I got your UA-cam from my Friend… Wish I can cook healthy Japanese or Taiwanese food for My Mom & Dad. Thanks for sharing. I’ll try next time. Thanks Masa
I have watched a number of channel on the same dish, but I love Masa San's video the best! I like the way Masa San explains the reason behind each step. Love your channel Masa San~~~~~
Masa, thank you so much. I tried and it really taste 👍🏾 good. I had two bowl of rice tonight ❤ I always love to watch your video. You explained in details and the dishes you introduced are always workable even though for inexperienced cook like me. Also, I love to see how you appreciate your dishes at the end, your expression is not exaggerated but we can tell it must be very good in taste. If you have a chance to go to Hong Kong, please let us know. 😂
Masa, I just cooked this dish, thanks to your cooking channel! I added on daikon to the sauce cos its a little sweet for our palate. It balances the taste very well!
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![醬燒鯖魚｜醬汁調好一切搞定，這樣煮更好吃！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/gAjX-KDCb0w/mqdefault.jpg)
老師教學好細心!!!粘板的處理方法也有教學，這種小細節的介紹非常的喜歡，希望老師之後影片也可以多說一些這種小常識。
剛剛試做了，糖沒放那麼多，家裡沒有紅味增，只用了白味增，結果一樣非常成功，好好吃，感謝你的分享教學
每次看MASA的影片，都會有一種感覺
覺得MASA的刀工、料理方法和解說，都好細心好專業
總覺得，如果我是食材的話，一定會有很幸福的感覺...。(甚麼形容啊
你这是变态心理，得治
人為刀俎，你為魚肉
魚應該還是覺得很幹啦
非常同意！食材遇到知音，才能發揮最美味的料理：)
Masa老師, 我是香港人。今天用按照你這個影片煮了一餐超好吃的味噌煮! 雖然我用的不是鯖魚, 但這個醬汁真的"無得輸"! 很好吃, 謝謝你,你要繼續拍影片教大家不同的料理啊
Taru Chung 請問可以分享一下，用了那種魚烹調？我也是香港人，好的鯖魚難買到，想試其他魚，又不知那種適合。
香港人表示鯖魚百佳有啊
基本上味噌是百搭醬料，尤其是和魚最對味。不論煎、烤、煮都可以。
一定要買挪威的鯖魚，普通的鯖魚太小了都沒什麼肉而且超級惺
8:43 8:45
最近拿到了一盒柳葉魚，正煩惱這十幾條小魚要怎麼料理，用炸的擔心熱量太高，烤又太麻煩了，剛好看到這個影片，於是就做成柳葉魚味噌煮啦~成果很滿意!! 整隻魚連骨頭都可以直接吃下去，配薑末和蘿蔔泥口感更清爽，搭配白飯和蔬菜就可以做成簡單美味的便當了~~
以前只知道煎、焗鯖魚，今天照做了，只是家沒有清酒，只用了加飯酒，但想不到，超好味！好開心。很謝謝你，讓我知道有這種做法。
每次複習MASA老師的影片都會有新的創意火花！冰箱剩下烏溜魚，天氣冷到懶得出門買食材😆 結果味噌意外的和烏溜魚也很搭👍👍👍 顛覆了我家那口子對烏溜魚只煮中藥湯的想法！這道菜讓他意外的吃了3碗飯
好喜歡看老師做料理!
風格清爽乾淨，而且最後老師都會一臉幸福地把料理吃掉~真的好可愛，看了感覺好幸福!!>////
這個讓我認識日本料理很多! 很多細節! 學到很多, 太棒了! 謝謝Masa!
烹飪兼家事教學 簡直就是家政老師！
看起來好像番茄魚罐頭（只吃過這種的）
新鮮＆味噌版！
MASA還沒吃 我就想：白飯咧？
羽（三聲ˇ）毛 魚（二聲ˊ）類
Jane Liou r
今天才看了老师的视频，按照老师大概做法，没有清酒用绍兴酒，红糖，各种比例自己随便放，也没有剪落盖，就是使劲慢慢煮，煮出来鲜甜咸嫩，很好吃，很满意，很像照烧汁，味增被我烧的没啥味增味～真是好吃😋～感恩masa老师
我好喜歡MASA老師的料理,您的教學真的簡單明瞭！太棒了！you are great teacher
You are the BEST masterchef on UA-cam. I've learned so much from all the tips you give. Thank You and please keep it up.
..平日經常做魚料理.哈！今學會了 Masa老師的作法.太美好了. 謝謝您.
如果不用味噌，以豆瓣醬和甜麵醬取代，就變成中式口味。
我自己也試過用韓國辣椒粉+韓國泡菜去煮，也是另一種風味。
學會了落し蓋的作法^^很實用!! 在香港不容易買到 以後可以自己做了 謝謝MASA先生
很想看多點鯖魚料理,特別是燒的煎的.
在 youtube 看了这么多烧菜节目 最喜欢的还是 masa 老师的节目，没有把做菜节目变成广告节目。谢谢!
謝謝Masa老師的教學，我家討厭吃魚的孩子居然喜歡吃，這個料理真是太棒了🥰
Masa老师把每一步都讲解的很详细，让我们不仅知其然，还知其所以然。今天还学到了一个很有用的tip就是先把鱼用开水汆烫 一下去除腥味，谢谢🙏
日本就是乾淨！喜歡聽Masa說：喔！喔！太好吃啦。p.s. 謝謝日本！
超棒的烹飪教學！教了好多小細節，非常感謝！
看了MASA老師煮，所以在日本留學的我，也煮了一次！超下飯好吃！只是我選了台灣的旗魚！沒用さば！下次再來用好了！怕味道太重 隔壁抗議……但很香 好吃
今天終於試做了，真的超好吃的，家人都超愛！ 剛好從名古屋買了八丁味噌，用來料理鯖魚好好吃啊~~~~謝謝老師
之前按照你的食譜，做了炸雞翅。小朋友跟我超愛吃！本來小孩子還嫌雞翅沒肉。呵呵～第一次做。大成功。感恩。
每次看视频最喜欢看最后masa老师陶醉的吃的样子了哈哈哈
≧▽≦ ;
@@masacooking 請教MASA老師，為什麼你鯖魚在氽燙這個步驟的時候不會捲起來？我們在試做時鯖魚邊緣一碰到熱水馬上就卷起來了欸！
我来日本快要30年，从来没有觉得日本サバ味噌煮る好吃 ，今天看了视频，超赞👍我一定学着做日本鱼料理。谢谢！
感覺日本民族好像很愛乾淨！ 連做起料理來都很乾淨！ 這樣很好，不會弄得到處都是油煙！ 乾淨煮就好吃！ 很不錯唷！🤔🤗
這個配白飯根啤酒感覺就超級好吃的!!!!!
That's for sure~! 無敵的晚餐！
哇，看起來很好吃，我很喜歡觀賞你的料理教學，加油，頑張って！
這道魚料理真的很好吃，終於可以自己煮了，謝謝老師
今天买了两天鲭鱼，犹豫不决要怎么做着吃，在youtube上无意翻到这个视频，正好家里调料都有，做出来真的很好吃，很香甜的味道！
終於見識到日本家庭的家常料理,除了糖用得很兇外,其餘的都很適合台灣家庭料理
Hi MASA 老師，我是一個想到做菜就會腦筋空白的人，完全不知道該從何下手，謝謝你拍了這麼多做菜的影片，我也想自己試著來做做看了。
很羡慕你们，鱼好新鲜!在英国很少能看到这么新鲜的鱼。☹️
太感人了！跟着这位大佬做了三次菜，居然每次都成功了！（手残党的福利）
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謝謝Masa, 邊看邊做終於煮出沒有腥味的鯖魚了！^^
很喜歡看他的煮食料理，講得很清楚，容易理解。
這個碗好漂亮！讓料理看起來更美味！
MASA cooking recipes best! I enjoyed watching and learning.
很仔細、有很多技巧教學的影片！非常好看！
谢谢Masa师傅，学会新做法。我在意大利做鲭鱼时整条水煮，清理好的鱼肉加盐油和柠檬，特别适合夏天。
終於又有新影片啦！！
看起來好好吃，準備找時間來試做看看～
謝謝MASA老師:-D
你好Masa我是你的 新粉丝，最近几乎每天都看你的视频，你的烹饪技术精湛，简单易学，非常喜欢！我驻加拿大，这个周末去日本旅行，不知是否有机会拜见你。期待回音！
特别喜欢你做的鱼料理。可以多做吗？
很實用的煮魚方式我也要試試看，每次用煎的也要換口味
Made it today, super ! Your explaination is very clear👏👏👏
昨晚試做第2次，因為，第1次只有白味噌，後來找到了赤味噌(有機商店)，又加入月桂冠清酒(超商方便取得)，果然粉好吃~
而且老師燙魚片時，2側不會捲縮起來........
這個好，鯖魚超市常有特價，但我之前買了都只是用烤的
I have watched a number of channel on the same dish, but I love Masa San's video the best! I like the way Masa San explains the reason behind each step. Love your channel Masa San~~~~~
我喜歡這種煮法❤❤❤
😍😍之前去日本旅行 酒店早餐有很好吃的鯖魚 就喜歡上鯖魚了！！ 除了煎都不知道怎麼料理！ 終於❤❤❤Misa老師出場了！
請問除了味增外，還可以用什麼汁煮會比較搭？😍😍
Masa, thank you so much. I tried and it really taste 👍🏾 good. I had two bowl of rice tonight ❤
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喔喔喔！終於等到這個傳統日式料理了XD
It tastes sooo yummy, thank you for the great tips sharing with this Saba No Misoni, love it
川燙魚的時候火侯控制要恰當，否則魚皮容易過度緊縮。
由處理至烹調都很有技巧，這似簡單心機不少
手残的我都做到很好吃!!! 谢谢Masa老师~！
Masa, I just cooked this dish, thanks to your cooking channel! I added on daikon to the sauce cos its a little sweet for our palate. It balances the taste very well!
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这种鲭鱼的煮法最适合我了，我超爱的。谢谢老师细心的教学。
看了老师的料理影片 让我学到了很多
討厭煎魚油爆，這種的料理方式實在太棒太👍👍👍👍👍
看起來超級好吃😋😋😋😋
謝謝 Masa 老師，除了教授日式料外；我也跟著你學會了一些小常識呢
Everythings you cook look perfect and sure are tasty...love it..
MASA老師真的好棒👍太喜歡你的影片了，簡單好學又好吃😋
Masa 看你的煮食影片比看电视台还上瘾。
i only grill mackerel, but this look so good! must try it. many tips! can't thank u enough😚💖
看起來超好吃的，這時間看到超餓呢
謝謝老師，又學到一個很美味的日式料理！
刚刚学着做完。没指望会好吃，但品尝了一下，还好，味道鲜美!!
请问一般家庭做 鲭鱼怎么样避免组胺中毒？很喜欢Masa 的影片，谢谢！
很細心🥹
感謝MASA~想請教一下，我在燙鯖魚片時，魚肉都捲起來了，不知道是什麼原因導致的呢？有什麼處理技巧嗎？謝謝！
有的鯖魚的狀態比較容易捲起來。
可以快速汆燙或不放入滾水裡面，
把鯖魚放在水槽，淋熱水也可以！^^
謝謝！我再試一下這個方法~(*╹▽╹*)
好吃的日本味道，讚喔!
老師又出影片啦!等好久
吃飯沒東西配就配這段影片吃^ ^
另外請問老師有機會會做醋章魚嗎?
今天試做 沒紅味增用白味增還是一樣好吃！！謝謝🙏
老師您好，請問可以教土手焼き嗎?好想自己做~~
哇嗚👀又學到一招長知識了，謝謝老師❤️
希望Masa先生能介绍红色八爪鱼🐙或者更多关于海鲜的料理！！谢谢！
Is this mackerel? I never cook mackerel before, always thought it’s too fishy, but this dish looks absolutely delicious!
yes, it is mackerel.
this kind of cooking method is very effective
especially, rather fishy seafood! ; )
MASAの料理ABC..
how can we learn this recipe in English..please let us know..?
Thanks for sharing this recipe 🌈
现学现卖，非常成功，太棒了！谢谢
請問Masa老師，魚肉冷卻入味之後再加熱，要用什麼方式加熱比較好呢？
我會把醬汁加一點水加熱 轉小火 再把魚放進去加熱 因為沒有微波爐。
雖然MASA老師會說也可以（看自己習慣＆方便） 但也想知道MASA老師的做法？
好好吃 !!! 我做過了 謝謝MASA
謝啦，正想學煮鯖魚呢
Masa 老師，雖然是去年的影片但我有兩個問題想請教一下:
1. 如果買回來的魚片是帶骨的 (看起來是從中間對半切然後骨頭還黏在肉上)，請問該怎麼處理比較好?
2. 魚比較薄的部分 (e.g. 魚尾)，下去川燙的時候，會有捲起的情況，這導致後面蓋烘焙紙的時候，烘焙紙無法服貼魚皮，這點該如何處理呢?
謝謝
1. 連骨頭一起煮也可以的。下次有機會跟大家分享處理魚的方式！
2. 皮表面稍微切一下可以預防捲起來的狀況。烘焙紙如果黏起來的話，不用蓋來也OK的。
只要記得常常把醬汁淋在魚的上面！ ^^
謝謝老師迅速的回覆!
昨天做出來的成品很好吃:D
再也不用去故意跑去餐厅吃了 哈哈哈哈 谢谢老师
請問老師，放入冰箱保存之後加熱要用什麼方式加熱？瓦斯爐加熱的話會不會造成醬汁過於濃稠？
最簡單補一點水，小火加熱。
要不然放入電鍋蒸一下也OK。
在日本的話，我們常用微波爐直接加熱吃～！^^
超好吃，哈哈哈 今天终于做成功了！谢谢老师分享
好專業
今天煮了，超好食！
非常清楚詳細！
謝謝 MASA 老師！
美味しい
Masa老師您好 昨天也照著老師的說明做了鯖魚味增煮 有個細節不了解想跟老師請教 在鯖魚切塊後 放入熱水燙去腥時 魚塊朝著魚皮面捲曲起來 但老師視頻卻沒有此現象 不知是否有什麼地方我沒有注意到呢？
喜欢你的料理 简单明了
請問MASA老師.影片當中用烘焙紙當成鈣質的概念,跟用玻璃蓋或鐵蓋的效果,是否相同?
感謝，老師詳細描述的教學
When I clean my cutting board, I use salt & lemon.