Квас из цветков бузины: простой рецепт на 10 литров | Как приготовить квас из бузины за 5 дней
Вставка
- Опубліковано 17 чер 2021
- В чем фишка кваса из бузины, приготовленного по этому рецепту? Квас готов за 5 дней, готовится он просто, без каких-либо заморочек и всего из трех ингредиентов. Получается умеренно газированным и очень вкусным - бодрящим, освежающим!
В общем хватит слов, давайте приступим к делу, а я покажу, как приготовить квас из соцветий бузины из расчета на 10 литров воды.
👉Что нужно:
1. соцветия бузины - 10-15 шт
2. сахар - 0,8 - 1 кг
3. лимонная кислота - 25 г (3 ч.л. с горкой)
4. вода - 10 литров.
5. пластиковые бутылки для карбонизации и хранения кваса
👉 Мои странички в СОЦСЕТЯХ:
TT: vm.tiktok.com/ZSKdBCmb/
FB: / cookishh
INST: / cookish_insta
VK: public53065053
OK: ok.ru/group/56678322143457
Cookish - вкусные, интересные и простые рецепты! 👉 Мої сторінки у СОЦМЕРЕЖАХ:
FB: / cookishh
INST: / cookish_ua
Buymeacoffee: www.buymeacoffee.com/cookish
Cookish - смачні, цікаві та прості рецепти! - Навчання та стиль
Я могу Вам объяснить почему так получилось в варианте с лимоном. Проблема в том, что цветы, вода и сахар не содержат кислот в нужном количестве, поэтому приходится вносить в сусло лимонную кислоту. Если не повысить кислотность, вместо брожения начнется гниение, а цветочный напиток испортится. В данном случае надо было лимон отжать, а не вносить его кусочками из которых вышло недостаточное количество кислоты. Что касается соцветий, то цветы надо отщипывать, так как их веточки придают напитку горечь. А из изюма делать закваску, а не бросать его просто так. Дело в том, что не всякий изюм может содержать на себе дрожжи и Вы погубите сырьё и свой труд. Это часть общей технологии приготовления цветочных напитков и она доступна в сети.
Делаю такой квас уже не первый год ( вариант с лимонной кислотой) все отлично получается. Немного есть отличие в технологии, но разница не существенная. Хотела поделиться вот чем. Можно использовать не только бузину. В прошлом году пробовала делать квас из акации, получаеться более нежный вкус. А в этом году проэксперементировала с липой. Тоже очень вкусно, липа даёт достаточно насыщенный аромат, мне он напоминает мед.
Спасибо за Ваш опыт, действительно очень интересно!
Я в этом году всю аккацию пустила на ферментацию.
А следующем году обязательно попробую сделать липу тоже!
Спасибо , попробую и с акацией ,и липой....
Добрый день , скажите а из акации и липы. Сколько дней. Вы держите цветки в воде ?
У меня хранился до нового урожая бузины 👍,классная вещь в жаркую погоду,
Мне квас из бузины напоминает махито, только газированный))) обалденная штука!!
Спасибки за рецепт ! Но с ним нужно быть осторожным он давление поднимает . 🙁 Бабушка хранит все лето в подвале кинув в трехлитровую банку по три изюминки ! Он и правду очень ароматный и вкусный !
Да, злоупотреблять нельзя, согласна! Любая растюшка должна употребляется вмеру, спасибо за Ваш опыт!
Зделал все по технологии, но квас не получился перевод продуктов!
А где же месяц выдержки, неудержались и все выпили? :0))
Квас выдержан столько сколько указанно в рецепте, поэтому и дата публикации смещена. Так что там все норм!
Бузина буває тільки чорною
Я адаптирую видео под запросы пользователей, как спаршивают, так я и отвечаю...
Чёрная бузина цветёт белыми цветами
Это не правда. У нас растёт бузина чёрная и бузина красная (мы используем её как пятновыводитель). Есть ещё бузина травянистая (выглядит как и чёрная, только не доростает до размеров куста). Обе другие бузины имеют не приятный запах и вкус.