Как заваривать кофе эспрессо во френч-прессе ↘️ Содержание видео 00:00 начало 00:18 что понадобится для приготовления эспрессо во френч-прессе 00:41 про фильтры для френч-пресса 02:43 помол кофе для приготовления эспрессо во френч-прессе 04:30 сколько воды необходимо для приготовления эспрессо во френч-прессе 05:23 Подготовка фильтра 06:24 процеживаем кофе 07:45 первая дегустация эспрессо 08:55 перемешиваем и вспениваем кофе 10:02 финальная дегустация 🔔 Подписывайтесь на канал: ua-cam.com/channels/6OJrNlnx61-xV9Ao74x6yA.html
Это конечно не правильный способ но поделюсь не цельное молоко то его можно не нагревать. Взбивается на холодную. А вот цельное молоко взбивается только горячее
Естественно у меня не было фильтров, как и желания столь кропотливо заморачиваться) Поэтому сделала просто нормальный френч-пресс. А потом по методике Юрия взбила как молоко. Изначально настраивалась на то, что получится не эспрессо, а некий отдельный оригинальный напиток, который было бы очень интересно попробовать. И не обманул наш дивный хозяин канала🙂 Вкус действительно отличается от классического френч-пресса. Он стал более плотным и насыщенным. Аромат появился, хотя кофе смолот и хранится уже прилично, но этот способ реанимировал и ароматическую составляющую. Пеночка у меня совсем не продержалась в чашке, хотя в прессе ее было много, а содержимое так и норовило выливаться наружу) Юрий - продолжайте нас баловать)
Просмотрел ролик полтора-год назад. По-моему это другой ролик. Там была пропорция 16 грамм кофе на 80 грамм воды. Пробовал его делать по вашему совету. Пробую и сейчас. Сейчас накупил весь перечень начинающего доморощенного бариста, 😀 .но редко пользуюсь гейзеркой, т.к. вещь капризная. А 10 грамм на 100 мл воды для эспрессо многовато. Одна порция в кофейне это 30 грамм. Если только использовать его как за основу к капучино или латте.Поэтому 16 на 80 самая норма. Но сейчас делаю так ( это безопасней): завариваю 16 грамм средне-мелкого помола ( 2 с половиной круга регулировочной шайбы кофе молки 1z presso в 80 грамм воды в кружке. Потом через 3, 5 минуты переливаю его в другую кружку через специльную для чая и кофе пластиковую воронку со встроенными металл.сетками ( на Вайлде есть такая). Помол подобран как раз для такого сита. Кружки и сито, конечно, Прогреваю. Потом пробую, затем взбиваю пену капучинатором. Кофе получается крепким с кислинкой. Учтите крепким! Крепость и плотность кофейного напитка ( в рожковой кофеварке создается плотность от давления) это ведь разные вещи.
Оказывается, надо было просто фильтр в поршень встроить.! Как я сам не догадался? Вам большое спасибо за идею! Бегу за вторым френчем для удобства приготовления капучино.
Также хотел добавить, что насчёт крепости и плотности я ошибаюсь, ведь эспрессо тоже ограничен 25- 30 граммами, двойной -50-60 граммами ( больше не советуют). Но за познавательный ролик и такую идею огромный респект автору. Удачи вам, Юрий и здоровья!
Нам когда-то подарили френч-пресс и мы в нём только чай заваривали. И даже подумать не могли, что там можно готовить кофе. В итоге отвезли на дачу. Там где-то и валяется. Эх... Радует, что цена его невысокая. Можно и раскошелится :))
Кофемашина хороших денег стоит.. -так что для немалого количества граждан это неплохой вариант (за 5 баксов-максимум 20)..😁😁.Кроме того на френчпрессе можно и капучино зафигачить -молочную пену он крутую делает .(а где нибудь в походе на природе френчпресс это вообще штука отличная) .
Все прекрасно получилось, правда, учитывая вечернее время, я сделала напиток чуть слабее. Да, взбивание кофе немного изменяет его вкус. Так разложить его на составляющие, как делает это Юрий, я, конечно, не смогу. Мягче как-то он стал, что ли. Или как назвать то, что кислинка и горчинка стали чувствоваться менее резко? Ну и само собой, присутствие пенки очень облагородило напиток и украсило чашку. Причем пенка, хоть и опала, безусловно, но присутствовала до самого конца. Спасибо за новый метод, возьму на вооружение. Использовала именно аэропресс потому, что френча, как такового, у меня нет. Взбивала кофе в ручном вспенивателе для молока, который, хоть и похож на френч, но давления там не создашь. Ну а с более крепким напитком попробую поколдовать завтра утром))
Не видет такого раньше - интересно) Кстати тоже всегда так постукивал по кофемолке после намола - пока один бариста не сказал, что так много пыли попадает - не профессионал - не могу оценить по вкусу - но стучать перестал))
Зачем так заморачиваться с фильтром френча?) Откручивать, закручивать.. Я просто взял фильтр для Пуровера, обрезал широкую часть наполовину, легко натянул на сито френча и.. Вуаля!)
Ну кофе, которое визуально будет похоже на эспрессо можно и из растворимого сварганить😂 Цель этой имитации непонятна. Есть разные способы заваривания кофе и кофе из френч-пресса ничуть не хуже эспрессо, просто он другой.
Если пенка почти полностью исчезает секунд за 30, в чём может быть проблема? Френч 2,5 минуты, температура неизвестна (не кипело), 10 г на 100 мл, помол 14 щелчков на Xeoleo 6-лучевой (неоднородный), зерно Paulig Arabica 5 месяцев.
Вот скажите пожалуйста, любители ручных кофемолок. Я посмотрел очень много видео, наслушался советов и купил себе ручную кофемолку. Правда недорогую, с керамическими жерновами, чтобы не жалко было так сказать в случае неудачи. Самый частый аргумент, который я слышал в пользу ручных кофемолок против роторных - это то, что в ручной жерновой кофемолке кофе не нагревается во время помола. Ну вот, я подстроил помол под свою кофемолку. Ну и сижу маслаю несколько минут для своей порции. Насыпаю его в рожок. Трогаю пальцем, ну и что вы думали. Кофе теплый! Сильно теплый. Ведь физику никто не отменял. Во время трения кофе нагревается. Получается все то же, что и в роторной. Только с разницей, что я мелю кофе сугубо на один раз.
@@ilyago1497 Да, я уже распробовал преимущества жерновой кофемолки. Дело не в нагреве или его отсутствии. Дело в однородности помола. Действительно жернова просто намного однороднее мелют, нежели ротор. И это положительно влияет как на вкус, так и на количество употребляемого кофе.
Ну реальность такова. При пропорции 20 гр на 80 мл получается концентрация где-то чуть больше, чем половина от нормального эспрессо, и тело совершенно не похожее. Сильно увеличив расход зерна, можно достичь концентрации в лучшем случае где-то 2/3 от эспрессо. И вкус имеет тенденцию уходить в ядовитую кислотность, не любое эспрессо-зерно тут хорошо зайдёт. С другой стороны, если сравнивать с тем дерьмом, что подают под видом эспрессо в иных непрофильных кафе, может получиться гораздо лучше
Здравствуйте, а можно приготовить эспрессо в турке??? И расскажите пожалуйста как правильно составлять пропорцию для турки объемом 700 мл, ведь у большинства людей турки большого объема хоть это и не правильно, но не выкидывать же их теперь, если во френч прессе можно вкусный кофе делать то в большой же турке тоже не хуже будет) спасибо заранее)
так он уже остыл к тому времени пока возились с первой установкой фильтра..нельзя ли первый фильтр было поставить заранее..это постоянная проблема..везде подают остывший кофе..а подогретый кофе это уже помои
Вы это можете делать быстрее). Я не только завариваю, но и снимаю ролик. Ещё температуру можно повысить прогорев заранее все устрой, контактирующие с кофе и посуду, из которой планируете пить!)
Уважаемый автор... А при чём тут собственно эспрессо? Во-первых, эспрессо - это напиток с высокой концентрацией кофе, коэффициент для эспрессо - 2.0-2.4; у Вас он 5.0... Пять, Карл! Это гораздо более американо, чем эспрессо. Во-вторых, эспрессо - это напиток получаемый в результате кратковременного, но мощного воздействия пара под высоким давлением. И никак по-другому. То, что Вы сделали, никакого отношения к жспрессо не имеет в принципе. Вердикт: ролик - яркий пример дилетанства и профанации 🤦
Для приобретения взрывного , органолептического опыта - более чем. Лучше , мне промолчать.... Из просмотра ролика лишний раз уяснил....ну , никак нельзя, смахивать крошки кофейные , со стола в ладонь. Итог - на любителя такие танцы. За видео спасибо, понравилась настоящая пенка при проливе перед вставляемым поршнем.
используйте хороший кофе, - светлой обжарки за неделю до помола, а не за годы как и ни в коем случае ни лаваццоподобный мусор и все будет сильно вкуснее. а аэрация кофе только улучшает, не помогает только говну вроде лавацо, ему ни что не поможет
@@ilyago1497 вы видимо подделку лавацца пробовали, одно из лучших кофе, правда тоже надо поэкспериментировать, lavazza espresso например получше чем lavazza crema
Как заваривать кофе эспрессо во френч-прессе
↘️ Содержание видео
00:00 начало
00:18 что понадобится для приготовления эспрессо во френч-прессе
00:41 про фильтры для френч-пресса
02:43 помол кофе для приготовления эспрессо во френч-прессе
04:30 сколько воды необходимо для приготовления эспрессо во френч-прессе
05:23 Подготовка фильтра
06:24 процеживаем кофе
07:45 первая дегустация эспрессо
08:55 перемешиваем и вспениваем кофе
10:02 финальная дегустация
🔔 Подписывайтесь на канал: ua-cam.com/channels/6OJrNlnx61-xV9Ao74x6yA.html
Такого способа ранее не встречал. Очень интересное решение. Можно во второмфренче взбить молоко и приготовить неплохой капуч)
Именно так.
Это конечно не правильный способ но поделюсь не цельное молоко то его можно не нагревать. Взбивается на холодную. А вот цельное молоко взбивается только горячее
Спасибо!!! 😊❤
Спасибо, у меня реально получилось. Главное соблюдать пропорции и время! Действительно вкусно!
Чувак. Ты реально крут! Такого способа я не встречал!
Не знала о таком способе. Обязательно порадую себя завтра утром😅
Огромное спасибо за грамотный ролик. Ты офигенный блогер.
Гарантировано лайк от меня
Спасибо за такой дельный и простой совет рецепта эспрессо дома!
Естественно у меня не было фильтров, как и желания столь кропотливо заморачиваться) Поэтому сделала просто нормальный френч-пресс. А потом по методике Юрия взбила как молоко. Изначально настраивалась на то, что получится не эспрессо, а некий отдельный оригинальный напиток, который было бы очень интересно попробовать. И не обманул наш дивный хозяин канала🙂 Вкус действительно отличается от классического френч-пресса. Он стал более плотным и насыщенным. Аромат появился, хотя кофе смолот и хранится уже прилично, но этот способ реанимировал и ароматическую составляющую. Пеночка у меня совсем не продержалась в чашке, хотя в прессе ее было много, а содержимое так и норовило выливаться наружу) Юрий - продолжайте нас баловать)
Спасибо!
Просто магия какая-то😀👍
Знаток 👍спасибо интересно
Просмотрел ролик полтора-год назад. По-моему это другой ролик. Там была пропорция 16 грамм кофе на 80 грамм воды. Пробовал его делать по вашему совету. Пробую и сейчас. Сейчас накупил весь перечень начинающего доморощенного бариста, 😀 .но редко пользуюсь гейзеркой, т.к. вещь капризная. А 10 грамм на 100 мл воды для эспрессо многовато. Одна порция в кофейне это 30 грамм. Если только использовать его как за основу к капучино или латте.Поэтому 16 на 80 самая норма. Но сейчас делаю так ( это безопасней): завариваю 16 грамм средне-мелкого помола ( 2 с половиной круга регулировочной шайбы кофе молки 1z presso в 80 грамм воды в кружке. Потом через 3, 5 минуты переливаю его в другую кружку через специльную для чая и кофе пластиковую воронку со встроенными металл.сетками ( на Вайлде есть такая). Помол подобран как раз для такого сита. Кружки и сито, конечно,
Прогреваю. Потом пробую, затем взбиваю пену капучинатором. Кофе получается крепким с кислинкой. Учтите крепким! Крепость и плотность кофейного напитка ( в рожковой кофеварке создается плотность от давления) это ведь разные вещи.
10 грамм на 50 мл воды. 20мл останется в кофе, на выходе 30мл напитка
Оказывается, надо было просто фильтр в поршень встроить.! Как я сам не догадался? Вам большое спасибо за идею! Бегу за вторым френчем для удобства приготовления капучино.
Идея отличная. Главный вопрос: сколько щелчков?
Также хотел добавить, что насчёт крепости и плотности я ошибаюсь, ведь эспрессо тоже ограничен 25- 30 граммами, двойной -50-60 граммами ( больше не советуют). Но за познавательный ролик и такую идею огромный респект автору. Удачи вам, Юрий и здоровья!
Спасибо! Удивили... 👍
Тааак, а я сейчас попробую так же взбить кофе но приготовленный в аэропрессе. Интересно, что получится.
Напишите после, что в итоге получилось и как на вкус!)
Спасибо, полезный совет. Обязательно буду пробовать.
Хороший чайник xiaomi. У меня тоже такой. Удобная вещь.
Согласен!)
Нам когда-то подарили френч-пресс и мы в нём только чай заваривали. И даже подумать не могли, что там можно готовить кофе. В итоге отвезли на дачу. Там где-то и валяется. Эх... Радует, что цена его невысокая.
Можно и раскошелится :))
Вообще френч-пресс изначально придумали именно для кофе.
По моему это вариации на тему классических способов заваривания кофе
Очень интересно! Теперь я понимаю принципе работы bialetti brikka, и почему, как пишут, из нее получается самый мягкий и без горечи кофе!
Кофемашина хороших денег стоит.. -так что для немалого количества граждан это неплохой вариант (за 5 баксов-максимум 20)..😁😁.Кроме того на френчпрессе можно и капучино зафигачить -молочную пену он крутую делает .(а где нибудь в походе на природе френчпресс это вообще штука отличная) .
Интересно, буду пробовать
Классный способ! Спасибо!
необычно, буду пробывать
Спасибо, попробую🔥
Все прекрасно получилось, правда, учитывая вечернее время, я сделала напиток чуть слабее. Да, взбивание кофе немного изменяет его вкус. Так разложить его на составляющие, как делает это Юрий, я, конечно, не смогу. Мягче как-то он стал, что ли. Или как назвать то, что кислинка и горчинка стали чувствоваться менее резко? Ну и само собой, присутствие пенки очень облагородило напиток и украсило чашку. Причем пенка, хоть и опала, безусловно, но присутствовала до самого конца. Спасибо за новый метод, возьму на вооружение. Использовала именно аэропресс потому, что френча, как такового, у меня нет. Взбивала кофе в ручном вспенивателе для молока, который, хоть и похож на френч, но давления там не создашь. Ну а с более крепким напитком попробую поколдовать завтра утром))
Отлично! Рад что все получилось.
Не видет такого раньше - интересно) Кстати тоже всегда так постукивал по кофемолке после намола - пока один бариста не сказал, что так много пыли попадает - не профессионал - не могу оценить по вкусу - но стучать перестал))
😀 бариста вообще весёлые ребята)) Я представляю, как нужно стучать, чтобы вся пыль осыпалась)
Покажите как взбиваете молоко во френч-прессе для капучино и какая должна быть правильная текстура молока?
Хорошо 👍
ролик про ручные кофемолки планируется ? Супер канал, спасибо! Масса интересного о кофе !
Роликов про ручные кофемолки много! Загляните в плей-лист обзор кофемолок.
0:10 вы в Америке живёте?
И пошел я за фрэнч-прессом!!!)
Супер спасибо буду пробовать
можно сделать эспрессо в гейзерной кофеварке?
Эспрессо нет, что-то очень отдаленно похожее - да.
Эспрессо нигде нельзя сделать кроме кофемашины, а все остальное это что то на подобие
горячая вода это кипяток?или 90гр,80гр,70гр,сколько?
В каком месте это эспрессо?
Здравствуйте. А возможно без фильтровальной бумаги ? Если её не подкладывать
Можно, но будет взвесь в чашке
Зачем так заморачиваться с фильтром френча?) Откручивать, закручивать..
Я просто взял фильтр для Пуровера, обрезал широкую часть наполовину, легко натянул на сито френча и..
Вуаля!)
Ну кофе, которое визуально будет похоже на эспрессо можно и из растворимого сварганить😂 Цель этой имитации непонятна. Есть разные способы заваривания кофе и кофе из френч-пресса ничуть не хуже эспрессо, просто он другой.
Чтобы сделать основу под молочные напитки
Я навіть і не здогадувався, що так можна. Дуже цікаво. Вдячний за пораду.
Подскажите,в турке можно сделать эспрессо?
Нет.
Если пенка почти полностью исчезает секунд за 30, в чём может быть проблема?
Френч 2,5 минуты, температура неизвестна (не кипело), 10 г на 100 мл, помол 14 щелчков на Xeoleo 6-лучевой (неоднородный), зерно Paulig Arabica 5 месяцев.
Добавляйте чуть больше кофе -14гр
Очень интересно. У меня вопрос, а можно ли сделать американо таким способом?
Да, конечно, можно!)
Просто добавь воды.
Вот скажите пожалуйста, любители ручных кофемолок. Я посмотрел очень много видео, наслушался советов и купил себе ручную кофемолку. Правда недорогую, с керамическими жерновами, чтобы не жалко было так сказать в случае неудачи. Самый частый аргумент, который я слышал в пользу ручных кофемолок против роторных - это то, что в ручной жерновой кофемолке кофе не нагревается во время помола. Ну вот, я подстроил помол под свою кофемолку. Ну и сижу маслаю несколько минут для своей порции. Насыпаю его в рожок. Трогаю пальцем, ну и что вы думали. Кофе теплый! Сильно теплый. Ведь физику никто не отменял. Во время трения кофе нагревается. Получается все то же, что и в роторной. Только с разницей, что я мелю кофе сугубо на один раз.
Ручные кофемолки бывают разные. Возможно, ваша не рассчитана на работу с эспрессо
глупости это все, у меня жерновная маленькая кофе не портит, я же не в промышленных объемах намалываю. нажал и спокойно заварил, без физухи
@@ilyago1497 Да, я уже распробовал преимущества жерновой кофемолки. Дело не в нагреве или его отсутствии. Дело в однородности помола. Действительно жернова просто намного однороднее мелют, нежели ротор. И это положительно влияет как на вкус, так и на количество употребляемого кофе.
Красавчик👍
а если из гейзерной кофеварки взбить так во френч прессе?
Можно. Тоже будет крема
@@JSCOFFEE Спасибо за ответ, попробую как придет посылка с кофе
Полезное видео
Интересно, но даже если его готовить 3 минуты (как вы говорите), то это уже будет очень холодный кофе, а он должен быть горячим.
Он должен быть в чашке 72,5 - идеальная температура, 65 минимальная
Так проще же в аэропрессе, 18гр на 90мл воды.
Здравствуйте,не подскажите, почему для чашки нужен помол грубей чем для турки,спасибо'
Чтобы напиток был чистый и не перезаваривался.
А количество щелчков вроде так и не сказали сколько, я что то похожее делал на 15 щелчках на такой же кофемолки
15-20 щелчков примерно
Ну реальность такова. При пропорции 20 гр на 80 мл получается концентрация где-то чуть больше, чем половина от нормального эспрессо, и тело совершенно не похожее. Сильно увеличив расход зерна, можно достичь концентрации в лучшем случае где-то 2/3 от эспрессо. И вкус имеет тенденцию уходить в ядовитую кислотность, не любое эспрессо-зерно тут хорошо зайдёт.
С другой стороны, если сравнивать с тем дерьмом, что подают под видом эспрессо в иных непрофильных кафе, может получиться гораздо лучше
Здравствуйте, а можно приготовить эспрессо в турке??? И расскажите пожалуйста как правильно составлять пропорцию для турки объемом 700 мл, ведь у большинства людей турки большого объема хоть это и не правильно, но не выкидывать же их теперь, если во френч прессе можно вкусный кофе делать то в большой же турке тоже не хуже будет) спасибо заранее)
Эспрессо из турки приготовить нельзя. Пропорцию посчитать легко: объём турки разделить на 10.
Видео только сейчас попалось,думаю кофе профильтровать через ватные кружочки, а венчиком на батарейках купленным на озоне не дорого,взбить кофе.
А почему первый этап не в аэропрессе?
Потому-то ролик про фреч-пресс
Ну если делать так капучино, то нужно больше рук и еще один френч )))
За цены в $ лайк
Скорей всего это вкус Мокко кофе, так как эспрессо делается под паром.
Прикольно
Это называется танец с бубном 😅
А почему никто не удивлен как человек с первого раза отмерил на глаз РОВНО 20 грамм. Причем даже сам не удивился. Или это монтаж?
Это не монтаж!😉 Наверное, приходит с опытом!
@@JSCOFFEE Мастерствооднако!
Со временем можно и воронку без весов и секундомера начать заваривать
Никак. Расходимся😅
А гейзер ??? С утра толком не проснувшись и такие заморочки . Лучше гейзер или сварить в турке и после во френч и вспенить .
Можно гейзер.
Фрэнч пресс это инфузионный способ заваривания.А эспрессо проливной.
Все верно. Здесь не про метод экстракции, а про вкусовую и визуальную схожесть напитков.
@@JSCOFFEE Вы правы.Но по моему кофе в френч прессе ближе по вкусу к фильтру а не к эспрессо.
Я таккой френч брал за99р.
Все возможно
так он уже остыл к тому времени пока возились с первой установкой фильтра..нельзя ли первый фильтр было поставить заранее..это постоянная проблема..везде подают остывший кофе..а подогретый кофе это уже помои
Вы это можете делать быстрее). Я не только завариваю, но и снимаю ролик. Ещё температуру можно повысить прогорев заранее все устрой, контактирующие с кофе и посуду, из которой планируете пить!)
Посмотрел.
Френчпресс в магазе тут лишь китайские, Полный шлак. Не покупал.
Кофемолку увидел, и тоже китай, пластик внутри, шлак. Не покупал.
Правильно! Не читал, но осуждаю!
Уважаемый автор... А при чём тут собственно эспрессо? Во-первых, эспрессо - это напиток с высокой концентрацией кофе, коэффициент для эспрессо - 2.0-2.4; у Вас он 5.0... Пять, Карл! Это гораздо более американо, чем эспрессо.
Во-вторых, эспрессо - это напиток получаемый в результате кратковременного, но мощного воздействия пара под высоким давлением. И никак по-другому. То, что Вы сделали, никакого отношения к жспрессо не имеет в принципе.
Вердикт: ролик - яркий пример дилетанства и профанации 🤦
"У нас в стране они 10 долларов". Это в какой стране? В России - в рублях. Сколько в рублях???
ПЕЙТЕ ЛЮДИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ДИАРЕЯ ОТ ТАКОГО СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭСПРЕССО ВАМ - ОБЕСПЕЧЕНА!
Для приобретения взрывного , органолептического опыта - более чем. Лучше , мне промолчать....
Из просмотра ролика лишний раз уяснил....ну , никак нельзя, смахивать крошки кофейные , со стола в ладонь. Итог - на любителя такие танцы. За видео спасибо, понравилась настоящая пенка при проливе перед вставляемым поршнем.
Ничего не понял..
Ужос. Все это получается без бумажных фильтров( они совсем не нужны)
А на вкус вспененный кофе отвратителен
используйте хороший кофе, - светлой обжарки за неделю до помола, а не за годы как и ни в коем случае ни лаваццоподобный мусор и все будет сильно вкуснее. а аэрация кофе только улучшает, не помогает только говну вроде лавацо, ему ни что не поможет
@@ilyago1497 вы видимо подделку лавацца пробовали, одно из лучших кофе, правда тоже надо поэкспериментировать, lavazza espresso например получше чем lavazza crema
@@MrDrLullaлавацца переоцененное говно и на полки оно через полгода после обжарки попадает, вылеживаясь там еще пару лет.