How to cook chickpeas so that they are tender and never hard again
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- Опубліковано 18 лис 2021
- Today I show you how to cook chickpeas so that they are tender and never hard again.
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COOKING TIMES:
- 12 hours soak the chickpeas in warm water. Abundant water that chickpeas double in volume when hydrated
- Clean over time under the tap, cold water.
- Heat water in a pot with the bay leaf.
- Add the chickpeas when the water is hot.
- Strong fire and when it boils keep a strong fire 4 to 5 minutes.
- Remove the foam created
- Lower to a very low heat and cook covered for an hour and a half to two hours.
- Check if they are tender.
- If they are tender, remove water and leave the chickpeas on a kitchen towel or kitchen paper until completely cool.
- And use straight away or freeze in freezer bags for another day.
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⭐ QUESTIONS OR DOUBTS:
CAN IT BE USED DIRECTLY ONCE COOKED?
- Yes, it can be used directly to continue cooking in a stir fry in the pan.
- Use as we usually do in a stew, they will cook for about 20 more minutes in that stew.
- For a salad
- For a rich hummus
DO THEY HAVE TO BE DEFROSTED TO USE?
- Not if it's to be used in a stew.
- Yes, if it is for a quick stir fry or hummus or salad
HOW LONG DOES IT REMAIN IN THE FREEZER?
- I have never had it for more than two months, that time was perfect
CAN THEY BE KEPT IN THE REFRIGERATOR WITHOUT FREEZING?
- Yes, and its duration is about 4 to 5 days. But I would not leave it unused.
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VERY IMPORTANT DATA TO TAKE INTO ACCOUNT SO THAT THEY ARE PERFECT:
- They must be soaked 12 hours
- Always use hot water, never cold
- It is not necessary to use salt, because we are going to cook them in the recipe that we are going to choose.
- Cook over a low heat, never cook with a boil. Only the first 4-5 minutes to clean. This way we will prevent them from breaking and removing their skin.
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INGREDIENTS:
- Chickpeas
- 2 bay leaves
- Water
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HERE I LEAVE THE VIDEO RECIPE ON MY BLOG OR WEB IN CASE YOU WANT TO STOP TO SEE.
I hope it serves you and thus help you to always have the chickpeas perfect. Always some tender chickpeas.
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Excelente! Gracias
Buen truqui, siempre resulta!😘😘👍🏻👍🏻
Siii asi siempre te aseguras que queden perfectos
Muy buena instrucción para los Garbanceros!. 😍😍😍
Muchísimas gracias 😘😘😘
Muy buen tip culinario Mar! Muchas gracias, estos tipos de vivos vienen buenísimos. De ARG 🇦🇷, Diego 😘
Norma Alvarez Hurtado de Santa Cruz Bolivia
Gracias amiga por tus consejos 😃un besote muy grande 😍💋ese likeeee merecido 👍💞❤️
Gracias...eres un sol 🌞
Muy buen truco 👍💕
Que buen truco! Me encanta el vídeo! Muchas felicidades 🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Excelente truco👍👍👍👍
Gracias Mar💞
Buenos días , gracias por el tip❤
Muy buen consejo Mar. Un abrazo desde Pamplona
Muuuuchas gracias me as convencido ❤🎉
Que buen truco besitos
Excelente tutorial.gracias
Gracias a ti😘😘😘
Genial que buena idea!!👏👏
Muchas gracias, espero que te sirva
La única que ha dicho la verdad, entre 1 hora y media a 2 horas se tardan en cocer❤
😋. Un saludo
Mar no sabía lo de ponerlos en remojo en agua caliente probare cuando los haga, gracias😘😘
Siempre los pongo en agua templada o calentita. Gracias a ti corazon
Ahi neniña.Yo siempre con agua fría y decía ¡Estos garbanzos no son de España! Duros como piedras.Y era el agua caliente 😬😬😬Tu vez como yo aprendo mucho contigo neniña.Que riquiña eres Mar.Graciñas.Te mando bicos 😘😘😘 y por favor Mar ya alguna recetiña para Navidad¿Puede ser?🌹🌹🌹
Me he reído un rato, porque yo también los congelo después de remojados y los tengo siempre listos.
Y hago lo mismo con las alubias.
Truquete Mar, yo pongo 1 kilo en remojo y solo utilizo los necesarios y el resto en dos bolsitas y al congelador x cuándo vas con prisas buen vídeo 📹 corazón lindo finde semana besitos 💋💋💐
👋👋👋
Hola Mar yo los pongo siempre en remojo con agua caliente y me salen riquísimos,, me gusta tu receta también 🥰👏👏
Q bien mar a mí siempre se me quedaban un poco duros,me gustaría w ahora hicieras alguna receta de garbanzos de ayuno o con salsas. Haz os algunas recetas con ellos,gracias😘😘
Muchas gracias Yolanda, siii os enseñaré recetas de como los uso. Garbanzos de ayuno a que te refieres?
@@yoyomismaymiscosas en mi tierra se les dice de ayuno porque de ha en los días de viernes de cuaresma y viernes Santo por ser sin carnes ni grasas. Se hacen con picada de ajo y perejil unos trocitos de pan frito y unos garbanzos fritos ,con todo ello se prepara un majado en el mortero y se echa a los garbanzos cocidos junto con unos huevos cocidos troceados
Ohhh que maravilla. Esos no los he probado. Nada nada a probar se dijo
@@yolandagarces6173En España se preparan también así, pero se les añaden bacalao y espinacas. Son garbanzos de cuaresma.
@@tonir.h.6233 si,yo soy de Aragón y también se hacen así. Y con una picada de ajo,perejil,un poquito de pan tostado y unos garbanzos refritos,se maja todo en el mortero y se le añaden unos huevos duros cortados menuditos,así es otra forma de hacerlos de cuaresma,sin bacalao o espinacas
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Hola. Oye la tapadera siempre tiene q estar puesta?
Saber elegir... Aunque hasta ahora veo y todos han tenido banderas rojas bien grandes, no soy tan exigente, sólo que los valores es muy difícil de encontrar
Este procedimiento ¿es exclusivo para garbanzos o se puede emplear para habas y lentejas, por ejemplo..?
Las lentejas yo no las pongo en remojo, solo las lavo muy bien. Las alubias si igual pero en agua fría, y en la cocción de las alubias hay que asustar con agua fría unas dos veces. Para que no se rompan, no se les quite la piel y queden tiernas
Yo le dejé 24 hr y aún así estaban super duros
Se dejan en remojo pero luego hay que cocer para que queden tiernos
Y la sal cuando se la pones
No lleva sal en ningun momento. Si le quieres poner, se añade en los ultimos 5 minutos de coccion. Pero yo prefiero no ponerle.
Porque no lleva sal? Yo les tengo mucho en remojo en agua con sal y luego 1,30 cociendo y me salen mal aún y todo
@@maitanehernaiz1331 hola la sal los endurece a cualquier grano
No lo remoje.... solo 1 hora lo hize 😞 y ya voy dos horas cocinando y no coce 😢
Vaya, siii eso pasa cuando los garbanzos no se remojan de 6 a 8 horas antes de cocinar. Ya los tuvistes. Esas dos horas al fuego y es como si los hubieras tenido en remojo. Ahora tendrías que empezar de cero a contabilizar.
EL AGUA NO SE DEBE DE TIRAR. SE RECICLA. RECUERDEN QUE DENTRO DE POCO SE ESCASEARA
SE PUEDE USAR PARA REGAR LAS PLANTAS. O LAVAR EL PATIO O PARA LIMPIAR EL BAÑO.
CUIDEMOS LOS RECURSOS O LO LAMENTAREMOS.
TODOS.
EL COCHE SE PUEDE LIMPIAR CON UNA FRANELA Y UNA CUBETA DE AGUA. NO. CON LA MANGUERA.
SALUDOS A TODOS
😢mis garbanzos aun duros , ys llevsn 3 horas voy s ver cusnto mas duran , no ssnia de dejar a bajo cocccion
Para que se pongan tiernos antes deben estar en remojo previamente unas 10 a 12 horas. Luego el agua siempre caliente, nunca fría. Y tardan en cocer pero no tres horas