Как готовить кофе во френч-прессе (латте, капучино). Специально для Газеты Циферблат.
Вставка
- Опубліковано 5 кві 2014
- Специально для Газеты Циферблат мы сделали относительно короткое видео о том, как в домашних условиях приготовить достойный кофе, используя при этом френч-пресс. Полная текстовая статья о кофе здесь:
zifergazeta
Ура! Френч-пресс оказывается не бесполезен! Спасибо!
Нашел это видео спустя примерно год после просмотра чтобы сказать Вам спасибо за видео! Именно после этого видео я начал пить кофе из френч пресса.
Иван, приятно слышать :)
@@opelekh еще раз спасибо!
Товарищи. Относитесь проще. Главная цель - чтобы было просто, быстро и вкусно. И чтобы человеку самому захотелось больше узнать о кофе. Это не курсы бариста. Это видео для простых смертных.
Спасибо вам большое) вы просто изменили всю мою жизнь) никогда не думала, что можно взбить такую пенку самим френч-прессом. Теперь часто готовлю латте))
Алена Першина, очень рада оказаться полезной)
Спасибо за информацию, френч-пресс действительно удобнее миксера.
... у вас очень красивые глаза. Не удержался, простите х)
нет слов, одни эмоции!
ураааааа!!!!!!!!!! пенка! (аля ля ля ля ля, а я сошла с ума. Какая досада! (с). )
как все оказывается просто! бегу в магазин за кофе! 🎆🎆🎆🎆🎆🎉🎉🎉🎉☕☕☕☕
СПАСИБИЩЕ!!!!!!!!!!! ВООООООООООООООТ ТАКОЕ!
Спасибо.Надо будет попробовать ;) раньше молоко взбивал подогретое миксером. Пенки так таковой не было :((( поеду завтра за френ-прессом. :)
Привет, идея крутая. Но есть пару минусов
Во френч пресс после того, как добавила кофе, налей 50 мл воды и жди 30 секунд, чтобы кофе зацвел. Потом уже добавляй воду.
Настаивать молоко не нужно, если его правильно взбить, медленно взбивай, а не быстро.
А я делаю все одновременно. Ставлю варить кофе в гейзерной кофеварке, в это время взбиваю молоко. Пока взбиваю молоко, кофе готов, соединяю. И все получается горячим.
Самое лучшее что я видел по способу приготовления. Не знал, что можно и капучино сделать.
БлагоДарю,дорогая!Наглядно и полезно.Вы очень милы.
сделал всё как вы показывали--- знаете что очень очень остался доволен результатом спасибо вам огромное
Ольга, спасибо за инструкцию)
отличный плейлист. и голос у вас приятный)
Сколько видео пересмотрела, только вы сказали, что молоко должно отстояться ! Спасибо
спасибо все очень понятно !и аккуратно
Спасибо за видео инструкцию. Очень помогли понять что для чего в кофе когда сам готовишь его.
В общем вышло с первого раза. Вкус и вид офигительный. Рекоммендую
Клаааассс. А у меня получилось с первого раза. Спасибо большое.
Красиво и просто,нужно попробовать🙂
попробовал сегодня сделать - супер :) молоко особенно хорошо взбивается, раньше помню блендером дрючился, а тут 5 движений и пены навалом
Очень классно и быстро получилось)
Правда на оборот,
что б кофе горячее было 👌
Интересное видео. Спасибо))) Никогда не пользовалась френч прессом. Аж купить захотелось))) Уже вижу.... как я таким способом готовлю любимый кофе #casher
супер взяла на заметку спасибочки
отлично красавица и умница удачи вам
Умница. Все круто!
Спасибо большое) ♥️🙂🤗
Пошла куплять френч-пресс!☺
Можно сначала взбить молоко, а потом кофе заварить. Тогда все будет горячим)
А еще лучше 2 пресса и, пока кофе заваривается,, во втором взбить молоко
А пенка не осядет пока ты будешь кофе готовить?
Мне нравится контраст горячего-холодного)
прикольно, даже не знал что так легко можно взбить молоко..
Кофе не люблю, а вот пенка нравится очень. Искала машинку которая взбивает молоко, а тут оказыыается такой простой пресс и так здорово работает. Блендером мучительно громко.
отличный рецепт приготовления наверно, попробую обязательно, спасибо) но так грубо, машинально холодно сделан такой горячий напиток
это вы еше не видели как арабские спецы забивают кальян )
Большое спасибо🎉
вкусно, наверное!
Вы умница честно я уже 2 мец не Покупаю кофе на улице..
Блин лучший гайд по кофе, но при этом у меня получается только после того как его посмотрю ахаха
Ахах, спасибо, это очень смешно))) я не специально :)
Сделайте видео про то как сделать капучино
а флэт уайт можно приготовить?
Спасибо 😉
Ви тут використовуєте заварну чи розчинну
а если с сахаром пить, то в какой момент его лучше добавлять?
Ruslan Vasiliev, я добавляю сахар в конце. Но есть хороший вариант сначала насыпать на дно стакана сахар, а потом все остальное.
Взбивается молоко не пастеризованное или нагретое, а то в котором есть белок (не менее 2,8%) Нагретое же молоко до 70 градусов приобретает сладковатый вкус, так что сахара можно класть меньше.
Спасибо!
На сколько мл.ваш френч-пресс?
Интересно, надо купить и попробовать. Но боюсь остынет...
Спасибо!!
благодарю )
Доброе время суток!
Я бы всё же немного Вас поправил бы...
Это получается "Latte macchiato"...
"Latte macchiato" - кофе залитое в молоко!
"Latte" - молоко залитое в кофе!
Спасибо! :)
Спасибо! Не знала, что есть такая разница)
Боюсь, что мне Вас надо подправить:
Латте - это эспрессо + молоко + взбитое молоко
Латте маккиато - это эспрессо + молоко + взбитые сливки
Каппучино - тоже что и Латте, но молока в два раза меньше.
Как раз в этом и отличие латте от латте маккиато, и от каппучино :)
Тут либо каппучино либо латте, смотря какая пропорция молока и пены получится :)
Для справки:
Маккиато - эспрессо + много взбитого молока
Бревэ - эспрессо + взбитое молоко со сливками
Кон панна - эспрессо + взбитые сливки; 1 к 1, достаточно маленькая порция
Вот это больше похоже на правду)
+Руслан Закиров
везде по-разному. взбитые сливки никакого отношения к макиато не имеют. латте макиато в россии означает что эспрессо будет влито в последнюю очередь, примерно как на видео. но в некоторых кофейнях с макиато идут взбитые сливки, непонятно почему.
капучино и латте отличаются не только пропорцией молока и кофе (кстати, в два раза это тоже неверная пропорция), но и характером пенки. на капучино она более толстая и воздушная, в латте она тонкая и жиденькая. в дом условиях без стимера френчпрессом подобного добиться нельзя.
везде пропорции разные конечно, но "в два раза" это явные перебор.
на видео ни латте, ни капучино, ибо нет эспрессо. это американо влитый во взбитое молоко. лучше делать концентрат черного кофе, чтобы получить подобие эспрессо. как пить данный напиток (на видео) вообще вопрос, ибо кофе разбавлен сверх меры, и водой и молоком.
+Olivia No наберите в поисковике на ютюбе dritan alsela, у него есть видео где он делает итальянский мокка, используя гейзерную кофеварку. вот у него концентрат кофе разбавляется взбитым молоком, это более верный вариант.
я тоже забыла что молоко надо греть.и взбила его!!!! на следующий день эту же пачку молока беру.грею не до горячего. и....оно отказалось взбиться...вообще!!! во как!!! и тут я вспоминаю что сливки взбиваются очень холодными. и еще где то читала что (проффи)молоко берут +4 градуса а уже греют под струей пара до 60 кажись)))
Спасибо.
Крутяк 👍👍
4 раза пыталась, но молоко смешивается с кофе при медленном влитие по краю.
что я делаю не так?
Кофе варю в турке, после подогреваю молоко 3,2 %, (даже сливки в него 33% добавляла на 4 раз чтобы было гуще) взбиваю до пены, все ок, слои молока и пены отчетливо видны, но при медленном добавлении кофе в бокал нижние 2 слоя все равно смешиваются. Я не понимаю почему так происходит( пена сверху отличная, но вот кофе с молоком смешиваются(
AlyonaArt кофе холодный или с гущей
молоко должно быть чуть теплым, или погорячее?
Я делаю горячим. Но не до кипячения, конечно.
+San4ezzz45 молоко должно быть хОЛОДНЕЕ кофе. горячее поднимается вверх холодное опускается вниз. если молоко будет горечее кофе оно будет подниматься вверх, а кофе вниз в итоге не получатся слои=))
60 градусов
блииин! ((( молоко то я подогрел, а вот взбить его во Френч прессе я не догадался (((
Спасибо за рецепт! Но у нас никак не получается три слоя - кофе все время снизу.... В чем моя ошибка?
Взбиваете подогретое молоко. Выливаете в стакан. Ждете пока будет видна граница между молоком и пеной. Далее медленно аккуратно по краю вливаете кофе.
+Olivia No Спасибо, с третьего раза все получилось ))
у меня тоже с 1го раза не получилось пока что, наливал по центру, а не по краю, буду практиковаться дальше)))
а вообще для меня еще самое трудное это угадать пропорции, ибо на одного человека 2 чашки делать многовато, никак не могу рассчитать сколько кофе нужно добавить, воды и молока, чтобы на одну чашку получилось..
Ruslan Vasiliev, у меня тоже не получается делать на одну чашку))) делаю две. Одна "подвешенная" ждет своей очереди и своего потребителя.
У меня взбилось до пены домашнее молоко, не пастеризованное.
А молоко нагревать до какой температуры?
60-70°
@@varezhshka сенкью😀
Холодный кофе будет же
молодец
Сколько мл в Френч-прессе, если можно ссылку на товар ?
350 мл. Существуют еще такие же большие, литровые.
domos.ru/shop/kofeyniki-i-vse-dlya-kofe/french-pressyi/111213
Спасибо
Главное в молоке для капучино это содержание белков чем выше показатель тем лучше, так что смотрите на упаковке. Взбиваются белки.
На упаковке указано процентное содержание жира.
@@3ACKOK_COCKOKOB белки там тоже указываются
Холодное молоко взбиваю за пару минут в стойкую и густую пену)
После завариаания мыть сразу френч пресс, не боитесь что колба лопнит
Во френчпрессе даже пакетированный кофе три в одном с водой взбился в пену 😉
👍
Хм.... Подогревать нужно до 70 градусов, а это уже пастеризация.
Легко получается из коровьего молока, свежего.
У меня получилось
наверно было бы красивее если использовать две одинаковые стаканы
Корица это,конечно,хорошо,но сахар-то где??
Точно дело в пастеризации, не в нормализации?
Кофейные чашки здесь очень большие.
молоко надо подогреть
Но не до кипения.
Сильно подогретое тоже вероятно не подойдет
последние капельки кофе - самое то - кофеин.да иводы много
Так в итоге после всех манипуляций и ожиданий,готовый капучино будет уже холодный!
Если наливать молоко горячим - все будет ок
Пгикольно, и сиропчика
Да это какой расход кофе будет! Это же очень не экономно во френч прессе заваривать.
я варю кофе в примитивной кофеварке, а молоко во френче взбиваю, причем всегда холодное
Мне одной послышалось слово "мОлят")))
Оператор - просто от бога!!! скорее всего женщина.
pe
Ничего круче не видел уже пол года так своей безногой жене кофе делаю она пипец радуется думает я в кафе его покупаю а я деньги себе беру вот уже скоро девятку куплю
Чегоооо????
Зерна не мОлят, а мЕлят
Ахматова прям
Блин купила кофе машину за 40000к теперь жаба душит
Наверное все-же на видео кофейный напиток а не кофе. В кофеварении важен именно мелкий помол и кипичение (бариста сливают несколько пен ) для вываривания главного ингредиента - кофеина. В странах производителях кофе, этот напиток постоянно стоит на огне в большом металлическом кувшине (в деревнях) и постоянно варится, может мне так мне показалось в Мексике. А видео позитивное. Спасибо.
Кофе уже остыл давно.
Извините, но у меня прям уста рвутся сказать злым голосом "не лаТТе, а лаТе"
С одной Т? Поисковик не дал источников такого употребления.
@@opelekh ну как, вообще филологи спорят, в оригинальной версии, в итальянском языке с двумя т, но некоторые филологи считают что лате нужно писать с одной т, (тот же самый спор насчет эспреССо) ну и я на их стороне, а вот что насчёт капучино, и других названий кофе, у которого в оригинале удвоенная согласная, споров нет, всегда одна, поэтому капуЧино, а не капуЧЧино, ну также и с другими названиями, извините, объясняб плохо 😅
Латте корова делает , с итальянского языка переводится как молоко
Грузинка что ли?)
Икарно одним словом...
кто вообще кипятком кофе заливает) про температуру молока не сказано. пузыри должны быть очень маленькими, тяжело конечно френч-прессом делать микропенку, но большие пузыри сверху можно снять сеткой френч-пресса. молоку надо не только дать отстояться но и потом не забывать вымешивать .
антиреклама для газетенки, откуда только они берут таких самоуверенных невежд, у которых ручка информативна :)
Спасибо. Лучший комментарий!
вообще пока бариста не поработаешь, лучше людям ничего не рассказывать, все равно куча ошибок и получается в итоге одно заблуждение. не в обиду)
ужасссс...не підготовилась, кучу помилок наробила...