Das beste Gulasch Rezept, zart und lecker! Mit fruchtiger Paprika und Wurzelgemüse. (Ohne Kartoffel)
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- Опубліковано 4 жов 2024
- Ob für die kälteren Jahreszeiten oder als Mitternachtsgericht bei der nächsten Party. Dieses Gulasch lässt sich super vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser!
ZUTATEN: (4 Personen)
600 g Rindfleisch (Keule oder Hüfte)
300 g Schalotten (geschält und geviertelt)
2 Möhren (gewürfelt)
150 g Sellerie (gewürfelt)
60 g Tomatenmark
400 ml Rotwein (trocken)
800 ml Fleischbrühe
2 TL Paprikapulver (Rosenscharf)
1 TL Majoran
3 Knoblauchzehen (geschnitten)
2 Lorbeerblätter
1 Zitrone (Abrieb)
2 Paprika, rot in feinen Streifen
Salz & Pfeffer
In deinen Videos finde ich besonders gut, dass du Hinweise zur Temperatur (Skalierung der Herdeinstellung) und Garzeit gibst. Machen nicht alle, aber genau das sind wichtige Informationen für Kochanfänger, um vernünftige Ergebnisse zu erzielen.
Vielen Dank für das Lob! Mir selbst ist das tatsächlich nicht aufgefallen (also das es die anderen nicht machen) da es doch schon relativ wichtig ist mit den richtigen Temperaturen zu arbeiten. LG Bastian
Japp, das ist *so* wichtig umd verstehen zu lernen, was man da überhaupt macht
Heute nachgekocht, noch nie so lecker selber gelungen! Vielen Dank, es zergeht förmlich auf der Zunge :)
So etwas höre bzw. lese ich sehr gerne, vielen Dank und es freut mich natürlich sehr! Liebe Grüße Bastian
Ich karamellisiere meine Zwiebeln (genau so viel Zwiebeln wie Fleisch nehmen!) immer, das dauert gute 45 Minuten. Ansonsten nett, wir machen sehr ähnliches Gulasch. Mir wurde zwar von nem Österreicher gesagt, dass das Wurzelgemüse hochgradig illegal sei, aber es funktioniert geschmacklich gut.
Die Ungarn und Österreicher streiten sich da ja etwas wer als Erfinder des Gulasch gilt, und mein Gefühl sagt mir, dass es die Ungarn waren. Und auch bei den Rezepturen gehen die beiden verschiedene Wege. Ich behaupte nicht das Originale Rezept zu kochen, sondern meine Variante die ich am besten finde und daher eben mit Paprika und Kartoffeln. Liebe Grüße - Bastian
Habe den Gulasch nachgekocht, ohne Paprika, sehr lecker.
Freut mich sehr und passt ja gerade auch super zu dem Wetter und tatsächlich gab es das diese Woche auch schon bei uns, allerdings hatten wir noch etwas eingefroren. Liebe Grüße - Bastian
@@BP-Cooking Stimmt, das Wetter passt auch dazu. 😊 Ich schaue gern Deine Videos und habe auch schon öfters etwas nachgekocht (Spätzle, Rostbraten). Sie sind detailliert und super erklärt. Wenn ich ein Rezept suche, schaue ich zuerst bei Dir, dann weiß ich, es gelingt umd schmeckt. 😉😋
Wow! Du bist so ein guter Moderator! Fantastisch! Zwei Fragen hab ich: 1. Ich würde den Knoblauch gerne kleinschneiden und mit den Schalotten zusammen anrösten. Geht das in Ordnung? 2. Meine Freundin steht auf wenig Öl im Essen. Spricht etwas dagegen, relativ wenig Öl zu benutzen? Herzlichen Dank!
Vielen Dank für das Lob! Den Knoblauch kannst du natürlich mit den Schalotten anrösten, allerdings würde ich diese nicht gleichzeitig in die Pfannen geben sondern den Knoblauch etwas später dazu. Der verbrennt etwas schneller als die Schalotten. Weniger Öl kannst du verwenden, die Temperatur beim Braten sollte dann aber nicht ganz so hoch sein. Liebe Grüße Bastian
Meine Referenz!
Dankeschön :)