Климатическая камера своими руками из холодильника Бирюса 310-1
Вставка
- Опубліковано 8 кві 2018
- Дорогу осилит идущий! Ничего сложного в этом нет. Любой человек, знающий школьную программу физики, легко сможет повторить. Из чего это сделано:
Терморегулятор с двумя реле. Может как включать холодильник, так и греющий элемент goo.gl/9Y4foH
goo.gl/oLYnDW Регулятор влажности. С одним реле, к сожалению. Поэтому надо иметь два таких.
goo.gl/BX6JRQ Озонатор. Озон - яд. Поэтому ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДО ПРОЧЕСТЬ эту статью goo.gl/m73KGG При правильном применении всё будет ровно. - Навчання та стиль
Идея с патрубками супер!
молодец, тоже собираюсь делать, идут контроллеры из Пекина, жду следующий выпуск о работе. спасибо!
Максим Захваткин, собственно, всё работает, как задумано. Мне надо дождаться ещё один контроллер влажности, который будет включать вытяжные кулеры - осушать воздух. Пока влажность в камере выше нормы даже без увлажнения. Сейчас температура 26 градусов, чтоб стартовые культуры сработали. Колбаса уже покраснела. Завтра с утра включу штатный режим валения - 12 градусов и 75% влажности.
здр,спасибо за видео!как раз думаю над тем как обеспечить приток свежего воздуха в холодильник не нарушая нужной температуры в нем.Подскажите пож характеристики верхних вентиляторов,они у вас похоже на 12 вольт?как часто будут работать?
Зачет! Только плёнку с дверки зря удалил. Сыровял не любит свет. Я на своём наоборот дверь чёрной плёнкой заклеил. Хотя если холодильник всегда в темноте стоит - пленка лишняя...
холодильник с функцией ноу фрост подходит лучше ,но и стоит он дорого , руки растут от куда надо ,удачи
Почему? Насколько я знаю, ноу фрост удаляют влагу из камеры. Это нежелательно, слишком часто увлажнитель работать будет.
Винный шкаф 6-22 градусов 240 литров новый 500$ стоит.
Спасибо за интересное видео! Подскажите пожалуйста, а как у Вас настроен озонатор?
Красавец я все не как собраться не могу .
Красава👍
Здравствуйте! Получается выдерживать заданную влажность 75% с помощью этих маленьких кулеров? При их работе температура в камере остаётся около 12 градусов?
Влажность ходит +-5 градусов. Но это делу не мешает. Камера со своими задачами справляется.
@@kolbasamalbasa ага, спасибо!
Добрый день, скажите пожалуйста какое потребление электроэнергии за месяц?
Здравствуйте, скажите как работает у вас озонатор? Вы его включаете на режимы, или он только для дезинфекции пространства, например раз в неделю?
Спрашиваю потому что озон убивает микробиологию стартовых культур.
Озонатором пользуюсь первые три дня, пять минут раз в сутки. Старты перестал использовать - они кислинку дают. Собственно, можно и не озонировать. Небольшое движение воздуха в камере не даёт зацепиться плесени за продукт. Я, до того, как купил этот холодильник, делал в обычном нофрост, рядом с продуктами. Ни разу ничего не заплесневело.
babay я для того и спросил, что как раз собираюсь готовить сыровяленные колбасы с белой плесенью, встал вопрос по озонатору.
Всё-таки я думаю его повесить в самом погребе где будет климат Камера стоять, раз все равно вентиляторы тянут воздух из помещения.
Вам спасибо за обзор и ответ.
@@Alhimik777 с озонатором в погребе осторожнее. Озон ядовит.й
Почему дальше не снимаешь? Как, колбаска получалась?
Не до того сейчас, честное слово. Колбаса получалась, как положено.
Как можно с Вами связаться, нужен Ваш совет!
Сейчас купил холодильник для вызревания сыра и озадачился вопросами увлажнения воздуха до 85-90% и циркуляцией воздуха. На второй вопрос в видео очень хорошо показано.
Но по увлажнению есть пара вопросов :
1)Почему у вас увлажнитель воздуха снизу стоит? По рекомендациям он вроде как должен стоять не менее чем 500мм от пола и не выше 1000мм.
2)Датчик температуры и влажности у вас закреплен на потолке? Вроде оптимальное место это середина камеры, так как с высотой в 2 метра , очень сильно может отличаться влажность воздуха?
3)Не слишком большое расстояние от парогенератора до вентиляторов? Влажный воздух подхватывается вентиляторами для смешивания с воздухом камеры?
Спасибо за ответы.
По влажности. Постепенно пришёл к решению, что оптимально влажность поддерживать ванночкой с водой и солью. Много соли. Можно и увлажнителем, конечно. Но ванночка даёт стабильность ( как президент))
@@kolbasamalbasa т.е. вы прото ставите контейнер с солевым раством? Или я чего-то недопонимаю(((
@@w1nn1ep00h именно так. Есть канал Павла Колбаскина. Ем колбаски вроде называется. На его канале подсмотрел. m.ua-cam.com/video/DBfQ5Fse3No/v-deo.html
@@kolbasamalbasa Посмотрел. Попробывал на малом контейнере. Действительно работает. А вы не могли бы сказать ваше соотношение соли к воде , на данный холодильник?
Сколько кг соли в какой по площади контейнер и сколько воды добавили в соль. Спасибо за ответ.
@@w1nn1ep00h Так точно не отвечу. Солевая каша в ванне.
Всем привет.Поставил гигрометр в свой домашний холодильник для интереса.Помоему при 6градусах влажность воздуха внутри 75..купил ноуфрост буду в нем вялить колбасу.Движение воздуха будет простым открыванием двери.
Добрый день. Подскажите пожалуйста. При какой температуре со стартовыми должна созревать колбаса?
При комнатной температуре.
@@kolbasamalbasa здравствуйте, если будет время, напишите на почту, хотелось бы спросить о стартовых культурах...chekamasov.n.a@gmail.com
@@user-co4dk1fq4d день добрый. О стартах вам лучше меня расскажут на колбасном форуме www.emkolbaski.ru/community/ Старты дают кислинку. Попробовал один наз и больше не применяю.
Привет, у меня есть холодильник BEKO. Внутри есть овлажнитель, влагоабсорбатор, и вентилятор. Явился проблем с охлажзение, не могу понижить температура ниже 10 градусов. ВЛАГОАБСОРБАТОР повишает внутренная температура холодильника! ЧТО ДЕЛАТЬ?
Надо найти специалиста, который изменит настройки терморегулятора. Я заводской термолегулятор отключил. Подключил вместо него термореле. Теперь могу любую температуру выставлять.
Спасибо
Очень интересно ждем продолжение апгрейда, интересует движение сменяемого воздуха в камере чтобы не было закала некоторых из зреющих батонов.
ua-cam.com/video/mJv9_MKnF88/v-deo.html
Думаю, что всё хорошо будет. Свежий воздух вкачивается за греющий элемент. Оттуда плавно расходится по камере.
Перфекционизм наше всё !!! Ты очень крут в этой теме !!! Пробовал ферментировать колбасу ?
Старты добавлять? Конечно пробовал. Не нравится - кислинку даёт. Натур продукт - наше всё!
@@kolbasamalbasa нитритная соль и специи и на 30 суток в холодильник с 80 проц.влажностью ?будет ещё видео про твой холодильник ?
@@northing69 Ну прям, на 30 суток. Недельки на три, примерно. Про холодильник сниму, но позже. Сейчас не до колбасы, пивом занялся.
@@kolbasamalbasa- кислинка убирается копчением ,1-2 раза с интервалами ,в апреле делал,такой вкусной я еще не ел,дочь носила на работу,просили на заказ - нестал,жара ,да и не когда
Доброго времени суток. Вы не указали никакой инфы про увлажнитель. Я так понимаю - это обычный "пончик", плавающий на поверхности? Если это он, то как вы справляетесь с лужами, которые он очень "любит" образовывать? Если нет, укажите что использовали. Спасибо.
Луж не замечал никогда. Кроме того, как показывает практика, влажности добавлять совсем не обязательно, если холодильник забит колбасой. Лучше оставить её в покое. Время само справится. Влага постепенно уйдёт из продукта через дренаж испарителя.
Осушитель ставить не будешь?
Жекуля Life у меня два вентилятора на смену воздуха работают. Справляются, если на улице сухо. Маленький осушитель, который с модулем Пельтье, ни о чём. А большой и место жрет и стоит дороже холодильника
Хипстерский холодильник😀
Почему влажность 45?
Только что загружена колбаса. Увлажнитель работает, накачивает влажность.
Ха-ха-ха! Я себе тоже такой пончик для увлажнения купил для начала :)
А если серьёзно, - мучают меня два вопроса:
1) а действительно ли самый влажный воздух находится сверху???!?!?!? Откуда его надо удалять?
2) при какой единоразовой загрузке изделиями, начинает критически подниматься влажность??? Более конкретно: холодильничек у меня будет 250 литров.., допустим я буду полностью обновлять воздух в нём каждый день... Получится ли у меня обходиться без осушителя воздуха, если я буду загружать в него два килограмма колбасных изделий - один раз в неделю???
Просто контроллер влажности заказал, и приехал один. Контроллер температуры потерялся в пути... А осушитель я чёт и не заказывал...
Там вентилятор есть, который гоняет воздух в камере. По факту, ничего увлажнять не надо. Надо максимально оставить колбасу в покое. Первые несколько дней влажность сама будет высокой, потом постепенно опустится. И круглосуточно крутить воздух в камере не нужно. Раз в час на две минуты будет достаточно.
@@kolbasamalbasa Спасибо!
Будем пробовать конечно. Вот только все посылки бы пришли... А то кое-что уже думаю второй раз заказывать..
Мне вот ещё не ясен момент: сколько воздуха надо обновлять в сутки?... Думаю для этого приспособить аквариумный компрессор с таймером. (как раз и резкого перепада температуры не будет происходить, ну и трубочки тоненькие, - вроде как и заразы меньше).
А, ещё: я себе тоже озонатор на 8 ватт заказал.., а как им пользоваться? Не будет ли озон убивать стартовые культуры???
Я использовал автоматику от инкубатора китайского цена вопроса 3000 р
Эту ? www.aliexpress.com/item/ZL-7817A-PID-temperature-controller-PID-thermostat-100-240Vac-power-supply-CE-ISO-Lilytech/32971997687.html?spm=a2g0o.cart.0.0.25833c00XpIVow
Кто знает для чего ставят мокрую соль когда вялят мясо или колбасу?
Для регулирования влажности.
Сомнительно, что такие пипечочные вентиляторы продукт трубу
Озон сильнейший окислитель, поэтому весь жир будет сильно окисляться и прогоркнет.
Ну, пока всё ровно. Возможно, потому, что генератор озона включается раз в сутки на 15 минут, а колбаса всё же, в оболочке.
Поставьте в холодильник на дно лампу 60 Вт и тот маленький вентилятор. А на отверстия антикомариные сетки. Все...Не благодарите. Biltong dryer...Я это все в выключенной духовке делаю. Слава Україні
И за что же слава Украине? Что для вас сделало ваше государство хорошего, что вы славите его? Платная медицина, безумно дорогая коммуналка, бешеная коррупция, убитые дороги. Самая бедная страна в Европе. Нравится уезжать из своей страны на заработки? Вам досталось советское наследство, по потенциалу сравнимое с немецким. И что ваше руководство с ним сделало? Тридцать лет независимости вас обдирали, как липку, под конец устроив переворот и развязав гражданскую войну. И сейчас ваш президент относится к народу, как к мусору. Людей хватают на улице силой и отправляют умирать под руководством тупых командиров. Они даже сдаться не могут, их в спину кракены расстреляют. Слава Украине? Серьёзно? Это мазохизм какой то. Похоже, вам там что-то в воду добавляют.
@@kolbasamalbasa это Вы так себе представляете из далека нашу Украину? Многие путают " теплое и мягкое". Экономику и государственность... особенно люди нашего поколения ( рождённые в СССР). Я жил долго во многих странах поэтому и люблю Украину. Страны в мире делятся на 2 категории "социалистические" Австралия, Германия, Канада, бывший СССР где налог >55 но все бесплатное ( за вас решает государство что построить и сколько украсть), все жалуются что налог большой и в результате почти уравниловка и капиталистическое -( ЮАР, США ) налог ок 35% но все сам и все платно и сам ответственен за себя ( мед страховка и т.д). ПосСовок попал между этими категориями. А Украина это наша земля, тут до войны жилось лучше чем во многих развитых странах. Просто люди этого не знали, не могли сравнить. Сейчас наши беженцы это поняли.
Я постарался быть как можно более корректным в своем ответе. Вы же понимаете что это была не гражданская война а ползучая месть - захват Украины ( сценарий Белоруссии сменили на сценарий Грузии )после того как мы выбрали кто имеет право руководить страной. А России в нашем плане будущего нет....
Гарного Вам дня і Слава Україні!
Очень сложно всё