Mille grazie Salvatore per aver specificato che per piccoli impasti (500gr di farina) queste impastatrici non lavorano al meglio, infatti io ho una Puglisi e con 500 gr di farina ad un certo punto l’impasto si arrotola sul verme. L’impastatrice inizia a lavorare discretamente dal chilo di farina in su, per i 500 gr, con idratazione del 75%, mi trovo benissimo con la planetaria e, ancor meglio con un semplicissimo sbattitore da 500 w. Ciao, sei un grande! Grazie ancora per i tuoi bellissimi video e le tue chiare e complete spiegazioni, un abbraccio roby
io ci impasto tranqillamente 500g di farina e non si aggroviglia nulla al verme, si forma pure la zucca. basta saperla usare. arlo della grilletta da 5 kg, non ho mai provato la puglisi
Video bello, bravo io ho la im5 10v normale, tornassi indietro però farei la im8 kg 10v normale a testa ribaltabile perché con quantità medio basse 2/3/4/5kg scalda meno della im5 e il fatto di poter togliere la vasca è molto utile!!
Buona sera Salvatore! Video sempre interessanti, molto precisi ed esaurienti! Grazie! Era diverso tempo che non vedevo un tuo video su UA-cam! Sono contenta di rivederti e risentirti! Buona serata!
Buongiorno!! Dopo questo video, ho cominciato a ragionare (e risparmiare 😂) sull’acquisto della Grilletta!! Mi è arrivata martedì (yeeee!!) e ieri prima prova con 1kg di farina, inserendo biga e autolisi ( che avevo preparato a parte non servendomi della grilletta ma della planetaria) e portando idro a 80%! Devo ovviamente prendere ancora la mano, ma l’impasto è venuto davvero bene nonostante il solo 0,7% di sale! Eseguo sempre la precottura delle basi pizza ( per diminuire il rischio acrilammide) ed il cornicione si è sviluppato ottimamente! Oggi assaggio con cottura definitiva! Hai parlato dell’utilizzo della “retromarcia“ per la preparazione di prefermenti (in effetti mi domandavo quale potesse essere l’utilizzo)…perché ritieni che sia meglio preparare un prefermento inserendo la marcia in versa? Grazie sempre dei tuoi video, gentile Salvatore , e buona domenica!!
Ciao Antonella!! Complimenti per il tuo nuovo acquisto, sono sicuro che hai fatto davvero bene, essendo una grande appassionata in materia! In realtà la retromarcia è utile, ma non indispensabile devo dire. Aiuta nella miscelazione, appunto, e non serve per impastare. Quando si fanno prefermenti poco idratato può essere d’aiuto proprio perché mescola senza impastare. Cosa che viene appunto ricercata in biga e prefermenti simili. Ma come detto non penso assolutamente sia indispensabile ma utile diciamo 😁
Ciao, io da quasi un anno ho il modello 10 velocità semplice e mi trovo benissimo. 😊 Quando la stavo acquistando stavo valutando anche io se prendere il modello HH ma alla fine ho pensato che aveva delle funzioni in più delle quali potevo fare a meno.
Ciao posso chiederti un informazione?Visto che la usi da tempo riesci a chiudere un impasto diretto all80%di h2o senza che scaldi troppo?A che temperatura riesci a chiudere gli impasti?Grazie mille
Ciao concordo ...io ho la 10 litri nata monovelocita che poi ho modificato con motore trifase e inverter e posso confermare che è tutta un altra storia ...anche io non uso mai altissime velocità ma cmq rispetto ai 50hz della monovelocita arrivo spesso sugli 80/85 e incordi tutto con la giusta tecnica!complimenti ciao
Ho la HH da quasi due anni e mi trovo bene anche io. Concordo sull' impasto minimo da almeno un kg per vedere la zucca. Sarei curioso di vedere un tuo video sull' utilizzo delle velocità!
Ciao ! Vedo che anche tu la utilizzi da un bel po, e sono felice che condividi la mia esperienza. Sicuramente sarà uno dei prossimi video che faro' ( per quanto riguarda impastare )
Bellissimo video. La macchina è la stessa che uso io è tutto quello che hai detto tu lo confermo. Molto comoda e perfetta per avere un ottimo impasto e ottime pizze la consiglio. Ciao grazie per i video
Macchina perfetta per 1,1/2 di farina ( che non è poco, sia per panificazione che per pizza a livello casalingo ). Poi le velocità sta alla sapienza del panificatore ovviamente. Ne ho visionate parecchie ma questa, che ha un mio conoscente, l'ho vista all'opera spesso e la vedo molto bene. Se prendo una macchina prendo questa per l'utilizzo che ne devo fare.
video molto ben fatti. complimenti. anche io ho la grilletta 10 velocità e mi trovo benissimo. peccato solo che non ha la testa ribaltabile come una planetaria, e magari col cestello rimovibile per lavarlo meglio. l'ultima ce l'ha in realtà ma costa troppo. ci avevo pensato perchè la mia mi scoccia sempre pulirla perchè è scomoda-. comunque non la cambierei con nessun'altra impastatrice
Ciao e complimenti per il video. Avrei una domanda, pensi che la versione da 8kg sempre HH possa essere meglio? Che differenze pensi abbiano con la 5kg ?
Ciao Matteo! Grazie mille. Se scegliessi il modello più grande io prenderei in considerazione il solo fatto che puoi impastare una quantità maggiore, e che chiaramente faresti fatica con quantitativi troppo bassi. Dipende quindi un po’ dalle tue esigenze :)
i've tried with around 400g of dough and it was a mess... the dough climbed through the spiral and stuck there :S so sad for my first try with this machine. This friday I will make 1.5k of dough, hope it will be ok this time.
Ho una pizzeria e ho le versione da 10 lt con inverter, presa per fare teglia romana (80% idro), per gli impasti grossi che utilizzo in pizzeria ho un' Eliani ES35 var, quest'ultima impasta e incorda meglio un impasto da 1 kg di farina che la Grilletta, scaldandolo anche meno, assurdo... la versione che hai tu è sicuramente più evoluta, forse hanno cambiato qualcosa perchè io non mi trovo, mi sa che la venderò...
Buona sera Salvatore. ho visto la tua recensione sulla grilletta HH 10 velocità. Mi sembra una buona macchina tanto che vorrei comprarne una.Tu quale mi suggerisci testa fissa,ribaltabile.Pensi che la scelta vada anche fatta tenendo conto del tipo di idratazione che si fa,nel senso che se abbiamo un impasto molto idratato con il cestello rimovibile tirare fuori l'impasto risulterebbe estremamente facile.Grazie per le tue spiegazioni utilissime
Ciao Maurizio! Allora io sinceramente consiglio quella a testa fissa. Non vedo la necessità ( anche con impasti molto idratati ) di ricorrere al modello con cestello rimovibile. Infatti considera che costa molto di più del modello a 10 velocità, per una funzione che a mio parere è trascurabile. Quindi se tratti impasti lievitati a base di farina acqua e sale, secondo me il modello 10 velocità o 10 velocità hh con cestello fisso sono i migliori. Buona giornata Maurizio e grazie per la domanda interessante :)
Non vorrei sembrare inopportuno, i prezzi delle spirali domestiche sono indubbiamente alti. Per carità ognuno esprimere il proprio punto di vista ed è giusto che sia così, io quando potrò ne prenderò una professionale aggiungendo "qualche" soldino in più.
Ciao Tonino, Non penso tu sia inopportuno, anzi. Visto il prezzo di alcuni modelli è lecito il tuo pensiero 😄. Penso che tu ti stia riferendo anche a macchine impastatrici che hanno anche una certa capienza. Il problema ad uso domestico è forse un po’ quello, per piccole quantità di impasto non è fattibile ( o quasi ) utilizzare un impastatrice con una vasca da 30L o più. Ma sicuramente pensiero non stupido 😄. Grazie mille per avere detto la tua!!
Ciao Salvatore, innanzitutto bel video e complimenti per la spiegazione chiara e limpida. Volevo chiederti una cosa, magari un po' scontata: questo tipo di impastatrice è più performante di una planetaria? Riesce a lavorare anche impasti non idratati, come ad esempio una pasta brioche da 500 grammi di farina e 250 grammi di liquidi? O, per così dire, è utile solo per impasti più grandi e più idratati? Ti ringrazio anticipatamente per la risposta e ancora complimenti.
Ciao e grazie mille! Purtroppo non sono ferrato su impasti dolci, e per questo non vorrei dirti sciocchezze. So che per il panettone/pandoro/colombe la grilletta o le macchine a spirale in generale si prestano bene :)
Il mercato delle impastatrici sembra un pó una giungla, non facile a fare la scelta con ottimo prezzo e ottima qualitá. Aiuterebbe se qualcuno farebbe dei test di comparazione, mostrando i pregi e i difetti. Non so, magari fare un confronto tra la Grilletta, la Puglisi P5 VV3, la Royal Catering 5L e la IPBAKE ISP6 Plus.
Sarebbe bello certo :) ma ogni impastatrice ha le proprie caratteristiche. Difficile dire quale sia la migliore. Ma si può imparare ad utilizzare quella che si ha al meglio. La grilletta ha il vantaggio di avere il prezzo più basso in questo mercato 😄. E di per se è un ottima macchina, poi come dici tu, andrebbero provate e comparate 😁
Se la macchina scalda basta impastare con il ghiaccio (o acqua fredda a+4°) e all'occorrenza, specie in estate, pure con la farina conservata in frigo per 24h.
Grazie per il video Salvatore ! Una domanda, secondo te la versione da 10 kg potrebbe andare bene per una piccola attività ? Farebbe almeno due impasti da 10kg cadauno al giorno per almeno 6 gg a settimana, pensi che sia robusta abbastanza per resistere nel lungo periodo ?
Ciao Edvin, come opinione personale e basandomi su questo modello come resistenza direi di sì, poi come praticità sono cose che devi vedere tu diciamo :). Ma interessante
Bravo Samu, in effetti non hai tutti i torti. Si possono fare tante belle cose anche senza eccedere con l'acqua e senza ( magari ) complicarsi troppo la vita.
@@VitadaPizzachef mi stanno aiutando molto i libri che consigli. Anche se sono troppo limitato per capire a fondo i processi chimici 😅 comunque avere un'idea di quello che fanno è utilissimo!
Ciao Salvatore, utile video, ho una domanda da farti, questa grilletta e di Agrieuro? io faccio solo pane e pizza per 2, e ancora sto impastando a mano, mi piace la grilletta Agrieuro 5 kg, una velocità, testa ribaltabile!! Utile video, grazie 👏🏼👏🏼👍
Io impasto quasi sempre 500gr di farina , senza nessun tipo di difficoltà ottenendo un maglia glutinica perfetta. L’unica accortezza con piccole masse è di utilizzare acqua da frigo per evitare di surriscaldare l’impasto.
La retromarcia nelle macchine monofase non è "vera". Perché? Perché c'è un solo motore che fa ruotare vasca e gancio: quindi quando abbiamo bisogno di mescolare e NON impastare, dovrebbe ruotare al contrario solo uno dei due (vasca o gancio). In tal modo la parte inferiore del gancio si "infilerebbe" sotto la miscela e tutto il gancio funzionerebbe allo stesso modo, "sollevando" il miscuglio farina/acqua (e quindi rimescolandolo) invece di premerlo dall'alto verso il basso come succede normalmente. Se entrambi (gancio e vasca) invertono il senso di rotazione si ottiene una via di mezzo tra un rimescolamwnto e un impastamento meno efficace.
Ho la versione a 10 velocità non HH. Non andava assolutamente bene , ho smontato e modificato il profilo della barra spezza pasta che era dritta e lontana dalla spirale . Adesso va un po' meglio ma non è perfetta , altre macchine impastano meglio. Credo che nella HH abbiano cambiato la forma del verme e soprattutto le velocità di rotazione del verme e della ciotola. Io non ricomprerei la mia.
Ciao Mary! Sicuramente impastare a mano ha sempre il suo fascino. E' un procedimento che richiede pazienza ed esperienza, sopratutto se si vuole strutturare. bene un impasto. Faccio sempre i complimenti a chi impasta a mano, io non sono cosi bravo :) quindi complimenti a te!! grazie per il commento e buona giornata
Bellissimo video Salvatore! Sto pensando di acquistarla, che ne pensi del modello a testa ribaltabile? Vale secondo te la differenza di prezzo? Pensi che potrebbe essere più delicata rispetto alla testa fissa? Grazie!
Ciao! Ti ringrazio come prima cosa. Per risponderti: non ho mai provato personalmente il modello da te citato. Ma me ne hanno sempre parlato bene. Per me personalmente non vale la differenza di prezzo perché non mi serve proprio quella funzione, onestamente. Quindi dovresti valutare un po’ tu, se la ritieni una cosa essenziale o meno. Per quanto riguarda la solidità sono macchine fatte per durare, poi è chiaro che in generale tutti i modelli composti da più pezzi e parti meccaniche siano in qualche modo piu soggette all’usura. Ma se la tratti bene non penso onestamente che sia un problema centrale. Fammi un po’ sapere che decidi e se la prendi magari fammi sapere come ti trovi !! 😄
Grande co e sempre, sono indeciso tra questa e la ipbake isp5 che trovo a 850. La isp6 a 1000 e la isp6x a 1100. Potresti darmi un consiglio? Grazie mille ❤
Ciao Filippo! Non so come consigliarti al meglio tra i vari modelli. Questo perché da anni a casa utilizzo la grilletta e non ho ancora provato per un periodo di tempo prolungato altri modelli.
@@VitadaPizzachef alla fine ho preso la 10 velovità HH testa ribaltabile con retromarcia. mai fatto spesa migliore. Grazie sempre per il tuo lavoro. complimenti. Ah io riesco traquillamente a impastare 500g di farina con la giusta tecnica e si forma pure la zucca
@@VitadaPizzachef intendevo come quantità di farina. Nella ricetta, in totale sono 360 grammi di farina o non riuscirebbe impastare a dovere??? Io fino adesso ho utilizzato sempre la planetaria e l'esito non era sempre come mi aspettavo .... 😞
Ciao consiglieresti ancora questo modello? sono indeciso tra questa e la im5 s 10v hh ribaltabile, ma non so se le 200€ in più sono giustificate per uso hobbistico di 1 o 2 volte a settimana
Ciao Angelo! Onestamente si, è la macchina che ancora uso e mi trovo molto bene! La testa ribaltabile è un optional aggiuntivo a mio parere non fondamentale ( quantomeno per panificazione classica, se fai grandi lievitati può aiutare molto ). Sono ambedue validi, diciamo che sta un po’ a te e cosa ti aspetti. Io non prenderei al momento una a testa ribaltabile, non mi serve proprio 😃
Ciao e grazie per il tuo sapere. Secondo te c'è differenza tra le 2 versioni? Mi riferisco a quella che sul sito agrieuro danno max per il 75% e quella ad alta idratazione 95%
Ciao Federico, mi pare di parlarne in questo video stesso oppure in questo delle differenze: ua-cam.com/video/WF0CsI4tY4Y/v-deo.html Essenzialmente la velocità e a quanto pare la posizione della spirale
@@VitadaPizzachef mi chiedevo piuttosto se con quella che arriva fino al 75%, che è quella che costa meno, si possono fare impasti anche leggermente più idratati tipo 80/90% oppure è impossibile? Grazie :)
Ciao Alfredo! La testa ribaltabile non è necessaria parlando di panificazione ( può essere utile chiaro ) ma più consigliata per realizzazione di impasti dolci ( a quanto ho letto tra i commenti ).
@@VitadaPizzachef è consigliata per realizzazione di impasti dolci perchè l'impasto è più molle e si va più comodi ad estrarre l'impasto? invece per pane e pizza non è poi così difficile estrarre l'impasto. per questo? anche se io sarei indirizzato per la ribaltabile proprio per andare più comodi nella pulizia ecc. e che volevo sapere se secondo te impasta allo stesso modo o è più traballante e impasta male
Ciao Tony! Purtroppo non saprei, magari online si trova qualcosa. Questa va bene in un certo senso, e l’ho utilizzata anche per impastare 300g di farina al 70%. Ma a mio parere non da il massimo con dosaggi così bassi.
ciao! di solito faccio impasti da 1kg di farina, vale la pena spendere 100 euro in piu per avere il doppio senso di marcia e qualche rotazione extra? l'impasto con cui mi trovo bene varia dal 70 al 75% di idratazione. vorrei un consiglio su quale prendere tra le due grillette e nn vorrei pentirmene appena presa. grazie mille
Ciao! Allora onestamente sono funzioni di cui puoi fare a meno. Dipende molto da te e come vedi le cose. Io onestamente per risparmiare 100 euro, preferisco avere il “pacchetto completo”, ma è una mia visione. Come dico anche nel video la 10velocità è ottima praticamente per tutto
Ciao Gianluca! Onestamente non ho mai fatto grandi lievitati con questa macchina. Ma essenzialmente non fa la differenza il poter raggiungere quei 30-50 rpm in più :)
CIao ! La pulizia è abbastanza agevole, anche perché il fatto che la macchina sia cosi' solida è anche dipendente dal fatto che non vi sono parti mobili ( salvo l'apertura del cestello ). Non vedo assolutamente necessario l'utilizzo della macchina con cestello rimovibile, costo molto alto per una funzione non proprio necessaria in panificazione domestica. Per la pulizia della macchina consiglio sempre di passare un panno umido non appena finito di impastare su tutta la superficie interna; aspettare qualche minuto e ripassare il panno, cosi' che i residui di impasto siano facilmente eliminabili.
Dipende da cosa ci fai, per gli impasti pizza non c'è assolutamente bisogno della vasca estraibile. Io che invece ci faccio anche moltissimi impasti carichi di burro, uova e strutto mi sono maledetto abbastanza per non aver scelto l'estraibile 😶
Questa non so se la comprerei visto la mia esperienza, attualmente ho una famag IM.5S testa ribaltabile che non comprerei più, sia per l'assistenza sia per la macchina stessa. (comunque la mia scalda molto)
Ciao Salvatore grazie per i tuoi consigli sempre utili e interessanti. Volevo chiederti, come si puliscono questa tipologia di impastatrici? Immagino non si possa scollegare la ciotola. Invece in quelle con la testa che si solleva si possono sganciare? Consiglieresti quella con la testa sollevabile o sono più delicate?
Ciao Riccardo! La pulizia non è un grosso problema. Basta una spugna umida o uno straccio. È importante non aspettare troppo per pulire la macchina dopo che si è impastato se no i pezzi di impasto si induriscono e sono davvero difficili da rimuovere. Per impasti lievitati ( pane, pizza, teglia, panettoni ecc ) non vedo la necessità di avere il cestello rimovibile. Non penso sia un problema per la solidità della macchina, ma è una funzione che in panificazione non è necessaria. Qualcuno nei commenti ha suggerito che il modello con ciotola mobile si presta bene per impasti dolci, dove la consistenza dell impasto rende difficile l’asportazione dalla ciotola con le sole mani.
Ciao Salvatore, buonasera... Cosa ne pensi invece, di quelle planetaria impastatrici, tipo mixer, chefline e maxima, che hanno una capienza da 10 litri sino a 60? Praticamente sarebbero planetarie con una tipologia di rotazione specifica per impastare, e costano anche più di molte altre spirali... Che idea ti sei fatto? Le conosci? Grazie mille Buona serata
Ciao Luca! Conosco le macchine di cui parli ed ho avuto anche modo di provarle. Sono specifiche per impasti dolci ( pasticceria ) e per quanto possano essere buone macchine per impastare, non cambierei mai una spirale classica per una di quelle. Quando si parla di panificazione la spirale e il modello che è scientificamente provato riesca a strutturare meglio il glutine. Ruolo importante ha lo spezza pasta ( la sbarra in metallo centrale delle impastatrici ). Quelle da te citate sono infatti macchine largamente utilizzate per la pasticceria, ma non le trovi mai ( o quasi ) in una pizzeria o in un panificio. Buona giornata Luca 😄
@@VitadaPizzachef grazie mille Salvatore... Ero convinto, vedendo alcuni video, che strutturassero il glutine in modo veramente buono. Logicamente, da quanto capito, la spirale, rimane la spirale... Ciao Sa...
Ciao Salvatore! anche io ho preso questa macchina, la utilizzo da un paio di mesi, ma non mi sto trovando benissimo. Ho notato che rispetto agli impasti con autolisi, a parità di ricetta, quando la uso l'impasto che sembra perfetto, in vero risulta molto più tenace, tanto da trovare difficoltà nella stesura dei panetti poi. Penso sia una macchina eccellente, ma probabilmente non sto capendo come utilizzarla al meglio. Io abbasso leggermente la velocità quando inserisco l'acqua a filo e poi aumento una volta assorbita, non supero mai velocità 6/7. Sempre con un chilo di farina. Consigli ne hai?
Ok, ottime delucidazioni. Chiedo: cestello estraibile? Quantità minimo impasto parli di 800/1000 gr di farina, quindi minimo impasto solo farina o si calcola farina più acqua più tutto il resto?
CIao Gianky, Allora il cestello in questo modello non è estrabile. Minimo di impasto per me calcolato sul quantitativo di farina su cui poi andiamo ad aggiungerci gli altri ingredienti. Quindi se parlo di 1kg di farina, considerando acqua in aggiunta siamo su una massa totale sopra i 1,6kg
@@VitadaPizzachef e pura curiosità, cmq mi trovo molto bene con la grilletta hh, farai anche qualche ricetta diversa dalla pizza? Tipo piadine perfette? O qualche dolce?
Hi Gerald, At the moment for me is very hard work to subtitle all my video in English. I hope you can found useful the automatic translation offer by UA-cam for the moment :)
U are probably busy i understand just naw people who speak Italian can watch your videos but if u put english u will get viewers from all over the world... Because you are very good 👍
@@VitadaPizzachef i try to watch all videos obout pica on UA-cam there is so meny of them but most of those people they don't know much about pica... I think your channel will grow soo much if u do videos in English if u can speak or maybe subtitles... Because i dont speak Italian much but i work with pica and i can see u know what you are talking about u have the knowledge and the experience and most the UA-cam guys dont have... Anyway good luck to u 👍
Ciao Andrea! Io ho la kenwood chef XXL. La grilletta è sicuramente più ingombrante ( e più pesante ) anche se non esageratamente in termini di dimensioni, è sicuramente più massiccia.
Ciao Maria! SI i prezzi non sono proprio modesti quando si parla di questa attrezzatura. Ma in realtà la grilletta continua ad avere il miglior rapporto qualità/prezzo sul mercato. Buone impastate :)
@@VitadaPizzachef ho la grilletta monomarcia. Ce l'ho da poco e mi trovo bene, se più avanti sentirò l'esigenza magari la modifico e la faccio diventare plurimarcia( è una modifica relativamente semplice)
Ottima macchina in estate ghiaccio in inverno acqua da frigo mai avuto problemi di riscaldamento dell'impasto,ottima spiegazione Salvatore
Ciao Domenico!
Grazie per il tuo commento e per il feedback!! Alla prossima 😄
Mille grazie Salvatore per aver specificato che per piccoli impasti (500gr di farina) queste impastatrici non lavorano al meglio, infatti io ho una Puglisi e con 500 gr di farina ad un certo punto l’impasto si arrotola sul verme. L’impastatrice inizia a lavorare discretamente dal chilo di farina in su, per i 500 gr, con idratazione del 75%, mi trovo benissimo con la planetaria e, ancor meglio con un semplicissimo sbattitore da 500 w. Ciao, sei un grande! Grazie ancora per i tuoi bellissimi video e le tue chiare e complete spiegazioni, un abbraccio
roby
io ci impasto tranqillamente 500g di farina e non si aggroviglia nulla al verme, si forma pure la zucca. basta saperla usare. arlo della grilletta da 5 kg, non ho mai provato la puglisi
Video bello, bravo io ho la im5 10v normale, tornassi indietro però farei la im8 kg 10v normale a testa ribaltabile perché con quantità medio basse 2/3/4/5kg scalda meno della im5 e il fatto di poter togliere la vasca è molto utile!!
Ottima osservazione
Ottima recensione Salvatore concordo in pieno!
Grazie mille Alessandro!
Buona sera Salvatore! Video sempre interessanti, molto precisi ed esaurienti! Grazie! Era diverso tempo che non vedevo un tuo video su UA-cam! Sono contenta di rivederti e risentirti! Buona serata!
Buongiorno Antonella!
Grazie mille come sempre per il tuo supporto ! Sono stato un po’ fermo con i video per questioni personali, ma eccomi tornato 😄
Davvero contenta che tu sia tornato!! Sentivo la mancanza dei tuoi video!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie davvero di cuore Antonella è davvero un piacere :)
Buongiorno!! Dopo questo video, ho cominciato a ragionare (e risparmiare 😂) sull’acquisto della Grilletta!! Mi è arrivata martedì (yeeee!!) e ieri prima prova con 1kg di farina, inserendo biga e autolisi ( che avevo preparato a parte non servendomi della grilletta ma della planetaria) e portando idro a 80%! Devo ovviamente prendere ancora la mano, ma l’impasto è venuto davvero bene nonostante il solo 0,7% di sale! Eseguo sempre la precottura delle basi pizza ( per diminuire il rischio acrilammide) ed il cornicione si è sviluppato ottimamente! Oggi assaggio con cottura definitiva!
Hai parlato dell’utilizzo della “retromarcia“ per la preparazione di prefermenti (in effetti mi domandavo quale potesse essere l’utilizzo)…perché ritieni che sia meglio preparare un prefermento inserendo la marcia in versa? Grazie sempre dei tuoi video, gentile Salvatore , e buona domenica!!
Ciao Antonella!!
Complimenti per il tuo nuovo acquisto, sono sicuro che hai fatto davvero bene, essendo una grande appassionata in materia!
In realtà la retromarcia è utile, ma non indispensabile devo dire. Aiuta nella miscelazione, appunto, e non serve per impastare. Quando si fanno prefermenti poco idratato può essere d’aiuto proprio perché mescola senza impastare. Cosa che viene appunto ricercata in biga e prefermenti simili. Ma come detto non penso assolutamente sia indispensabile ma utile diciamo 😁
Ciao Salvatore ben tornato! Grande come sempre!😉👋
Ciao Luigi!! grazie mille a te, come sempre :)
Bravissimo 🎉auguri per i 12.000 ❤
Grazie mille !! 🫶🏻
Grazie mille !! 🫶🏻
Ciao, io da quasi un anno ho il modello 10 velocità semplice e mi trovo benissimo. 😊 Quando la stavo acquistando stavo valutando anche io se prendere il modello HH ma alla fine ho pensato che aveva delle funzioni in più delle quali potevo fare a meno.
Ciao Arianna !
Grazie per questa tua condivisione, sicuramente utile per chi ancora non ha le idee chiarissime su cosa acquistare 😄
Ciao posso chiederti un informazione?Visto che la usi da tempo riesci a chiudere un impasto diretto all80%di h2o senza che scaldi troppo?A che temperatura riesci a chiudere gli impasti?Grazie mille
È da un po’ che non faccio un 80%. Un diretto comunque dipende da che temperatura voglio fargli avere. Dai 21 in su :)
Ciao concordo ...io ho la 10 litri nata monovelocita che poi ho modificato con motore trifase e inverter e posso confermare che è tutta un altra storia ...anche io non uso mai altissime velocità ma cmq rispetto ai 50hz della monovelocita arrivo spesso sugli 80/85 e incordi tutto con la giusta tecnica!complimenti ciao
Ho la HH da quasi due anni e mi trovo bene anche io. Concordo sull' impasto minimo da almeno un kg per vedere la zucca. Sarei curioso di vedere un tuo video sull' utilizzo delle velocità!
Ciao !
Vedo che anche tu la utilizzi da un bel po, e sono felice che condividi la mia esperienza. Sicuramente sarà uno dei prossimi video che faro' ( per quanto riguarda impastare )
Bellissimo video. La macchina è la stessa che uso io è tutto quello che hai detto tu lo confermo. Molto comoda e perfetta per avere un ottimo impasto e ottime pizze la consiglio. Ciao grazie per i video
Grazie Mario!
Sicuramente la condivisione di altri pareri su questa macchina è un’ottima integrazione al video
Macchina perfetta per 1,1/2 di farina ( che non è poco, sia per panificazione che per pizza a livello casalingo ). Poi le velocità sta alla sapienza del panificatore ovviamente. Ne ho visionate parecchie ma questa, che ha un mio conoscente, l'ho vista all'opera spesso e la vedo molto bene. Se prendo una macchina prendo questa per l'utilizzo che ne devo fare.
Buon video !!!complimenti 👍🇪🇸🇮🇹
Grazie mille :)
video molto ben fatti. complimenti.
anche io ho la grilletta 10 velocità e mi trovo benissimo. peccato solo che non ha la testa ribaltabile come una planetaria, e magari col cestello rimovibile per lavarlo meglio. l'ultima ce l'ha in realtà ma costa troppo. ci avevo pensato perchè la mia mi scoccia sempre pulirla perchè è scomoda-. comunque non la cambierei con nessun'altra impastatrice
Anche io continuo a trovarmi davvero bene!! Grazie del commento e del tuo parere!!!
Anche io sono soddisfatto dopo circa un anno ! Per ora l'ho usata al massimo in seconda/terza velocità per un minuto per chiudere l'impasto !
Ciao, grazie per avere condiviso la tua esperienza; conferma il fatto che non per forza alte velocità sono sempre necessarie!
Buona giornata :)
Ciao e complimenti per il video.
Avrei una domanda, pensi che la versione da 8kg sempre HH possa essere meglio? Che differenze pensi abbiano con la 5kg ?
Ciao Matteo!
Grazie mille. Se scegliessi il modello più grande io prenderei in considerazione il solo fatto che puoi impastare una quantità maggiore, e che chiaramente faresti fatica con quantitativi troppo bassi. Dipende quindi un po’ dalle tue esigenze :)
i've tried with around 400g of dough and it was a mess... the dough climbed through the spiral and stuck there :S so sad for my first try with this machine. This friday I will make 1.5k of dough, hope it will be ok this time.
Hey Daniele! Yes I suggest you to go up to around 1kg minimum;)
Ho una pizzeria e ho le versione da 10 lt con inverter, presa per fare teglia romana (80% idro), per gli impasti grossi che utilizzo in pizzeria ho un' Eliani ES35 var, quest'ultima impasta e incorda meglio un impasto da 1 kg di farina che la Grilletta, scaldandolo anche meno, assurdo... la versione che hai tu è sicuramente più evoluta, forse hanno cambiato qualcosa perchè io non mi trovo, mi sa che la venderò...
Buona sera Salvatore. ho visto la tua recensione sulla grilletta HH 10 velocità. Mi sembra una buona macchina tanto che vorrei comprarne una.Tu quale mi suggerisci testa fissa,ribaltabile.Pensi che la scelta vada anche fatta tenendo conto del tipo di idratazione che si fa,nel senso che se abbiamo un impasto molto idratato con il cestello rimovibile tirare fuori l'impasto risulterebbe estremamente facile.Grazie per le tue spiegazioni utilissime
Ciao Maurizio!
Allora io sinceramente consiglio quella a testa fissa. Non vedo la necessità ( anche con impasti molto idratati ) di ricorrere al modello con cestello rimovibile.
Infatti considera che costa molto di più del modello a 10 velocità, per una funzione che a mio parere è trascurabile. Quindi se tratti impasti lievitati a base di farina acqua e sale, secondo me il modello 10 velocità o 10 velocità hh con cestello fisso sono i migliori.
Buona giornata Maurizio e grazie per la domanda interessante :)
Grazie Salvatore per il tuo consiglio prezioso.....Bene adesso sono più sicuro....procedo oggi stesso farò l'acquisto. Testa fissa 10 velocita
@@mauriziobarbalace1872 grande Maurizio! In bocca al lupo allora!! 😄
Non vorrei sembrare inopportuno, i prezzi delle spirali domestiche sono indubbiamente alti.
Per carità ognuno esprimere il proprio punto di vista ed è giusto che sia così, io quando potrò ne prenderò una professionale aggiungendo "qualche" soldino in più.
Ciao Tonino,
Non penso tu sia inopportuno, anzi. Visto il prezzo di alcuni modelli è lecito il tuo pensiero 😄.
Penso che tu ti stia riferendo anche a macchine impastatrici che hanno anche una certa capienza. Il problema ad uso domestico è forse un po’ quello, per piccole quantità di impasto non è fattibile ( o quasi ) utilizzare un impastatrice con una vasca da 30L o più.
Ma sicuramente pensiero non stupido 😄. Grazie mille per avere detto la tua!!
Ciao, per i grandi lievitati , panettoni, pandori eccetera me la consigli?grazie se risponderai
Ciao Salvatore, innanzitutto bel video e complimenti per la spiegazione chiara e limpida. Volevo chiederti una cosa, magari un po' scontata: questo tipo di impastatrice è più performante di una planetaria? Riesce a lavorare anche impasti non idratati, come ad esempio una pasta brioche da 500 grammi di farina e 250 grammi di liquidi? O, per così dire, è utile solo per impasti più grandi e più idratati?
Ti ringrazio anticipatamente per la risposta e ancora complimenti.
Ciao e grazie mille! Purtroppo non sono ferrato su impasti dolci, e per questo non vorrei dirti sciocchezze. So che per il panettone/pandoro/colombe la grilletta o le macchine a spirale in generale si prestano bene :)
La versione *S* non è possibile mostrarla su youtube
Il mercato delle impastatrici sembra un pó una giungla, non facile a fare la scelta con ottimo prezzo e ottima qualitá. Aiuterebbe se qualcuno farebbe dei test di comparazione, mostrando i pregi e i difetti. Non so, magari fare un confronto tra la Grilletta, la Puglisi P5 VV3, la Royal Catering 5L e la IPBAKE ISP6 Plus.
Sarebbe bello certo :) ma ogni impastatrice ha le proprie caratteristiche. Difficile dire quale sia la migliore. Ma si può imparare ad utilizzare quella che si ha al meglio. La grilletta ha il vantaggio di avere il prezzo più basso in questo mercato 😄. E di per se è un ottima macchina, poi come dici tu, andrebbero provate e comparate 😁
Se la macchina scalda basta impastare con il ghiaccio (o acqua fredda a+4°) e all'occorrenza, specie in estate, pure con la farina conservata in frigo per 24h.
Grazie per il video Salvatore ! Una domanda, secondo te la versione da 10 kg potrebbe andare bene per una piccola attività ? Farebbe almeno due impasti da 10kg cadauno al giorno per almeno 6 gg a settimana, pensi che sia robusta abbastanza per resistere nel lungo periodo ?
Ciao Edvin, come opinione personale e basandomi su questo modello come resistenza direi di sì, poi come praticità sono cose che devi vedere tu diciamo :). Ma interessante
Io sto scoprendo la gioia dell'idratazione al 60%. 😅 Me ne ero partito con idratazioni assurde e son contento di star recuperando una base solida.
Bravo Samu, in effetti non hai tutti i torti. Si possono fare tante belle cose anche senza eccedere con l'acqua e senza ( magari ) complicarsi troppo la vita.
@@VitadaPizzachef mi stanno aiutando molto i libri che consigli. Anche se sono troppo limitato per capire a fondo i processi chimici 😅 comunque avere un'idea di quello che fanno è utilissimo!
Ciao Salvatore, utile video, ho una domanda da farti, questa grilletta e di Agrieuro? io faccio solo pane e pizza per 2, e ancora sto impastando a mano, mi piace la grilletta Agrieuro 5 kg, una velocità, testa ribaltabile!! Utile video, grazie 👏🏼👏🏼👍
Ciao Adele, sì esattamente :). Complimenti a te in ogni caso 😄👍🏻
Concordo con tutto quello che hai detto, la macchina si comporta benissimo
Ciao Simone, grazie per il commento e per avere condiviso la tua esperienza !!
Io impasto quasi sempre 500gr di farina , senza nessun tipo di difficoltà ottenendo un maglia glutinica perfetta. L’unica accortezza con piccole masse è di utilizzare acqua da frigo per evitare di surriscaldare l’impasto.
Ottimo Marcello 😁. Sicuramente possibile con le dovute accortezze!
La retromarcia nelle macchine monofase non è "vera". Perché? Perché c'è un solo motore che fa ruotare vasca e gancio: quindi quando abbiamo bisogno di mescolare e NON impastare, dovrebbe ruotare al contrario solo uno dei due (vasca o gancio). In tal modo la parte inferiore del gancio si "infilerebbe" sotto la miscela e tutto il gancio funzionerebbe allo stesso modo, "sollevando" il miscuglio farina/acqua (e quindi rimescolandolo) invece di premerlo dall'alto verso il basso come succede normalmente. Se entrambi (gancio e vasca) invertono il senso di rotazione si ottiene una via di mezzo tra un rimescolamwnto e un impastamento meno efficace.
Ciao! Non so se ho capito bene, comunque ti ringrazio per questo approfondimento tecnico:) ora sappiamo una cosa in più !
Il modello 10 velocità classica, costa 749 € da agrieuro...
Ciao Salvatore
Grazie mille della precisazione Luca 😄😄
@@VitadaPizzachef 😎👋
Io 770
Ho la versione a 10 velocità non HH. Non andava assolutamente bene , ho smontato e modificato il profilo della barra spezza pasta che era dritta e lontana dalla spirale . Adesso va un po' meglio ma non è perfetta , altre macchine impastano meglio. Credo che nella HH abbiano cambiato la forma del verme e soprattutto le velocità di rotazione del verme e della ciotola.
Io non ricomprerei la mia.
Ciao Salvatore io ho una kenwood ma ho sempre preferito fare gli impasti alla vecchia maniera cioè con le mie mani
Ciao Mary!
Sicuramente impastare a mano ha sempre il suo fascino. E' un procedimento che richiede pazienza ed esperienza, sopratutto se si vuole strutturare. bene un impasto.
Faccio sempre i complimenti a chi impasta a mano, io non sono cosi bravo :) quindi complimenti a te!!
grazie per il commento e buona giornata
@@VitadaPizzachef grazie Salvatore ciao buona giornata
Bellissimo video Salvatore! Sto pensando di acquistarla, che ne pensi del modello a testa ribaltabile? Vale secondo te la differenza di prezzo? Pensi che potrebbe essere più delicata rispetto alla testa fissa?
Grazie!
Ciao!
Ti ringrazio come prima cosa. Per risponderti: non ho mai provato personalmente il modello da te citato. Ma me ne hanno sempre parlato bene. Per me personalmente non vale la differenza di prezzo perché non mi serve proprio quella funzione, onestamente. Quindi dovresti valutare un po’ tu, se la ritieni una cosa essenziale o meno. Per quanto riguarda la solidità sono macchine fatte per durare, poi è chiaro che in generale tutti i modelli composti da più pezzi e parti meccaniche siano in qualche modo piu soggette all’usura. Ma se la tratti bene non penso onestamente che sia un problema centrale. Fammi un po’ sapere che decidi e se la prendi magari fammi sapere come ti trovi !! 😄
Grande co e sempre, sono indeciso tra questa e la ipbake isp5 che trovo a 850. La isp6 a 1000 e la isp6x a 1100. Potresti darmi un consiglio? Grazie mille ❤
Ciao Filippo! Non so come consigliarti al meglio tra i vari modelli. Questo perché da anni a casa utilizzo la grilletta e non ho ancora provato per un periodo di tempo prolungato altri modelli.
@@VitadaPizzachef Grazie mille cmq della risposta :) ;)
@@VitadaPizzachef alla fine ho preso la 10 velovità HH testa ribaltabile con retromarcia. mai fatto spesa migliore. Grazie sempre per il tuo lavoro. complimenti. Ah io riesco traquillamente a impastare 500g di farina con la giusta tecnica e si forma pure la zucca
is it still working fine no problems?
Of course 😃
@@VitadaPizzachef 😃😃😃
Ma la versione HH non è brushless?
Ciao Salvatore, posso chiederti cosa ne pensi dell’impastatrice ATENA?🙏🏻 grazie
Ciao! Sembrano buone macchine ma non le ho mai provate :)
Grazie🙏🏻
Il motore della HH è brushless, quindi non è lo stesso motore, grazie.
Grazie a te :)
Ciao, volevo chiederti se per realizzare un panettone da 1 chilo è adatta o meno. Grazie 😊
Ciao! Sì sì può utilizzare per panettoni e colombe. Se vuoi ancora più praticità c’è anche la versione a testa ribaltabile.
@@VitadaPizzachef intendevo come quantità di farina. Nella ricetta, in totale sono 360 grammi di farina o non riuscirebbe impastare a dovere??? Io fino adesso ho utilizzato sempre la planetaria e l'esito non era sempre come mi aspettavo .... 😞
Ciao, vorrei comprare quella a testa ribaltabile , l'hai mai provata? La consiglieresti? Grazie
Ciao! Mai provata ma ne ho sempre sentito parlare molto bene dai possessori!
Ciao consiglieresti ancora questo modello? sono indeciso tra questa e la im5 s 10v hh ribaltabile, ma non so se le 200€ in più sono giustificate per uso hobbistico di 1 o 2 volte a settimana
Ciao Angelo! Onestamente si, è la macchina che ancora uso e mi trovo molto bene! La testa ribaltabile è un optional aggiuntivo a mio parere non fondamentale ( quantomeno per panificazione classica, se fai grandi lievitati può aiutare molto ). Sono ambedue validi, diciamo che sta un po’ a te e cosa ti aspetti. Io non prenderei al momento una a testa ribaltabile, non mi serve proprio 😃
Ciao e grazie per il tuo sapere.
Secondo te c'è differenza tra le 2 versioni? Mi riferisco a quella che sul sito agrieuro danno max per il 75% e quella ad alta idratazione 95%
Ciao Federico, mi pare di parlarne in questo video stesso oppure in questo delle differenze: ua-cam.com/video/WF0CsI4tY4Y/v-deo.html
Essenzialmente la velocità e a quanto pare la posizione della spirale
@@VitadaPizzachef mi chiedevo piuttosto se con quella che arriva fino al 75%, che è quella che costa meno, si possono fare impasti anche leggermente più idratati tipo 80/90% oppure è impossibile? Grazie :)
una domanda, e che differenza c'è tra grilletta a testa fissa e testa ribaltabile? perchè io sarei intenzionato alla testa ribaltabile
Ciao Alfredo!
La testa ribaltabile non è necessaria parlando di panificazione ( può essere utile chiaro ) ma più consigliata per realizzazione di impasti dolci ( a quanto ho letto tra i commenti ).
@@VitadaPizzachef è consigliata per realizzazione di impasti dolci perchè l'impasto è più molle e si va più comodi ad estrarre l'impasto? invece per pane e pizza non è poi così difficile estrarre l'impasto. per questo? anche se io sarei indirizzato per la ribaltabile proprio per andare più comodi nella pulizia ecc. e che volevo sapere se secondo te impasta allo stesso modo o è più traballante e impasta male
@@alfredotasco5360 Alfredo purtroppo non ho mai provato questo modello. Quindi non saprei dirti. Io consiglio senza dubbio il classico a 10velocita
un panettone con una macchina del genere è ottenibile o sono necessari compromessi?
Si può fare certo :)
Quale spirale consigli per gestire poche quantità di farina tipo 400- 600 grammi?
Ciao Tony! Purtroppo non saprei, magari online si trova qualcosa. Questa va bene in un certo senso, e l’ho utilizzata anche per impastare 300g di farina al 70%. Ma a mio parere non da il massimo con dosaggi così bassi.
ciao! di solito faccio impasti da 1kg di farina, vale la pena spendere 100 euro in piu per avere il doppio senso di marcia e qualche rotazione extra? l'impasto con cui mi trovo bene varia dal 70 al 75% di idratazione. vorrei un consiglio su quale prendere tra le due grillette e nn vorrei pentirmene appena presa. grazie mille
Ciao! Allora onestamente sono funzioni di cui puoi fare a meno. Dipende molto da te e come vedi le cose. Io onestamente per risparmiare 100 euro, preferisco avere il “pacchetto completo”, ma è una mia visione. Come dico anche nel video la 10velocità è ottima praticamente per tutto
Ciao, per quanto riguarda grandi lievitati invece può fare la differenza prendere l'HH?
Ciao Gianluca!
Onestamente non ho mai fatto grandi lievitati con questa macchina. Ma essenzialmente non fa la differenza il poter raggiungere quei 30-50 rpm in più :)
Non mi convince tanto l'aspetto "pulizia" sul tubo non c'è un video uno che mostri questo aspetto.
In effetti hai proprio ragione. Nelle mie live qualcosa la faccio vedere in merito a questo punto
Sera....grazie delle info...domanda....ma la pulizia è agevole?? Secondo te o voi ..la testa ribaltabile vale la spesa??
CIao !
La pulizia è abbastanza agevole, anche perché il fatto che la macchina sia cosi' solida è anche dipendente dal fatto che non vi sono parti mobili ( salvo l'apertura del cestello ).
Non vedo assolutamente necessario l'utilizzo della macchina con cestello rimovibile, costo molto alto per una funzione non proprio necessaria in panificazione domestica.
Per la pulizia della macchina consiglio sempre di passare un panno umido non appena finito di impastare su tutta la superficie interna; aspettare qualche minuto e ripassare il panno, cosi' che i residui di impasto siano facilmente eliminabili.
Grazie mille del consiglio ✌️😊
Dipende da cosa ci fai, per gli impasti pizza non c'è assolutamente bisogno della vasca estraibile. Io che invece ci faccio anche moltissimi impasti carichi di burro, uova e strutto mi sono maledetto abbastanza per non aver scelto l'estraibile 😶
Questa non so se la comprerei visto la mia esperienza, attualmente ho una famag IM.5S testa ribaltabile che non comprerei più, sia per l'assistenza sia per la macchina stessa. (comunque la mia scalda molto)
Ciao Pietro,
Se ti fa piacere puoi spiegarci un po’ di questa brutta esperienza. Non ho mai provato quella con il cestello rimovibile
Ciao Salvatore grazie per i tuoi consigli sempre utili e interessanti. Volevo chiederti, come si puliscono questa tipologia di impastatrici? Immagino non si possa scollegare la ciotola. Invece in quelle con la testa che si solleva si possono sganciare? Consiglieresti quella con la testa sollevabile o sono più delicate?
Ciao Riccardo!
La pulizia non è un grosso problema. Basta una spugna umida o uno straccio. È importante non aspettare troppo per pulire la macchina dopo che si è impastato se no i pezzi di impasto si induriscono e sono davvero difficili da rimuovere.
Per impasti lievitati ( pane, pizza, teglia, panettoni ecc ) non vedo la necessità di avere il cestello rimovibile. Non penso sia un problema per la solidità della macchina, ma è una funzione che in panificazione non è necessaria.
Qualcuno nei commenti ha suggerito che il modello con ciotola mobile si presta bene per impasti dolci, dove la consistenza dell impasto rende difficile l’asportazione dalla ciotola con le sole mani.
Ciao Salvatore, buonasera...
Cosa ne pensi invece, di quelle planetaria impastatrici, tipo mixer, chefline e maxima, che hanno una capienza da 10 litri sino a 60?
Praticamente sarebbero planetarie con una tipologia di rotazione specifica per impastare, e costano anche più di molte altre spirali...
Che idea ti sei fatto?
Le conosci?
Grazie mille
Buona serata
Ciao Luca!
Conosco le macchine di cui parli ed ho avuto anche modo di provarle. Sono specifiche per impasti dolci ( pasticceria ) e per quanto possano essere buone macchine per impastare, non cambierei mai una spirale classica per una di quelle.
Quando si parla di panificazione la spirale e il modello che è scientificamente provato riesca a strutturare meglio il glutine. Ruolo importante ha lo spezza pasta ( la sbarra in metallo centrale delle impastatrici ).
Quelle da te citate sono infatti macchine largamente utilizzate per la pasticceria, ma non le trovi mai ( o quasi ) in una pizzeria o in un panificio.
Buona giornata Luca 😄
@@VitadaPizzachef grazie mille Salvatore...
Ero convinto, vedendo alcuni video, che strutturassero il glutine in modo veramente buono.
Logicamente, da quanto capito, la spirale, rimane la spirale...
Ciao Sa...
Ne ho fatte fuori 2, una di 1500 W... Grilletta anche per babà.
👍👍
Ciao Salvatore! anche io ho preso questa macchina, la utilizzo da un paio di mesi, ma non mi sto trovando benissimo. Ho notato che rispetto agli impasti con autolisi, a parità di ricetta, quando la uso l'impasto che sembra perfetto, in vero risulta molto più tenace, tanto da trovare difficoltà nella stesura dei panetti poi. Penso sia una macchina eccellente, ma probabilmente non sto capendo come utilizzarla al meglio. Io abbasso leggermente la velocità quando inserisco l'acqua a filo e poi aumento una volta assorbita, non supero mai velocità 6/7. Sempre con un chilo di farina. Consigli ne hai?
Ciao Simone !
Non penso sia la macchina in se per se, quanto la tecnica di impastamento. Guarda tra i miei video e le mie live ! In bocca al lupo
Ciao caro 😉
Ciao Alen !!!!
Ok, ottime delucidazioni. Chiedo: cestello estraibile? Quantità minimo impasto parli di 800/1000 gr di farina, quindi minimo impasto solo farina o si calcola farina più acqua più tutto il resto?
CIao Gianky,
Allora il cestello in questo modello non è estrabile.
Minimo di impasto per me calcolato sul quantitativo di farina su cui poi andiamo ad aggiungerci gli altri ingredienti.
Quindi se parlo di 1kg di farina, considerando acqua in aggiunta siamo su una massa totale sopra i 1,6kg
@@VitadaPizzachef intendevo cosa ne pensi eventualmente del cestello estraibile? Quindi il minimo impasto si parysoli di farina!
Comunque stavo dando un occhio ai link Amazon e quello "contenitori impasto" mi pare non portare a niente 🧐
Ciao Samu,
Grazie per la segnalazione, ho eliminato il link :)
Per farla andare nel verso di impadtamento tu premi la freccia in alto o in basso? La mia è in basso
Ciao Matteo, si mi pare sia quella in basso anche per me. Nel video mentre spiegavo ho sbagliato ad indicare :)
@@VitadaPizzachef e pura curiosità, cmq mi trovo molto bene con la grilletta hh, farai anche qualche ricetta diversa dalla pizza?
Tipo piadine perfette? O qualche dolce?
Hi can u put english subtitles on your videos please
Hi Gerald,
At the moment for me is very hard work to subtitle all my video in English. I hope you can found useful the automatic translation offer by UA-cam for the moment :)
U are probably busy i understand just naw people who speak Italian can watch your videos but if u put english u will get viewers from all over the world... Because you are very good 👍
Thank you so much man! I’ll try to fix maybe a second channel with all the video subtitle. Do you think can be a good idea?
@@VitadaPizzachef i try to watch all videos obout pica on UA-cam there is so meny of them but most of those people they don't know much about pica... I think your channel will grow soo much if u do videos in English if u can speak or maybe subtitles... Because i dont speak Italian much but i work with pica and i can see u know what you are talking about u have the knowledge and the experience and most the UA-cam guys dont have... Anyway good luck to u 👍
Cia scusa quale impastatrice a spirale consiglieresti per impasti da mezzo chilo
Ciao Adriana!
Questa è una bella domanda, purtroppo io non ne conosco e non posso aiutarti :
@@VitadaPizzachef grazie lo stesso ho visto alcune marche che danno impasti minimi di queste dimensioni poi bisogna vedere se sono realistiche
Ciao Salvo, ma il cestello ed il gancio si possono smontare per lavarli? Grazie
Ciao Ivan! Non in questo modello ma in quello a testa ribaltabile :)
Impastatrice a bracci tuffanti ???
Come ti sembra bep athena?
Mai provata, non saprei mi spiace 🫤
. Questa che hai tu ha un motore brushless, di ultima generazione , senza spazzole è più performante.
Grazie di questa utile informazione ! Non lo sapevo 😄
Domanda stupida é molto più ingombrante della Kenwood?
Praticamente è il doppio circa...😅
Ciao Andrea!
Io ho la kenwood chef XXL. La grilletta è sicuramente più ingombrante ( e più pesante ) anche se non esageratamente in termini di dimensioni, è sicuramente più massiccia.
Io 770€ per la 10 velocità... un salasso.
Ciao Maria!
SI i prezzi non sono proprio modesti quando si parla di questa attrezzatura. Ma in realtà la grilletta continua ad avere il miglior rapporto qualità/prezzo sul mercato.
Buone impastate :)
io ho la mono😪😪😪
Ciao Augusto,
leggendo tra i commenti vedo che non sei il solo :) onore a voi impastatori a mano !!
@@VitadaPizzachef ho la grilletta monomarcia. Ce l'ho da poco e mi trovo bene, se più avanti sentirò l'esigenza magari la modifico e la faccio diventare plurimarcia( è una modifica relativamente semplice)