تمبرينج شيكولاتة الترند/أبسط ٣ طرق لعمل
Вставка
- Опубліковано 19 вер 2023
- جديد للمبتدئين , أبسط طريقة للشوكليت تمبرنغ وعمل البونبون في المنزل #احمد_عبدالسلام_يونس
عملية معالجة الشوكولاته تمبرنق 2 chocolate Tempering 2 #مطبخ_احمد_يونس
طريقة عمل تمبرينغ للشوكولاة#Tempering
#ازاىاعملبينتبتر #تمبرنق #شوكولاته #اجملطريقه #طريقهالسودانى #افضلطريقهكوكيز #طريقةسهلة #اسهلطريقه #عملالسودانى#تمبرينجالشوكولاته #شوكولاته #تمبرنق #معالجةالشوكولاته #تغليفالشوكولاته #تسييحالشوكولاته #زبدةالفولالسودانى #بينتبتر #دورات - Навчання та стиль
تسلم ايدك ماشاء الله تبارك الله رحم الله والدتك ووالدك واسكنهم الله فسيح جناته
ua-cam.com/video/KUF_CUVbjaE/v-deo.htmlsi=ZsUKC1DDfKN-SW_H
تسلم يا شيف احمد
بارك الله فيك
جزاك الله خيرا
خيرا جزاك شرفت القناة 🙏🙏🙏
تحفه ما شاءالله عليك ربنا يرحم والديك
اللهم امين يارب
رائع جدا يا شيف عبد السلام
ربنا يبارك فيك يا غالي
شكرا جزيلاا للمتابعه شرفت القناة 💐💐💐
ربنا يكرمك
اللهم امين وايكم
جميل وسهل ، شكرا ، الله يرحم امك وابوك
جزاك الله خيرا
ماشاء الله عليك استاذ ورئيس قسم
شكرا جزيلا
الله يجزيك الخير ويرحم والديك وكل موتى المسلمين
ua-cam.com/video/YCPDDPEptbU/v-deo.htmlsi=hhCr0epDNha8LRq_
شكرا لك بزاااف شيف الله يعطيك الصحة والله يرحم والديك ❤
ua-cam.com/video/oEfjJ522ikI/v-deo.htmlsi=PTCrVZ8Vb0nDmtuW
شرح واضح وسهل شكرا ، الناس اللى كانت بتقول فى live ان الشوكلاته بتتجمد معاها وتتفتت ، كان بيحصل معاى ، لما كنت بسيح الشوكلاته على حمام البخار كانت الميه توصل لدرجة الغليان واقلب وانا حطاها على البوتجاز ، كان بيحصل تكثيف من البخار وميه تنزل فى الشوكلاته وتغير قوامها فيحصل تشقق فى الشوكلاته ، انعملت لما شوفت الفيديوهات بتاعتك ان الميه اللى بعمل عليها حمام البخار تتشال قبل متوصل لمرحلة الغليان وتقلب بعيد عن البوتاجاز ، ممكن ده اللى بيحصل معاهم ، علشان طبعا انت مش هتتصور ان حد بيكون ساذج كده ويقلب على ميه مطلعة بخار جامد، اتعلمنا منك كتير جدا ، درجات الحرارة مهمة فى الشوكلاته والجيلاتين ، الحقيقة معظم الشيفات اللى بتشرح مش بتركز على كده وده حاجة اساسية وبتبوظ الشغل كله والواحد يبقى مضايق ،عمل كل الخطوات والحاجة باظت ومش عارف ليه ، يطلع الدقة مطلوبة ، درجات الحرارة مهمة،
شكرا ، الله يرحم امك وابوك
بارك الله فيك وفى معلوماتك
السلام عليكم متابعة من الجزائر ❤ جزاك الله. خيرا .ورحمة اللن على الوالدين ربي ارحمهما واغفر لهما
ua-cam.com/video/hGcoIh1ldoY/v-deo.htmlsi=H0IpwM79G4SCZulv
ماشاء الله شيف يسلمو يديك يا مبدع ...الله يرحم والديك ويطول بعمرك شكرآ بحجم السماء لك 🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏
اللهم امين احنا واياكم
تسلم.ايدك.يالشاف.ولله.يرحم.وليديك
اللهم امين
الله يرحم والديك وبابا ويعطيك الصحة والسعادة 💖🙏🌿
بارك الله فيك
بارك الله فيك من الجزائر ❤ وربي يرحم والديك
شكرا جزيلا
شيف أحمد .. كل الشكر والعرفان على ماتقدمه .. الله يجعلك مبارك أينما كنت ويغفر ويرحم ويوسع مدخل والديك في جنات النعيم
اللهم امين امين احنا واياكم
الله يرحم والديك ووالدي ياشيف
اللهم امين احنا واياكم
تسلم ايد حضرتك
معاك هبه يحيي من مصر
على راسي
انا بدور عليك من زمان علشان نفسي اعمل شيكولاته وصوص شيكولاته زى برة
اهلا وسهلا
الله عليك مبدع مبدع مبدع رحم الله والديك ورحمك يا فنان ريحتنا من الفرد على الرخام واهدار الشوكولاته ..... طريقة الماء البارد فناااانة جدا تسلم ايدك ❤اسأل الله ان يفتح لك ابواب الرزق❤❤❤❤❤
بارك الله فيك
master chocolate
شكرا جزيلا 🙏
شيف الله يجزيك الجنة ابغير اعرف درجات التمبرينغ لكل انواع الكاكاو الدارك والحليب والابيض وروبي الوردي
٢٩ ابيض ٣٠ حليب واسود
رحم اللهم والديك ،،،سؤالي شيف هذه الطرق للجميع أنواع الشوكولاته؟ البلجيكي و الفرنسي ،،الخ ؟؟؟
اى نوع شيكولاتة طبيعى
شيف ممكن تقولي علي نوع شيكولاته ابيض يكون كويس
فالرونا كاليبوت كارما فليحان
سلم ايديك شيف عجبتني كتير كريقة تمبرينغ على الكيس . شكرا لأفكارك المفيدة . من فضلك عندي آلة لتذويب الشوكولا كيف ممكن استعملها وأعمل تمبرينغ ناجح فيها ؟إذا ممكن تعملنا فيديو عن هالموضوع وألف شكر لك . والله يرحم ويغفر لوالديك 🙏🙏
ان شاء الله لما اجيب مكينه التذويب
اللهم يرحم والديك
شيف احمد ممكن رجاءا حضرتك تقولي طريقه عمل حشوة الكنافه بكريمة الفسدق وتكون مقرمشه
موجوده اكثر من فيديو اكريمه الفستق علي القناه
@@ahmedabdelsalamyounes يعني ياشيف تحط الكنافه المحمرة المقرمشة ع الصوص هيقرمش بس كده
يعطيك العافيه شيف لو انا عم اشتغل ودرجة حرارة الشكولاته الي في البولة نزلت اعمل ايه
لازم ترفعى درجه الحراره تانى باستخدام سخان الهواء او بخار او ميكرويف
ممكن اخلط نص شوكولاته بالحليب مع نص شوكلاته سودا واعمل لها تمبرنج ، وكم حتكون درجة الشغل
نفس الطريقة ونفس الدرجه ٢٩
يعطيك العافيه شيف ،انا بعمل كوكيز وعايز اعمل جنبه شوكليت بلجيكي للتغميس(تمبرنج)
كيف ممكن احافظ على سيولة الشوكليت
طبق الفيديو بالخطوات
الكريقة هذي نستعملها مام لقلاصاج تاع الصابلي ولا نن
شوف الدلع ده لصحتك
ua-cam.com/video/zq-hncuccA4/v-deo.htmlsi=aOthXu_X4I4xZtIE
يجزيك الخير يا رب شيف ليش الشوكولاته الالواح من الماركت ما بنعمللها تمبرينغ مع انها زبدة كاكاو
الشيكولاته الطبيعيه لازم تمبرينج البديل لا
السلام عليكم
ماسبب خفض حرارة الشوكولا ثم رفعها مجددا...برجى التوضيح
جرب اشتغل بيها من غير ما تعمل تمبرينج وشوف
سلام و عليكم ، معاك ملاك من المغرب ،انا شاهدت أغلب فديوهاتك، كلهم روعة،الا أنني أريد أن اتعمق أكثر في علم الشكولاته ،هل في كورس خاص لحضرتك في هذا المجال،؟
الصفحه فيها الف فيديو مفيش كورس فى العالم فيه الف فيديو انت شوفت كام واحد
تسلم ايديك انا عندي سؤال لم احط الشكلاته السايحة في القوالب اللي لونتها بزبدة الكاكاو تسيح ايه السبب
لازم تمبرينج وتشوف باقى فيديوهات الشيكولاته
شيف ايه اسباب تجيير الشيكولاته
إذا لم تعمل تمبرينج لازم تجير
ua-cam.com/video/I1k3PtvgA8k/v-deo.htmlsi=M_BvMH8FGTNVdXx9
انا عملت للشوكلاتة البيضا وصلتها ٤٤ ونزلتها ل ٢٩ جمدت 🥺🥺
اكيد شيكولاته بديل وليس طبيعي
طيب انا عندي التمبرينغ كويس بس الشوكولاته ثقيله ايه العيب في كد وازي اخففها لن كميه كبيره
حسب نوع الشيكولاته ممكن تزود ٥٠ جم زبده كاكاو لكل كيلوا شيكولاته وتعمل تمبرينج
سلام عليكم ، هل لديك اي دروس اولاين او أكاديميه او اشي ممكن نشترك فيه ونتعلم ؟؟ شكرا 🙏
١٤٠ فيديو شيكولاتة على القناه انت شوفت كام واحد ؟؟
@@ahmedabdelsalamyounes مشاء الله عليكً مبدع ولديك كميه هائلة من المعلومات. شاهدت كم فيديو. الك وكأنو مفدين ، ضنيت عندك اي أكاديمية او كورس اولاين. تسلم شكرا على الرد!!
زبدة الكاكاو
على القناه
الله يعطيك العافيه.
الله يرحم والديك ي رق.
عندي سؤال ليش لما أعمل تمبرنغ يكون تمام اتبع كل الخطوات مشكله يلي توجهني عندما أضعها في القوالب بسرعه تجمد يعني ماتكون الطبقه معي رقيقه😢
درجه حراره القالب ودرجه حراره الغرفه لازم تدريب كتير لتتعلم
@@ahmedabdelsalamyounes شكرأ لك كثييير
الله يجزيك كل خير ويعطيك العافية.
ورحم والديك رحمه واسعه.
لو شكولاته طبيعي مصري مش بلجيكي ولا فرنسي نسخدم نفس طرق التمبرينج ولا بتختلف
الشيكولات البديل لا تستخدم تمبرينج
ممكن نوع الشيكولاتة المستخدمة هل لازم تبقى طبيعي او نص طبيعي و لا ايه
لازم طبيعى
Recipe for sugar tired
Which sugar
شيف لو كان مزيج شوكولا سوداء وشوكولا حليب كيف أعمل له تمبرينج ؟؟ شكرااااا
٣٠ درجه مويه
@@ahmedabdelsalamyounes شكراا
لو سمحت لو بستخدم بيركولاد حليب ..بس حساها دسمه اوي ممكن ازود معاها دارك ولا ايه .وياريت لو تقولي النسبه بحيث بس تكسر دسامة الحليب.شكرا لحضرتك
١٠٠جم دارك لكل ١٠٠جم حليب
حضرتك بتجيبى البيركولاد منين؟
لان سعرها عالى جداا
هل هذه الشيكولاته من الكاكاو والا قالب شيكولاتة جاهز؟
اى نوع شيكولت طبيعى بلجيكا او فرنسا
ممكن تعطينا مواصفات الشوكولاته اللي منعمل منها البنبون
ua-cam.com/video/8AXb2glPEBE/v-deo.htmlsi=DThFtMBz77qJX2qV
@@ahmedabdelsalamyounes هاد الفيديو طريقة الحليب المكثف
@@queensweets4497 هل عندك جونش وسعته كام لتر ؟؟
باثوجين الختم الحمضى اين يوجد
الله اعلم
واللي معندوش الجهاز يعمل ايه
الشيكولاته الطبيعى سعر الكيلوا ٥٠٠ جنيه
ممكن اطلب من حضرتك تعمل فيديو كامل بكل التفاصيل
cheese cake Fruit wild berries
Monoporzione
Gelatina باستخدام
من فضلك عايزة اعرف ازاى يكون السطح الخارجى لامع اقصد fruit wild berries
وايه topping اللى ممكن اضعه على السطح ليقدم فى المطعم الايطالي
ارجو الرد و الاهتمام. اعمل فى مطعم ايطالى و مطلوب منى. انا عملته بالفعل ولكن ينقصنى بعض المعلومات..مثلا. سطح الخارجى كان غير لامع
من فضلك عايزة اللينك الخاص بالقالب من امازون monoporzione cheesecake
هل فى مجال اتواصل مع حضرتك غير UA-cam
شكرا
موجود على القناه ٥ تشيز كيك بارد وسخن بجيلاتين ومن غير جيلاتين فىً قايمه فيديوهات كورس الحلويات الفرنسيه
ايه الشكولاتة اللي كلها حسابات حرارية دي
الله المستعان. مفيش هيتير 😂
اللى عاوز يشتغل صح لازم يعرف الصح
هل صحيح ان راتب شيف الحلويات اعلى من شيف المالح
المرتبات من بلد لبلد تختلف حسب الخبره والطلب