이나 빵 먹는걸 매우 선호하는 편은 아니에요. 다만 만드는 재미에 홈베이킹하면 98%는 거의 선물로 나눔을 하는데요. 이 컵케익은 진짜…너무 맛있어서 3일 연달아 하나씩 먹었네요. 버터베이스인데도 느끼하지 않고 진짜 상큼함 그 자체에요. 크림치즈프로스팅해서 올려도 맛있는데 그 자체로도 담백하고 상큼하게 너무 맛있어요!! 치즈부담스러우신분들 그냥 드셔도 너무 맛있어요. 자도르님 항상 사랑스럽고 맛있는 레시피 정말 너무 감사합니다~~ ❤
너무 맛있어보여요.... 팩틴이 없는데... 혹시 팩틴을 빼고 만들어도 되나요?
감사합니다!
방금 만들었는데, 진짜… 너무 맛있어요. 블루베리 좋아하시면 꼭 만들어 보세요.
약과 타르트 레시피도 알려주세요 ~!!
팩틴이 없으면...시판용 블루베리쨈으로 해도 될까요😅
자돌님표 복숭아 쇼트도 궁금해요🩷🩷
블루베리컵케이크...맛있게 먹었던 기억이 나는데 요즘 블루베리 넘 비싸요...😢 가격 좀 떨어지면 또 해먹어야겠어요😂
레시피 넘 감사드려요❤❤❤ 한가지 여쭤보고싶은게요.. 영상 볼때마다 탐난 하얀 spatula요 어디서 사셨는지 알수있을까요?😊😊😊 스패츌라 딱 맘에 드는거 사기 은근 어렵더라구요 ㅋㅋ
안녕하세요 자도르님:-)
항상 영상 잘보고있어요! 혹시 nh펙틴대신 레몬즙을 더 넣어도 되는건가요? 홈베이커가 사기엔 좀 많은 용량이라😢😢 하지만 꼭 들어가야 한다면 요 레시피를 핑계로 하나 사고싶기도 하네용ㅋㅋㅋ 얼른 만들어 보고싶어요❤❤
So cute recipe
카시스리큐르 대신에 바카디화이트럼 넣어도 되나요?
흐 ㅜㅜㅜ 팔아주세유❤❤❤❤❤
자선생님, 이 크림을 홀케이크 만들때 샌딩해도 될까요?
자도르님 영상도 넘 예쁘고 집에 냉동블루베리가 잔뜩이라 만들어보고싶은데 생블루베리로 했을때랑 맛차이가 많이날까요?ㅎㅎ
많이는 아니에용
Me encanta tus videos 😊❤ te escribo desde Peru
여러분 이거 진짜 짱맛이예요 그리고 블루베리 틀에 담을때 자도르님이 한 것처럼 넣으면 꼭 점박이처럼 돼서 엄청 귀여워요 촉촉하고 부들부들하고 상큼하고 혼자 다 하는 컵케이크니 꼭 해보세요!!
짱맛 동감이요! 냉동블루베리밖에 없었지만 그래도 맛있어요~
☝️🤩in the wonderland 🌎🌍
شكرا على الشرح و الترجمة لقد ادعمتك في قناتك very wonderful
자도르님, 이거 꼭 만들어보고싶은데.. 펙틴은 필수재료인가요? 자주 쓰는게 아니다보니 가격이 넘 비싸서 사기도 그렇고.. 혹시 대체해서 쓸 수 있는 건 없는지 궁금해요~😅
제형 잘 잡으려고 하는거 같은데
저는 옥수수가루 말고 옥수수 전분을
소량 넣으니 잡혔어요
@@user-kl2px4cc6e 감사해요🩷
Is it possible to substitute raspberries?? Can it be strawberries
위에 크림안할거면 빵에 설탕 더 넣어야 달달할까요??
빵도 맛있지만 크림 많이 안달고 맛있어요^^
남은 컵케잌은 어떻게 보관하나요?
더보기 봐주세요^^