كيف تصنعي الشوكولاتة بكل احتراف خلال دقائق. ( دوره مجانيه)
Вставка
- Опубліковано 18 жов 2024
- اذا اردتي تعلم المزيد اضيفيني سناب شات و انستقرام ب إسم mini_sweets24
لاتنسو الإشتراك في القناة عشان يوصلكم كل جديد
وتفعيل زر الجرس.
اهم نقطة لعمل الشوكولاتة هي عملية التمبرنغ مرا ضروريه عشان تجلي معاك الشوكولاتة مدة اطول و ماتذوب بحرارة الغرفة و تعطي لمعة حلوة للشوكولاتة
بارك الله فيك وجزاك الله خير. في ناس كثير يبخلوا بالمعلومه. لكن انت متميز شكرا لك
الله يسعدك ويوفقك يارب 🌹
يعطيك الف عافيه استاذه شغلك روووعة
الله يعافيك يارب 🌹
تسلم ايدك اول مره افهم بكل سلاسه طريقة الشوكولا مبدعه جدااااا
فيديو جميل جدا ممكن اعرف درجه البروده الي تكون في الثلاجه؟؟؟❤
ما اقدر احكم لان من شركة لشركة يفرق
تسلم ايدك...شرح واضح وبسيط
مشكوره استمري ❤️❤️ اناً وحده محتاجهً اتعلم فعلاً الله يجزاك خير
امين يارب وياك 🌹🌹
ان شاء الله تتعلمي وتتقني و تحققي الي تبيه🌹🌹 وان شاء الله رح استمر و انزل فيديوهات تفيدكم ان شاء الله 🌹
@@weaamsweets6739 حبيبتي ربيً يسعدك انا اعاني مع التمبرنغ وسويت طريقتك ،، الشوكليت مايذوب بس يوسخ الاصابع شوي هل ممكن ان الترميموتر العادي هو السبب
@@Misk214 طيب حلو ماشاء الله تبارك الله زبط معاك التمبرنغ👍
اول ماتخرجي الشوكولاته من القوالب لازم تدخلي الشوكولاته في الثلاجة تتماسك مزبوط حطيها ساعتين وبعدين خرجيها وتلاقيها اتماسكت مزبوط وان شاء الله مارح تطبع في يدك 👍 و غير كدا الجو عندنا والله حار ف لازم تعذري الشوكولاته كمان 😅
@@weaamsweets6739 صادقه الجو مايساعد بس بطبق نصيحتك وارجع اقولك النتيجه ربي يسعدك ماقصرتي معاي😘😘😘
@@Misk214 بإذن الله تعالى 👍👍 ب الاستمرار رح تزبطي التمبرنغ ان شاء الله 💪
طيب بعد ما تجهز الشكولاتة يصير لازم تكون بالثلاجة وما نطلعها الا وقت التقديم فقط؟وكم تكون فترة صلاحيتها مع هذي الحشوات الجاهزة؟ردي ضروري الله يسعدك وجزاك الله خير على شرحك الواضح ونفعك لغيرك 🌹
@@emaneraqi8707 ايوا تكون بالثلاجه و تكون محفوظة في علبة و تحطي بين كل طبقة شوكولاتة ورق زبدة و اخر طبقة مناديل عشان ماتتخرب الشوكولاتة من الرطوبة وتقفلي العلبة مزبوط .. فترة صلاحيتها تحدديها عن طريق تاريخ الانتهاء للحشوات و الشوكولاتة مكتوب في كيس الشوكولاتة و علب الحشوات
@@weaamsweets6739ماشاء الله عليك❤
حبيبتي يعطيك العافيه ياقلبي بالتمبرنق لازم انزل درجه الحراره ٢٧ بعدين ارفعها ل٣٠ طيب ليه ماانزلها ل٣٠ واشتغل عليها ع طول له لازم انزلها ٢٧
@@FahadAlkyal-kp5tk لان احنا بنعالج زبدة الكاكاو ف لازم دي الخطوات و كمان عشان تظهر اللمعه حلوة وقوية
حبيييت فكره التبريد على الصينيه 😍
ربي يجزاكي كل خير على الفيديوهات المفيده 💐
امين يارب وياك ياعسل 🌹
والله انا جربت اسوي شكولاتات وشريت الادوات والحشوات من ملتقى الخبازين لكن للاسف تعبت مرا مازبط معي التمبرنغ مايطلع ابدا من القالب شويا واكسره ماطلع 😂😢
جربي السيليكون اول انا اول مره سويت فيها شوكولاته في السيليكون فشلت😂وثاني مره الحمدلله ضبطت لكن ما سويت تمبرنغ لاننا فورا اكلناها تقريبا كانت 4 حبات @@bntshak690
ماشاءالله تبارك الله كلمة إبداع قليله بحقك
تسلم كلك ذوق
افضل قناة قناتك.. ما شاء الله تبارك الله.. شكرا كتير الك
ربي يسعدك على كلامك المشجع🌹🌹
مشكورة عالفيديوهات ، لو سمحت ايش الحشوات الي استخدمتيهم؟ ممكن تفيديني
العفو 🌹
انا استخدم الحشوات الجاهزه و اعزز الطعم ب مثلا فواكة مجففه او زي نكهه الكابتشينو حطيتلها حبه قهوه محمصه او ممكن بسكوت اسمو فيوتين يجي مقرمش او مكسرات ☺️ انتي ابدعي في الحشوات..
انا اخد الحشوات من ملتقى الخبازين🌹
تسلم ايدك بس لما نستخدم شوكولاته مرة ثانيه هل تحتاج لعملية تنبرنج
الله يسلمك اذا كنت رح تكملي شغلك في نفس اليوم وكانت سايحه مايحتاج تمبرنغ بس ترفعي درجة الحرارة وتستخدميها اما اذا يوم تاني ف لازم تعملي تمبرنغ من جديد
من فضلك كيف نعيد إستعمال الشوكولاته المتبقية هل نعيد عملية التمبرنغ
اذا رح تستخدميها في نفس اليوم بس ترفعي درجة الحرارة ل ٢٩ وتستخدميها اما اذا رح تستخدميها يوم تاني ف تعمليلها تمبرنغ من جديد
جزاك الله خير ماشاء الله شرحتي كل شي بضمير الله يبارك فيك
ربي يسعدك🌹🌹
عاشت ايدج متابعتج من عراق❤❤
ربي يسعدك والله يحيك ويحي العراق كلهم🌹
ماشاءالله تبارك الله تسلم يدك شغل مرتب 😋
الله يسلمك 🌹🌹
انا شفت شوكلاته مدوره تم تذويبها ثم تم تحويلها بالتمبرلنغ الى اشكال فنيه جديده فهل تغير بالمواصفات ام بالطعم ام بماذا....
ماتتغير لا بالطعم ولا شي .. اهم شي التمبرنغ يكون مزبوط عشان ماتذوب الشوكولاته في درجة حرارة الغرفه او في اليد لما نمسكها
هل ممكن وضع طريقة عمل الشوكولاته من الكاكاو وليس من الشوكولاته الخام لان الشوكولاته الخام تحتوي على صويا وهذا لا يساعد من يعاني من الحساسيه لذلك ارجو ذكر كيف نصنع الشوكولاته من الكاكاو مع جزيل الشكر
لوسمحتِ عندي مشكلة
بس احط الطبقة الاخيرة بعد الحشو
يتعبني مرة القالب عشان يكون بارد والشوكولاتة فورا تتجمد عليه
لان اكون حاطته بالبراد عشان تجمد الحشوة
وقت احط الشوكلت تتجمد ومااقدر اقشطه بالسكيريبر كويس
ايش تنصحيني
في بنات اشوفهم يحشو وفورا يحطو الشوكلت بس انا مازبط معي الا لما حطيته في البراد ❤
@@ra3adra3ad39 بعد ماتحطي الحشوة لاتدخلي القالب في الثلاجة على طول صبي الشوكولاتة دي افضل طريقة .. اذا حطيتي القالب في الثلاجة ف امشي على القالب بالاستشوار بسرعه بحيث ان القالب يدفى وحطي الشوكولاتة بس افضل اول شي لان الطريقة الثانيه تاخد وقت
جزاج الله خير و تسلم ايدك
امين يارب وياك.. والله يسلمك 🌹
جميل
ماشاءالله قناتك و شرحك روعة و مفهوم الله يسعدك🤍
اذا كان حمام مائي كيف اسوي عله ٣ مراحل مثل المايكرويف ممكن الطريقة ؟
اول شي تحطي قدر فيه ماء حار و تحطي فوقه صحن و تحطي الشوكولاته و تبداء تسيح معاك الشوكولاته ف ترفعي درجة حرارة الشوكولاته ٤٠ مئوي
ثاني شي لما تخفضي درجة الحرارة اما بوضع حبوب الشوكولاته و تحريك الشوكولاته الين توصل ل ٢٧
ثالث شي ترفعي درجة الحرارة ب وضعو فوق القدر وتحريك سريع و تشيلي الصحن لما توصل درجة الحرارة ل ٢٩ وتستخدميها
@@weaamsweets6739 تمام شكرا لردك 🌹
ابحث عن صناعة الحلويات الصحيه من تدلني جزاها الله ما تتمنى ❤
جزاكِ الله خير شرح جداً كافيي🤎✨
امين وياك🌹
يعطيك الف عافية … سؤالي باخر خطوة من التمبرنق لما تكون درجة الحرارة 29 او 30 ينفع نتركها في سخان كهربائي بنفس درجة الحرارة عشان ماتثقل وتجمد واشتغل عليها براحتي
ايوا عادي بس اهم شي قيسي درجة ابحرارة قبل ماتصبيها في القالب
الشوكولا لي بقت لما نرجع نستعملها بنعيد طريقة تبريدها وكل تلك المراحل؟
ايوا
اذا فضيت قالب من شوكلت بتتكسر وقت اطلعها بعد الحشو !
اذا حشيتها شوكلت عشان ماتتكسر بتختفي الحشوه؟
اول شي حطي شوكولاته و فضي القالب وحطي في الثلاجة يتماسك وبعدين حطي الحشوه وقفلي القالب بالشوكولاته و حطي القالب في الثلاجة يتماسك ٣ او ٤ ساعات وبعدين خرجي الشوكولاته وكدا ماتتكسر
لو سويت من غير قياس للحرارة يصير
لا دا اهم شي ل عملية صنع الشوكولاتة لان لو زادت او نقصت درجة الحرارة ف رح تسيح الشوكولاتة لما تمسكيها
والله نفسي أتعلم شغل الشوكلاته اولا لاني بحب الشوكولا وصعب أشتري لأنها كثير اسعارها غالية
وثانيا افتح مشروع بسيط استرزق يآرب أعني يآرب
انتي اول شي ابدئي بشي بسيط واذا مشي الشغل كبري واتوسعي فيه ..لاتشتري كميات كبيرة عشان لو مامشي الشغل رح تندمي وتزعلي
ليش م استخدمتي الكمباًند؟
احسنتي روووعة
لو سمحتي منين ممكن احصل على القوالب الشفافةولمشحاف
عندك امازون او نون او علي اكسبرس او شي ان
الكيلو من الشكلاة الكيمباوند كم تعمل كيلو شكلاة؟
الكمباوند فقط للتزيين .. اما الشوكولااه الحقيقيه هيا نستخدمها في عمل الشوكولاته.. و الكيلو يختلف حسب القوالب المستخدمة .. ممكن الكيلو يطلع فيه ١٠٠ حبه شوكولاته وممكن اقل او اكثر
الحشوات ممكن تقوليلي واش عملتي
دي حشوات جاهزة من محل ملتقى الخبازين
حبيبتى ممكن اسم الشوكلاه اللى بتستخدميها
شوكولاتة داون و كمان استخدم ارابيسك او هيركو كلهم طعمين
هيركو بنفس طريقه التنبرنغ تنعمل ؟ وكمان السنغافوري بيكون بنفس التمبرينغ ؟
نبغى دورة لصناعة الدارك لمرضى السكر. تعبت وانا ابحث 😢
نفس الشي بس استبدلي الشوكولاتة بالحليب ب الدارك و نفس الخطوات بس درجات الحرارة تختلف
حاطة جدول معالجة الشوكولاتة في الفيديو
في ميزان حسناتك بس ياريت فكره على الحشوات
انا استخدم الحشوات الجاهزه بس الي من محل ملتقى الخبازين
شكرا
Merci beaucoup pour votre aide précieuse et bonne continuation
انا عملتها و طلعت ممتازة و غلفتها بالورق الخاص متل فريرو بس بعد اسبوع فتحتها لقيتها ابيضت ما عرفت شو السبب بس الذوق ما اتغير؟
دي زبدة الكاكاو شكلك خرجتيها من الثلاجة ورجعتيها مرا ثانيه.. الشوكولاته حساسه مايسير تغيري درجة حرارتها من حار ل بارد
النوتيلا تنفع والالا
لا لانها ماتحتوي على زبدة الكاكاو ف تسيح معاك
ايش سبب ظهور خدش بيضاء على العلم ان عميله التمبرنق مضبوطه
دي زبدة الكاكاو الي في الشوكولاته ما اتعالجت مزبوط.. التمبرنغ فيه غلط
@@weaamsweets6739 انا اوصلها ل٤٠ ثم ارجعها ل٣٠ واستعملها ماسوي الى ٢٨ ثم ارفعها
طيب الي ترفض تطلع وش الحل معها ؟
يعني طريقة المعالجة (التمبرنغ)غلط .. او اذا المعالجة كانت تمام ف القوالب نوعها صيني ف ماتخرج معاك الشوكولاته
طيب ليه رفضت تطلع معك ؟
عندى سؤال هل طبيعى تذوب الشوكولاته بالرطوووبه القووووويه ؟؟ خذيت الشوكولاته وياى البحر وكانت رطوووبه قويه قوووووووويه عندنا بالكويت وذابت الحلااا هل العيب من التامبرينغ ولا من الجوووو 😂😂
لا ماتدوب مع الرطوبه 😅 شكلو التمبرنغ فيه خطأ و كمان بعد ماتخرجي الشوكولاته من القالب لازم تجلس في الثلاجة تتماسك مزبوط بعدين تخرجيها وتقدميها 🌹
ممكن دابت من الحر بس الرطوبه ماتدوب😅
@@weaamsweets6739 ايييي حر درجه الحراره ٣٩ بليل ونسبه الرطوبه ٤٣ ٪
@@om-abdullah87 ايوا تدوب من الحر.. حتى احنا مكة مرا حر بس لازم تحطي الشوكولاته في مكان مكيف و بارد
طيب لو حطيت الشوكلاتة المعالجة ع الشوكولاتة الغير معالجة، هل مع الاقليب تصير كلها متماسمكة بالتريقة الصحيحة؟؟
في طرق كتيره لتبريد الشوكولاته ممكن اضافة قطع الشوكولاته ل الشوكولاته السائله بالتدريج ودي تاخد وقت طويل و في الطريقه الي عملتها اسرع و في طريقه انو تصبي الشوكولاته على رخام بارد و تقلبي الشوكولاته الين ماتبرد وغيرها
الله يسعدك بسألك عن التمبرنغ أنا زبطته الحمدلله و كلو تمام ، بس اشوف بعض البنات ينزلوا الحرارة ل ٢٩ و يشتغلوا فيها بدون ما ينزلوها ل ٢٧ و بعدين يرفعوها ، هل طريقتهم صحيحة؟
@@عبودقيمز-ش7ب هوا ينفع بس الأفضل تنزلي لدرجة ٢٧ عشان زبدة الكاكاو يتماسك وتطلع تلمع مزبوط 🌹
@@weaamsweets6739 و بعدين ارفعها ل ٣٠ ؟ الله يسعدك
@@عبودقيمز-ش7ب انا احب ارفعها ل ٢٩ عشان ماتسيح لان الجو عندنا حار ف تسيح الشوكولاته 😔
والله محتاجته اتعلم ☹
الخطوات سهله ان شاء الله تتقني الشغله🌹
الكتابة غير واضحة تماما لم نفهم اي شيء ....🤔🤔🤔
ممكن انواع الحشوات وطريقه صنعها
ان شاء الله عامله دورة بسعر رمزي فيها ٥ حشوات و تعليم التمبرنغ بالصوت و طريقة حفظ الشوكولاتة و الاخطاء و تفاديها
الله يجزيكي كل خير يارب
السلام عليكم
ولكن الشوكولاته جاهزه وفقط إذابتها
ولم تصنع شكولاته
تحياتي
و اذا خلطت شوي دارك مع شوكولا بحليب اعمل التمبرينغ لأي درجة؟
لدرجة شوكولاته الحليب افضل واضمن 🌹☺️
يكفي ان مافيه موسيقى،
من فضلك اريد المقادير مكتوبة
شكرااا جزيلاا
ايش سبب ذوبان الشوكولاته بعد ماتكون جاهزة بصحن القديم ..تذوب بحرارة الغرفه ايش السبب لو سمحتي
ممكن التمبرنغ غلط
و بعد ماتخرجي الشوكولاته من القوالب لازم تحطيها في الثلاجة تتماسك وان شاء الله ماتدوب معاك
بعد ما أعمل عملية التمبرنغ وأشكل الشوكولاتة وأبردها ..بعدين بمجرد ما أمسكها باليد أو أحطها خارج الثلاجة تذوب..ما فهمت وين المشكلة
@@Emanalhilaly-o2p خطوات التمبرنغ عندك غلط فيها
أعدت الخطوات كم مرة ولا ضبطت.
سمعت عن مادة ..اسمها الشمع الغذائي تنضاف للشوكولاتة عشان تظل متماسكة في حرارة الغرفة وتعطيها لمعة..هل هناك فعلاً مادة؟
@@Emanalhilaly-o2p ايوا صح بس ما اعرف كم الكمية الي المفروض تضاف للشوكولاتة لان ماجربت
@@weaamsweets6739 شكراً..وجزاك الله خيراً على مجهودك وردودك
Merci pour le partage,bonne continuation
Merci 🌹🌹😊
شغلتها شغله متعبه صراحة اعتقد ان هناك طرق أسهل
القالب السليكون من وين لو سمحتي
من حسابات في الانستقرام او محلات التخفيضات 🌹🌹
❤❤❤❤
في مرة سمعت شيف يقولدلما تحسي انها بدت تشد كدا تعرفي ان طريقة التمبرنق ١٠٠٪صحيحة
قصدك قبل ماتصبي الشوكولاته في القوالب؟؟
اذا قصدك كدا انا افضل استخدام الترمومتر عشان قياس درجة الحراره يكون أدق و ماتسيح الشوكولاته
يعطيك العافية لكن لماذا اجد اختلاف بدرجة التبريد ودرجة العمل بين الشيفات
يعني انهم غير متفقين على درجة واحدة
الله يعافيك.. لكل نوع شوكولاته لها درجة.. ف بعض الشيفات يزبط معاهم درجة حراره ٣٠ وماتذوب الشوكولاته معاهم و بعضهم يزبط معاهم درجة حراره ٢٩ ☺️
يعني انه مجرد اشهار ههه شوية تقولنا سبعة وعشرين شوية تقولنا تسعة وعشرين درجة الحرارة غير ثابة اصلا شوكولا ديرها ثلاثين وتحطها غير شوية تلقاها هبطت ثمنية وعشرين عادي
لو سمحتي اريد اعرف شو اسوي لما تنزل درجة حرارة وانا لسه بشتغل عليها شو اسوي ارقع درجتها في الميكرويف ل ٣٠ ولا شو بالضبط 🥺
معليش ع التأخير في الرد بس مالاحظت الاستفسار 😔
اذا نزلت درجة الحرارة وانتي بتشتغلي بس ترفعي درجة الحرارة ب الميكرويف ل ٢٩ وتكملي شغل 🌹
@@weaamsweets6739 حبيبتي والله لاتختفين علينا شرحك مبسط ولك الاجر ان شاء الله واذا عندك انستا تحطين مقاطع قصيره خبرينا عشان نتابعك ❤️😘
@@Misk214 معليش اختفيف لان كان رمضان و الوقت كان جدا ضيق الحمد لله بس ان شاء الله مارح اختفي 🌹🌹
الله يحيك في الانستقرام mini_sweets24 بس ما أضيف فيه الا شغلي هنا احط المقاطع😊
الفيديو بدون صوت
الأفضل انك تعيدي الفديو ودبلجي معاه الصوت مش كل المتابعين فاهمين
مشكوره
الشوكولاتة الزايدة كيف طريقة استخدامها مرة ثانية؟ اعمل تمبرينغ و لا بس تسخين ؟
اذا حابه تستخدميها مرا تانيه تقدري بس ترفعي درجة الحرارة ل ٢٩
اما اذا رح ترفعيها ليوم تاني ترجعي تعملي لها تمبرنق
سويت طريقتك الله يجزاك كل خير و يفتح لك أبواب السعادة و الرزق و شكرًا على تجاوبك🤍🤍أفدتيني كثييررررررر
@@عبودقيمز-ش7ب امين يارب تسلمي.. ماسويت شي🌹 الله يوفقك يارب 🌹
انا الشكلط تبرد بسرعة في الدرجة 27
ايوا تبرد على حسب اختلاف المناطق.. بس عادي ترفعي درجة الحراره بالميكرويف ل ٢٩ وتكملي استخدام مايحتاج تمبرنغ تاني
ممكن يا عسل تصورين علبة الحشو حقة اللي حشيت فيها شوكولاتة
ممكن تضيفيني سناب لان هنا صعبه اعمل فيديو عشان حشوات بس 😅😅
سنابي mini_sweets24
تمام
فين الصوت
عندي سؤال شاغلني
طبقة الشوكولاته الثانيه اللي حطيتيها فوق الحشوه مره عليها وقت فأكيد نزلت درجة حرارتها عن 29 C
هل يحتاج أعيد عملية التمبرينغ؟ أو عادي نكمل عليها بدون إعادة العمليه ؟
اذا نزلت عن ٢٩ مثلا سارت ٢٥ عادي بس ترفعيها ل ٢٩ وتكملي شغل
اما اذا رح تستخدي الشوكولاته يوم تاني ف لازم تعمليلها تمبرنغ جديد
ما في صوت
الفيديو بدون صوت فيه الشرح مكتوب
جربت المول مو سيليكون النوع الآخر خبطتو ما انتزعولي ضلو عالقين
كيف شكلو المول؟
تقصدي اكريليك؟
@@weaamsweets6739 أي نعم مثل اللي عملتي فيه ضلو عالقين
@@MeriemMeriem-dq9mu رح اعطيكي احتمالات وانتي قيسي عليها
اول شي ممكن التمبرنغ يكون فيه شي غلط
تاني شي ممكن القالب كان فيه شوي ماء
تالت شي ممكن القالب ماجلس في الثلاجة فترة كافيه .. لازم تشوفي القالب من الخلف اذا الشوكولاته فصلت عن القالب او لا .. اذا فصلت عن القالب ف هيا جاهزه انها تخرج بسرعه و اذا كانت ملاصقه للقالب لازم تجلس فترة اطول شوي .. و ممكن تحطي القالب في الفريزه ٥ دقاي فقط اذا كانت لاصقه في القالب و تخبطي القالب بتخرج معاك ان شاء الله الشوكولاته
@@weaamsweets6739 هي أول مرة يستعمل المول يعني ما استخدمتو من قبل
مشكورة اختي جزاك الله كل خير تحياتي من 🇩🇿
المفروض عنوان الفيديو هو كيف تشكلين الشوكولا وتحشينها وليس تصنعين الشوكولت
هوه الفيديو من غير صوت
ايوا ياعسل لغيت الصوت 🌹
فيديو تافه ومضيعة الوقت !!كيف تصنع الشكولاطة بالشكولاطة؟؟؟
اذا الفيديو تافهه من نظرك ف هوا مو تافه من نظر شخص اخر .. ونصيحه لك شخصيا انتقاء الكلام و الاسلوب شي جميل ويشرح الصدر
طيب بعد ما تجهز الشكولاتة يصير لازم تكون بالثلاجة وما نطلعها الا وقت التقديم فقط؟وكم تكون فترة صلاحيتها مع هذي الحشوات الجاهزة؟ردي ضروري الله يسعدك وجزاك الله خير على شرحك الواضح ونفعك لغيرك 🌹