Mitarashi Kushi Dango | MASA's Cuisine ABC
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Jyugoya is also known as the full moon of autumn.
During Jyugoya, the Japanese usually prepare special dishes to enjoy the view of the majestic moon.
Our tradition is to make rice dumpling, enjoying the moon while having rice dumplings.
It's more like a peaceful relaxation time when a family would sit outside & quietly enjoy the moon.
If you want to have some sweet after barbecue, let's try it ~ ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
Mitarashi Kushi Dango / Tsukimi Otōpuda n Go
Season 4 - Episode 4
[ 10 pieces for each flavor ]
[ Original Flavor ]
Glutinous rice flour - 50gm
Silken tofu ( Soft tofu ) - 50gm
[ Matcha Flavor ]
Glutinous rice flour - 50~55gm
Green tea powder - 1 teaspoon
Silken tofu ( Soft tofu ) - 50gm
[ Black Sesame Flavor ]
Glutinous rice flour - 50gm
Black sesame powder - 1 tablespoon
Silken tofu ( Soft tofu ) - roughly 60gm
[ Mitarashi Sauce ]
Water - 120cc
Soy sauce - 2 tablespoons
Mirin - 1 tablespoon
Sugar - 80gm
Potato starch - roughly 1 tablespoon ( + Water - 1 tablespoon )
* adjust the consistency, it's not necessary adds all
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* MASA UA-cam Channel (HD)：🍅 / masaabc1
* Recipes Website：www.masa.tw
* Cookbook：📘www.masa.tw/masas-book
* Cooking Class-1 : 🍳the4fcookingho...
* Pot：BEKA Cook’on Casserole with Lid (20cm) Pink Color
* Sauce Pot：THERMOS SA-18 Sauce Pot (18cm)
* Cutting Board：W2 WOOD X WORK
* BGM：Mu+Mo Channel
* BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
* BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
從小到大，我家過中秋是親人聚在一起，飯後在客廳聊天喝茶品嚐月餅，烤肉是這些年來的型式，因人而異。謝謝老師介紹日式點心，簡單易做，亞洲民族，似乎對糯米食品有獨特的喜愛，也因各國人的巧思，衍生各樣的口味，美食無國界，交流才能激盪出進步的火花。
MASA 真的好可愛
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老師的食譜都很簡單很好學～！！ ：）
我今天看著まさ先生的影片試作了這個月見團子，因為找不到我的抹茶粉臨時改成巧克力粉代替，做好的成品真的非常好吃，看著家人吃的津津有味超有成就感！
先生、ありがとうございました。
看masa老師吃東西的樣子好療癒😊
笑容也太溫暖了吧！
( ´ ▽ ` )/
TonTon Hsu 討厭鬼
很喜欢看MASA料理，很清潔，很清楚，很好吃。好棒哦👍👍👍
My children and I followed your recipe, and it tasted so delicious. Your recipes give us the confidence that we can cook make delicious food at home for our families. Thank you so much!
做过啦，连邻居西班牙老奶奶也说好吃呢，有点像中国的汤圆，但是用豆腐和面真是很好的创意！酱汁的糖量着实吓到了我，但是真如masa老师所说，酱油中和了甜味，不过我还是减了20克的糖。谢谢老师！
花一个多小时第一次尝试做，很好吃！虽然可能是豆腐加的不够，捏成条状时有点费力，不过还算是成功哒！捏的不好，丑萌丑萌的哈哈哈... 朋友们都说很好吃很Q喔！！美味しいですよ！〜〜
很喜歡看MASA老師作料理，原本不喜歡走進廚房，也漸漸喜歡嘗試作不同的料理，得到其中的樂趣，覺得很棒!👍😁😊😊😄
我的天，你的教學太捧了，然後中文真的說的很好！ 喜歡你的喜片！
影片
好喜歡好喜歡 🥰
看Masa的頻道很久 ，食材、料理 、影片編輯，都看的出Masa很用心 ，我在這裡學會好多可以跟家人一起享用的料理，謝謝你。🥳
大成功，太好吃了!!
新鮮現做的比去日本玩時在觀光區買的還好吃！謝謝Mass :)
太好了～！good job! ^^b
Mitarashi醬做出來的味道非常成功🎉 謝謝Masa老師～
（量我是已經有減半了，沾市售五入三個一串的團子綽綽有餘，想做少量的人可以嘗試除3或4）
抹茶口味的沾煉乳也超級好吃👍
小时候家里过中秋都是在院子里吃月饼，怀念小时候的节日，现在住的都没有自己的院子少了好多乐趣！
最喜欢这种简单易做又美味的甜品了！！！！……最近一直在看孤独的美食家，然后刚刚发现这个频道在教细心简单又好吃的日本料理，简直太开心了！！！！希望能学到更多好吃的日料～有机会的话，想学像孤独美食家里面那种的煮鱼定食和盐烧猪肉！老师辛苦啦
欢迎您来～！请享受美味影片！(^o^)/
謝謝MASA老師的分享，看起來好好吃😋，讓我有股衝動想要馬上來試做看看😍👍
哇看起來好簡單又好好吃！😍😍😍
好喜歡這種Vegan friendly的點心！希望MASA老師還能繼續教這種Vegan的點心或料理♥️。
The body language of Masa was quite effective to indicate the taste of Dango !
wow... never thought my body language can work in that way.. ; )
可愛的老師精心設計製作的手工小湯圓，光是看了就叫人忍不住要流口水了.
剛試做想不到超簡單的，醬汁也好good，我自已沾花生粉+糖粉，就像是台灣的麻糬，超好吃的！
兩次了...看了別人家的食譜都失敗,回來看MASA老師的就成功了
很喜欢Masa 老师的料理，简单美味
感謝老師的視頻，讓我料理進步很多也更多元，期待每次老師的更新內容，謝謝老師!!
三色は超可愛いです!作ってみます。きな粉とピーナッツも良いかもしれないですね。
在中国大陆呢！中秋节的时候会赏月，也会吃月饼！而且南北方的月饼也会不同！各种各样的馅儿料！很好吃！原来日本也会赏月啊！真好！
好好吃的樣子，我喜歡純素的點心。
原來日本人是安安靜靜的賞月啊 果然跟愛熱鬧的台灣人不同 那老師習慣台灣熱鬧的中秋節嘛？
其實滿喜歡的！每年看到路邊大家在烤肉,看起來真的很開心的樣子～！^^
MASAの料理ABC 在路邊烤肉就像老師常說的口頭禪 香噴噴~~~
還好有老師指點, 這次終於作成功Mitarashi 醬了! 還煮了兩朵洛神花, 取其帶著紅色的水, 要作紅色的糰子(小朋友不想吃黑芝麻的...). 豆腐也買好了, 明天要讓孩子們開工玩得開心!
太好了！一定可以做非常漂亮的糰子喔～！^^b
My favorite cooking video in UA-cam!!!!
Masa老師、你真是太優秀了、你今天用的這個玫瑰紅色的鍋子真是讓我好喜歡、如果我有看到一定要買、謝謝你！🌹
今年元宵就是用masa 老師分享的做法，改成煮湯圓！好吃🥰
masa最近好像每天都有發新影片噢！常常看到很開心^^
有時會這樣子的～！^^
謝謝你分享這道料理！我們今天有做，真的好好吃！我女兒很喜歡💕
Masa中秋節快樂🐰
沒想到豆腐也可以加進去糰子裡!!!
Masa做的感覺超好吃～(*´﹃｀*)
謝謝～！(≧▽≦)／
每次看老师吃都吞口水
今年中秋准备做这个！看起来好可爱又好吃的样子!
老師：三色團子（湯圓）很好吃喔！謝謝你教我們加豆腐！
特别喜欢masa老师最后的一句 完成啦！然后开吃特别好吃的样子 哈哈哈哈 好可爱
看老師吃自己做的料理有非常療癒的效果！🥳🥳
謝謝 MASA 老師，
有試作了😁，
最喜歡原味，覺得好像也可以在做糰子的時候就加點糖，讓糰子本身就有點甜味。
加豆腐这个好！酱汁做法好！准备试做一下，谢谢🙏
哈哈哈老師吃東西好可愛～每次都是真心愛吃的反應～～想試做看看～我也愛吃美食～
簡單快速又美味感謝，MASA
看老師吃就感覺有夠好吃
Thanks for the English subtitles.
This is one of my daughter's favorite snacks 😍
超级喜欢MASA老师，从BILIBILI看过来的!!这边内容更丰富啦!! 会一直好好看的!老师辛苦啦，谢谢你哇!
今天是中秋节😄我试了这个“月见豆腐团子” 好好吃，我另外再加了花生碎，也很好吃。
突破想到小時候有吃媽媽煮過，懷念！😅😅
好吃
可以當點心，一起和朋友分享
謝謝老師
最近天熱想吃芋圓地瓜圓刨冰，手上又沒芋頭地瓜，靈機一動把月見團子淋了黑糖漿冒充地瓜圓，居然出乎意料好吃 XD 團子遇冷變硬的特質反而稍微提供了點「嚼勁」。當然無論從味道還是口感上來說絕對沒芋頭地瓜風味佳（僅以這道刨冰料理來說，就像地瓜圓也很難代替月見沾日本甜鹹醬料並提供綿軟口感一般），但是勝在簡單方便，讓吃貨稍微解饞了 :Q
太赞啦，每一款都可以自己做！
很喜歡看到老師很享受吃😂🤣🤣🤣
好喜欢你的菜谱
超級喜歡吃這個的，我要學著做。
中秋節可以拿來當點心⊙ω⊙實用!
林育宣 ？嗨你好好吗？我可以得你做个朋友吗？
Lai小甜 Ng 為何?
老师也很会夸自己做的食物🤪
你享受食物的样子太可爱了!
謝謝MASA老師，有學到
很簡單 很讚👍🏻👍🏻
感恩，Masa 老師！
Thanks Masa! Awesome!
老師老師 台灣烤肉也有烤糯米糰子唷~ ......還有棉花糖...XDD 我來鬧得~~~
真的很棒 找時間帶小朋友一起來做~
Masa老师…谢谢你的分享
想了下，豆腐應該可以減少團子糊化(煮過)後老化(放涼)硬化的口感，確實是個不錯的方法
下次來試試看好了
我家的中秋节就是柚子、月饼和麻将哈哈哈哈
第一次就成功了 QQ又香香的 好喜歡 謝謝你！
我喜欢放黄豆粉的😋，非常好吃。没想到可以用豆腐，一定要试试，谢谢
看起来很有食欲❤
😍男神！
在浅草寺外面吃过，那时候完全不知道这是什么，看到的时候脑中预设了味道，结果居然是咸的！！咸中又透着一丝丝甜味，当时真的觉得这东西太奇怪了😂
有豆腐的新用法了~謝謝MASAさん
不曉得MASAさん的抹茶粉是哪裡買的?市售的抹茶粉只看過天仁的而已，覺得一大包還蠻多的，不會常做抹茶粉的食物所以一直沒買，要是有可以秤量或少量購買的地方能推薦就好了，謝謝。
Penguin Li 可以考虑去烘培店，通常有小量的抹茶粉
我是很以前在超市場買的。網路也應該可以找到不錯的抹茶。
這種東西放在冷凍可以保存很久(大概2～3個月or longer)。只要好好密封就好了。
買了一罐可以慢慢利用喔～！^^
+Chew Sin Wey 會去找找看的，謝謝建議。
+MASAさん 原來市場也有販售罐裝抹茶粉，而且是要用冷凍的方法保存啊，非常謝謝提供這些方法。
天仁的是綠茶粉不是抹茶粉喔 會比較苦
moon dango...food is art ❤
今年中秋烤肉來試試看👍🏻
跟着老师的做法做了，但是白玉丸子本身吃起来 粉味好重 ，
流口水了🤤
很棒
MASA加油😊
我覺得MASA老師有點像日本綜藝節目しゃべくり007中的徳井😂都很帥
哈哈～！しゃべくり007是我最愛看的節目之中一～！
其實我沒有徳井那麼帥的..。我很喜歡它演なにわ風(故意講很重的大阪弁)介紹餐廳！
超級好笑！(≧▽≦)
MASAの料理ABC 不會啦 兩位都很帥～!我也很喜歡看しゃべくり呢！最喜歡徳井和有田😂
很好招待客人的小點。
好好吃
請問做好成品大概可以在室溫放多久，不會影響口感！謝謝
給老師點👍👍
來來😂😂😂😂太可愛了
谢谢，喜欢'！
i have tried. cool
感謝分享
又帅又这么会cook, 婚配否
了一法師
了一法師L
了一法師L1
什麼意思？
看起來好好吃!!我以後要做!!
不難做，一定會試
看起來好可愛🤤一直都很喜歡糰子🤤
想問一個問題，綠色果然是加抹茶粉，那粉紅色的糰子通常是加什麼呢？
通常我們用“食紅” ^^
好療育😳
Dango! One of my favourite Japanese snacks! I sure ate my fill when I visited Japan last year ^^ the one I loved the most was when they were toasted.. you had the crispy outside and the warm chewy inside.. heavenly!! Chef Masa:1. How can we toast the dango? 2. Any way to store the dango if we can't finish 10 sticks? Thank you so much!
1. you can use an oven. set to broil or high temp. bake until golden.
2. they can be kept in the fridge for a few days. it will firm up, but reheating by steaming, microwaving or baking can bring back to sor & springy texture! ; )
Thanks for your reply Chef! Can we use a pan on the stove to make the outside of the dango crispy?
感谢您的视频老师，每次打开UA-cam，看到您的更新，都是我的动力。您可以的话，可不可以做一个kitchen tour，很想看看老师是如何录制这么美的料理。很想跟老师学习。谢谢您老师
谢谢您的鼓励！
我的地方其实没有设么好给大家看Kitchen tour的...。^^;
但是以后我会慢慢跟各位分享我用的道具，盘子类的～！
MASAの料理ABC 感谢Masa老师。
我先前看緯來的日本節目，有一家京都專賣日式糰子的店家說他們用100%上新粉，然後我到日本專賣店跟店員說我要做考糰子用的上新粉，1KG 360NT(後面寫可代替蓬萊米粉)
之後我採用蒸搗的手法製作，怎麼樣也做不出節目裡糰子可以拉長10公分的效果 (甚至根本沒彈性)
我看了這教學才想到，日本的上新粉是不是也有糯米版的啊? 店員是不是給錯版本給我了? MASA san救命
上新粉-用uruchi mai粳米(我們常吃的普通米)製粉
不是用糯米做的，所以不會有可以拉長的彈性。
口感比較嚼勁，
用哪種粉做都要看和果子種類或每個人的喜好！^^
谢谢你
應該烤了蠻好吃😋 我家沒烤箱🤔😂
馬上就想吃！！！！！！！！！QAQ 明天就煮來吃吃看！
好吃
以前的台灣人在中秋節時，也只是靜靜的吃月餅賞月，不知什麽時候那些人開始烤肉製造空氣污染，真的沒有氣質！