Graffe napoletane soffici e profumate - I fornelli di Max
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- Опубліковано 15 жов 2024
- #graffe #graffenapoletane #ifornellidimax
Soffici, profumate, calde: buonissime a colazione per affrontare la giornata con la giusta energia, a mezzanotte sono un dolcissimo street food amatissimo dai napoletani. Eppure l’origine di questa ricetta diventata molto popolare in Campania risale alla dominazione austriaca del XVIII secolo, quando all’arrivo dei soldati dal nord Europa, in seguito al trattato di Utrecht, si diffuse la conoscenza dei Krapfen tedeschi, piccoli impasti fritti ripieni di confettura poi reinterpretati. Vediamo come prepararli!
Ingredienti
farina 00 350 gr
sale fino 5 gr
zucchero semolato 16 gr
vanillina 1 gr
lievito di birra 10 gr
burro 50 gr
uova intere 100 gr
acqua 130 gr
Buonissime ,bravo.
Mitico e simpaticissimo 🎉
Grazieee
Sei bravissimo e simpaticissimo 😊
Mitica❤
Max sei grande
Max buongiorno se al posto del burro ci metto la sugna per fare le graffe va bene uguale grazie
Bravissimo Max come sempre 😋👏 👏👏
Max ciao non trovo la tua ricetta dei cannoli graffe o cannoli fritti come la trovo?
Ciao max una domanda ma ei possono fongelare le graffe crude?
😅😅😅deine Stimme ist wie die Figur aus "la linea" Comic!!! Tolles Rezept!👍👍🇮🇹🇩🇪
Ciao max scusami mi puoi dare le dosi precise grazie
Sei bravissimo è molto simpaticissimo
Grazie di cuore❤😊
Ciao ma con la patata bollita vengono più soffici?
Ciao Max..posso usare la fatina 0??? O dico che il risultando cambia??? Un'altra domanda..posso usare lo stesso impasto x fare i krapfen??? Grazie se risponderai
Si ad entrambe ❤️
@@IFornellidiMax grazie mille..gentilissimo
Quanta farina hai messo non lai detto grazie
Buongiorno con 10 gr di lievito di birra solo 20 minuti di lievitazione? O se fa più fresco devo aspettare il raddoppio? Grazie
Devono triplicare ❤
ciao senza patate ?
La quantità della farina.... quanto deve essere
Sei contagiosamente divertente 😂 bravissimo !!! 👏
Una piccola domanda: a te in quanto tempo hanno triplicato così mi regolo a che ora iniziare …
Grazie di cuore se condividi me fai felice❤😂
Con il caldo che fa 2 ore triplica
@@IFornellidiMax lo faccio
Ciao Max, ho provato per due volte la ricetta ma l'impasto risulta sempre troppo appiccicoso, da cosa potrebbe dipendere ?
Dall'idratazione... molto alta ed è normale delicato ma normale
Quanta farina non l'hai detto
Sono venuti esattamente come dici tu: una bomba🎉🎉🎉 buoni buoni buoni , ho detto buoni?? Si l'ho detto😅😅
Sono contentissimo grazie mille
Gnam Gnam 😊😊😊😊😊😊😊...mi sono iscritto😊😊😊😊😊😊
Quanta farina
Ti seguo e per cortesia se volessi raddoppiare la farina lo sara' anche x tutti gli altri ingredienti o no?ti pongo questa domanda soprattutto x i 20g di ldb che mi sembrano poi eccessivi! Forse una lievitazione maggiore per compensare meno ldb? Grazie in anticipo!
Esattamente Vincenzo diminuisci di lievito prolunga di tempo❤
Ciao max più o meno quando devono stare per il raddoppio
Minimo 2 ore
Quanta farina 😊
Quanta farina ?
Come in descrizione 350 gr
E se uno non ha la planetaria???
Quanta farina va
E quanta farina? Boh
@@gelsominarusso9540 350gr😄😄😄
io ho messo nello zucchero la cannella