Comment réaliser une Ballotine de foie gras mi-cuit de A à Z - Envie de Bien Manger
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- Опубліковано 11 жов 2024
- Apprenez à déveiner un foie gras cru et préparer une ballotine de foie gras mi-cuit.
Avec les conseils de notre invité En Cuisine, vous constaterez que ce n'est pas difficile, juste un peu délicat.
Si vous ne mangez pas toute votre ballotine de foie gras mi-cuit dont la recette rédigée se trouve ici : bit.ly/ballotin..., vous pouvez également réaliser ces 4 recettes avec :
• Macarons foie gras, figues et spéculoos : bit.ly/recette-...
• Gougère au foie gras : bit.ly/recette-...
• Soufflés au foie gras (pas à pas) : bit.ly/recette-...
• Rôti de veau aux morilles et sauce foie gras : bit.ly/recette-...
Retrouvez tous les conseils autour du foie gras (comment le choisir, quelles sont les différentes qualités, comment le conserver, ... ) dans le dossier spécial qui lui est consacré : bit.ly/dossier-...
C'est la quatrième fois que je fais cette recette et toujours parfait. Bien cuit bien assaisonné c'est super. Bravo et merci pour ce foie gras délicieux
Savez-vous faire une ballotine de foie gras mi-cuit de A à Z ?
C'est mon ami Regis Pondaven qui m'a tout appris en #hangout vidéo. Je pense avoir converti ses conseils en savoir-faire, et je suis heureux de les partager avec vous aujourd'hui, en vidéo ! La recette rédigée est également disponible sur le site : bit.ly/ballotine-foie-gras
Une fois que vous saurez faire du foie gras mi-cuit, je vous partagerai d'autres recettes avec celui-ci...
A votre tour de passer En Cuisine !
- Thierry, l'invité de la cuisine.
Votre recette est parfaite, novice en préparation de foie gras, le résultat est top depuis 3 ans que je le fais ! Merci!
Excellente recette! Très bien expliquée. Merci chef!
ça fait 3 années que je suis cette video et donc fais cette recette. et a chaque fois c'est un succés merci :-)
Je l'ai faite pour Noel 2015 et tout le monde s'est régalé. Je compte bien refaire cette recette pour Noel 2016. Bravo
Chantal DE-ROU v
Merci pour tes conseils, je réalise ma première à déguster demain ... Porto blanc sel poivre en grains cannelle. 😊 J'espère que ça plaira à mes convives
DEPUIS 5 ANS JE REMETS LA VIDEO ET ME V LA PRET POUR LE 25 EXCELLENT MERCI
Très belle recette, bien expliquée, merci pour ce moment
Très bien expliqué ta recette chef 😉😉
Merci beaucoup
j’avoue que le résultat laisse rêveur mon bon thierry ^_^
he he, c'est pourtant très simple. Il faut juste qu'il n'y ait pas de sang surtout. Sinon cela donne de l'amertume (dixit Regis Pondaven). :-)
- Thierry, l'invité de la cuisine.
je vais peut être essayer et prendre conseil auprès de régis '_'
je vais essayer mmmm
A celui qui dit qu'il manque 5 mn de cuisson :
Moi je fais 1 mn par 100g et 1 mn supplémentaire. Donc, pour 450g, je mets 00:05:30 de cuisson et le foie gras est extra !
merci pour ces conseils, après avoir trouvé un foie gras extra label rouge. je vous dit juste qu'on c'est régalé.
vladislav tolic avez vous pris le même temps de cuisson?
a préciser, compter 2mn15s de cuisson pour 100gr de foie gras, à feu coupé à partie du plongeon du foie dans l'eau bouillante et à couvert
Merci
si il est aussi bon que vos brioches alors c'est top . Bonnes fêtes a tous
Merci j😊
J'accroche vraiment pas avec le mi-cuit, alors qu'en version classique j'adore le foie gras. Est ce normal^^? Mais très bonne vidéo très claire.
Bonjour pouvez vous me dire quel film alimentaire utiliser car ils disent tous qu'il ne faut pas le mettre directement sur les aliments ? Est-ce que du film pour micro ondes convient ? Merci
Bonjour, dans un livre de recettes j'ai lu qu'il ne fallait pas dépasser 70 degrés pendant la cuisson ?
Cordialement
j'ai tester je verrais dans 48h pouvais vous me dire combien de temps pour la conservation
merci
Bonsoir, je voudrais savoir s'est une recette pour combien de personnes?? Car cette année pour Noël nous sommes 10 personnes et je voudrais tester cette recette! Que me conseillez vous ?
cher ami merveille de recette. Mais Vous êtes à bout de souffle, coeur ou poumons.... cela Vous regarde, mais veillez sur Vous, Dieu Vous garde.
Quand vous le mettez au frais, vous le sortez de l'eau glacée ?
Oui
essayer de la faire il manque au moins 5 mins de cuissons
Bonsoir
Alors attention, il faut adapter les épices au poids du foie
J'ai eu des difficulté avec le film. Il faut réfléchir à la largeur du film alimentaire sinon très grosse cata...
J'ai finalement remis le foie dans une terrine avec le film jusqu'à demain
j'oubliais, j'ai adapté le temps de cuisson par rapport au poids.
donc 10 minutes pour 5 à 600 gr font 13 minutes pour 800GR...
On verra le 24/12
suspens
Cuisines
MOI JE LE FAIT CUIRE MINUTES 2 MINUTES 30 DANS MON MICRO ONDE TEMPÉRATURE 850 W ET CELA EST PARFAIT AVEC UNE TEMPÉRATURE A 65 DEGRÉS A CŒUR
Sa se voit que c'est la première fois que tu fais sa tu a laissé tout les venne dans le foie gras
il reste beaucoup de graisse autour
Étant donné que je considère la stéatose hépatique comme un produit illégal pour la méthode utilisée pour l’obtenir
Les oies sont avalées d’une manière vraiment cruelle puis tuées
Mais vous savez que votre amour pour un super compte prévaut favvanculo si les oies souffrent
Qué delicia! Mira qué rico lo que hice con foie mi cuit!
ua-cam.com/video/ryI74A27S2g/v-deo.html
QUE DIJO?!🤔🙄
Speak English. This is amurika
FOIS GRAS = TORTURE
STOP FOIS GRAS
Ignorant
@@marioguilcher5711 laisse le, c'est un mouton qui va sur toutes les vidéos de foie gras pour copier/coller le même message :)